Как да съхранявате раци у дома
Съдържание
Много хора обичат вкусни и сочни варени раци. Може да се купи замразено, но повечето предпочитат да се готвят живи. Не винаги е възможно да се приготвят раци веднага след улавянето. Затова трябва да знаете как да запазите своята свежест и вкус за дълго време.
Основни правила за съхранение на живи раци
Не забравяйте, че задържането вкъщи може да бъде само активен рак. Ако те са малко подвижни, бавни, подгответе ги възможно най-скоро. Ако, когато се съхранява във вода, един от раците е изникнал на повърхността или изправи шията, от нея трябва да се отървете. Най-вероятно той е болен, а месото му не може да се яде. Използвайте стъклени или керамични опаковки. Подходяща е и неръждаема стомана. За да транспортирате голям брой раци, използвайте дървени щайги, покрити с влажна кърпа, или големи мокри торби.
Не забравяйте, че както всички живи организми, раците редовно се хранят. В противен случай те губят тегло, губят активност и започват да се хранят един друг. За продължително съхранение на живи раци постоянно ги хранете с фина риба, червеи, сурови картофи, грахови стъбла.
Във вода
Ако е възможно, поставете раците в голям аквариум за риба с помпа и компресор. Изсипете камъните в дъното (заНито пък добавете Зелените. В такава среда, близо до естествените, раци, не само за дълго време, за да останат, но и да растат. Ако няма голям аквариум, използвайте старата баня. В идеалния случай трябва да се напълни с речна вода и ако няма такава възможност, тя ще се побере добре или ще се почисти. Променяйте го всеки ден. При такива условия раците ще живеят до една седмица.
Без вода
За съхраняване на живи раци без вода у дома е необходимо те да бъдат оборудвани с тъмно хладно място. Важно е да ги покриете с влажна кърпа и да се предпазите от течения. Така че те отнемат 2-3 дни. Използвайте за суха пластмасова или дървена кутия с дупки. Покрийте дъното с малко влажен мъх и сложете на него раци. Те могат да бъдат оставени в стая, баня или изба. Спазвайте температурата на въздуха - тя не трябва да бъде под +3 ° C. Най-малко 3-4 пъти на ден, старателно поръсете пробите с вода.
В хладилника
Раците могат да се съхраняват в хладилника в отделението за зеленчуци. Преди да ги поставите там, изплакнете под течаща вода и го поставете в пластмасов контейнер или опаковка. Не покривайте раците, пуснете въздуха да циркулира в контейнера. Поради ниската температура, те ще се движат много бавно, така че не се притеснявайте, че ще излизат от склада. При 0 ° C раците ще останат в хладилника за 4-5 дни.
Съхранение на варени раци
Най-лесният начин за спасяване на варени раци е да ги сложите в хладилника в тенджера, в която се готвят заедно с бульона. Така труповете могат да лежат до 5 дни. неизползвайте алуминиеви контейнери. Раковите заболявания могат да се съхраняват без бульон. Вземи ги и ги сложи за хранителни контейнери. При такива условия те могат да се съхраняват до 5 дни, но месото ще загуби сочното си съдържание.
Съхранявайте раци в хладилника. Срокът на годност на труповете ще продължи до 1-1,5 месеца. Разстелете ги на порции в снопчета или контейнери и след изпичане изсипете остатъчния бульон, след което ги поставете във фризер. Можете да използвате и вакуумни пакети. Сложете в тях раци, изпомпвайте въздуха и ги изпращайте във фризера. Най-доброто от всички, ако има функция на сухо и бързо замразяване.
Рак сочен и мек веднага след готвене. Когато се съхранява в хладилник или фризер, става сух и твърд.
За да се запазят варени раци в хладилник, може да се демонтира. За да направите това, отделете нокът и шията. Обикновено гърбът се изхвърля, защото отнема много място, а месото в него не е достатъчно. Поставете карамфил в полиетиленова торба отделно, без почистване. Месото се изважда от шийките и се поставя в опаковка. По този начин ще получите замразяване на много раци, като същевременно пестите място. Ако желаете, обеленото месо и целина се разделят на малки порции.
Както виждате, лесно можете да държите живите раци у дома. Не забравяйте да избягвате слънчевата светлина върху тях. Също така следете тяхното поведение и веднага ги изолирайте от общата маса на стационарните. Можете да съхранявате и вече готови продукти. Не забравяйте, че месото от рак е сочно иведнага след готвене. В хладилника, и особено във фризера, той става гумен на вкус.
