Как да запазите месото свежо в дългосрочен план в хладилника и без него

Домакините често мислят за това как да поддържат месото свежо. Повечето хора използват този продукт всеки ден, така че е важно да знаете и да можете да използвате основни правила и специални трикове. Ако се справите с този въпрос, без да обръщате внимание, след няколко дни покупката може да се развали.

Съхранение на прясно месо

За много любители на отдих на открито въпросът за качеството на продуктите е от голямо значение. Има някои правила, които трябва да знаете, за да запазите прясното месо възможно най-дълго. По време на горещия сезон е по-добре да се използват тези сортове, които се съхраняват по-дълго - говеждо, агнешко. Първо, трябва да отделите мускула от костта и след това да изсушите парчето. Чести проблеми при пикниците - мухи. За да ги изплаши, поръсете месните продукти с настъргани цветя. Възможно е да се използва кафяв прах - той допринася за запазване на свежестта на продукта и разстройва насекомите.

Срок на годност на прясно месо

За да се определи срокът на годност на суровата храна, е необходимо точно да се определи сортът и състоянието на месния продукт по време на покупката. Срок на годност на прясното месо при подходящи условияможе да достигне до 72 часа. Не забравяйте, че суровините не могат да се съхраняват плътно опаковани в полиетилен. Ако не сте сигурни в качеството, опитайте да използвате продукта в рамките на 48 часа. Това е особено вярно за чифт трупове.

Температура на съхранение на прясно месо

Охладените месни продукти могат да се съхраняват при температура от -3 до -5 ° С в продължение на до 96 часа. Температурата на съхранение на прясно месо зависи от сорта. Говеждото и свинското месо са в състояние да поддържат свежестта и качеството при 7 ° C за до 24 часа. Мляното месо може да се съхранява при 5 ° С за същото време, а зайците и пилетата при 5 ° С запазват качествата си поне 12 часа. При температурен режим от 2 до 4 ° C, такъв срок на годност:

• говеждо месо ще бъде подходящо за употреба 3-4 дни;
• свинското и телешкото се съхраняват до 3 дни.

Температурният диапазон от 0 до -3 ° C се счита за оптимален за съхранение. Всеки вид месо може да се съхранява до 48 часа. При температурен режим -12 ° C се спазват следните термини:

• говеждото месо и птиците се съхраняват до 8 дни;
• овче остава подходящо за употреба в продължение на 6 дни;
• свинско месо - 3 дни.

При температурни условия -20 ° C:

• говеждото месо се съхранява в продължение на 14 дни;
• птица - 12 дни;
• свинско месо - до 7 дни.

При температурни условия -25 ° C:

• говеждото месо е подходящо за употреба в продължение на 18 дни;
• всяка птица ще се съхранява до 14 дни;
• свинско месо - 12 дни.

Съхранение на прясно месо в хладилник

Ако парчето е предварително охладено до 0 ° C, съхранението в прясно състояниемесото в хладилника ще се увеличи до 3 дни. Поставете контейнерите на продукта на рафта с най-ниската температура и това ще продължи дълго време. Ето как да запазите месото в хладилника без замразяване:

• Поставете сухите трупове в контейнери или тигани, но не покривайте капаците плътно, така че въздухът да влиза във вътрешността.
• Използването на полиетиленови торби за такива продукти не е подходящо.
• Използвайте оцет, за да запазите по-добре месните продукти. Трябва да увийте парче импрегниран разтвор с тъкан или кърпа - това ще помогне за удължаване на годността за няколко дни.

Съхранение на месо без хладилник

Най-известният начин за консервиране на месни продукти - осоляване: щедро солено продукта, поставете го в гърне с керамика и отново покрийте със сол. Въгленът ще допълни ефекта - напълнете го със слой с около 4 см над солта. Храната ще остане около седмица при стайна температура. Добър начин за съхраняване на месо без хладилник е салфетка, напоена с оцет или лимонов сок. Увийте го и го изпратете на студено място. Можете да поставите парче в контейнер с лед. Ледът трябва първо да бъде обвит с кърпа.

Експертите твърдят, че месните продукти могат да се съхраняват по друг начин. Например, сложете парчетата трупове, които преди са били изхвърляни от мазнините, в дървена кутия и положете листа от коприва. Поставете контейнера на тъмно хладно място: под земята на дълбочина 40 см или в сутерена. Този метод ще ви позволи да съхранявате продукти за около 3 дни.Поддържайте възможността за пригодност и хапете парчетата топли мазнини.

Как да запазите месото за по-дълго време

Ако имате съмнения относно годността на трупа или имате лека миризма, не трябва да консумирате този продукт в храната. Всички тези варианти са от значение само за използването на продукти със задоволително качество. Прости начини за запазване на месото за по-дълго време:

1. Направете парче лимонов сок - това е бърз начин.
2. Смазвайте повърхността на продукта със слаб разтвор на салицилова киселина.
3. Употребата на марината ще подобри запазването на всякакъв вид месо.
4. Можете да намалите резените в подсолена вода, след това в оцет. Преди готвене изплакнете обилно с течаща вода.
5. След осоляването на месни продукти, трябва да прибегнете до кратко накисване в кисело мляко или кисело мляко.

Видео: как да се съхранява месо без хладилник