Сирене Khachapuri - прости и вкусни рецепти за приготвяне на тесто и пълнене в дома

Невероятно разнообразна грузинска кухня и всички ястия в нея като вкусна селекция. Един от най-популярните са хачапури. Традиционно това тесто е комбинация от мек хляб и сирене. Има много възможности за нейното готвене. Всяка домакиня трябва задължително да приеме няколко рецепти за бележка.

Как да готвя хачапури със сирене

Печенето е отворено, затворено, под формата на совалка, плик, в повечето случаи прилича на торта. Те са приготвени от различни разновидности на тесто - постно, мая, прясно, но традиционноразбърква се върху мазон. Благодарение на недостъпността на последните рецепти адаптирани: готвене khachapuri със сирене се извършва с използването на заквасена сметана, кефир, заквасена сметана. Основното е да се поддържат пропорциите на основата, брашното и другите компоненти, така че тестът да е мек и нежен.

Сирене за Хачапури

Маринованите кисели краставички ще отговарят на сорта. Ако за това, което сирене е необходимо за khachapuri, вие не знаете, можете спокойно да купуват Adyghe, Imereti, suluguni, brynza, Chaks. В пълнежа можете да добавите вкусно сирене, зелените, които обичате. Преди готвене, опитайте сиренето: ако е прекалено солено, то трябва да останете за известно време, за да оставите продукта в студена вода, след което ще стане по-свеж.

Рецепти хачапури със сирене

Покривите могат да се пекат в тиган в пещ и дори в мултиварт. Сега има много усъвършенствани рецепти, в които, освен сирене, пълнените меса добавят и мляно месо, шунка, гъби, картофи и други продукти. Готовите торти задължително се разтриват с масло, което ги прави още по-вкусни. Не забравяйте някои от възможностите за готвене за това странно ястие и се опитайте да ги приготвите.

Рецепта 1 - Хачапури с бутер тесто сирене

Конверторите са много вкусни и питателни. За да се приготви по-често, вземете тесто, което не е с квас. Можете да си купите готови в магазина или направени у дома сами. С втората опция ще стане по-вкусна. Начинът, по който да се готви хачапури със сирене извара, може да се избере самостоятелно - те могат да се запържват в тиган и пекат,ще получат буйни във фурната. При такава обработка тестото се разделя на повече слоеве.

Съставки:

• сулугуни - 470 g;
• брашно - 440 г;
• питейна вода - 0,25 l;
• сол - 1 ч.л .;
• яйца - 3 бр.
• маргарин - 375 гр.

Метод на приготвяне:

1. Брашното трябва да бъде пресято. Разтопете 75 грама маргарин, добавете към него.
2. Разбъркайте солта и водата. Налейте течността в тестото. Сложете след половин час, поставете хладилника.
3. Тестото за почивка трябва да се разточва. В средата на получения лист, сложете меко масло, намажете на повърхността.
4. Направете тестото плик. Разточете Трябва да оставите дълъг лист, чиято ширина е около 25 см, а дебелината е 1 см. Трябва да се постави хоризонтално.
5. Свържете ръбовете в центъра, сгънете слоя наполовина като книга. Имаш 4 слоя. Подготовка за половин час в хладилника.
6. Разточете тестото. Повторете както в предишния параграф, охладете се. Целият процес трябва да се повтори 3-4 пъти.
7. Разбъркайте сулугуни. Застреляйте две яйца, разбърквайте с нея.
8. След последното пускане на тестото изрежете тестото на квадратчета със страна около 12 cm, поставете сиренето по средата на всеки един, предпазете го с триъгълник.
9. Поставете Хачапури със сирене на намазан десерт.
10. Разбийте останалото яйце. При потапяне на сладкарска четка в нея, смажете всеки плик.
11. Включете фурната на 180 градуса, поставете съда там и изгорете около половин час.

Рецепта 2 - резени Chachapuri със сирене в тиган

Печенето е получило това име, защото се подготвя възможно най-бързо с минимални усилия. Преди да направите хачапури със сирене в тиган, няма нужда да смесвате тестото и да го поставяте в хладилника: просто трябва да комбинирате всички продукти, които са част от него. Можете веднага да започнете печенето. За ленива торта, всяко сирене е подходящо, не е задължително да подбира солена.

Съставки:

• сирене - 320 г (всяко);
• яйца - 3 бр.
• греда на дип;
• сол, подправки;
• заквасена сметана плътна - 280 м;
• брашно - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте парче сирене в дълбока купа. Добавете яйцата и разбъркайте масата.
2. Поставете сметана, нарязан копър, пресято брашно. Разбъркайте добре.
3. Загрейте тигана с масло. Налейте там тесто от хачапури мързелив със сирене, завийте го с лопатка. Покрийте капака. Фрай от всяка страна за 5-7 минути.

Рецепта 3 - Хачапури на грузински със сирене

За да оцените красотата на печенето, пригответе своя класически вариант. Рецептата за хачапури и сирене на грузински означава използването на няколко разновидности на последните. В идеалния случай, трябва да смесите тестото върху мазон, но ако не можете да намерите този продукт, заменете го с качествено кисело мляко. Грузинската торта моментално излита от масата, защото е невероятно вкусна.

Съставки:

• матоний - 320 ml;
• сода - щипка;
• сулугуни - 390 g;
• сол - 15 грама;
• масло от масло - 240 г;
• заквасена сметана - 65-70 мл;
• бринза - 445 g;
• брашно- 385-420 g (колко ще вземе тестото).

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото в парната баня.
2. В голяма купа се налива дафния, смесва се със сода, сол.
3. Добавя се маслото, оставяйки малко количество (около пета част).
4. Започнете да смесвате тестото, като постепенно сипвате брашното, за да стане много меко.
5. Сулугуни и саламура са груби. Смесва се със заквасена сметана, остатъци от масло.
6. Разточете колелото на тестото. Поставете пълнежа в центъра. Внимателно стиснете ръба с торба и я защитете.
7. Завъртете детайла и го преобърнете в тортата. Дебелината не трябва да надвишава един и половина сантиметра. Направете малка дупка в центъра.
8. Поставете таблата върху тавата и отгоре.
9. Загрейте фурната до 230 градуса. Печете в нея хачапури със сирене за 7-10 минути. Сервирайте горещо.

Рецепта 4 - Хачапури на кефир със сирене в тиган

Трудно е да се намери такъв продукт, като деликатес, затова често се заменя с кефир: вкусът на съда изобщо не разваля компонента. Хачапури на сирене и сирене в тиган става мек, мек и ароматен. Резултатът със сигурност ще ви зарадва, а процесът на готвене няма да отнеме много време. Със сигурност се опитвайте да изпържвате кейкове на базата на кефир.

Съставки:

• брашно - 230-250 g;
• кефир мастни - 125 ml;
• сметана масло - 50 г;
• чушки;
• захарен пясък - 10-15 g;
• магданоз;
• яйце - 2 бр.
• сода - на върха на ножа;
• сулугуни - 70 g;
• сол - щипка;
• brynza - 80 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте едно яйце. Добавете кисело мляко, малко сода, захар, сол към него. Разбъркайте добре.
2. Започнете да поръсите малко брашно. Смесете тестото постоянно. Когато почти спрете да залепнете и станете мека буца, покрийте с кърпа и оставете на половин час.
3. Междувременно се напълни с неща. Brynza и сулугуни сок. Добавете едно яйце, кисели зеленчуци, пипер.
4. Тестото се разделя на четири парчета. Издърпайте всяка купчина бази. В средата поставете сирена маса. Съберете ръба с торба, щит. Обърни се и извади малко.
5. Смажете хачапури със сирене от двете страни на дебел дънен съд за готвене. След отстраняване на огъня незабавно намажете повърхността с топено масло.

Рецепта 5 - Хачапури със сирене Адигея

Покривите, изработени по този метод, са много добри на вкус. Хачапури с адигейско сирене са солени, с лека киселинност. Те са вкусни, за да ядат дори топло, за разлика от други видове. Рецептата стъпка по стъпка за такива торти не е твърде проста, защото е необходимо да се направи тесто за мая. Този оригинален печене трябва да отговаря на вашия вкус.

Съставки:

• брашно - чаша без хълм;
• мляко - 0,1 l;
• суха мая - 7 g;
• масло от мента - 1 десертна лъжица;
• яйца - 1 бр.
• сметана масло - 50 г;
• сол - щипка;
• Адигското сирене - 180 гр.

Метод на приготвяне:

1. Нагрявайте млякото малко. Разтворете захарта тамслед това добавете дрожди и сол.
2. След 10 минути маслото се изсипва в млякото, разбърква се. Изсипете брашното и омесете тестото. Оставете под ленена кърпа 40 минути.
3. Тестът трябва да бъде приблизително два пъти или три пъти по-голям. Навийте го тънко.
4. Пригответе студено масло и сирене. Поставете тортата в средата. Съберете чантата й, хващайте ръба.
5. Завъртете детайла и го завъртете добре.
6. Разчупете яйцето и отделете яйчния жълтък. Застреляй, изпържи тортата. Направете няколко дупки с вилица.
7. Пече се хачапури със сирене Адигея за около 20 минути при 185 градуса. Смажете маслото, след като го извадите от фурната.

Рецепта 6 - Хачапури, приготвена от лаваш със сирене

Ястието, приготвено по този метод, придобива много необичаен вкус. Отвън, хачапури от лаваш със сирене прилича на пай, който може да се види от снимката. Лесно е да се направи такова ястие, тъй като не е необходимо да се смесва тесто или да се изчака, докато се появи. Чийзкейк от лаваш можете дори да се подготвите за празничната маса. Ще получите много оригинална закуска.

Съставки:

• арменска пита - 3 листа;
• сметана - 260 мл;
• яйца - 2 бр.
• Адигеево сирене - 80 г;
• сирене - 75 г;
• сирене твърдо - 75 г;
• масло масло - малко парче.

Метод на приготвяне:

1. Разтрийте всички сирена, смесете ги със сирене, добавете едно яйце.
2. Deco грес с масло (кремаво). Сложи един лист лаваш отгоре. Изплакнете със заквасена сметана. деленеполовин пълнеж
3. Поставете още един лист върху първия. Преразпределя се заквасената сметана и останалата част от пълнежа.
4. Съберете страната на лаваша така, че тортата да излезе затворена. Можете да ги смачкате с клечки за зъби. Разбийте останалото яйце и ги смачкайте с сирене хачапури.
5. Пече се за 20 минути във фурната, като температурата се настройва на 185 градуса.

Рецепта 7 - Хачапури със сирене и сирене във фурната

Такъв пълнеж придава на ястието различен вкус, но не по-малко приятен. За хачапури със сирене и сирене е много важно да изберете добри млечни продукти, по-добър дом. Ще получите торта, която изглежда красиво както в живота, така и на снимката. Не забравяйте, че има много калории в него, така че тези, които следват вашата фигура трябва да вземат не много големи части.

Съставки:

• сулугуни - 0,3 kg;
• брашно - 315 g;
• сирене - 185 г;
• заквасена сметана - 150 ml;
• сметана масло - 155 г;
• яйца - 3 бр.
• чесън - 3 зъба;
• сол;
• сода - 2 щипка;
• Зелените.

Метод на приготвяне:

1. Сирене. Разделете го на две половини. Първо добавете две яйца, сол, сода, масло и брашно. Направете тесто.
2. Сулугуни се смилат на ренде. Смесва се с останалата част от сиренето. Добавете натрошен чесън, едно яйце, нарязани зеленчуци, заквасена сметана. Разбъркайте добре.
3. Тестото се разделя на две половини, навиват се кръгли плочи. Поставете първия лист върху съда. Напълнете отгоре отгоре. Покрийте тортата с втория тестов лист и разклатете ръба. Гори 45 минути при 185 градуса.

Рецепта 8 - хачапури със сирене сулугуни

Има варени торти, то е безумно вкусно! В допълнение, те изглеждат невероятно красиви, което е лесно да се види, като погледнете снимката. Такова сирене хачапури със сигурност ще угоди както на възрастни, така и на деца. Можете да ги подготвите за бъдещо приятелско чаено парти, за да изненадате гостите си с кулинарния талант. Прочетете как да направите хачапури със сирене сулугуни.

Съставки:

• сулугуни - 175 g;
• яйце - 1 бр.
• матоний - 125 ml;
• сол;
• сметана масло - 60 g;
• сода - 0.5 hl.
• брашно - 175 г.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте яйцето и го разделете на няколко части. Оставете го на мира.
2. Половината от яйцата се смесват с мацон, брашно, сода, сол. Смесете такова тесто, което няма да се придържа към ръцете ви, но ще бъде меко.
3. Сулугуни се разбърква, смесва се с остатъка от яйца. Разтопете половината масло, добавете към пълнежа.
4. Тестото се разделя на две бучки.
5. Разточете кръгла торта от една. Поставете пълнежа в средата.
6. Направете лист от втората половина на тестото. Покрийте го с пълнеж. Вземи пай.
7. Изпържете палачинката на тиган от двете страни. След отстраняване на огъня, намажете с масло.

Рецепта 9 - Хачапури с яйце и сирене

Друг вид печене за тези, които обичат да готвят всеки път по различни начини. Хачапури с яйце и сирене е отлично и питателно ястие, което е напълно възможно да замени пълна закуска или дори обяд. Много господине, койстандартните опции изглеждат твърде солени, пригответе тортите точно така. За пълнене вземете яйца, предварително приготвени на хладно.

Съставки:

• кефир - 240 мл;
• брашно - 65-70 g;
• сол - чифт бузи;
• майонеза - 25 г;
• захар - 2 щипка;
• Зелените;
• сода - 1 щипка;
• чесън - 3 зъба;
• варени яйца - 3 бр.
• масло от мента - 30 ml;
• Нидерландско сирене - 90 гр.

Метод на приготвяне:

1. Налейте кефир в купа, добавете го със захар, сода и масло. Разбъркайте Разбъркайте малко брашно. Направете меко тесто.
2. Разбъркайте сиренето, яйцата, смесете с нарязаните зеленчуци, пресован чесън, майонеза.
3. Разделете тестото на три части, направете го и го напълнете.
4. Пробното парче се разточва. В центъра се поставя пълнежът и се закрепва ръбът, като се събира чантата. Обърни се, извади малко или протегни ръцете си. Повторете с останалите продукти.
5. Запържете сиренето хачапури на тиган. Печени сладкиши с масло.

Рецепта 10 - лодка Хачапури в Абхазия

Ястие, което е идеално не само за вкус, но и за външен вид. Изглежда наистина празнично. Рецептата за хачапури със сирене в Абхазия, като правило, е много разочароваща за празниците, когато любовницата иска да впечатли някои от гостите си. Трябва да го помните и да се опитате да направите такова ядене. Резултатът, който ще се получи, приятно ще ви изненада.

Съставки:

• вода - 120 ml;
• яйца - 5 бр.
• саламура - 150 g;
• фъстъчено масло - 15-20 мл;
• брашно - 240 g;
• суха мая - 0.5 hl.
• сол - 5-7 грама.

Метод на приготвяне:

1. Маята се разтваря в топла подсолена вода. Добавете маслото, брашното и направете тестото. За да излезе, поставете в жегата. Тестът трябва да се удвои - три пъти повече.
2. Brynza сух, добавете едно яйце към него.
3. Тестото се разделя на 4 еднакви парчета. Всеки от тях се разточва и след това се сгъва в тръби едновременно от двете страни (като свитък). Завършете всеки един и подстригвайте внимателно.
4. Попълнете свободните места, получени чрез напълване на лодките.
5. Сложете ги върху чиния, покрита с хартия за сладкиши.
6. Изгорете при 200 градуса за една четвърт час.
7. Вземи лодките. В средата на всеки, внимателно убийте суровото яйце. Изгорете докато протеинът загуби прозрачността си. Ако не харесвате течен жълтък, можете да готвите, докато не се втвърди.

Най-вкусният Хачапури - тайните на домашно приготвеното печене

Има много трикове, които знаят какво, можете да подобрите ястието. Как да готвя вкусни хачапури:

1. Масата на топеното сирене трябва да надвишава препоръчаното в рецептата количество брашно.
2. Смазвайки хачапури със сирене, масло след печене или печене, ще ги направите участник в търга.
3. Можете да използвате кнедли, приготвени сами.

Запознайте се с други вкусни рецепти за готвене на сирене.

Видеоклипове: Хачапури от тесто за мая и сирене