Как да готвя щрудел с ябълки, череши, круши, сливи от бутер тесто във фурната, бавна готварска печка: рецепта стъпка по стъпка. Най-добрите рецепти за щрудел от бутер и късо тесто с различни пълнежи: описание, снимка. Как да приготвите мързелив щрудел с различни

В статията ще намерите най-добрите и вкусни рецепти за готвене на различни видове щрудел.

Как се прави бутер тесто за домашен щрудел: рецепта

Тестото за щрудел е необичайно. То е много хрупкаво във вече изпеченото ястие и меко, крехко отвътре. Щруделът може да бъде сладък или солен, постно или месо, зеленчуци, плодове и горски плодове. Самото тесто е от голямо значение за успеха на ястието, затова е важно да го омесите и разточите правилно.

Какво е необходимо:

• Брашно - 2 чаши. (избирайте само качествено брашно и не забравяйте да го пресеете няколко пъти преди печене, защото това е ключът към разкоша на тестото).
• Растително масло - 0,3 чаша. (по-добре е да вземете слънчоглед).
• Вода - 0,5 супени лъжици. (задължително топло или леко горещо)
• Сол - не повече от щипка

Как се прави:

• Пресято (кислородно) брашно няколко пъти се изсипва в голяма купа с високи стени.
• Изсипете масло и вода там, като започнете с лъжица и след това омесете тестото с ръце.
• Меси се много лесно и бързо, едно от предимствата му е, че тестото не лепне по ръцете и съдовете.
• Не се тревожете, ако изглежда неравномерно и на бучки, след като увиете бучката във филм и я оставите в хладилника за няколко часа, всичко ще се оправи.
• Разточете отпочиналото тесто и можете да започнете да навивате щрудела.

ВАЖНО: Този вид бутер тесто е идеално за приготвяне на щрудел. Маслото помага тестото да стане люспесто и въздушно, докато се пече. За приготвяне на десертни варианти на щрудел можете да използвате и масло или маргарин или намазка (растително-сметанова смес) вместо растителна.

Как се прави сладкиш за домашен щрудел: рецепта

За приготвянето на това ястие е подходящо и пясъчно тесто, което прави щрудела по-хрупкав, сърдечен и вкусен. Не е трудно да го приготвите от прости съставки.

Какво да приготвите:

• Намазка - 1 пакет (зеленчуков и сметанова смес, разфасовка 200 гр.).
• Захар - 150-250 (1/2 или пълна чаша, зависи колко сладко искате да е тестото).
• Брашно висок клас - 1 чаша. (не забравяйте да го пресеете повече от 1 път, така че тестото да стане леко и ефирно).
• Яйце – 2 бр. (по-добре е да използвате домашни яйца за тестото, те имат по-богат вкус и цвят).

Начин на приготвяне:

• За да приготвите добро тесто, трябва да използвате купа на блендер (с ножове).
• Изсипете брашното, което вече е пресято няколко пъти, в купата (по-добре е да го доведете до меко състояние, оставяйки го на стайна температура).
• Изсипете яйцата там и добавете захар
• На силен и бърз режим размесете тестото. Ще се превърне в трохи.
• След това разпределете масата върху повърхността и я затоплете с ръце, като месите.
• Увийте бучката тесто с фолио и преди да започнете работа с нея, я оставете за известно време в хладилника.

ВАЖНО: Блатът е подходящ за приготвяне на десертни видове щрудел. Тестото перфектно побира дори най-сочната плънка вътре.

Как да приготвите щрудел с ябълки от собствени и купени бутер баница на фурна: класическа рецепта стъпка по стъпка

ВАЖНО: Класическата плънка за щрудел е сладка ябълка, нарязана на ситно с канела.

Как се готви:

• Разточете широк лист тесто (домашно приготвено само на руло и купен от магазина на слоеве, така че да се получи дълъг лист).
• Пригответе плънката: нарежете месото на ябълката (без кожата) на малки парченца.
• Поръсете захар по самия ръб на листа тесто, сложете куп ябълки, разпределете го на равна "лента".
• Поръсете ябълките с канела и отново поръсете със захар

Как да завием правилно щрудела?

• Започнете да навивате щрудела с руло, като започнете от ръба, където е плънката.
• Поставете полученото руло върху тава за печене (не забравяйте да я намажете с масло).
• Щруделът може да се надупчи няколко пъти с шишче или клечка за зъби и да се намаже с яйце.
• Ястието се пече около половин час, докато тестото втаса и покафенее.
• Оптималната температура на фурната е не повече от 200 градуса.

Характеристики на готвене на щрудел в бавна готварска печка?

ВАЖНО: За да приготвите този щрудел, можете да използвате всякакъв пълнеж, било то плодове, плодове, зеленчуци, сирене или месо.

Начин на приготвяне:

• Първо разточете тестото и го разстелете върху широка и чиста кухненска кърпа.
• Добавя се плънката, като се разпределя върху тестото, поръсва се със захар, ванилия и канела (ако е сладко).
• Завийте краищата на тестото, така че плънката да стои плътно в щрудела и да не може да излезе и да изтече.
• Сега обърнете щрудела, като внимателно го обръщате от всички страни с кърпа.
• Прехвърлете щрудела в намаслена купа
• Печете в режим "Печене" за 40 минути (не можете да го обърнете, но тогава ще се получи кора от едната страна).

Пълнеж от плодове и плодове за щрудел: рецепта

Пълнежът от горски плодове идеално допълва бутер тесто или маслено тесто. Такъв пълнеж се оказва много сочен, сладък и вкусен. Можете да използвате абсолютно всички налични плодове.

Кои плодове е най-добре да използвате за пълнеж:

• Череша
• ) Ягоди или ягоди
• Червени и черни малини
• Червено, жълто и черно френско грозде

ВАЖНО: За да добавите горски плодове към пълнежа, те не трябва да се режат или нарязват. Достатъчно е да поръсите плодовете със захар, канела или ванилия.

Как се прави щрудел:

• Разточете купеното или домашно тесто на тънък лист.
• Измийте плодовете с течаща вода, подсушете ги върху кърпа, почистете ги от дръжките, листата и опашките.
• Покрийте половината лист с горски плодове.
• Поръсете горските плодове равномерно със захар отгоре
• Навийте тестото от всички страни, за да не изтече плънката” по време на печене.
• Сега започнете постепенно да навивате рулото, като започнете от страната, където е плънката.
• Намажете го с разбито яйце и го изпратете във фурната за 30-40 минути (не трябва да се загрява повече от 200-220 градуса).

Как се готви щрудел със сирене маскарпоне?

Можете също да направите вкусен щрудел със сирене маскарпоне. Той може да бъде основната съставка на пълнежа, но може да бъде идеално допълнен от плодове и плодове (по желание).

Какво ви трябва:

• Опаковка бутер тесто - 500 гр.. (или листа мая).
• Сирене - 1 буркан (разфасовка 200 гр.)
• Захар - няколко с.л. л. (на вкус можете да го замените с ванилова захар или пудра захар).
• Ванилин - няколко щипки
• Шепа горски плодове (по избор)

​​

Начин на приготвяне:

• Оставете тестото да се размрази малко и да стане по-меко на стайна температура.
• След това сложете изрязаните листове тесто (така се продават в опаковка) един върху друг и разточете на един слой
• Разпределете сиренето в равномерен слой, овкусете със захар и сложете плодовете (по желание).
• Оформете щрудел, намажете го с яйце и го изпратете да се пече, докато се появи червена коричка (това е 30-40 минути).
• Поръсете готовия щрудел с пудра захар преди сервиране

Как се приготвя щрудел с месо, кайма, пиле?

Малко хора знаят, че щруделът може да бъде не само десертно ястие. Ако приготвите солено (пълнеж от сирене, зеленчуци или месо) ще получите пълноценно ястие за вечеря, закуска или обяд.

ИНТЕРЕСНО Е: Щрудел с месо се оказва особено вкусен, основното е да подготвите правилно пълнежа. Основата е вече полуготово месо, пържено или варено, след което нарязано с месомелачка. Ако използвате кайма като основа, тя трябва да бъде пържена.

Месен пълнеж за щрудел: рецепти

Какво месо е подходящо за пълнеж за щрудел:

• Варено - абсолютно всякакъв вид и разнообразие. Не забравяйте, че пилешкото месо ще бъде много по-сухо от другите видове и затова трябва да бъде допълнено с други съставки, например пържен лук, домати или гъби.
• Пържено - всяко месо може да се пържи на парчета и да се усуква с месомелачка "чисто" или заедно с печене. Препоръчва се пърженето на кайма, тъй като суровият щрудел може да не е напълно изпечен, което означава, че ще развали ястието.
• Пушен – всяка пушена кост или гърди може да се накълца на ситно и да се добави като пълнеж към щрудела.
• Печени – предимството на приготвянето на щрудел е, че можете да използвате остатъците от храната в хладилника като пълнеж, например предварително изпечено месо. Печеното пиле например лесно се разглобява и добавя към щрудела.

Пълнеж от телешка кайма:

• Загрейте олио и запържете ситно нарязания лук
• Добавя се каймата и се пържи до готовност, като непрекъснато се натрошава на малки парчета с шпатула.
• Добавете всякакви подправки, малко доматен сос, но плънката да не е много течна.

Плънка и варено пиле:

• Сварете бутчето
• .0)

Как се готви щрудел със зеле? Зелева плънка за щрудел: рецепта

Какво ви трябва:

• Бутер тесто - 1 опаковка -500гр. (всяко: бутер или бутер мая, можете да използвате и домашно тесто).
• Зеле - 300-400 гр. (трябва да се запържи предварително)
• Домат - няколко с.л. л. (за задушаване на зеле)
• Лук - 1-2 глави (в зависимост от размера)

Като направете:

• Разточете тестото (купеното тесто трябва да се сгъне едно върху друго).
• Сложете задушеното зеле на равен слой върху ръба на разточения блат, разпределете равномерно върху половината от цялото тесто.
• Прегънете краищата така, че да придържат плътно пълнежа вътре.
• Завийте тестото, оформяйки щрудел, намажете го с разбито яйце (това е необходимо, за да се появи румена коричка).

Как се готви щрудел с картофи? Пълнеж от картофен щрудел: рецепта

Картофеният щрудел е "класическо" ястие от немската кухня. Много е вкусно, засищащо, винаги може да се разнообрази с добавяне на задушено зеле в домати, гъби, зеленчуци или месо.

Какво да приготвите:

• Бутер тесто – 0,5 кг (вие може да използвате бутер тесто с мая, купено от магазина или домашно).
• Картофи – 3-4 бр. (варете предварително)
• Подправки
• Пресни билки

Как се готви:

• Пригответе и разточете тестото
• Намачкайте картофите (предварително сварени) на парчета)
• Картофите се посоляват, добавят се подправките и наситнените зеленчуци
• Картофите могат да се начукват или нарязват на малки кубчета
• Разпределете картофи на равен слой върху половината от листа
• Можете също да намажете отгоре с масло, за да стане плънката вкусна и нежна.
• Завийте краищата на тестото и започнете да оформяте щрудела
• Намажете го с яйце и го изпратете във фурната
• Така един щрудел се пече бързо и отнема достатъчно 30 минути.

Кашкавал, пълнеж за щрудел със сирене: рецепта

От домашно сирене и бутер тесто можете да приготвите много вкусно ястие „Щрудел със сирене“, което по желание може доста успешно да се допълни с ванилия, сушени плодове, стафиди, ядки.

Какво ви трябва:

• Тесто - 0,5 кг. (листово, купено или домашно)
• Кашкавал - 350-400 гр. (с всякакво съдържание на мазнини, домашно приготвени или закупени от магазина).
• Ванилин - 1 пакет
• Шепа стафиди - около 100 гр. (или шепа ядки)
• Захар - няколко с.л. (според вашия вкус и предпочитания)

Начин на приготвяне:

• Разточете лист тесто, като се стараете да е равномерно и равномерно от всички страни.
• Претрийте сиренето през сито или просто го изсипете в купата на блендера заедно със захарта, включете силния режим (можете да направите пълнежа по-течен, като добавите 1-2 лъжици заквасена сметана).
• Разпределете плънката върху половината от цялото тесто, завийте краищата и оформете щрудел (завийте го така, че завиването да започне от края, където е плънката).

ВАЖНО: Намажете оформения щрудел с яйце (както обикновено) и печете около 30-35 минути, без да превишавате температурата на фурната до 200 градуса

Шоколадов пълнеж за щрудел: рецепта

Шоколадовият щрудел може да се приготви по два начина:

• Омесете домашно шоколадово бутер тесто (добавете 2-4 с.л. какао на прах към оригинална рецепта, написана по-горе).
• Направете шоколадов пълнеж

Шоколадов пълнеж:

• )) За основа може да използвате сметана или настъргано през цедка домашно сирене. Разбърква се с шоколадовите трохи и вътре се слага плънката.
• Нарежете ябълка или круша на ситно, смесете ги със захарта и стафидите. Добавете шоколада, начупен на ситно с ръка.

ИНТЕРЕСНО: Шоколадът не трябва да се настъргва на ситно в плънката, начупен на средно големи парчета, той бавно и постепенно ще се разтопи при печенето на щрудела.

Пълнеж за лимонов щрудел: рецепта

Щрудел с лимонов пълнеж има много ярки, необичайни и приятни вкусови качества. С такъв щрудел можете не само да зарадвате, но и да изненадате гостите си.

Какво ви трябва:

• Тесто - 0,5 кг. (лист: купен или домашен)
• Лимон - 2 бр. (не голяма)
• Захар - няколко супени лъжици. л. (по ваш вкус)
• Ванилин - 1 пакет
• Нишесте - 1 с.л. л. (сгъване)

Как се готви:

• Пригответе тестото и го разточете на равен слой
• Лимонът трябва да бъде обелен (използва се само половината кора от един лимон).
• Смелете лимоновата каша с блендер или месомелачка.
• Заедно със захарта сложете лимоновата маса на огън (малък).
• Започнете да кипвате масата, добавяйки нишесте към нея и разбърквайки през цялото време с бъркалка (това ще премахне бучките).
• Печете (намажете предварително с яйце) на 200-210 градуса за около 30 минути.

Как се готви щрудел с маково семе? Маков пълнеж за щрудел: рецепта

Макът е универсален пълнеж, тъй като е подходящ за повечето видове печене, включително щрудел.

Необходими са ви:

• Тесто - 5 кг. (купено или домашно)
• Яйце за намазване
• Пудра захар за сервиране
• Маков пълнеж - 200-300 гр. (можете да го направите сами, да задушите мака и да го смесите със захар или да купите готов маков пълнеж в магазина).

Начин на приготвяне:

• Разточете тестото
• Разпределете маковия пълнеж на равномерен слой върху половината от тестото.
• Обърнете краищата и оформете щрудел
• Изпратете да се пече

Как се приготвя постен домашен щрудел? Щрудел с елда и гъби: рецепта

Ще ви трябва:

• Тесто - 450-500 гр. (постно бутер тесто закупено или домашно приготвено в растително масло, рецептата е предложена по-горе в статията).
• Варена елда - 150-200 гр.
• Пържени гъби с лук - 300-350 гр.

Начин на приготвяне:

• Смесете елдата с гъбите, добавете сол към плънката по желание и подправки.
• Разточете пласт тесто и поставете плънката на равен пласт
• Внимателно увийте краищата на тестото, така че плънката да не може да изпадне.
• Оформете щрудела
• Не трябва да се пече дълго, 20 минути ще са напълно достатъчни (съсредоточете се върху вида на кората на щрудела).

Как се приготвя немски щрудел с круши?

Крушата също е идеална за приготвяне на щрудел, както и ябълката.

Начин на приготвяне:

• Разточете кора от купеното или домашно бутер тесто.
• Обелете две големи круши и нарежете месото на малки парчета.
• Разпределете пулпата на равна лента по ръба на тестото
• Поръсете крушата със захар и канела, можете да добавите ванилия.
• Завийте краищата на тестото и след това оформете щрудел
• Печете половин час на не повече от 200 градуса

Как се прави щрудел с банан и ванилия: рецепта

Необходими са ви:

• Тесто - 0,5 кг. (купено или домашно бутер тесто, предварително приготвено).
• Банан – 2-3 бр. (зависи от размера на плода, изберете зрели и сладки банани).
• Ванилин - 1 пакет
• Захар - няколко супени лъжици. л. (по ваш вкус)
• Канела - няколко трохи (по желание)

Начин на приготвяне:

• Разточете тестото
• Поставете бананите по ръба на листа (не ги режете, сложете ги цели).
• Бананите се поръсват със захар и подправки (канела, ванилия и др.).
• Завийте краищата и завийте щрудела, намажете го с яйце и печете около 35 минути на 190-210 градуса (ни повече, ни по-малко).
• При сервиране поръсете щрудела обилно с пудра

Как да готвя щрудел с тиква и канела: рецепта

Тиквата в щрудел ще разкрие всичките си ароматни и вкусови свойства, допълнена с канела и стафиди, тя ще се превърне в идеален пълнеж за десерт.

Какво ви трябва:

• Тесто - 0,5 кг. (листа, всякакви)
• Тиква - 200 гр. (предварително изпечена каша във фурна или микровълнова фурна).
• Захар - няколко супени лъжици. л.
• Ванилин - 1 пакет
• Канела - няколко щипки
• ) Стафиди – 150 гр.

Начин на приготвяне:

• Разточете тестото
• Намачкайте тиквеното месо (вече изпечено) с вилица, чукал или го прекарайте през месомелачка.
• Смесете тиквата със захарта, ванилията, канелата, задушените стафиди.
• Разделете плънката между половината от тестото, прегънете краищата и оформете щрудел.
• Пече се поне половин час, температура – ​​не повече от 200 градуса.

Как се приготвя виенски, австрийски щрудел?

Какво да приготвим за тестото:

• Жълтъци – 2 бр.. (за предпочитане от домашни яйца)
• Брашно (по-висок клас) – 1 чаша. (пресейте няколко пъти, така че тестото да е буйно).
• Масло – 2-3 супени лъжици. л. (може да се замени с мазнина)

Начин на месене:

• Смесете всички съставки в купа (маслото трябва да е меко).
• Омесете с ръце или в блендер (може да не добавяте захар).
• Завийте с фолио и оставете в хладилника за 1-2 часа.

ВАЖНО: Плънката за щрудел е наситнена ябълка със захар и канела, шепа накиснати сладки стафиди. Тестото се разточва по обичайния начин, плънката се поставя вътре в битер (дълга лента), краищата се завиват и се оформя дълъг щрудел. Пече се 30 минути на 200 градуса.

Как се прави еврейски щрудел с орехи?

Необходимо е:

• Тесто - 0,5 кг (закупете или домашно бутер)
• Конфитюр - всякакъв (няколко супени лъжици)
• Орехи - 1 чаша (нарязани)
• Канела - 1,5-2 ч.л.

Как се готви:

• Разточете тестото
• Разстелете сладкото на равномерен слой
• Поръсете сладкото с канела
• Разпределете ядките на равномерен слой
• Обърнете щрудела и го изпратете във фурната (печете не повече от 25-30 минути при средни температури).

Как се готви щрудел със стафиди и сушени плодове: рецепта

Какво да подготвим за пълнежа :

• Сини сливи – 250- 300 гр. (запарете предварително и накиснете във вряща вода).
• Ядки – 1 чаша
• Захар – няколко супени лъжици. л.

ВАЖНО: Сините сливи с ядките и захарта се прекарват през месомелачка.

Начин на приготвяне:

• Разточете тестото на равен слой
• Разпределете плънката върху цялото тесто
• Навийте щрудела с руло
• Намажете с яйце и печете около 25-30 минути

Как да готвя мързелив щрудел с различни пълнежи от пита?

Ако не искате да се занимавате с месене на тестото, можете да направите щрудел от купен тънък лист пита хляб.

Начин на приготвяне:

• Разбийте 3-4 яйца
• ) Накиснете лист пита хляб в яйчената смес
• Разстелете и разпределете върху листа нарязани сушени плодове
• Поръсете плънката със захар, навийте питата на руло
• Изпратете за 10- 15 минути във фурната
• Задръжте до златиста коричка

Как да приготвяне и сервиране на щрудел със сладолед?

Обичайно е да се сервира горещ щрудел с топка сладолед. Тази порция е необходима за класическата рецепта, която включва приготвяне на пълнеж от ябълки и канела. Комбинацията от топли сладкиши и студен ванилов сладолед дава приятни вкусови усещания.

Видео: "Най-добрата рецепта за щрудел"