Как да си направим тесто без мая за пайове, пайове, кифли, бутерчета, за пица, хляб: най-добрите рецепти. Как да си направим тесто без мая, крем, бутер тесто, бутер тесто върху заквасена сметана, мляко, суроватка, кефир, минерална вода, вода: рецепти

Статията ви предлага няколко рецепти за приготвяне на тесто без мая: за баници, хляб, сладкиши и пайове.

Рецепта за тесто без мая на вода

Рецепти за домашно печене, за които тестото се омесва без мая, ще задоволят тези, които не обичат дългото чакане и миризмата на мая. Това тесто има много предимства, може да се обработва по няколко начина:

  • Пече се във фурна
  • Вари се
  • Запържете в тиган

В зависимост от рецептата се различава само основната съставка за месене на тестото: вода, мляко, заквасена сметана, кефир, бира, маргарин или саламура. За да направите сладкиша пищен, достатъчно е да добавите такива съставки като сода и киселини (оцетна, млечна, лимонена). На базата на тесто без мая можете да приготвите много ястия:

  • Пържени и печени пайове
  • Чебуреки
  • Пица
  • Беляси с месо
  • Вертуни и храсти
  • Пайове
  • Ватрюшки
  • Кнедли и кнедли
  • Юфка

Ще ви трябва:

  • Брашно (за предпочитане най-висок клас) – 0,5 кг. (трябва да пресеете - това е тайната на "успешното" печене).
  • Яйце – 2 бр. (за предпочитане е домашно приготвено за добър цвят и вкус на готовата баница).
  • Вода (може да се замени с бира или саламура от буркан) - 200 ml (саламура е подходяща за готвене на зеленчукови кнедли, кнедли и чебуреки).
  • Растителна или маслена мазнина (няма значение каква е) - 2 с.л. л. (ако е твърдо, трябва да се разтопи).
  • Сол – няколко щипки

Смес:

  • Пресейте брашното, може и два пъти, оформете от него хълм.
  • Яйцето трябва да се разбие.
  • Добавете малко сол (и захар, ако тестото е сладко), вода (трябва да е топла) и масло или разтопена мазнина.
  • Ако искате да изпечете торта или сладкиши на фурна, содата трябва предварително да се загаси с киселина. Не е необходимо да правите това за пържени пайове, чебуреки, биляши и пица.
  • Изсипете течната част върху предметното стъкло, като предварително сте направили вдлъбнатина.
  • Омесете добре тестото с ръце, намажете ги с масло (същото може да се направи и с работната повърхност).
Начин на месене

Рецепта за буйно тесто без мая на кефир

Тестото, омесено на кефир без мая, се харесва на много домакини заради скоростта на месене, простотата на съставките и отличния вкус на готовите печива.

Тестото се приготвя просто:

  • Пресейте брашното няколко пъти (когато избирате брашно, винаги предпочитайте най-високите оценки).
  • Изсипете всички насипни и сухи съставки, които имате, в брашното и разбъркайте всичко старателно.
  • Кефир (можете да използвате всякаква мазнина, но най-добре е 1-2,5%, колкото по-мазен е кефирът, толкова по-еластично е тестото и готовият сладкиш е по-вкусен) и маслото се добавят към насипните съставки на малки порции и всяка се смесва старателно.

ВАЖНО: Содата не трябва да се гаси, защото вместо оцет в самото тесто ще го направи млечната киселина в кефира. Това тесто е идеално за билаши, пайове и чебуреци. Върху него също се месят и оформят кнедли с пелмени.

  • Кефирът идеално се заменя с "кисляк" (кисело мляко)
  • Кефирът или "кислякът" могат да бъдат разредени наполовина с други млечни продукти - заквасена сметана, мляко, суроватка.
  • Преди месене не забравяйте да пресеете брашното не веднъж, а за предпочитане няколко пъти (обогатяване с кислород).
  • Към тестото за сладкиши трябва да се добави кокоше яйце
  • Мазнината в рецептата може да бъде растителна или животинска, или смес от тях
  • Захарта в тестото за сладкиши също е задължителна, а солта засилва свойствата на захарта (необходима е малко - щипка).
  • Разкош на сладко тесто на кефир, за да добавите сода (гасете с всяка киселина) или бакпулвер.
Тесто без мая на кефир

Рецепта за бързо тесто без мая на майонеза

Безквасното тесто, замесено с майонеза, е универсално тесто за "всеки повод". Готовото тесто е доста течно, но готовата баница винаги е богата. Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да отделят много време за месене. Полученото маслено тесто ще бъде мазно и наситено, за това ще се погрижи самата майонеза (трябва да изберете поне 50% мазнина) и яйцата.

<> Ще са ви необходими:
  • Брашно (за предпочитане висок клас) - 250-260 г (за предпочитане пресято 1 или 2 пъти).
  • Маслена майонеза (50%, 60%, 70%) - 200 гр. (леката майонеза "разваля" структурата на тестото, което го прави много течно).
  • Заквасена сметана (средно съдържание на мазнини 20%-30%) - 200 р. (магазин или домашно).
  • Яйца – 2-3 бр. (не можете да го добавяте към тестото за чебуреци и билаши).
  • Бакпулвер - 1 торба за 10 години

Месене:

  • Брашното се изсипва във висока купа, към него се добавят всички насипни съставки от рецептата, внимателно се разпределят и смесват равномерно.
  • Изпратете бакпулвера там
  • Разбийте яйцата с миксер (ако разбивате дълго време, докато стане на пяна, това ще придаде мекота на тестото)
  • Изсипете яйцата, майонезата и отново разбийте всичко с миксер
  • Добавете кефир на малки порции
  • Добавете 1 с. л. брашно. л. и всяка малка порция внимателно разбиваме с миксер.
Тесто с майонеза

Рецепта за тесто със заквасена сметана без мая

Ще ви трябва:

  • Брашно (задължително най-висок клас) - 400- 450 р.
  • Мазнина заквасена сметана (20%-30%) - 4-5 супени лъжици. л.
  • Яйце – 2-3 (за предпочитане домашно).
  • Вода - 100-120 мл (гледайте дебелината и плътността на тестото).
  • Сол и захар (ако е необходимо)
  • Бакпулвер за тесто - 1 пакет за 10 години

Месене:

  • Брашното трябва да е наситено с кислород, затова го пресейте внимателно и няколко пъти заедно с бакпулвера.
  • Разбийте едно яйце с миксер или блендер
  • Добавете вода и заквасена сметана към разбитата яйчена маса, като разбъркате всичко старателно с миксер, така че да няма бучки в масата (добре е да използвате топла вода и заквасена сметана, загрята до стайна температура).
  • Брашното трябва да се добави на малки порции към течната основа за тестото, без да се изключва миксерът, да се разтворят напълно всички съставки и да се омеси хомогенна маса. Ако стане плътно, преминете на ръчно месене.
Тесто с квас

Рецепта за тесто без мая върху суроватка

От суроватката може да се направи прекрасно тесто за пържени пайове и пица. По същия начин суроватката ще служи като основа за спиртни пайове. Предимството му е, че всички съставки са много достъпни и не са скъпи. В резултат на това определено ще получите мека и пластична маса за оформяне на пайове, чебуреки, биляши и други сладкиши.

ВАЖНО: При месене със суроватка е важно да спазвате едно основно условие - да не добавяте много брашно (за да е тестото винаги буйно). Също така е добре да се остави да престои преди готвене и оформяне на баницата.

Ще ви трябва:

  • Брашно - 500-550 години (трябва да е от най-висок клас, трябва да се пресее няколко пъти, така че сладкишът да е пищен).
  • Серум - 350-400 ml (можете да използвате купен от магазина, но домашният е по-добър).
  • Маргарин или растително-сметанова смес - 100 г (може да се замени с всяка мазнина).
  • Сол и захар - ако е необходимо
  • Бакпулвер - 1 пакет

Начин на приготвяне:

  • Брашното се пресява на няколко пъти заедно с бакпулвера.
  • Разтопете мазнина или масло, смесете ги със суроватка, захар и сол.
  • Брашното се добавя на малки шепи
  • Омесете добре тестото с ръце, намажете ги с масло
) Рецепта за суроватка
​​​​

Рецепта за тесто с мая без крем

Тестото с мая без крем е чудесно за сладкарски изделия и сладкиши: торти, понички, кифли, пайове и пайове. Тестото се вари на парна баня.

Ще ви трябва:

  • Брашно - 1 чаша (пресейте старателно с опаковка бакпулвер).
  • Вода - 250 ml (можете да използвате и мляко с всякакво съдържание на мазнини).
  • Намазка (растително-сметанова смес) – 80-90 (може всякаква мазнина).
  • Яйце – 3-4 бр. (голяма, домашна)
  • Сол - няколко връзки
  • Захар - няколко супени лъжици. л.

Месене:

  • Намазката се разтопява в тенджера
  • В него се изсипва сол, както и захар в необходимото количество и всичко се разтваря напълно.
  • Изсипете там вода и разбъркайте всичко, загрейте и не кипете.
  • Добавете брашно на малки порции, като всяка лъжица трябва да се разтвори напълно.
  • Изсипете разбитата яйчена смес заедно с брашното
  • Когато всички съставки са добавени, извадете тестото от парната баня, но не спирайте да го бъркате 5-10 минути.
Приготвяне на тесто без мая

Рецепта за постно тесто без мая

Това тесто е идеално за кнедли със зеле, картофи, горски плодове и плодове. Също така е добре да омесите върху него зеленчукови чебуреки с домати, патладжани, лук и гъби.

За тестото ще ви трябва:

  • Брашно (за предпочитане високо клас) - 0,5 кг. (трябва да се пресее)
  • Вода (саламура или светла бира) – 200-220 мл.
  • Растително масло или друга разтопена мазнина – 2-3 супени лъжици. л. (ако е твърдо, трябва да се разтопи).
  • Сол – няколко щипки
  • Бакпулвер – 1 пакет

Месене:

  • Пресейте брашното с бакпулвера, може и два пъти, оформете от него хълм.
  • Изсипете вода и растително масло в купа с брашно, омесете тестото.
  • Изсипете течната част върху предметното стъкло, като предварително сте направили вдлъбнатина.
  • Омесете добре тестото с ръце, намажете ги с масло (същото може да се направи и с работната повърхност).
Постно тесто без мая

Рецепта за тесто без мая за баница тиган

Вкусното и просто тесто е тайната на сполучливите пържени пайове. Рецептата ви позволява да приготвите меки пайове, които ще запазят непокътната сочната плънка от месо, зеленчуци, сирене или плодове.

Ще ви трябва:

  • Брашно - 450-530 (количеството брашно трябва да се регулира независимо).
  • Вода - 1 чаша (подходяща за рецепта за саламура, суроватка и дори лека бира).
  • Масло или разтопена мазнина - 100-120 мл (сметана, смес, растителна).
  • Сол - няколко връзки
  • Захар - няколко супени лъжици. л. (сладки)

Омесване:

  • Брашното се пресява, сипва се бакпулвера процесът на пресяване.
  • На същия етап се добавят сол (при всички случаи) и захар, ако са пайове с плодове или сирене.
  • Изсипете вода (или друга "течна съставка" и олио (свинска мас) в брашното на порции, на малки порции, като смесите всичко.
Рецепта за баници

Рецепта за тесто без мая в мляко

Вие ще са необходими:

  • Брашно - 500-550 (задължително от най-висок клас, трябва да се пресее няколко пъти, за да стане баницата буйна).
  • Мляко - 350-400 мл (може да използвате всякаква мазнина)
  • Маргарин или растително-сметанова смес - 100 (може да се замени с всякаква мазнина)
  • Сол и захар - ако е необходимо
  • Бакпулвер - 1 плик

Начин на приготвяне:

  • Брашното се пресява най-добре 2-3 пъти и в процеса на пресяване можете да добавите бакпулвер към него.
  • Разтопете мазнината, смесете я с течната част (вода, саламура или каквото използвате).
  • Брашното се добавя постепенно и на малки порции, добре се разтваря и след това се омесва на ръка.
  • Тестото е чудесно за сладкиши
На мляко

Рецепта за тесто без мая на минерална вода

Минералната вода ще помогне на вашето тесто без мая да бъде буйно и еластично.

Ще ви трябва:

  • Брашно - 450-550 (вижте при консистенция)
  • Минералка (силно газирана) - 400-500 ml (трябва да гледате плътността на тестото).
  • Растително масло - 5-6 с.л. л. (можете да използвате всяко, заменете го с гхи).
  • Захар и сол - по желание
  • Яйце - 1-2 бр.(ако ви трябва постно тесто, можете да го изключите)
  • Бакпулвер за тесто - 1 пакет

Начин на приготвяне:

  • Солта, захарта, брашното и бакпулверът се смесват старателно и се пресяват (два пъти).
  • Изсипете яйцето и омесете тестото
  • Добавете газираната вода и растителното масло, докато месите тестото.
На минерална вода

Бутер тесто за бързо приготвяне без мая рецепта

Ще ви трябва:

  • Брашно (пресято и задължително най-висок клас) – 250-300 р. (погледнете неговата плътност).
  • Яйце – 1-2 (може да се пропусне, ако желаете постно тесто).
  • Растително масло - 150 ml (можете да използвате всяко масло или масло).
  • Вода (суроватка или мляко) – 100-120 ml (съсредоточете се върху дебелината на тестото).
  • Сол и захар (ако е необходимо)
  • Бакпулвер - 1 опаковка за 10 години

Месене:

  • Смесете добре пресятото брашно с бакпулвера.
  • Разбийте яйцето, омесете с ръце
  • Добавете захар и сол, ако е необходимо
  • Налейте вода (или друга течна съставка) заедно с маслото, като се замесва тестото.
Бързо тесто

Рецепта за тесто за хляб без мая

Такъв хляб може да се приготви както в хлебопекарна, така и в мултикукър и в обикновена фурна.

Ще ви трябва:

  • Брашно - 550-600 (пшеница, трябва да се пресее)
  • Газирана вода (или обикновена) - 250 ml (може да се замени със суроватка, гледайте консистенцията на тестото).
  • Растително масло - 3-4 супени лъжици. л. (за предпочитане слънчоглед).
  • Закваска – 6-8 век. л. (може да се замени с 2 супени лъжици бакпулвер).
  • Захар – 1-1,5 с.л. л.
  • Сол – 1 ч.л.

Приготвяне:

  • Първо смесете сухите съставки
  • Добавете олио и вода, квас
  • Замесете еластично тесто с ръце, оставете за малко
  • Оформете топка и я изпечете
Хляб без мая

Рецепта за тесто без мая на ръжено брашно

<> Ще ви трябва:
  • Ръжено брашно - 450-500 р. (трябва да се пресее)
  • Газирана вода (или обикновена) - 250 мл (гледайте консистенцията на тестото).
  • Растително масло - 4-5 супени лъжици. л. (за предпочитане слънчоглед).
  • Закваска – 6-8 век. л. (може да се замени с 2 супени лъжици бакпулвер).
  • Захар – 1-1,5 с.л. л.
  • Сол – 1 ч.л.

Начин на приготвяне:

  • Брашното се пресява и се смесва с кваса (или бакпулвера).
  • Добавете захар и сол, ако е необходимо
  • Налейте олиото и водата, омесете тестото с ръце.

Видео: Бързо тесто за баница без мая

Популярни статии

Красота Помага ли Hulahup почистването на стомаха и страните - как правилно да го превърнете в загуба на тегло, ефективни упражнения за събуждане у дома Къща и живот Росичка: домашни грижи, правила за задържане в различни периоди, трансплантация, размножаване и лечение
Здраве Дифлукан за мъже в прах, капсули и разтвори - показания, механизъм на действие и противопоказания Готварски Рецепти на свинско с картофи във фурната в ръкава: тайните на готвене Руги съвети Защо доматите извиват листата си навътре в горната част в оранжерии и открита земя: причини, какво да правя? Как да пръскате и поливате домати, така че листата да не се извиват: народни средства, рецепти, съвети Руги съвети Tamiflu: инструкции за употреба, дозировка за деца и възрастни, по време на бременност, състав, аналози, прегледи, противопоказания, продължителност на приема. Антивирусно лекарство Tamiflu - от каква възраст може да се дава на деца, как да се използва при настинки и др Руги съвети Кой е най-малкият музикален инструмент: топ 7, снимка Руги съвети Разтривки за нокти: видове. Дизайн на ноктите с втривания. Преглед на най-популярните търкания на AliExpress