Как да съхраняваме целина: дръжка и корен

Коренът от целина и дръжката са богати на витамини и полезни микроелементи. Ето защо, привържениците на здравословния начин на живот препоръчват редовно да използват това растение за храна, особено през периода на пролетния бери-бери. Но за да може тя винаги да присъства на бюрото ви, трябва да знаете как да запазите целина правилно. В крайна сметка, не всеки магазин в студения период може да намерите този полезен зеленчук. Помислете за съветите на опитни собственици на земя.

Избор на подходящ зеленчук за съхранение

За да поддържате растението възможно най-дълго, трябва да го изберете правилно. Когато купувате различни зеленчуци, уверете се, че кожата на плода е гладка и гладка, без увреждания и възли. Определете дали има корен на празнота и гниене. За да направите това, докоснете корените. Силен звук ще каже, че вътре има кухина. Откриване на гнило място може да бъде чрез щракване върху повърхността на плода.

Когато избирате листна целина, предпочитайте ярки, зелени и крехки стъбла. Късните стъбла показват, че зеленчуците не са първата свежест и са загубили повечето от хранителните вещества. Уверете се, че листната целина не съдържа заровени стрели. Те развалят вкуса на растението и го правяттова е горчиво.

При стайна температура

Препоръчва се зеленчуците да се съхраняват при стайна температура, само ако през следващите дни планирате да я изядете. Опитайте се да го ядете за максимум 4 дни. В противен случай най-добре е веднага да изберете различно място за съхранение.

В хладилника

Срокът на годност на целина в хладилник при температура +1 ... +3 ° С е от 2 до 4 седмици. Дръжте корените на долния рафт. Предварително определено плътно го увийте с филм за храна. Листа и сортове целина старателно изплакнете, изсушете, увийте във фолио и поставете на горния рафт на хладилника. Опитайте се да не съхранявате стъблата в найлонова торбичка. Те ще загубят свежест след 3-4 дни.

В фризер

За да продължи съхранението на витамин зеленчуци до 3-4 месеца ще помогне замразяване. Ако сте закупили корен целина, след това почистете и се накисва на голям ренде. Разстелете пакет от опаковки и го изпратете във фризера. По този начин е удобно, когато при готвене ястия, коренът може да се използва без размразяване.

Продължителността на срока на годност на целина до 3-4 месеца ще помогне за измръзване

Особено удобно е да се съхраняват сортове листни и дръжки в фризер. За да направят зелените остават сочни и ароматни, го замразява в херметични пластмасови контейнери. Друг начин за съхраняване на стъблата - в калъпи за лед. Нарежете стъблата и ги разпръснете във форми. Напълнете я с вода и я сложете на рафтовете на фризера.

Vили изби

Наличието на изба или изба ще позволи предоставянето на корен от целина през зимата. Вземете дълбок резервоар и го напълнете с фин пясък. Напълнете корена в пясъка, така че да покрие напълно растението. Ако температурата на въздуха в сутерена не надвишава +12 ° С, кореноплодите ще се съхраняват там за около 4-6 месеца. Някои собственици предпочитат да държат зеленчуците в найлонови торбички или дървени щайги. Те плътно натрупват плодове един към друг и ги поръсват със слой от пясък на 1-2 см.

За да се избегне загниването на плодовете на корените, използвайте глинен хляб. Нанесете глината на плътността на заквасената сметана, натопете корените в сварената смес, подсушете ги и ги сгънете в картонени кутии или дървени каси.

Ако няма мазе, е възможно да се съхраняват кореноплодни култури на остъклен балкон по подобен начин. Просто поддържайте температурата на въздуха под +1 ... + 2 ° С. При силен студ, поставете запас в апартамента.

Сушене

В сух вид растението съхранява всички хранителни вещества за около 12 месеца. Коренът от целина може да се суши по следния алгоритъм.

1. Почистете зеленчуците с фъстъци.
2. Нарежете ленти или пръти.
3. Изсушете при стайна температура в помещение с добра вентилация.
4. Поставете сухите форми в стъклен буркан и плътно затворете капака.

Листата и дръжката на черешката се изсушават по подобен начин. Вземете голям лист чиста хартия, нанесете върху него зелено и покрийте още един лист отгоре. Изхвърлете бъдещетоподправка за 15-30 дни. Сгънете приготвените зеленчуци в хартиени торби или буркани.

кисели краставички и маринати

Можете да правите одеяла за зимата у дома, като ги запазвате. Методът на сухото осоляване е по-добре да се използва за сортове листна целина. Вземете 1 кг свежа зеленина. Измийте я старателно, подсушете и изрежете добре. Смесва се от 200-250 g сол и се разстила върху стъклени буркани. Изчакайте появата на сок, увийте бурканите и ги извадете за съхранение на тъмно хладно място.

Коренната целина може да бъде покрита. Изсипете 1 кг обелени и нарязани кубчета кореноплодни култури за 2-3 минути в кипяща солена солена вода. След това го охладете и разпръснете върху стерилни буркани. Пригответе марината от 4 век. вода, 1 чаша 9% оцет, 3-4 пипер грах и карамфил. Изсипете корените с кипяща марината и пастьоризирайте за около половин час. Увийте капака и го изпратете в хладилника.

Някои господа подготвят прекрасна закуска от листна целина. Поставете на дъното на стерилния буркан 4 скилидки чесън, 2-3 листа от лавандула и поръсете ситно нарязаните зеленчуци. Напълнете с кипяща марината (4 супени лъжици вода, 1 супена лъжица трапезен оцет, 70-80 g сол, 100 g захар). Увийте кутиите с капаци. След 2 седмици закуската ще бъде готова за ядене.

Когато купувате целина, не забравяйте предварително да решите какви цели имате и колко време можете да я използвате. Ако планирате дългосрочно съхранение, ще определите къде е по-удобно да го съхранявате у дома. И само с ясното познаване на отговорите на всички въпроси, продължетеза подготовка на детайлите за зимата.