Киноа - какво е това, ползите и противопоказанията, съставът и как да се готви салата, супата или овесената каша

Здравословното хранене, биологичните храни и балансираното хранене придобиват популярност сред населението като нови приспособления и модни тенденции. Глобализацията даде възможност да се вкусят от кухните на народите по света, които преди това са били недостъпни. Киноа е зърнена култура, годишно растение от семейство Амарант, което дойде при нас от Южна Америка. Зърнените култури имат древен произход, познат на човечеството повече от 6000 години. При индианците той е основният вид храна, а инките наричат ​​растението „Златно зърно“ и го смятат за свещено.

Круизни полета

Ориз лобода, т.е. киноа - зърнени култури, които принадлежат към резистентни псевдозерни растения, защото обичайната зона на отглеждане на зърнени култури - тераси на долината на планинските склонове, чиято височина е над 4000 метра над морското равнище. Растението достига два метра, на дълъг ствол на светлозелен цвят са овални калъпи и плодове, като клонинги. Семената от зърнени култури приличат на елда. Цветът на зърнените култури зависи от цвета на самото растение, той е бежов, черен, червеникавокафяв.

Полезни свойства

Чрез хранителна стойност и влияние върху човешкото тяло златното зърно не е сравнимо с никоя култура от зърнени култури. Съдържание на калориифилмът е 367 ккал на 100 гр. Киноа е източник на ценна леко смилаема растителна протеин, чието съдържание зависи от сорта и може да достигне 20%. Това вещество доставя всички незаменими аминокиселини в тялото. Това прави растението препоръчителна храна за деца, бременни жени, спортисти, вегетарианци и възрастни хора.

Ориз лобода съдържа витамини А, В, С, Е, холин, аминокиселини, антиоксиданти, микроелементи - желязо, фосфор, цинк, магнезий, калий, както и целулоза, мастни киселини (омега-3), въглехидрати. Поради състава на зърното на лизина, когато се използва в тялото, се абсорбира добре калций, който допринася за здравословното образуване, укрепването на костната тъкан. Редовната употреба на зърнени култури в диетата е превенция на артроза, артрит, заболявания на опорно-двигателния апарат.

Киноа спомага за бързото зарастване на рани, предотвратява развитието на анемия, загуба на коса, предотвратява появата на раздразнителност, невнимание. Поради наличието на фибри, зърнените култури са полезни за хора с диабет, хора, страдащи от хипертония, сърдечно-съдови заболявания, с наднормено тегло. Той помага за премахване на токсините от организма, алергените, нормализира нивото на захарта в кръвта. Съставът на тревата съдържа голямо количество фитинова киселина, която предотвратява развитието на злокачествени тумори, намалява холестерола.

Kinoy расте в планините на Перу и Чили, където законът забранява използването на растения за генетични модификации. Съставът на зърната не включва глутен, който е глутен, който може да провокира развитието на алергияреакции. Ползата от киното се проявява в антиалергични, противовъзпалителни, имуностимулиращи ефекти. Лесният за паша има нисък гликемичен индекс, така че е показан за превенция на рак, диабет.

Нарушения и противопоказания

Класическите щети няма да донесат ястие от кино семена, но сапонините, които са част от зърнени култури, действат върху човешкото тяло двусмислено. При проникване в кръвта през Венера те дават токсичен ефект, но заедно с храната са безвредни и дори полезни. При възрастни сапонините спомагат за нормализиране на метаболизма на холестерола, за подобряване на панкреаса. По-голямата част от вредното вещество се отстранява, когато семето се почиства от черупката, а останалите - при изплакване, накисване.

В състава на зърнените култури се съдържа повишено съдържание на оксалати - соли, естери на оксаловата киселина, чийто излишък може да доведе до разрушаване на бъбреците до образуването на камъни. За да се избегнат проблеми, хора с гастрит, панкреатит, холецистит, подагра, преди да използвате необичайни зърнени култури се препоръчва да се консултирате с лекар и да го въведете в диетата постепенно. Подобна е ситуацията при младите майки по време на кърмене, през този период се препоръчва да се въздържат от употреба на екзотични зърна.

Как да готвя кино

Коремът лобода има неутрален вкус с вкус на орех и аромат на трева. Как да готвя филм? За да приготвите вкусни зърнени храни, трябва да накиснете зърнените култури за няколко часа в студена вода. След това изплакнете обилно, изсипете течносттасъотношение от едно към две. Гответе 15-20 минути след варене. Когато готвите, силата на звука на филма се увеличава четири пъти, така че е препоръчително да използвате подходящия капацитет за готвене. Семената на това растение се съчетават перфектно: босилек, чесън, кимион, мащерка, розмарин, чили и лайм.

Вкусът на зърната на киното не е ясно изразен, от тази зърнена култура можете да приготвите както остри, така и сладки ястия. Добавя се към топли, студени предястия, салати, гарнитури, ястия и супи, които се използват като алтернатива на месото по време на гладно или вегетарианска кухня. Семена от кино могат да се добавят към пайове или ги поръсват с печене. В тази форма те ще добавят уникален, богат вкус и аромат на ястието.

Рецепти на кухнята

Ориз Лобода е универсален бакалин, от който можете да приготвите различни вкусни ястия, вариращи от обикновени зърнени култури с ядки и сушени плодове до закуска и завършващи с вкусни екзотични салати за специален повод или необичайни сладки десерти за деца. В вегетарианската диета семената на киното се използват като алтернатива на месото - готви паста за сандвичи, салати, гювечи и други ястия. Научете се да приготвяте топла салата, супа и овесена каша от киното, за да разнообразите диетата си.

Кина салата

  • Време: 60 минути.
  • Брой порции: 3-4 души.
  • Съдържание на калории: 102 kcal на 100 g.
  • Цел: за обяд, на обяд.
  • Трудност: средна.

Диетолозите смятат, че е необичайна зърнена култураИндианците са незаменими, вкусни и изключително полезни. Киното съдържа няколко пъти повече фибри, фолиева киселина, сложни въглехидрати, рибофлавин и алфа токоферол, отколкото при пшеницата и ориза. Лесно усвояемостта и ценният протеинов състав позволяват да се сравни зърното с майчиното мляко. В много кухни по света златните инки се използват заедно със зеленчуците. Например, топла салата с тази зърнена култура е чудесна за хора, които следват диета или поддържат пост или вегетарианство.

Съставки:

  • кино - 150 г;
  • вода - 250 g;
  • лук - 1-2 бр .;
  • чесън - 1-2 зъба;
  • люти чушки - 0,5-1 броя;
  • моркови - 1-2 бр .;
  • домати - 2 бр.
  • зелен лук - 25 г;
  • балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.
  • зехтин - 3 супени лъжици. л.
  • джинджифил - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Морковите се измиват, обелват и смилат с малка сламка.
  2. Нарежете доматите на парчета, а белите части на пръстените с лук-каша.
  3. Нарязвай чесън и люта чушка.
  4. Приготвени зеленчуци за пържене в масло в продължение на 3-5 минути, след което се добавя балсамов оцет. Продължавайте да гасите зеленчуци на средна температура, докато цялата течност се изпари.
  5. Киноа добре изплакнете със студена вода, поръсете със зеленчуци и добавете вода. Покрийте съда с капак и я пригответе за 15-17 минути на бавен пламък.
  6. Оставете салатата да се охлади за 20-30 минути, след което украсете нарязаната зеленина.

Каша

  • Време: 30 минути.
  • Брой порции: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 135 ккал100 стр.
  • Предназначение: за обяд, за закуска.
  • Трудност: лесно.

Киното с овесена каша е достойна алтернатива на почти всички зърнени култури. Тя може да бъде заменена с овес, ориз, елда, пшеница във всяка рецепта, ястието не го разваля и лети с нови аромати на цвят. Овесена каша с оризов грах, ядена за закуска, ще добави сила и ще осигури енергия за целия ден. Преди готвене се препоръчва да се изчистят семената от люспите, да се измият с вода, тъй като те са горчиви на вкус. В големите супермаркети зърнените култури вече се продават в пречистена форма, но също така трябва да бъдат измити и напоени. За да намерите филм в продажба, вижте снимката по-долу, както изглежда.

Съставки:

  • кино - 250 г;
  • вода - 500 ml;
  • сол - на вкус;
  • масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Трохите трябва да се накиснат за 2-3 часа в студена вода. След това я източете и изсипете филм в тенджера.
  2. Налейте каша с вода и сол на вкус.
  3. Пригответе зърнените култури за 15-20 минути на слаб огън.
  4. Добавете маслото.

Супа

  • Време: 90 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание: 55 kcal на 100 g.
  • Назначаване: за обяд.
  • Трудност: средна.

Леката, вкусна диетична супа с добавяне на кино е особено полезна за хора с проблеми в стомашно-чревния тракт. Можете да го подготвите с основна рецепта. Добавянето или заместването на някои храни ще промени вкуса и храненето на ястието. ВегетарианцитеВместо месо бульон използвайте зеленчуци или гъби. В класическата рецепта за ястие можете да добавите любимите си зеленчуци, подправки, за да му придадете богат вкус и оригинален аромат.

Съставки:

  • вода - 2,5 литра;
  • кино - 120 г;
  • пилешко филе - 0,5 kg;
  • картофи - 3-4 броя;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1-2 бр .;
  • растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
  • сол, пипер, дафинов лист - на вкус;
  • магданоз - 25 g;
  • копър - 25 гр.

Метод на приготвяне:

  1. Пилешко филе се измива, изсипва се с вода, добавя се лаврови листа, сол и черен пипер на вкус, за да се готви на средна топлина.
  2. Смелете лука, настъргвайте морковите на голяма ренде, запържете в растително масло за 5 минути до розово.
  3. В супа се прибавят нарязаните на големи кубчета картофи.
  4. Измийте, предварително измийте киното, гответе за 10 минути.
  5. Отстранете пилешкото филе, нарязано на малки парчета, превърнете го в супа.
  6. Добавете печен лук и моркови, варете, докато не готвите.
  7. Готовата супа се поръсва с нарязан магданоз и копър.

Видеоклипове

Свързани публикации

Готварски Kaymak - какво е това, състав, ползи и скърби, с това, което ядат и как да се готви у дома Руги съвети Състояние на поръчката „Предстоящо плащане“ на AliExpress: какво означава това, какво да правя, колко дълго ще продължи това състояние? Защо се появява статусът „Изчаква плащане“: грешки на купувача Руги съвети TSH — какво е това: норма при жените по възраст: таблица. TSH и T4 са в норма: показатели на щитовидната жлеза, по време на бременност. Хормонът на щитовидната жлеза е повишен или намален: какво означава това? Руги съвети TSH — какво е това: норма при жените по възраст: таблица. TSH и T4 са в норма: показатели на щитовидната жлеза, по време на бременност. Хормонът на щитовидната жлеза е повишен или намален: какво означава това? Здраве Какво е опасна хипертония и какво е това: какво води до повишен човешки натиск Готварски Чача - какво е това и какво прави, ползата и вредата, как се пие и какво да се яде

Популярни статии

Къща и живот Как да изберем матрак за двойно легло е правилен Къща и живот Targans - как да се отървем от тях ефективно у дома си у дома завинаги
Здраве Заболявания на ноктите на краката при деца и възрастни - списък и симптоми, причини за появата и описанието Здраве Възпалението на тялото на детето и възрастния - основните процедури, ползи и противопоказания Здраве Настроението за мъжете е как да се вземат, съставът на витамините и минералите, отговорите на лекарите Здраве Меланом: основните симптоми, методите за профилактика на заболяването и хода на лечението Здраве Народни средства от пърхот у дома - рецепти за ефективно лечение на скалпа Руги съвети Как да направите помпон от прежда, конци, салфетки, гофрирана, креп хартия, торби за боклук, тюл, дъска на пръчка, сърма, изкуствена кожа, плат, на вилица, двуцветен: инструкции стъпка по стъпка , дизайнерски идеи, снимки, видео Руги съвети Влиянието на зодиакалните знаци върху растенията. Какви видове градинарска работа могат да се извършват, какви растения могат да се засаждат, кога да се бере реколтата, кога да се съхранява при различните знаци на зодиака, независимо от годината? Руги съвети Как да изрежете ноктите на новородено бебе? Кога и как да режем ноктите на ръцете и краката на новородено бебе? Колко често трябва да се режат ноктите на детето преди една година? Можете ли да изрежете ноктите на спящо дете? Какво да правим по време на извънредни ситуации?