Консерви доматен попълване на зимата: рецепти с кетчуп, сок, сос и паста, без стерилизация, пикантни и сладки варианти

Ако нормалната мариновано или мариновани зеленчуци са започнали да покров, време е малко забавление зима парче. Истинското "подчертаване" може да бъде краставиците, запазени в домати. Има много възможности за подготовка на такъв детайл. В зависимост от свободното си време, можете да изберете по-бързи рецепти или, обратно, дълъг, но не изискват стерилизация.

А краставица не принадлежи на екзотични продукти, така че ние мислим, че знаем всичко за него. Но това не е толкова просто. Притежава много полезни свойства.

• Помага да отслабнете. Съставът на краставицата включва тартронова киселина. Тези компоненти са в състояние да неутрализират ефекта на излишните въглехидрати. По този начин те предотвратяват отлагането на мастните клетки, насърчават загуба на тегло.
• Укрепва сърцето. В зелените зеленчуци има магнезий, калий, които са просто необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.
• Токсини. Продуктът за отпадъци е около 95% вода. Благодарение на това помага за ефективно почистване на вътрешните органи от токсините.
• Борба с рака. В зеленчука има три съединения, които могат да издържат на развитието на определени видове онкология. По-специално, продуктът предпазва от рак на яйчниците, простатата, матката и млечната жлеза.

4 в името нада направят реколтата

Без значение колко доматите рецепти в доматен сос предпочитате - винаги следвайте четирите правила. Тогава консервирането непременно ще се окаже вкусно.

1. Избор на краставици. Можете да използвате всяка краставица, за да подготвите детайла. Много често след запазване, за което са избрани само горами, остават доста големи зеленчуци. Къде да намерим такива "свръхрастения"? Те могат да се използват за готвене на домати. Но ако има избор, той е по-добре да се даде предимство на малки краставички. От тях соленето ще се окаже по-деликатно.
2. Накисване на краставици. Преди да се пристъпи към консервиране, зеленчуците трябва да бъдат подготвени. Първо измийте краставиците. След това ги накиснете в басейна със студена вода в продължение на три до шест часа. Само не забравяйте, че зеленчуците трябва да са в студена вода. Отопляемият флуид трябва незабавно да се източи, а зеленчуците отново да се напълнят. Такъв трик ще направи краставиците еластични и чисти.
3. Подбор на домати. Можете да използвате готовата паста или сос. И ако времето позволява, вземете пресни домати. Приблизително развалени или депресирани домати, които не са подходящи за отделно съхранение. Предпочитайте сладки сортове. От тях идва вкусно пълнене.
4. Опазване на извадката. Не бързайте напълно да преминете към нови рецепти. Не забравяйте, че вкусовете са различни. Затова затворете само няколко кутии за вземане на проби. И като се уверите, тази рецепта е за вас, не се колебайте да се подготви арсенал.

Отворете буркана с "домати"краставици "през ​​зимата, ще получите не само вкусни зеленчуци, но и вкусни пломби. Той може да стане основа за сос, зареждане с борш, сосове за тефтели или боровинки.

Рецепти

Любителите на сладките и вкусни закуски ще се насладят на класическата версия, наречена "Невероятно". И за тези, които обичат да запазят "с пламък", ще се появи остра версия на храната. Изберете вашата "собствена" рецепта.

"Невероятно"

Характеристики. Вкусната подготовка, приготвена по класическата рецепта, ще се превърне в оригинално ястие на празника. Също така е подходящо в ежедневното меню (с всички зърнени храни, картофи). Ястието има лек, мек вкус. Подготовката не е дискриминираща при съхранение. Тя може да стои в мазето и в апартамент с нормална температура.

Калкулатор на съставките:

• слънчогледово масло - 55 ml;
• млад чесън - седем или девет зъба;
• захар - 115 g;
• пресни краставици - 4,8 kg
• каменна сол - 65 g;
• вода - 1,35 литра;
• дафинов лист - две парчета;
• оцет - 110 ml;
• копър (изключително чадъри) - девет парчета;
• доматен сос - 220 ml;
• лук - три глави;
• черен пипер.

Дейности за готвене

1. Сложете чисти краставици в студена вода.
2. Погрижете се за банките, измийте ги и стерилизирайте.
3. Изплакнете копъра на чадъра и го разстелете върху кутиите.
4. Изплакнете добре напоените зеленчуци под течаща вода.
5. Ако сте взели големи плодове, след това ги нарязани на парчета, около 2-4 см високи.
6. Разширете краставицата сбанки, не забравяйте да разклатите внимателно тарата за преобръщане.
7. Почистете лука и го изрежете с пръстени.
8. Във всеки контейнер, на зеленчуци, поставете няколко луковишки пръстена и смачкани скилидки чесън.
9. За да подготвите пълнежа, заври водата.
10. Пригответе доматения сос с вода в отделна купа.
11. Изсипете получената смес в тенджера.
12. Добавете слънчогледово масло към бъдещето, изсипете подправки, подправки.
13. Когато пълнежът кипи, го вари в продължение на 13-15 минути при малък огън.
14. Изсипете бурканчета с гореща доматено марината.
15. Покрийте обработваните детайли, но все още не го търкайте.
16. Поставете кърпа в обемна тенджера, след това поставете бурканите със заготовките отгоре.
17. Налейте водата така, че да достигне горната част на кутиите.
18. Стерилизирайте съхранението за 15 минути (за контейнери от 0,5 литра).
19. Вземи кутиите, преобърнете.
20. Монтирайте детайлите с капаци надолу. Загрява се с одеяло или старо яке. Оставете "да отидете".

С кетчуп "Чили"

Характеристики. За рецептата най-препоръчително е кетчуп "Чили". Има лек, интензивен вкус. Ако предпочитате мекото въртене, използвайте кетчуп "Домати" или "Нежен".

Съставка Калкулатор:

• корнишони - 2,8 kg;
• сол - 55 g;
• оцет - 190 ml;
• захар - 210 g;
• чесън - три листа;
• кетчуп "Чили" - осем супени лъжици;
• чадъри от копър - по брой кутии;
• вода - 1,95 л;
• карамфил - три съцветия;
• магданоз;
• пипер.

Действията на Кук

1. Внимателно измийте краставичките във водата.
2. Измийте кутиите, не можете да губите време, за да стерилизирате празния контейнер.
3. Уверете се, че покривите са покрити с вряща вода, оставете ги за пет минути.
4. Почистете подправките и билките, разпределени върху кутиите.
5. Поставете корнишовете, опитвайки се да запълнят всички кухини.
6. За да подготвите марината, поставете водата в огъня.
7. Когато течността се вари, налейте сол, добавете бавно захарта.
8. Кетчуп предварително се разбърква в отделен контейнер до хомогенно състояние, след това се прибавя към тиган.
9. Запалете пет минути, добавете оцет.
10. Веднага изсипете марината в буркани.
11. Покрийте капака с капак, стерилизирайте 15-20 минути.
12. Преобръщане.

Ако затворите в литрови буркани, времето за стерилизация трябва да се увеличи до 25-30 минути. След такава процедура не забравяйте да обвиете детайлите с топло одеяло, при което консервирането трябва да се самозапалва.

С български пипер и лук

Характеристики. Вкусна е реколтата, в която краставиците се допълват с български пипер. Уверете се, че сте направили това комбинирано сироп-рязко запълване. Това е комбинация от деликатни зеленчуци с гореща марина, която осигурява пикантно ястие.

Калкулатор на съставките:

• краставици - 3,1 kg;
• пресни домати (по-добре кръстосани) - 2,5 кг;
• Българска чушка - 1,1 кг;
• чесън - три до четири глави;
• лук - 0,9 kg;
• захар - 225 g;
• сол - 55 g;
• оцет- 75 ml;
• растително масло - 110 ml;
• чадъри от копър;
• магданоз.

Дейности за готвене

1. , домати пресни и варете лук домати маса, преминавайки продукти през месомелачка.
2. Изсипете получената смес в саксия.
3. След това добавете растително масло.
4. Сместа се поставя на печката, вари в продължение на десет минути.
5. Добавете нарязания чесън към чайника.
6. Български пипер нарязани на малки кубчета, потопете детайла в саксия с домати.
7. Нарязани краставици в кръгове.
8. Поставете ги в саксия, добавете захар, сол заготовката.
9. Добавете оцет, разбъркайте добре.
10. Мед покритие, къкри сместа в продължение на десет минути.
11. Намалете огъня, но не го изключете.
12. Предложения салата на вкус, ако е необходимо, се добавя сол и пипер.
13. Hot ястие лежи в стерилизирани буркани, веднага увийте опазване.

Без стерилизация

Характеристики. Не по-малко вкусни краставици излизат без стерилизация. Разбира се, необходимо е повече време за подготовка на такъв детайл. В крайна сметка, че те са оцелели през зимата, трябва да попълните многократно материали.

Калкулатор на съставките:

• доматена паста - 450 g;
• карамфил - осем съцветия;
• вода - 2 литра;
• чесън - една глава;
• оцет - 110 ml;
• сол - 55 g;
• магданоз;
• краставици - 4,5 кг;
• копър - осем чадъри;
• Захар - 110 гр.

Действията на Кук

1. отпуск часа наводнени краставицатри до четири.
2. В чисти стерилизирани консервни кутии намалете съцветието на копър, един карамфил, на клон от магданоз.
3. Изплакнете зеленчуците с течаща вода и ги нарежете на няколко части.
4. Напълнете кутиите с нарязани краставици, като ги подреждате колкото е възможно по-гъсто.
5. Запалете водата. Изсипете краставици.
6. Поддържайте детайла в рамките на 15 минути. Сега го изцеждайте.
7. Запалете новата вода, напълнете бурканите.
8. След 15 минути изтеглете течността.
9. На базата на последната вода, пригответе маринатата, просто имайте предвид, че всички съставки в рецептата се изчисляват на 2 литра течност.
10. Смесете доматената паста в отделен съд с малко кипяща вода.
11. Изсипете получения сос в тенджера.
12. Следвайте захарта и солената сол.
13. Марината се вари в продължение на 12 минути при ниска температура.
14. След това добавете оцет.
15. Изсипете доматено блюдо от буркани и веднага го валяйте.

Без оцет

Функции. Това консервиране за апетит и пикантност абсолютно не е по-лошо от съдовете, описани по-горе. В същото време поради липсата на оцет, той е разрешен за употреба дори и при проблеми със стомаха.

Калкулатор на съставките:

• краставици - 1,6 kg;
• чесън - два листа;
• копър - два чадъри;
• хрян - два листа;
• сладки пиперки - седем грах;
• доматено пюре - 300 ml;
• канела земята - една чаена лъжичка;
• захар - 60 g;
• сол - 30 g;
• лук - две глави.

Действията на Кук

1. Изплакнете пресните зеленчуци, намалете ги във водаза два или три часа.
2. Почистете лука и го изрежете с пръстени.
3. Внимателно стерилизирайте бурканите.
4. За всеки капацитет, намалете хрян листа, копър чадъри.
5. Над подправките поставете луковиците.
6. Краставиците изплакват с чиста вода.
7. Спуснете ги в буркан цели или нарязани (ако сте взели overripe зеленчуци).
8. Сварете вода, добавете някои краставици.
9. Оставете запасът да стои десет минути, източете течността.
10. Повторете пълненето с нова вряла вода.
11. След десет минути отново изцедете водата, на която да приготвите марината.
12. Смесете доматената паста с вода в отделна купа.
13. Изсипете соса в краставица вода, добавете сол, канела, захар.
14. Разбъркайте марината, варете я.
15. Запалете пълненето на кутиите.
16. Стерилизирайте усуквания за 15-20 минути, след което обвийте.

"Juicy"

Функции. Рецептата "Raisin" е не само в хрупкави краставици, но и в доматен сок. Напитката, приготвена без оцет, ще стане основата за сос от доматена супа. Друга особеност на детайла е липсата на задължителна стерилизация.

Калкулатор на съставките:

• корнишони - 1 кг;
• захар - 150 g;
• сол - 50 g;
• доматен сок (можете да вземете варени или варени у дома) - 1 литър;
• горещ пипер - половин полюс;
• чесън - една глава;
• лимонена киселина - 9 g;
• листа от хрян, череша, френско грозде;
• карамфил;
• магданоз, копър;
• грах пипер.

Действияготварска печка

1. Започнете с накисването на краставиците.
2. Докато вашите зеленчуци са "до състояние", изплакнете добре кутиите, стерилизирайте ги.
3. Внимателно измийте всички листа, зелени.
4. Разстилайте половината от подправката върху подготвените резервоари.
5. Във всеки контейнер спуснете малкия кръг от остър черен пипер.
6. Следвайте краставиците, опитвайки се да ги сложите по-плътни.
7. От върха поставете чесъна върху чесънната паста.
8. Поставете половината от листата и зелените.
9. Добавете кипене към кипяща вода.
10. Изчакайте 15 минути, източете течността.
11. Налейте сок от домат в тенджера, поставен на огън.
12. В напитката, хвърлете сол, добавете захар, пипер.
13. Сварете марината за пет или седем минути.
14. Налейте половин чаена лъжичка лимонена киселина във всеки буркан (1 литър).
15. Изсипете зеленчуците с чесън и лют пипер с доматен марината, обвийте, внимателно обвийте.

Остра-сладка спин

Функции. Жътвата съчетава тежестта на чилийската и нежността на българския пипер. Чесънът дава специален аромат и апетит. Ако не сте фен на "изгаряне" на закуски, намалете количеството чили.

Калкулатор на съставките:

• краставици - 1,5 кг;
• доматен сок - 1 л;
• захар - 155 g;
• сол - 60 g;
• Българска чушка - три плода;
• лют червен пипер - половин полюс;
• чесън - четири до пет зъба;
• зелени, хрян листа;
• пипер грах.

Действията на готвача

1. Поддържайте зеленчуците в студена водаоколо два или четири часа.
2. Изплакнете зеленината под течаща вода, разстилайте я над кутиите.
3. Поставете във всеки контейнер малко парче остър черен пипер.
4. Големи зеленчуци нарязани на парчета.
5. Поставете ги в буркани, постоянно потъпквайте.
6. Добавете краставици към кипяща вода.
7. За да подготвите пълненето, изсипете доматен сок в саксия.
8. Обелете чушките от накланяне семена през месомелачка, Сложете домати.
9. Обелете чесъна продава чрез пресата, добавете подаването на домати.
10. Поставете Казана в огън, завийте.
11. Поръсете захар, сол.
12. Сварете пет или седем минути.
13. Десет минути след изсипването, изцедете краставици вода.
14. Хвърлете няколко грах черни и сладки пиперки във всеки контейнер.
15. Сега изсипете приготвената марината.
16. обрат стерилизира в продължение на 20 минути, ако той запазва половин литрови контейнери и 30-40 минути при краставици zakatыvaete литър.
17. След стерилизирането на детайла незабавно да се увие и обвие.

Ако не се излага банките стерилизацията да се придържаме под покритието на една малка част от фармацевтичния щастлив. Опитните готвачи твърдят, че тази проста процедура ще спаси от заготовки мухъл.

Отзиви

Правя такива краставици дълго време и ги обичам много! Да ви разкрия една тайна: ако имате някакви консерви кисели краставички (краставици могат да отворят един буркан, и то не е успешно, не вкусно краставици), за да се слеят тяхната собствена саламура и ги залейте в никакъв доматен сок (препаратМагазин разрежда доматено пюре) и да им позволи да стои в хладилник ден 2, краставица вкус ще ви изненада! Но доматен сок, за да бъде сладка и солена на вкус (т.е., добавете сол и захар).

Олена

В миналото, човекът дойде да работи с част от тетрадка, и там в доматен сос рецепта за краставици и казва: ". Направете салата през зимата Наистина ми хареса" Е, аз, като примерен жена, решила да угоди, прочетете рецептата и се лекува, то със скептицизъм, но все пак Zakatala.

О, момиче отива ostrenko не варени краставици и човек може дори да се каже хрупкава салата зимата, които влязоха с гръм и трясък на първо място.

P. S. салата много удобно в смисъл, че когато краставиците растат малко и не е подходящ за ецване.

Rezeda

Аз краставици в Кетчуп "Chili" за втора поредна година въртене (в миналото се опита, така че каквото казах, че не превежда продукти, близо, колкото е необходимо за салатата, а другата с "Чили") За втора седмица в един ден, което правят, само в моята рецепта беше още 1. л. горчица до дъното на кутиите, суха.

не нарязани краставици, като този тип на въртене използвам краставици дължина 7 (най-) до 3 cm. Обикновено се затварям в литрови буркани.

Julyashka