Рецепта на хачапури със сирене - бързи и лесни начини за приготвяне на вкусна грузинска кухня

Традиционната грузински хачапури е затворена торта, спечена на открит огън. Пълнеж от яйца, мацони, масла, брашно, дрожди крие деликатен пълнеж от прясно сирене Имерети. Въпреки това, стриктното спазване на класическата рецепта не е необходимо: включете фантазията, а вековното ястие ще потопи неочаквани нюанси на вкуса.

Как да готвя хачапури със сирене

Изненадващо бързо при готвенето, такава торта е много вкусна дори и при начинаещите домакини. Интересното е, че рецептите на хачапури със сирене са стотици. Във всеки регион на Грузия ще бъдете третирани с торта, приготвена по специален, характерен за региона начин. Можете да използвате всяка рецепта като основа за своя кулинарен шедьовър. Съмнение как да се готви хачапури със сирене? Използвайте една от следните рецепти с инструкции стъпка по стъпка.

Хачапури в Имерети

Основното условие - в средата на сладоледа се поставя само един вид сирене: Имерети. Оттук и името. Такива торти са добри като самостоятелно ястие или кисела алтернатива на хляба. По-добре е да правите няколко порции наведнъж: ароматни хачапури със счупена кожа и деликатен пълнеж изчезват, едва имайки време за превишаване. Съставки:

брашно - 1 kg;
масло - 4 супени лъжици. л.
мляко - 300 мл;
суха мая, захар, сол - за 2 hl.
вода - 400 ml;
настъргано сирене Имерети, масло - 200 гр.

Как се готви:

Захар и маяналейте вода, оставете я на 15 минути.
Ензимните дрожди се изсипват в контейнер с брашно, добавят се мляко, сол, бързо се омесват тестото, ако е необходимо се поръсва с вода - и не се споменава за 15-20 минути.
В готово тесто презаредете слънчогледовото масло, пригответе получената топка в купа, оставете 40-50 минути. След това вземете краищата на тестото вътре в топката, преобърнете го, сложете обратно в купата. Повторете процедурата четири пъти.
Разделете топката на осем палачинки, навийте всеки един, разпределете сиренето на тортите, свържете ръбовете. Печете в горещ, сух тиган, извадете от огъня, намажете с крем.

От бутер тесто

Относително наскоро готвачите са направили рецепта за нарязани сладкиши и сладкиши. Той успява в много кухни заедно с класически вариации. С тази рецепта, хачапури и сирене стават хрупкави и вкусни. Горещи, те са добри със силен чай или кафе, охладено мляко или кефир. Chachapouri рецептата от бутер тесто и сирене във фурната е както следва. Съставки:

брашно - 5 чаши;
масло - 800 g;
вода - 200 ml (1 чаша);
оцет - 5 г (1 ч.л.);
яйца - 2 бр.
сол -? гл.
смачкано сирене от Адигея (абхазско, бринза, сулугуни) - 250 г

Как да готвя:

Смесете 4 чаши брашно, яйца, вода, оцет и сол, омесете топката, оставете я да почива за 20 минути.
600 грама масло и брашно.
Тестото се навива в правоъгълник, поръсва се с маслени трохи, сгъва се плика. отноворазходка по нея с люлееща се ролка, сгънете го до четири пъти, отстранете го за 60 минути в хладилника.
Приготвеното тесто се навива, нарязва на квадратни парчета, поставя се в средата на сирене, парче масло, сгъва се триъгълникът, внимателно се накланя ръба с вилица.
Завършените триъгълници със сирене се пекат в пещта за половин час. Температура - 200 ° С.

В тиган

По рецептата по-долу хачапури със сирене в тиган е още по-лесно за готвене, отколкото в пещта. По вид - палачинки, но дебели, задушени до вкус, със зърнеста плънка от пълнеж. Друга рецепта е в прасенцата на добра и щедра любовница. Нежните торти от тесто, което не е дрожди, се правят най-добре преди закуска и се сервират от топлината на топлината: бърза, богата и много вкусна! Съставки:

мляко, брашно - 2 чаши;
яйца - 2 бр.
масло - 60 г;
сулугуни (бринза, сирене) - 600 г.

Как да готвя:

Застреляй яйцата, мляко.
Внимателно разбъркайте брашното, третирайте с блендер, за да не останат бучки. Там ще освободите сулугуни.
Смажете тигана с масло, налейте малко тесто (маркирайте дебелината на тортата по ваш вкус), печете от двете страни.

Хачапури на кефир

Да не се носи мляко дори при печене? Рецепта за кефир за чийзкейк е идеална за вас. От където е възможно да се прилагат безопасно два или три дни, без необходимост от хладилник, кисел млечен продукт. Съвет за майките: такова печене на сирене е много любимо на децата. И че малките приключения не се отказват от деликатеси,Триъгълници, лодки или ролки. Според рецептата ястието ще е необходимо:

брашно - 6 чаши;
кефир - 2 чаши;
сода - 1 hl.
сол, захар - 2 hl.
растително масло - 4 супени лъжици. л.
масло, смачкано сирене - 600 g
яйца - 4 бр.

За приготвяне на храна:

Почистете 2 яйца, залейте кефир, растително масло, налейте сода, сол със захар, разбъркайте добре.
Внимателно изсипвайте брашното, сменете тестото, оставете го да почива половин час, след това го разцепете на парчета, разточете го.
Смесете натрошеното сирене, 2 яйца, сложете пълнежа на парчета и дайте на малките кексове желаната форма.
Изпържи на тиган. Извадете от огъня, намажете с крем.

Във фурната

Тази рецепта за хачапури и сирене е интересна, защото сулугуни не само използват пълнежи, но и ги поръсват с торта отгоре. Тя се пече само от долната страна и ароматизира с ароматни трохи от сирене и изглежда много апетитна. Ястия:

брашно - 400 g;
матон (кефир) - 250 ml;
масло - 30 г;
яйце - 1 бр.
сода - 1 hl.
сулугуни - 300 гр.

Да се подготви съгласно рецептата:

Смесете десерта, маслото, яйцето, изсипете брашното и содата. Поставете замесеното тесто на половин час почивка.
Завъртете тортата, положете 250 г нарязано сирене, затворете края на тортата в средата, обърнете го, поръсете с останалото сирене.
Печете 10 минути. Температура на фурната - 250 ° С.

Лаваш

Калоричността на хачапури от лаваш със сирене е ниска. И това е разбираемо. Тънките листове съдържат по-малко калории, отколкото буйното тесто. Рецептата за хачапури със сирене лаваш е една от най-простите, а за приготвянето на ароматни палачинки ще отнеме минимум време. Съставки:

тънък лаваш - 2 листа;
всяко твърдо сирене - 150 г;
масло - 2 супени лъжици. л.
яйца - 3 бр.
сирене - 400 г;
кефир - 200 ml;
сол - 1 ч. Л.

Да се подготви съгласно рецептата:

Разбийте лъжицата кефир, яйца, сол.
Смесете сиренето с нарязано сирене, сол.
Запържете повърхността на тава с мазнина, сложете листа от лаваш, оставяйки ръба зад страните, покрийте първия лист с втори кръст. Вътре положете половин пълнеж от сирене и сирене, изравнете. Покрийте го с краищата на второто листче, изсипете половината от масата на яйцата. Поставете върху горната част на останалия пълнеж, покрийте краищата на първия лист от lavash, разпределете останалото пълнене.
Печете за 60 минути. Температурата на фурната е 180 ° С.

Научете как да приготвяте вкусни сладкиши.

Видео: Хачапури в тиган и в пещ

Домашно хачапури със сирене и сирене, приготвени с тигани, фурни или дори мултивър, по традиционна или новаторска рецепта - всички варианти на това невероятно ястие са представени в следните видеоклипове. Само за няколко минути ще разберете каква е тайната на този тест за грузинските торти, как да го разположите правилно и в каква форма е по-добре да го представитеготова храна