Как да готвя веган моцарела

Веганските убеждения не са повод за лишаване от вкусна храна. Тук е проверена рецепта на нежна моцарела, която е толкова добра, колкото обичайната, но се приготвя на кокосово мляко.

Милиони хора по света все повече отказват да ядат месни продукти. Въпреки това не всички млечни продукти могат да бъдат изключени от менюто. Ще ви кажа как да приготвите веганската версия на моцарелата, ако не си представяте живота си без това сирене.

Съставки:

1 чаша кокосово мляко;
2 супени лъжици агар-агар;
1/3 чаена лъжичка сол;
щипка черна сол;
¾ чаена лъжичка оцет;
of чаена лъжичка лимонов сок;
2 ½ с.л. скорбяла.

Моцарелата има специална мека и еластична консистенция, бял, богат на цвят и деликатен вкус. Основата за сиренето е кокосовото мляко, което има всички необходими вкусове и външни качества, както и високо съдържание на мазнини.

Добавете пикантна черна сол със специфичен аромат, лимонов сок, малко оцет. А за уникалната консистенция в тази рецепта съответства нишесте и агар-агар.

Последната съставка заслужава специално внимание. За разлика от аналога - желатин, той се произвежда без продукти от животински произход. Това е естествен зеленчуков сгъстител, който се използва при приготвянето на десерти, желета и дори сирена.

Подготовка

Преди всичко трябва да вриш кокосово мляко. Веднага щом се появят първите мехурчета, температурататрябва да го намалите малко.

Агар-агар работи само в горещи среди, така че сухото вещество трябва да се излее веднага след варене на мляко и да се смеси много добре. Можете също така да разредите сгъстителя в малко количество гореща вода преди смесване с мляко за удобство на смесването на съставките.

Продължавайки да разбърквате, последователно добавяйте оцет, лимонов сок и черна сол в необходимите пропорции.

Скоростта се добавя в последния завой. До този момент сиренето ще започне да се сгъстява значително. Можете да използвате блендер или червей за цялостно смесване.

След 3-5 минути в тавата се образува гъста бяла маса, която трябва да бъде оформена. За тази цел можете да използвате намазаното растително масло, чаша или чаша. След като цялата маса е във форма, тя ще трябва да се охлади за един час в хладилника.