Тесто и пълнеж за хачапури. Рецепти за готвене на вкусно тесто за хачапури на кефир, мляко, мая

Рецепти за готвене на хачапури с различни пълнежи на кефир, мая и мацо.

Хачапури е арменско ястие, което се приготвя от бутер тесто с различни пълнежи. Сладкишът се оказва много сочен и необичаен. Разбира се, арменските домакини се справят най-добре с такива ястия, но ако следвате рецептата, вие също ще можете да зарадвате домакинството си с необичайни пайове.

Бутер тесто за хачапури: рецепта

Тази рецепта не използва мая. Използва се за сухи и месни плънки. По-добре е да не използвате плодове, когато приготвяте този тест.

Рецепта за бутер тесто:

• Трябва да приготвите две бутер теста. Едното е мазно, а другото не е много
• Вземете брашно и го смесете с нарязан маргарин. Необходими са ви 400 гр. маргарин и 200 гр. брашно. Замесете втасало тесто и го разделете на 4 части
• Замесете нискомаслено тесто от 100 г масло и 1,5 чаши вода. Брашно, колкото поеме
• Разделете тестото на 4 части. Разточете 4 нискомаслени кнедли и ги разстелете с пръсти от мазното тесто
• Разточете и завийте всеки слой на плик. Наредете слоевете и разточете отново. Сега просто сложете корите един върху друг и навийте на руло
• Разпределете плънката и изпечете

Тесто с мая за хачапури

Това е бързо тесто, което върви добре с всякаква солена плънка.

Рецепта за тесто с мая:

• Изсипете лъжица активна мая в чаша топла вода и без да разбърквате., оставете за 20 минути
• Отгоре трябва да се образува пяна. Посолете разтвора
• Вземете 50 g маргарин, 50 g растително масло. Загрейте и изсипете в купа. Изсипете брашното и налейте маята
• Замесете твърдо тесто и го приберете в хладилника за 2 часа

) Рецепта за тесто за хачапури без мая

Това е традиционна рецепта за тесто, използвана в арменската и грузинската кухня.

Рецепта за тесто:

• Вземете чаша маца, щипка сол и брашно
• Омесете твърдо тесто и го разточете на слой
• Намажете слоя с масло и го навийте на руло
• Разточете го отново и го прегънете в плик
• Поставете в хладилника за 2 часа

Тесто за хачапури върху мляко

Традиционното хачапури се приготвя на мацон – ферментирало мляко грузинска напитка. Но аджарските сладкиши със сирене могат да бъдат приготвени в мляко. Вкусът само ще се подобри.

Рецепта:

• Една супена лъжица мая се изсипва в чаша топло мляко. Използвайте сухо активирано
• Оставете да престои 20 минути и добавете сол, брашно
• Замесете твърдо тесто и добавете 50 g маргарин, 50 g олио
• Омесете бучката добре и я поставете в хладилника за 2 часа

Вкусно тесто за хачапури на кефир

Това е доста бърза рецепта, която не изисква много подготовка. Не е необходимо тестото да се съхранява в хладилник, така или иначе втасва добре.

• В чаша кефир добавете 2 яйца, 50 ml растително масло. Добавете щипка сол и малко захар
• Добавете малко сода за хляб
• Замесете меко тесто. Тази рецепта е идеална за солени и сиренени пълнежи

Тесто за хачапури със сирене

Обикновено с този пълнеж се използва традиционно тесто върху мацо. Питките не се пекат, а се пържат в сух тиган.

Рецепта:

• Смесете брашното с бакпулвера и направете кладенче
• Изсипете топло мацо и яйце
• Добавете сол, захар и растително масло. Замесете меко тесто
• Увийте топката в стреч фолио и я приберете в хладилника за 1 час

Пълнеж за хачапури със сирене

Има много пълнежи от сирене. В традиционната грузинска кухня се използват пълнежи от смес от сирена.

Рецепта за пълнеж от сирене:

• Ако сиренето е много солено, накиснете го за 2 часа в студена вода. Често използвано сирене Adyghe
• Настържете го и оставете настрана
• Настържете обикновеното холандско сирене и го смесете с Adyghe. Сложете нарязаните зеленчуци и подправките

Хачапури пълнеж сирене

Този пълнеж се използва за хачапури Имерти. Има приятен вкус и леко солен.

Рецепта за пълнеж:

• Намачкайте сиренето с вилица или го смелете в блендер. Трябва да се опитате да се отървете от зърната
• Нарежете връзки кориандър и магданоз в сместа

Пълнеж за хачапури със сирене

Хачапури обикновено се приготвя със солена плънка. Първоначално това е селско ястие, тъй като в селото има много млечни продукти.

Рецепта за пълнеж от сирене:

• Смелете сиренето в блендер и го посолете
• Въведете 2 яйца, връзка зеленчуци в млечния продукт
• Разбъркайте и опитайте пълнежа

Пълнеж за хачапури със сирене и яйце

Това е пълнеж, адаптиран към нашата кухня. В каймата има майонеза и чесън.

Рецепта за пълнеж:

• Сварете яйцата твърдо. Настържете ги и добавете наситнения чесън
• Настържете твърдото сирене и смесете с яйцата и чесъна
• Добавете лъжица майонеза, сол, не забравяйте зелените

Това е отличен вариант за пълнене за готвене на традиционно хачапури в тиган.

Плънка за хачапури с пиле

Отлична рецепта за пълноценна закуска или вечеря. Ястието се оказва много засищащо.

Рецепта:

• Сварете пилешките гърди или четвъртинки в подсолена вода
• Отделете месо от костите и накълцайте с нож.
• Натрошете холандското сирене и го смесете с пилешкото
• Добавете нарязани билки и подправки

Хачапури с пълнеж от сирене

Тази рецепта е за пържени тортили за закуска. Ястието се комбинира с бира и сухо вино.

Рецепта:

• Сирене се смила на ренде или в блендер
• Натрийте твърдо сирене, смесете го със сирене
• Добавете връзка зеленчуци и яйце, смесено със заквасена сметана
• Не добавяйте много заквасена сметана наведнъж, т.н. че пълнежът не е течен

Най-добрите рецепти за вкусни пълнежи за листни хачапури

Най-доброто за хачапури може да се счита за обилни пълнежи от картофи, сирене и м яса

Рецепта за пълнене на месо:

• Месото се смила в месомелачка
• Към каймата добавете нарязан лук, чесън и връзка билки
• Добавете подправки и сол
• Залейте с разтопено масло

Рецепта за картофена плънка:

• Сварете картофите с кората и ги обелете
• Натрошете корена зеленчуци с точилка и ги превърнете в пюре
• Добавете твърдо сирене и яйце
• По желание добавете зеленчуци
​​​​

Пълнежи по рецепта за боб:

• Сварете чаша сух боб в подсолена вода
• Отцедете бульон и потиснете зелените, добавете чесън, нарязани зеленчуци и сол и черен пипер
• Необходимо е да направите пюре. Изсипете разтопено масло в масата

Има много рецепти за хачапури, най-вкусните са аджарски и приготвени в тиган.

ВИДЕО: Рецепта за хачапури

Запазване

Запазване

Запазване

Запазване

Запазване