Тесто за пайове - Как да се готви на стъпка по стъпка рецепти от суха или жива мая

При добра домакиня често мирише на пресни сладкиши: бисквити, сладкиши, джинджифили. Но истинският аромат на изобилие, кисел, дебел, замаяни, идва от дрожди, издухани от които се пече пайове, сладки ролки. Висока мода - по-висока аеронавтика на домашната кухня, но можете да ги овладеете напълно.

Как се приготвя тесто за квас

Големите торти, кнедли, шанхай, малки пайове, кифлички и сирена съчетават едно нещо: тесто, на което се основават живи микроорганизми. Има два начина за поставяне на тестото от дрожди върху пайовете.На първо място, bezoparnym - просто, вторият гъбата - по-безопасно. Един класически метод гъба се счита като жива мая активиран чрез разтваряне в топла течност и смесване със захар. Предварително се събужда, те добре да се повиши кифли, торти и сладкиши, направени с мек, в безтегловност.

тесто за печене сладък

За всякакви цели - тестото. В прост хляб и сладкиши с пълнеж подготви прост набор от продукти: вода, брашно, растително масло. За печене на сладки състав "ароматизирани", добави скъпи продукти, празници. Домашно сладко тесто за печене във фурната може да включва кисело мляко или заквасена сметана, масло, яйца. В отвара добавете ванилова захар, плодови есенции, които дават незабравим аромат на ястия. Качество брашно за сладки продукти, за да бъде съвършен, но в този случай кифлички се вписват перфектно.

Рецептата за пай тесто

Отличен тесто за сладкиши мая може да се приготви по различни рецепти, всяко семейство има тайни на тяхната марка, свързана с производството си. Не е нужно рецепта за баница тесто, но някои от тях. Подготвен за месни и зеленчукови ястия, то ще бъде много по-различна от печене на vatrushok или пликове с маково семе. Опитайте с различни начина за избор на най-добрата рецепта за любимо печене.

мая тесто за сладкиши с суха мая

  • Време за приготвяне: 40-60 минути.
  • Дози: 12-15 бр.
  • ястия Калории: 228 калории.
  • Предназначение: несолено сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

С появата на дрождеви прахове процесът на приготвяне на пайове се ускорява. В допълнение, тестото за суха мая, описано по-долу, може да бъде поръчано от "професионалист" - хлебопроизводителят ще се справи със задачата не по-лоша от вас. От това тесто пекат хляб, хляб, кифли, изглежда страхотно в пайове от зеленчуци, месо, риба, зърнени храни. Можете да приберете в него плодове, конфитюри и други сладкиши, ако удвоите първоначалното количество захар. Рецептата е проста: без мляко, без яйца, състоящи се само от брашно, вода, масло.

Съставки:

  • брашно - 5 чаши или повече;
  • сол - 1 hl.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • вода (мляко) - 1,5 чаши;
  • дрожди сухи - 2 части на литър;
  • растително масло - 30 мл

Метод на приготвяне:

  1. Вземете половината брашно, добавете праха от мая, захарта и смесете сухата маса.
  2. В топла вода, разтворете сол, добавете масло, постепенно добавете брашното с добавки, разбъркайте.
  3. Добавете брашното на малки порции, разбъркайте първо с лъжица, а след това с ръце, докато излезе мека, не залепваща, еластична топка. Покрийте го с преобърната тиган и оставете да престои половин час или час на топло място.
  4. Преди приготвяне на тортите с пълнежа, масата трябва да бъде леко подрязана.

Тесто за пайове за дрожди от кисело мляко

  • Време за готвене: 40-60 минути.
  • Количество порции: 12-15 бр.
  • Съдържание на калории: 262 kcal.
  • Предназначение: не сладки сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

Много собственици на жилища смятат класическото пикантно тесто за дрожди върху кефир, описано в този раздел. Може да се овкуси с масло, да съдържа повече или по-малко захар - зависи от пълнежа. В някои къщи яйцата се добавят към ястието и те го считат за необходимо условие за вкусно изпичане. Опитът показва, че няма нужда от такава добавка. По-добре е базата за неподсладени пайове (месо, зеленчуци, риба) да съдържа някои съставки.

Съставки:

  • брашно - 5 чаши или повече;
  • сол - 1 hl.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • кефир (кисело мляко, рязанка) - 1,5 чаши;
  • мляко (вода) - 50 ml;
  • дрожди сухи - 1 супена лъжица. л
  • маргарин - 100 г;
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. В топло мляко или вода се разтваря прах от дрожди. Това е най-простата непрозрачна, тя трябва да стои 10-15 минути в топло, докато микроорганизмите се активират.
  2. Разтопете маргарина. Не трябва да е горещ. Налейте кефир при стайна температура, яйце, добавете сместа от дрожди.
  3. На малки порции влезте в брашното, разбъркайте с лъжица. Когато сместа стане прекалено дебела, поставете я на масата, ръкувайте се. Масата е готова, когато държи формата и спира да се прилепва към пръстите ви.
  4. Покрийте пастата с купа и изчакайте около половин час, докато започне да се вписва. Преди да направите торта, стиснете и преобърнете снопчето.

Тесто за меден дрожди за торти в пещ

  • Време за готвене: 1-1,5 часа.
  • Брой порции: 15-20 броя.
  • Съдържание на калории: 337 kcal.
  • Предназначение: сладки сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

За ябълков пай, извара, пайове с пълнеж запълнете сладко тесто. Преди да приготвите сладкиши за десерт, внимателно проучете рецептата за тесто за бекон с мая за сладки пайове, което е малко по-трудно от предишните. Захарта съдържа повече захар и яйца, масло или маргарин. Подгответе острието по-дълго, масовете масите три пъти. Отговорни за това са сладките пайове, без постепенни рецепти със снимки няма начин да го направите.

Съставки:

  • брашно - 1 kg или повече;
  • Мляко - 500 ml;
  • маргарин - 250 г;
  • суха мая - 1 супена лъжица. л.
  • яйце - 2 бр.
  • захар - 6 супени лъжици. л.
  • сол - 1 ч.л .;
  • ванилин.

Метод на приготвяне:

  1. Направете пяна: в частта на топлото мляко, разтворете маята, цялата захар и малкото брашно, оставете сместа на топло място, докато се счупи.
  2. Добавете към ябълката мек или разтопен (не горещ) маргарин, топло мляко, яйца, ванилин, сол.
  3. В малки порции се добавя брашно, докато масата може да се разбърква с лъжица. Покрийте контейнера и го оставете да пасне.
  4. След половин час или повече, нарежете тестото, нанесете го на маса и мелете. Масата е готова, когато не залепва и държи кръглата форма.
  5. Следва да се разреши доближаването на готовите бичове, след което да се смесват отново и да образуват продукти.

Тесто за листни дрожди за тортата

  • Време за готвене: около 2 часа.
  • Количество порции: 8-10 бр.
  • Калорично съдържание: 316 kcal (без пълнеж).
  • Предназначение: сладки сладкиши.
  • Сложност на подготовката: висока.

Купените в супермаркет листови заготовки са много разочароващи за заети съпруги, майки, баби. Междувременно, за да замесите класическото тесто в домашни условия - не е проблем. От нея излизат много вкусни сладкиши, за ябълков пай - страхотно решение, а неподсладеното печене върви добре. Преди да направите слой от тестото за дрожди у дома, прочетете внимателно инструкциите. Ще трябва да преминем, правилно да разширим плячката, за да образуваме многослоен слой, но резултатът ще ви изненада и гостите ви.

Съставки:

  • брашно - 500 g;
  • масло от масло - 350 г;
  • мляко - 300 мл;
  • захар - 60 g;
  • пресовани дрожди - 12 m;
  • сол - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

  1. Основата се приготвя по начин за пържене. Една унция мляко (100 мл), мая, захар се поставя за половин час на топло място преди образуването на гъсти пяна.
  2. Добавете към свинската мас останалото мляко, 50 g меко масло, брашно на малки порции и смесете масата, която трябва да се покачи леко.
  3. Сместа се приготвя в хладилник за 2-2,5 часа. Маслото се охлажда, не се замразява, поставя се между два листа на кулинарния пергамент и се разточва с рокер, придавайки му плоска квадратна форма. Дебелината на слоя е около 5 mm. маслоСъщо така поставете в хладилника. Необходимо е да се получи 10-15 минути преди обработката на бакпулвера.
  4. Студено разстилайте тестото с 1 см. В единия му край се намира слой масло, което трябва да запълни 2/3 от площта. Издърпайте останалата част от слоя върху масления слой. На него поставяте 1/3 от слоя, покрит с масло. Оказа се, че е сандвич с два слоя маслодайни семена.
  5. Внимателно отворете тестото в един слой дебел сантиметър, сгънете го три пъти. Разточете се и сгънете отново. Ако детайлът се е затоплил (и това вероятно е така) - го изпратете в хладилника.
  6. След половин час излагане на студ, разклатете и сгънете сгънати три пъти. След това можете да направите листови продукти от него.

Тесто за млечни дрожди

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Брой порции: 12-15 бр.
  • Съдържание на калории: 234 kcal.
  • Предназначение: сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

Най-бързата и най-бърза рецепта за пазителите на гастрономия съдържа тайна съставка, която прави пити изключително буйни. Преди да направите постно тесто за пай, сварете картофите в пюре. За печене се нуждаете от половин литър картофен бульон, разтопен и охладен. Освен това се нуждаете от захар, сол, слънчогледово масло и високоскоростни дрожди. Наборът от продукти е много прост и резултатът е невероятно вкусен.

Съставки:

  • картофен бульон - 0,5 л;
  • захар - 4 супени лъжици. л.
  • слънчогледово масло - 5-6 цента. л.
  • суха мая - 2 части на литър;
  • брашно - около 700р

Метод на приготвяне:

  1. Тестото се приготвя без раздробяване. Ако в процеса на кипене картофите не са разтворими, бульонът трябва да се добави сол. Течността трябва да бъде топла - от 30 до 35 градуса.
  2. Брашното се смесва със захар и дрожди. Поставете смес от части в картофен бульон и разбъркайте с лъжица. Когато масата стане дебела - я сложете на масата и я омесете.
  3. Оставете за половин час в топло, не забравяйте да покриете с чиния. Преди да направите пай или торта, смесете малко тестото.

Рецепта за тесто за дрожди за зеле торта

  • Време за приготвяне: 40 минути.
  • Брой порции: 6-8 броя.
  • Съдържание на калории: 280 kcal.
  • Предназначение: не сладки сладкиши.
  • Сложност на подготовката: проста.

Пирог за печене с неподсладен плънка е отлично ястие, което се приготвя за бърза ръка. Бърза рецепта, която ви позволява да приготвите течно тесто за мая за торта със зеле, други зеленчуци, месо и риба. Тъй като е с консистенция от заквасена сметана и бързо се пече, помислете за пълнежа готов. Зелето в многослойно трябва да бъде задушено, варено или печено картофи, месо - под формата на варено или печено кайма.

Съставки:

  • кефир - 200 ml;
  • брашно - 350 г;
  • яйце - 1 бр.
  • суха мая - 1 hl.
  • захар - 30 g;
  • сол - 1/2 чаена лъжичка;
  • вода - 150 ml;
  • растително масло - 50 мл

Метод на приготвяне:

  1. Захар, прах от дрожди и няколко лъжици брашно се комбинират със затопленавода и се оставя на топло място, микроорганизми трябва да "се събуди". Това ще отнеме не повече от 10-15 минути.
  2. Смесете кефира, яйцето, маслото, солта, добавете брашното. Вие ще получите маса, както за готвене. Съставките трябва да са на стайна температура, но за предпочитане - едва топло. Добавете към сварената смес пенена роза, разбъркайте.
  3. Оставете контейнера на топло място за 20-30 минути. През това време ще имате време да приготвите пълнежа. Преди печене на тортата, загрява фурната до 180 градуса. Преди изливането на приготвената смес - разбъркайте го.

Тесто за дрожди за мляко за торти

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Брой порции: 6-8 броя.
  • Съдържание на калории: 262 kcal.
  • Предназначение: сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

За торти, сладки и неподсладени пайове, домакините от различни поколения започнаха тесто за дрожди с мляко или заквасена сметана. Също така го правят на сухо мляко сгъстено мляко, бебешка формула. Качеството на пайовете зависи в по-голяма степен от свежестта на продуктите от дрожди и от степента на брашното, отколкото от течната основа. Не се страхувайте да експериментирате с млечни продукти, не е възможно да разрушите пиянството си.

Съставки:

  • мляко - 1 чаша;
  • брашно - около 2 чаши;
  • яйце - 1 бр.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • суха мая - 1 ч.л .;
  • сол - 1/2 ч.л.

Метод на приготвяне:

  1. Разтрийте яйцата със захар и сол, добавете дрожди, разтворени в топло мляко.
  2. В течносттабавно инжектирайте брашното, разбъркайте.
  3. Поставете дебелата маса на маса, поръсена с брашно. Разбъркайте го, оставете го да измине половин час и отново се приземи. Можете да създавате продукти.

Тесто на живи дрожди

  • Време за готвене: 1,5-2 часа.
  • Количество порции: 6-8 бр.
  • Съдържание на калории: 268 kcal.
  • Предназначение: сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

Сухата мая все повече се използва за изстискване на пресованата. Ясно е, че е по-лесно да се съхранява прах от дрожди, по-малко се изразходва, срокът на годност е голям, по-бърз и по-приятен за работа. Но много собственици, които знаят как да пекат вкусни пайове, са сигурни, че живото тесто за дрожди е идеално за това. Той е по-мек, по-луксозен и мирише на къща, уют, доброта. Времето за смесване на този тест е повече, но струва допълнителни проблеми.

Съставки:

  • мляко (кисело) - 1 чаша;
  • брашно - около 500 m;
  • живи дрожди (пресовани) - 25 g;
  • сол - 1/2 чаена лъжичка;
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр;
  • маргарин - 50 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Донесете маята с топло мляко, добавете половината захар, оставете половин час.
  2. Разтрийте яйцето, остатъка от захар, разтопения маргарин в дълбок контейнер, добавете към тях млечно-маслена смес, смесете половината брашно с частите. Покрийте и оставете за 30-40 минути.
  3. Тестото се нарязва, добавя се останалото брашно и се омесва на масата. Още веднъжоставете тестото да се издигне, преди да изпече пайовете от него.

Обикновено тесто за дрожди за торта

  • Време за готвене: 40-60 минути.
  • Количество порции: 12-15 бр.
  • Съдържание на калории: 232 kcal.
  • Предназначение: не сладки сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

За рибен пай, пица, пайове с картофи, ориз, месо, можете да използвате просто тесто за дрожди . На тортисе пече и пече по същия начин. Описаната по-горе проста рецепта със суха мая с пресовани сладкиши в никакъв случай не е по-лоша. Прясното тесто без мляко, яйца и маргарин, перфектно подчертава вкуса на пълнежа, го прави основната част от ястието.

Съставки:

  • брашно - прибл. 5 чаши;
  • сол - 1 hl.
  • захар - 2 супени лъжици. л.
  • вода (кефир, мляко) - 1,5 чаши;
  • пресовани дрожди - 25 g;
  • растително масло - 50 мл

Метод на приготвяне:

  1. "Събудете" мая, разреждайки я с топла вода със захар, оставете я да стои в топлите минути за тридесет.
  2. Добавете масло, сол и постепенно добавете брашното, като смесите здраво, еластична топка. Преди да приготвите пай, оставете тестото да излезе и разбъркайте отново.

Класическо тесто за дрожди за пайове

  • Време за готвене: около 2 часа.
  • Брой порции: 10-15 бр.
  • Калорично съдържание: 312 kcal.
  • Предназначение: сладки сладкиши.
  • Сложност на подготовката: средна.

От минали торти са били варениса ястие тържествено, празнично, класическата рецепта за тесто за дрожди включва скъпи продукти, не попадат на масата всеки ден. Така че останалата част от почивката е започнала на заквасена сметана, тя е добавена към голям брой яйца. От това тесто медът се пълнеше с кифлички, сладкиши, сладкиши, които бяха основно, ценно банкетно ястие. Сега тази рецепта се пече като сватбено агне.

Съставки:

  • мляко - 1/2 чаша;
  • заквасена сметана - 1 чаша;
  • яйце - 4 бр.
  • масло от масло - 200 г;
  • захар - 6 супени лъжици. л.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • пресовани дрожди - 30 г.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе метлата. Затоплете мляко, половин захар, мая, малко брашно, разбъркайте и оставете на топло.
  2. В дълбока купа смесете яйцата, захарта, добавете сметана и сол. След това излейте острието и пречат на брашното.
  3. Готовото тесто трябва да се впише и месят няколко пъти, за да се направят продуктите меки, но плътни. Между подходите се увеличава в рамките на половин час.

Пай от маслено тесто - тайни за готвене

Само на пръв поглед изглежда, че е трудно да се пече пай върху тест за дрожди. Като следвате рецептата, лесно можете да се справите с тази задача. Тайната е една: не бързайте. Дайте си възможност да се включите в торти спокойно и да ври - да се съпостави с точния период от време. Не бързайте да оформяте продукти с лошо натопено тесто, да се наслаждавате на изпотяването на ароматната еластична маса. Подгответе се с добро настроение и добри мисли тогавапродуктите ще станат известни.

Видео: Как се прави тесто за квас

Свързани публикации

Готварски Тесто за дрожди в хладилника - как да се готви бързо за пайове, пайове или палачинки Готварски Тесто като пух за пайове, пайове и ролки - рецепти за готвене на дрожди, кефир или сирене Руги съвети Тесто с мая за пайове и пайове: най-вкусната рецепта Руги съвети Как да си направим тесто без мая за пайове, пайове, кифли, бутерчета, за пица, хляб: най-добрите рецепти. Как да си направим постно без мая, крем, бутер, бутер тесто върху заквасена сметана, мляко, суроватка, кефир, минерална вода и вода: рецепти Готварски Бързи пайове със зеле - рецепти за бързи пайове от пясък, бутер тесто Руги съвети Как правилно да извайвате пайове от мая и бутер тесто с пълнеж за фурната и пържене в тиган, така че да не се отварят и пълнежът да не изтича: инструкции стъпка по стъпка със снимки, съвети. Как красиво да извайваме пайове с различни форми: снимка

Популярни статии

Красота Модерна прическа за кръгло лице - подходяща за момичета или жени, опции за стилизиране с видео Красота Интересни факти за вида масаж на лицето, неговите ползи и вреда, полезни съвети за начинаещи
Красота Упражненията за отстраняване на страните и стомаха са най-ефективни за мъже и жени у дома Къща и живот Как да отворите бутилка вино без шпатула нежно и без проблеми Руги съвети Android батерията бързо се разрежда - какво да прави, причинява и начини за спестяване на енергия Здраве Deep Rilif - Лекарствена инструкция: състав и дозировка, аналози и ревюта Руги съвети Как да нарисувате прилеп стъпка по стъпка с молив за деца? Чертежи на прилеп по клетки в тетрадка Руги съвети Как правилно да се срещнете с момиче във VK, в сайтове за запознанства? Как да се запозная с момиче в интернет?