Пиле със свинско месо на дрожди, прясно, листно и тънко тесто

Пайове - печене, което се пече на празници. Те са изработени от различно тесто с различни пълнежи. Керник е едно от тези ястия.

Той се нарича "крал на пайове" и "кралски" деликатеси за всяко тържество, включително най-известния празник, сватби и рождени дни. Пълнежът за пилето се избира по ваш вкус - от месо, риба, пиле или зеленчуци. Но тя винаги е богата и стегната торта главно с много слоеве. Рецептите със свинско месо включват също така допълнителни продукти като гъби, пилешки филийки, зеленчуци или варени зърна.

Пилешко свинско - общи принципи на готвене

Класическата рецепта за пилешко месо включва печене на тежка многослойна и невероятно вкусна торта. Но някои майстори са приспособили да готвят пилето по бърз начин, правейки го един или два слоя, защотопринципа на татарския пчел.

За да се направи пълнеж от месо в пай, той е бил нежен, да го опитате предварително или да се изпържи в тиган и да се уверите, че е добавен лукът.

В рецепти, където картофите се използват заедно с месо в плънката, тя може да бъде заменена с по-полезна и нискокалорична коренова целина.

При многослойната торта вътрешните слоеве на тестото не могат да се излекуват, затова се препоръчва да се заменят с обикновени палачинки.

Пиле със свинско месо - класически вариант на тънък пай

Съставки за тестото:

• 3 супени лъжици пшенично брашно (по-високо качество);
• ¾ чл. маслена заквасена сметана;
• едно голямо яйце;
• чифт гепарди от сол;
• 3 бр л. масла (сметана);
• 20 ml крем.

За пълнене:

• 2-3 картофени клубена;
54) голяма глава лук;
• според вкуса на солта;
• за вкус на пипер от земята;
• 300 g свинско месо.

Метод на приготвяне:

1. За тестото смесете заквасена сметана, яйце, сол и масло в хомогенно състояние. След това се изсипва брашното и се омесва тестото. Оставете я в опаковката за половин час.

2. Почистете и измийте картофите и лука. Картофите се смилат на ренде и се нарязват на ситно лук.

3. Свинско месо след изплакване с ледена вода, нарязани на малки парченца. Можете да използвате специална дюза за нарязано месо в месомелачка - така ще бъде много по-бързо.

4. Смесете месо, лук и картофи със сол и смлян пипер.

5. Разделете тестото на две равни части. Първо разгънете иСложете го във формата (предварително го поставете с тънка хартия). Поставете първия слой от тестото - направете страните. Поставете равнината на пълнене и покрийте втория слой на теста. Хванете ръба и се запържвайте с топъл крем. Поставя се в гореща фурна при 200 ° С в продължение на 50-55 минути.

Пилешко свинско и пиле от бутер тесто

Съставки за външно изпитване:

• половин килограм сладкиши;

За палачинки:

• 100 g мляко;
• едно яйце и един яйчен жълтък;
• 50 g пшенично брашно;
• 0.5 супени лъжици. л. Брашно от елда;
• щипка сода;
• капка от трапезен оцет;
• три ст. л. растително масло.

За пълнене:

• 100 g бяло пилешко месо (филе);
• 300 г свинско месо (с мазнина);
• 55 g пушена свинска мазнина;
• 50-70 g зелен лук;
• за вкус на сол и подправки.

Метод на приготвяне:

1. Сложете тестото от пакета, оставете го да се разтопи.

2. В отделна купа смесете яйцето, млякото, пшеницата и брашното от елда със смес от сода и оцет. Изсипете растителното масло и се обръснете отново малко. От течен тест, настържете тънки палачинки.

3. Изплакнете пилето и свинското месо и нарежете на малки парченца. В горещ тиган бързо ги печете.

4. Нарязване на свинско месо. Ако желаете, можете да вземете и обикновена солена.

5. Изплакнете купата и фино котлет.

6. Така, тестото се разделя на две части и двете се преобръщат в форма на торта. Поставете първия слой от тестото. След това слоя половин смеспилешко и свинско месо. Сега сложи розово, ако е необходимо, отрежете ръбовете. След това слоя зелен и мазнина. Покрийте с друга палачинка. И отново изпържи късчета месо. Поставете тестото на последния слой. Хванете ръба и направете малка дупка по средата.

7. Смажете тортата с жълтък и го изпратете в пещта на 180 ° C на час.

Пиле със свинско месо и гъби

Съставки за тестото:

• 320 г пшенично брашно (в тесто и копър);
• 3 супени лъжици лъжици мляко;
• 3-4 века. лъжици масло (или маргарин);
• четири ст. л. Майонезен сос;
• щипка сол;
• 10-15 g препарат за изплакване.

За пълнене:

• 330 g свинско месо (шийката на матката или рамото);
• 250 g гъби;
• купчина пикантни зеленчуци;
• глава на шалот;
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Смесете в чаша мляко, мек маргарин, майонеза, сол. Добавя се брашно и сирище. Повлияйте от хомогенния тест - натиснете го с ръце, така че да не се срути. Сложете го на маса под кърпа или чанта.

2. Чисти кубчета свинско месо, нарязани на тънки филийки. Разтрийте гъбите и изплакнете, тънко нарязани филийки. Нарежете лука след измиване и почистване, нарязани на малки кубчета и отрежете зеленината.

3. В отделен съд, смесете месото, гъбите, билките, лука със сол и подправки.

4. Тесто, нарязано на две части. И двата пръта се завъртат в кръгла заготовка.

5. Поставете първото празно място на тестето (можете да разделите формуляра). Не забравяйте да оформите страни. Покрийтепълнене и горен слой на теста. Подредете ръба. Ако желаете, смажете повърхността на пилето със сметана, яйце или мляко.

6. Поставя се в добре загрята фурна при 200 ° С в продължение на 40-50 минути.

Пиле със сирене със свинско и сирене на тест за дрожди

Съставки за външно изпитване:

• 170 ml мляко;
• две ст. л. масло (сметана или слънчоглед);
• яйце (голямо);
• 440 g пшенично брашно (най-висок клас);
• 2-3 ст. лъжици захар;
• . Гл. сол;
• един ch. бързи дрожди (сухи);
• компонент за смазване на тортата (яйце, мляко или сметана).

За палачинки:

• 0.5 супени лъжици. мляко;
• едно яйце;
• щипка за печене на прах;
• три ст. л. пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. лъжица масло;
• за малко захар и сол;

За пълнене:

• 100 свинска мазнина;
• 440 г говеждо месо;
• един сладък пипер;
• 200 г извара (неподсладено);
• сол, подправки.

Метод на приготвяне:

1. Започнете с тестото. Загрейте млякото с масло, захар и сол. Добавете яйце, дрожди. Разбъркайте тестото с брашното. Оставете я за асансьор за час и половина. През това време, пропуснете го 2-3 пъти - така тестото за дрожди ще се окаже качествено с лек алкохолен аромат.

2. От предложените съставки за палачинки пригответе тесто за палачинки. Изпийте няколко сладки пържени палачинки в специален тиган.

3. След това напълнете пълнежа. Превъртете през месомелачка мазнини и говеждо месо. Разбъркайте.

4. Ситно нарязайте сладките пиперки и разбъркайте с половин кисело сирене.

5. Готовото тесто с повръщане се разделя на две части. Поставете едно върху блюдо (предварително го накиснете с фолио за храна) и разпределете пръстите си във формата.

6. Сгънете месото, сол и поръсете с подправката. Покрийте с палачинка и сирене. След това следващата палачинка и слой от пипер и сирене. Ако желаете, целият пълнеж може да бъде разделен на голям брой слоеве. Накрая се покрива с тест и се прави ръб. Издърпайте повърхността на няколко места с вилица.

7. След това можете да смажете с яйца или мляко и да ги поставите във фурната за един час при 180 ° C.

Пилешко със свинско, тиквено и оризово

Съставки:

• сметана с масло от мътеница;
• половин лъжица сол;
• брашно, ако е необходимо за тестото;
• яйце;
• чаша топла вода;
• 500 g свинска каша (шийката на матката или рамото);
• 400 g прясна тиква;
• 0.5 супени лъжици. ориз;
• 1 бр. Luchka крушка;
• чифт скули от сол;
• за вкуса на подправка.

Метод на приготвяне:

1. Смесете водата, яйцето и солта. След това добавете масло с меко масло. След това бавно инжектирайте брашното, докато тестото стане еластично и не се залепва за ръцете.

2. Студено свинско месо се измива със студена вода. Ако има глюкоза, оставете я за сочно.

3. Изплакнете ориза и гответе до половин готов. Изплакнете с хладка вода и го оставете да се отцеди.

4. Почистете лука и тиквата и го мелете на ренде или нарязанинож за зарове

5. Смесете месото и зеленчуците. Напълнете пълнежа със сол и подправки на вкус.

6. Разделете тестото на две части, една от които ще бъде по-голяма. В по-голямата си част се разточва и се поставя в средата на пълнежа.

7. Покрийте горната част с останалото тесто и разклатете ръба. В средата на "капака" направете дупка и я затворете с останалото тесто, смачкано в топка. Желанието на тортата може да се провери през тази дупка.

8. Изпратете тортата в нагрятата фурна за 45 минути.

Керник със свинско месо - нискокалоричен вариант на пълнене с целина

Съставки:

• 520 g свинска каша;
• един морков;
• главата от целина;
• за вкус на подправки и сол.

Метод на приготвяне:

1. Използвайте една от предложените възможности за тестване от предишните рецепти по ваш избор. Ако решите да направите няколко слоя плънка, не забравяйте да сос палачинки от пшенично брашно с добавка на зърнени култури (или без него).

2. Започнете пълненето на свинско и зеленчуци от обработката на продуктите (почистване, измиване). След това намажете месото и целина с малки парченца или кубчета. Морковите лесно се смилат на ренде (възможно е на корейски). И тогава малко отряза тази маса с нож.

3. Смесете месото, зеленчуците, солта и подправките и направете един слой пълнеж. Или разделете масата на две части за многослойно месо, зеленчуци. В друг, подготовката не се различава от предишните рецепти - образуването на кокошка и печенето му на стандарттемпература в пещта - 180-200С.

Пиле със свинско месо - трикове и полезни съвети

Колкото по-разнообразни са пломбите и слоевете в пушача, толкова е по-вкусно.

Ако месото, използвано в кокошарника, без мазнини, тогава маслото може да бъде добавено към пълнежа.

За бърза рецепта можете да приготвите "Мързелив пушач". Тя се прави от течно тесто.

За вътрешните слоеве е по-добре да се използват готови палачинки, иначе е вероятно обичайното тесто да не се пече.