Крем за пивоварство за бисквити - как да готвите на основата на мляко, сметана, кондензирано мляко или масло с шоколад, сирене

Правилно приготвеният крем може да направи невероятно вкусна бисквитена торта и дори да поправи ситуацията, ако тортите не са били много успешни. Благодарение на разнообразието от импрегнации можете да приготвяте десерти с различни вкусове и вкусове всеки път. За да създадете крем, не се нуждаете от специални кулинарни умения. Голяма заслуга на ястието е, че те могат да се приготвят не само сладкиши, но и палачинки, естери, тубули.

Какво е крем за крем

Това е изпичане на сладки десерти, които се приготвят чрез топлинна обработка на съставките - пивоварната. Кремът за бисквити може да бъде дебел и ефирен, много сладък и с лека киселост, с шоколад или млечен вкус. Всяка от тези вариации на деликатес има кадифена структура и спиращ дъха аромат, много познат от детството.

Как да направя

Крем за бисквитни торти не се готвиТрудно е, но има някои нюанси, които трябва да се запознаят, преди да се пристъпи към процеса:

1. Правилно приготвените деликатеси трябва да са със средна плътност, за да се държат добре във форма.
2. За да се направи яйчен крем текстура лекотата на импрегниране миксер размахване, размахване.
3. По искане на който и да е крем може да осигури желания аромат и вкус, смесена с ванилия, лимонов сок или кора от лимон, портокал маса, банан пюре, захаросани плодове или ядки.

Рецепти за бисквити

Ако искате нещо сладко, готвя торта с крем. Това лечение няма да ви отнеме малко време, но в крайна сметка може да се насладите зашеметяващ вкус домашно приготвени десерти. Рецепта (с снимка) много от неговото получаване и сложността е да подготви необходимите съставки и последователности действие съответствие. Ако тези трудности не ви плашат, тогава смело да започнете да печете прекрасна торта с крем.

Класическа рецепта

• Време: 18 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Съдържание на калории: 163 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: лесно.

пандишпан с яйчен крем варени тази рецепта е класически сладкарски изкуства. Улеснете го, има деликатна текстура и перфектно импрегнира тортата. Това проветриво крем торта е чудесен ванилов аромат и може да се използва за запълване на други награди - тръби, палачинки, кифли, сладкиши.

Състав:

• мляко (3,2%) - 1 л;
• захарен пясък - 0,3 kg;
• яйца - 4 бр.;
• брашно (степен 1) - 0,12 kg;
• масло (кремаво) - 20 g;
• Ванилова захар - 10 гр.

Метод на получаване:

1. Запалете млякото, изсипете захар, пречат на разтварянето на всички кристали.
2. Издувайте яйцата с брашно, използвайки кориандър или смесител.
3. Налейте яйчната маса ½ част от сместа от млечна захар, разбъркайте. Изсипете останалото мляко.
4. Поставете печката, задушете на бавен пламък, докато сгъсти.
5. Добавете масло, намесвайте, докато се разтвори напълно.
6. Прехвърлете сметаната в дълбока купа, разбъркайте ванилова захар, покрийте с филм, охладете.

Крем за обикновени бисквити

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 74 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: лесно.

Приготвя се бърз крем за бисквити от яйчен белтък. Голямата полза от рецептата е минималният набор от съставки и дълъг срок на годност. Важно условие за производството на импрегниране на протеинови кейкове е използването на чисти съдове за готвене. Най-малкото наличие на влага, мазнини по стените на контейнерите ще попречи на качеството на бисквитния крем.

Състав:

• протеини (пилешки яйца) - 3 бр.;
• вода - 80 ml;
• захар пясък - 1 супена лъжица. л.;
• лимонена киселина - щипка.

Метод на получаване:

1. Смесете вода в тенджера със захар, пригответе сместа на вряла и го гответе на слаб огън, за да се сгъсти.Готов сироп проверите това: те капе в купа със студена вода и ако получената мека топка - свалете от огъня.
2. Поръсете лимонена киселина, разбърквайте със суха дървена лъжица.
3. Разклатете протеините с миксер, докато се получат стабилни пикове.
4. Комбинирайте протеиновото съдържание с горещ сироп, разбъркайте добре.
5. Съдът се поставя в съд с ледена вода и продължават да размахване докато изстине яйчен крем.

От кондензирано мляко

• Време: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 328 kcal /100 g
• Назначаване: десерт.
• Трудност: лесно.

Кремът за бисквитна торта от кондензирано мляко има зашеметяващ млечен вкус, богат аромат. Предимството на тази рецепта е, че кондензираното мляко може да бъде избрано по свое усмотрение - обикновена или варена. От това ще се промени цвят, консистенция, вкус за придаване на бисквити. Ако не планирате да лекувате деца, можете да добавите коняк, бренди или ром.

Състав:

• Кондензирано мляко - 0,25 kg;
• масло (сметана) - 0,3 kg;
• мляко - 2 цента;
• брашно (пшеница), захарен пясък - 4 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

1. Пресейте брашното, залейте млякото заедно със захарта. Използвайки миксер, отсечете масата, така че да няма остатъци.
2. Поставете съда със сместа на котлона, да доведе до възпаление, се готви за още 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Охладете
3. Добавете масло, разбъркайте го до хомогеннотоконсистенция. След това добавете малки количества кондензирано мляко, без да прекъсвате работата на уреда. Премахнете в продължение на един час в хладилника.

Масло

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 4 човека.
• Съдържание на калории: 339 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Сложност: средно.

Често за приготвянето на пикантни торти сладкарите използват мазна креда, която перфектно държи формата. Яйчните жълтъци добавят по-деликатна консистенция към импрегнирането, но сиропът го прави сладък и дебел. Необходимо е да го заври правилно, като ясно спазваме технологията по-долу. Готовността на сиропа се проверява с термометър или с образуването на мека топка, ако изпуснете захарната смес в чиния със студена вода.

Състав:

• масло (сметана) - 0,25 kg;
• жълтъци - 3 бр.;
143) захарен пясък - 0,15 kg;
• вода - 6 века. л.;
• Ванилова захар - 1 бройка.

Метод на получаване:

1. Куб сироп от вода със захар, когато достигне температура от 120 ° С отстранете от табелата.
2. Смесете сместа с жълтъка, разбъркайте я с карамел и продължете да работите с устройството, докато масата не се охлади. Налейте ванилова захар.
3. Смесва се маслото, докато сместа стане хомогенна.

Мляко

• Време: 15 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 157 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: лесно.

Френски или млечен крем за бисквити се приготвя сдобавяне на яйчни жълтъци, така че има богат жълт оттенък. Масло преди готвене деликатеси трябва да бъдат отстранени от хладилника за омекотяване, за предпочитане няколко часа. Млякото също е малко по-добре държат при стайна температура или леко топъл студен го добавите към бисквитата zavarnuyu лечение не се препоръчва.

Съставки:

• яйчни жълтъци - 3 бр.;
• захар - 85 m;
• мляко - ½ л;
• брашно - 45 g;
• масло (сметана) - 0,5 супени лъжици. л.;
• ванилов или ванилов екстракт.

Метод на получаване:

1. Разтрийте жълтъците с захарен пясък, преди да купите смес от светло жълт нюанс.
2. Налейте мляко, изсипете брашно, ванилин. Поставете бавен пламък, гответе докато сте готови (сгъстяване).
3. Разбъркайте маслото, докато се разтвори напълно.

Крем за бисквитен крем

• Време: 25-30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 348 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: лесно.

Този крем идва от Великобритания, тя има течна консистенция в сравнение с другите версии на варени картофи. Това се дължи на липсата на рецепта за сгъстители под формата на брашно, нишесте. Кремът се нарича "Anhlez" за слой торти, сладкиши пълнене, тръби и други сладкарски изделия се използват рядко. По-често той играе ролята на сладък сос.

Съставки:

• маслен крем - 0,5 l;
• яйчни жълтъци - 5 бр.;
• захар - 0,1 kg;
• ванилин, сол - чрез щипка.

Метод на получаване:

1. Поставете маслото и млякото на тенджера на чиния. Загрява се и се разбърква непрекъснато, без да кипи.
2. Отделно се разклаща захарта с жълтъци на светъл цвят.
3. Процесът на сметана и претоплянето. Когато започнат да се вари, отстранете от чинията, изсипете го с тънък рейз от жълтък. Внимавайте да не спрете да губите гънки.
4. Поставете отново огъня, топло, не позволявайте да се вари, в противен случай жълтъците ще се огънат. Относно готовността на кремчето ще ви накара да не плувате на лъжица, която сте се намесили в сместа, ако държите пръст върху нея.

Шоколад

• Време: 25 минути.
• Брой порции: 7 човека.
• Съдържание на калории: 258 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Сложност: средно.

Тази опция за креда няма да остави никой безразличен, особено децата. Всяка натрупана шоколадова гъба вътре ще изчезне от масата за броени минути, защото нейният вкус и аромат са просто зашеметяващи. В този случай подготовката на деликатеси е много проста, бърза и не изисква много съставки. Можете дори да използвате този шоколадов крем, за да направите тарталети.

Съставки:

• яйчни жълтъци - 4 бр.;
• захар - 90 g;
• Какао (прах), брашно, царевично нишесте - 2 супени лъжици. л.;
• мляко - ½ л;
• масло (кремообразно) - 70 g;
• шоколад - 1 керемида;
• сол - щипка.

Метод на получаване:

1. Разклатете жълтъците със захарпреди да закупите смес от светло жълт оттенък и хлабава консистенция.
2. Поръсете други сухи съставки, разбъркайте добре.
3. В отделен съд варете млякото, разтваряйте шоколада в него, натрошен на парчета.
4. Изсипете шоколадовата и млечна смес в протеина плътно, като внимателно се разбърква. Не добавяйте шоколадово мляко наведнъж, в противен случай протеините могат да коагулират.
5. Обработете получената смес, поставете я върху печката и гответе на слаб огън, докато се получи плътна консистенция.
6. Добавете масло, разбъркайте, охладете малко. Застреляйте крема.

Cheesecake

• Време: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 283 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: лесно.

Ако искате да добавите парче плодове, плодове или сушени плодове към слоя, тогава трябва да приготвите гъста сметана за бисквитна торта. За този деликатес трябва да използвате сирене, което е предварително изтрито чрез сито или прекъснато от миксер. Така ще постигнете хомогенна консистенция, отървете се от малки зърна и ще получите деликатна въздушна структура.

Състав:

• сирене - 0,4 кг;
• захарен пясък - 90 g;
• масло (кремаво) - 60 g;
• крем (мазнина) - 0,16 л;
• жълтъци от пилешки яйца - 2 бр.;
• ароматизатор.

Метод на получаване:

1. Сирене върху сито два пъти, така че да няма останали власинки.
2. Добавете яйчни жълтъци, захар, вкус, внимателно смесете.
3. Поставете маслото в хладилника предварително за омекотяване.
4. Съдът се поставя на теглото на бавен огън да се готви сгъстяване, като се разбърква непрекъснато. Отделете за охлаждане.
5. Разклатете сметаната отделно на дебелината. Свържете със сместа със сирене, когато се охлади.

с сметана

• Време: 1 час и 15 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържание на калории: 284 kcal /100 g
• Цел: десерт.
• Трудност: лесно.

за яйчен крем торта с крем торти перфектно подчертава сладостта чрез добавяне на пикантен кисел десерт. Важно е да се подготви тези третира използват млечен продукт с високо съдържание на мазнини - за предпочитане не по-малко от 25%. Ако се притеснявате, че вашият крем е твърде течни и торта ще поддържат форма, поставете го в тензух, сгъната на няколко слоя над купа и оставете да отида на допълнително влага.

Състав:

• заквасена сметана - 1 кг;
• захар на прах - 2 цент;
• ванилин.

Метод на получаване:

1. Смесете сместа със заквасена сметана в продължение на 10 минути.
2. Продължаването на работа с устройството, добавете напудрени части и в крайна Сложете ванилия.
3. Поставете готовата импрегнация в хладилника за един час.

Клипове