Spread - какво е това и описание на продукта, технология на производство, разлика от масло или маргарин

Мнозина вярват, че петролът и разпространението на хомогенни продукти не са верни. Различни продукти по отношение на състав, полезни, вредни свойства, ефекти върху организма. От 2004 г. ГОСТ означава, че разпространението не е масло, продуктът не е в тази категория, но има изисквания за вкус и външен вид. Отличителна черта на петрола е цената (не по-малко от 200 рубли на опаковка). Заместникът е два или три пъти по-малък.

Какво е разпространение

Хранителен продукт на основата на млечни и растителни мазнини (от 39 до 95%) се нарича разпространение. В английския превод думата спред (прочетете "спред") означава размазване или разтягане. Продуктът не е маргарин или масло, тъй като не е направен от натурален крем, а на базата на мазнини. В допълнение, за производството на заместител се използват аромати, аромати и витамини.

С появата на 1 юли 2004 г. „Прах“ се раздробяват. Общи технически условия "(ГОСТ 52100-2003), продуктът се нарича, заедно с думата масло:" лек "," мек "или" комбиниран "и др. посочете върху опаковката. Това е общото наименование на всички продукти за импрегниране (включително смеси от зеленчуци,сирене или други продукти), думата "слама" рядко се използва.

Качественият продукт може да се различава по вкус и външен вид, към който се изискват определени изисквания. Според Dust, "Спредове и смеси се приготвят. Общи технически условия »масло, разпространението има:

• да бъде пластмаса, дори и в охладено състояние, да запази собствеността на лесно разстилане на хляб;
• имат цвят от напълно бял до жълтеникав оттенък, лъскав;
• имат леко нажежен, блестящ, сух нарязан;
• да имат хомогенна консистенция;
• имат вкус и мирис на сладникави, дъвчащи, кремави или ароматични добавки;
• На мляко и сметана, които не са били подложени на ветеринарен и санитарен преглед и не са документирани, не се разрешава да се разпространяват;
• не трябва да съдържа антиоксиданти: бутилоксианизол, трибутил хидрохин, бутилокситолуен, галати.

Състав

Заместителят се състои от растителни и млечни мазнини (процентът им зависи от вида: растително-сметана, растително-маслена или сметана). Химичният състав се състои от наситени мастни киселини (мононенаситени и полиненаситени) и витамин А, който не съдържа холестерол в големи количества. Съставът на съставката се състои от:

• млечни мазнини;
• натурални или модифицирани растителни масла: кокосови и палмови;
• мляко или сметана;
• хранителни добавки (консерванти, оцветители, подобрители на вкуса) и антиоксиданти (E310-E313, E319-E321).

Видове

Разпространението варира по процент на мазнините на продукт с ниско (от 39 до 49.9%), средно (от 50 до 69.9%) или високо (70 до 90%) мазнини. Има три типа на този продукт:

• Зеленчукови и кремави. Сладък заместител на кремообразни продукти (по-близки до него) с висока хранителна и биологична стойност. По консистенция е пластмасов, мек, добре изпечен хляб. Продуктът е комбиниран в склад, така че включва: палмово, кокосово, соево масло, емулгатори, оцветители, аромати, сорбинова киселина. Мазнините съставляват 82% от общата хранителна стойност. Калорично съдържание: по-малко от 670 калории на 100 грама. Срокът на годност на продукта - не повече от 120 дни.
• Зеленчуци и мазнини. Състав на този продукт заместител: мазнини от растителен, животински произход, витамини А, D, фитостероли, минерали, незначително количество масло масло. Последната цифра влияе върху факта, че продуктът няма холестерол. Заместителят съдържа минимум калории: 360 калории на 100 грама. Заместител на мазнини от зеленчуци, разпространява се за предотвратяване на сърдечни заболявания, свързани със затлъстяването.
• Кремави зеленчуци. Съставът е обогатен с растителни масла. Леко кисел твърд продукт е богат на полиненаситени киселини, които позволяват нормализиране на дейността на сърдечно-съдовата и храносмилателната система, биологичните влакна, пектина, инулина. Индексът на съдържание на мазнини е до 85.5%. Срок на годност - до 3 месеца в хладилника.

Ползи

Добре направеният спред, основаващ се на всички правила на Gostes, води до подобрениездраве. Към положителните качества на заместващото масло се включват:

• нискокалорично съдържание;
• малък процент холестерол (замества продукта от крема за хора, които следват показателите);
• високо хранене;
• заместител на продукта може да бъде включен в храната при отслабване;
• съдържа витамини Е, D, A,);
• съставът е богат на минерали;
• качествени състави, обогатени с киселини (Омега-6);
• заместителят подобрява здравето;
• регулиране на храносмилането;
• забавяне на стареенето на тялото;
• не съдържа вредни консерванти;
• предотвратяване на заболявания;
• има дълъг срок на годност.

Шкода

Отрицателните ефекти от използването на спредове се появяват, ако продуктът съдържа холестерол, трансизомерни киселини и трансгели (хидрогенирани). Прекомерният прием може да доведе до диабет, съдови и сърдечни проблеми, безплодие, болест на Алцхаймер, онкология (в трудни случаи). Лекарите настоятелно препоръчват приемането на продукта, ако процентът на транс-мазнини е не повече от 8%.

Разпръсквачите разрешават този проблем, като ги заменят с палмови или коксови пещи, които не съдържат опасни мастни вещества. Лекарите подчертават поддържането на слънчогледовите и соевите продукти, които представляват опасност за здравето след лечението. Най-безопасният продукт не е без тези видове продукти. Неопасни признати заместители, получени чрез ензимна трансестерификация на няколко мазнини.

Какво се различава от маслото

вГостите се посочват, че разпространението не принадлежи към категорията "масло". Това се обяснява с разликата между тях в редица свойства:

• Мазнини. Кремът е направен от естествени мазнини (процентното съотношение е не по-малко от 64%), а разпространението - половината се състои от растителни мазнини.
• Добавки. В заместителя можете да намерите палмово, кокосово, слънчогледово масло (заедно или един вид). Кремообразният продукт е доминиран от наситени мазнини. През 2005 г. СЗО (Световната здравна организация) препоръча намаляване на наситените мазнини, за да се избегне рискът от сърдечни заболявания.
• Метод на производство, съответстващ показател за транзит. Производството на спреда се основава на хидрогениране, което елиминира или минимизира транзита в състава (това отличава продукта от маргарин). Допустима безопасна норма за организма - не повече от 8% от концентрацията. В кремавия продукт, транссексуалните заемат около 10% (прекомерната консумация, особено през лятото, е забранена).
• Съдържание на калории. Отличителна черта на магазина ще бъде, че заместителят е средно 100 калории по-малко калорични, отколкото петролния продукт.
• Опаковка. Най-лесният начин да разберете каква храна е на гишето. Отпред или отзад е задължително да се посочи дали продуктът е масло или спрей (често думата "масло" с главни букви е върху опаковката и "разстила" на гърба с малък шрифт). За последния, на опаковката е посочен сорт.

Видеоклипове