Рецепти за готвене и пилешко месо

Fetucini - италианска кухня. Това е паста, която прилича на дълга юфка, много вкусна и кисела.

Приготвя се главно с различни сосове, като се добавя месо, морски дарове, зеленчуци.

Едно от най-популярните ястия е фетучини с пиле, но може да се приготвя всеки път по нов начин: с гъби, сирене, зеленчуци, билки.

Фетучини с пиле - общи принципи на приготвяне

Фетучини - Паста от твърда пшеница. След готвене, fetuchni остават еластични, леко втвърдяващи се и перфектно задържат формата си.

Изпийте пастата съгласно инструкциите на опаковката: разнесете в кипяща вода, намалете огъня, разбъркайте, сварете 3-5 минути, след това я изхвърлете обратно към гилзата, не измийте.

Готови фетучни легла върху чиния и поставете отделно варено пиле и сос. Сосът най-често се приготвя от сметана,зеленчуци, брашно, подправки, сирене. Можете да добавите зеленчуци, гъби и други храни по свой вкус.

Преди сервиране могат да бъдат украсени фетучини с пиле, например маслини, маслини, чери домати, различни зеленчуци.

1. Фетуцини с пилешко месо в сметанов сос

Съставки:

• 1 средна пилешка гърда;
• сирене пармезан - малко парче;
• fetuccini - 0,5 kg;
• крем със средна мазнина - 200 ml;
• слънчогледово масло - 80 мл;
• сол, черен пипер, ароматен прах - половин чаена лъжичка;
• магданоз - полупака.

Метод на приготвяне:

1. Третирайте пилешката гърда: отделете филето от костите, отстранете кората. Изплакнете добре.

2. Нарязаното на месо на парчета, запържете в масло до синкав цвят.

3. Разтрийте сиренето върху ренде и го изсипете в месото.

4. Изсипете сметаната, сол, черен пипер, разбъркайте добре.

5. Затворете тигана с капак и оставете да къкри, докато сместа има плътна консистенция.

6. Фютухинът се вари, хвърля го обратно в гевгирката.

7. Когато нанасяте, поставяйте Fetuccini на плоска чиния, покрийте с крем и пилешки сос, поръсете със сирене и добре сложете листата на магданоза.

2. Фетучини с пиле, гъби и домати

Съставки:

• fetuchini - половин килограм;
• пилешки бутчета - 4 бр.
• малко зехтин;
• Италианска подправка - 2 часа лъжици;
• мазен крем - 200 мл;
• малко масло;
• сладък пипер - 1 шушулка;
• 4 зъба чесън;
• глава от червен лук;
• гъби - 3 броя;
• 4 домата;
• бяло вино - половин чаша;
• сол, черен пипер - 20 г;
• 3 стъбла магданоз.

Метод на приготвяне:

1. Изрежете филетата, отделени от краката, на малки парченца.

2. Всички зеленчуци се измиват напълно.

3. Нарежете доматите, белените, малките кубчета, лука - тънки пръстени, черен черен пипер, нарежете лентите от чушки.

4. Смесете зеленчуците с италиански подправки, сол, пипер и смесете малко количество зеленчуци с една порция месо, оставете за 30 минути.

5. Приготвените гъби се нарязват на плочи.

6. Поставете малко мариновано месо в горещ тиган със сметана и зехтин, разбъркайте добре и запържете до груба кора.

7. Прехвърлете месото в отделна купа.

8. Остатъкът от месото се поставя на гореща тенджера с кремаво маслинено масло, запържва се към коричката, пренася се на чиния с мариновано месо, разбърква се.

9. Поставете маслото на същия съд, налейте зехтина, оставете всички зеленчуци, с изключение на доматите, оставете няколко минути, без да забравяте да разбъркате.

10. Добавяйте домати, чесън, сол, черен пипер и яхния за още няколко минути.

11. Сложете зеленчуците на печено месо.

12. В варено пиле и зеленчуци, налийте виното, сметаната, налийте подправки и плуг със затворен капак за няколко минути.

13. В друг метален контейнер, сварете fetuchni, изплакнете.

14. Когато се сервира, сложете съда за сервиране сметанов сос, fetukhini,отгоре на смес от месо и зеленчуци, поръсете със зелени.

3. Фетуцини с пиле и тиквички в кремав сос

Съставки:

• фетучини - 300 г;
102) парче пилешко месо;
• 1 лук;
• мазен крем - 250 мл;
• прах от кориандър - 20 g;
• сол, ароматен пипер - половин чаена лъжичка;
• пода на тиквички;
• чесън - 1 клъстер;
• 50 ml растително масло;
• половин дузина копър.

Метод на приготвяне:

1. В метален резервоар с вряща вода, варете фетучни, изплакнете с вода.

2. Пилешката пулпа леко се отблъсква с чук и се нарязва на тънка слама, поставя се в купа, сол, черен пипер, налива се кориандър, разбърква се и се оставя наситен.

3. Нарежете лука на малки трохи, настържете чесъна и смачкайте тиквичките с тънки ивици.

4. На гореща тигана с масло се налива чесън, запържва се 1 минута, добавя се лук, намалява огъня и се запържва до прозрачния цвят на лука.

5. Увеличете огъня и поставете месото на тиган, запържете малко.

6. Добавете тиквичките, разбъркайте всичко, добавете сметаната, оставете да заври.

7. След варене на крема отново намалете огъня и го сварете до гъстата консистенция на ароматния сос.

8. Увеличете отново огъня, разнесете варените фетуни, разбъркайте добре, леко загрейте.

9. Поставете чинията на блюдо за сервиране, поръсете с нарязан магданоз.

4. Фетуцини с пиле в мултиварита

Съставки:

• половин килограмФетучини;
• 2 пилешки гърди;
• 3 гъби;
• щипка брашно;
• обезмаслена заквасена сметана - половин чаша;
• пилешки бульон - половин чаша;
• градински чай в суха форма - 10 г;
• главата на лука;
• щипка черен пипер и сол;
• Нидерландско сирене - малко парче;
• листа от магданоз - 5 бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете fetuchni, изплакнете с вода в гевгир.

2. В отделна чаша смесете брашното и заквасената сметана, бавно разбъркайте и налейте пилешки бульон, пипер, налийте градински чай, разбъркайте.

3. В многоетажен капацитет поставете месо, отделено от пилешки гърди, нарязани парчета, гъби - чинии, нарязан чесън, запържете всичко в режим "печено" за няколко минути с капак затворен.

4. Отворете капака и запържете още 2 минути.

5. Добавете масата на брашното и заквасената сметана, превключете мултиварките в режим на "охлаждане", сгъсти се до плътна консистенция.

6. Нарязан пилешки сос отгоре на чинията, fetuchni топ, поръсете със сирене, украсете с листа магданоз.

5. Фетучини с пиле и пикантни билки в кремав сос

Съставки:

• 1 дръжка;
• Fetuchini юфка - 300 г;
• Нидерландско сирене - малко парче;
• сметана - 50 ml;
• мащерка, босилек, риган, мащерка - по 10 g;
• малко зехтин;
• черен пипер, сол - на щипка.

Метод на приготвяне:

1. Отделете месото от пилешките бедра, нарязайте филето тънкослама, поръсете с ароматизирани билки, сол, черен пипер.

2. В кипяща вода варете фетучни.

3. Изпечете месото в тиган с добавянето на зехтин до светло кафяв цвят.

4. Поставете пърженото месо върху чиста чиния и го изсипете в тигана, оставете да заври.

5. Налейте сметана, настъргано сирене, леко запържете на слаб огън.

6. Заварени и измити със студена вода, юфка се смесва със зехтин.

7. Месо, предварително нарязано със слама, нарязвайте на малки кубчета, разбърквайте със сос, поставете фетучни.

8. Готови за сервиране ястия за сервиране на ястия.

6. Фетучини с пилешко мляно месо и сладка горчица

Съставки:

• мляно месо пиле - малка чашка;
• Fetuchini noodles - половин килограм;
• заквасена сметана не е пълна чаша;
• малко зехтин;
• Сирене "Grana Padano" - малко парче;
• сладка горчица - 50 г;
• дъно с чесън;
• черен пипер, сол - 30 м;
• подправка - щипка;
• половин дузина копър.

Метод на приготвяне:

1. Пилешко мляно месо, пържено в тиган с добавка на маслиново масло, до селски.

2. Разбърква се в заквасена сметана, налива се около половин чаша вода, малко слива на малък пламък.

3. Разстелете сиренето на скара, добавете горчицата и чесъна, като я притиснете чрез специална преса, разбъркайте и оставете да къкри, докато омекне.

4. Сол, подправете с любимите си подправки, опитайтекапакът с изключен огън.

5. Пригответе nougat, изплакнете го в гевгир, сложете го в тиган за всички продукти, включете слаб огън и изпържете всичко за 2 минути.

6. Сервирайте в чиния, поръсена с ароматен пипер и копър.

Фетуцини с пиле - съвети и трикове

За да направят фетуните особено вкусни и не залепени, гответе в подсолена вода, добавяйки зехтин с две лъжички. Зехтинът може да бъде заменен със сметана или печено масло.

Истинските фетучни не варят и не се нуждаят от изплакване с вода. Ако, когато готвите паста, виждате, че водата е кална, а самият юфка губи формата си, по-добре е продуктът да остане леко в лоша форма, но да не се разглобява, за да не се развалят пастата.

За да разкрият истински вкуса на ястието, подправените готвачи препоръчват всички подправки да се запържват леко, преди да се добавят към соса, но не прекалявайте, важно е те да не се изгарят. Използвайте италиански билки, всички видове чушки.

Ако обичате fetuccini, но поради високото съдържание на калории, които се страхувате от готвене, можете да намалите калориите си, като използвате бучките, като замените мазния крем с мазнини, като избирате продуктите, които не са на масло, а на тенджера с не-стик бисквитка.

Fetuchni обикновено не се приготвя в големи количества, а ястието е вкусно в прясно приготвена форма. Но ако все още имате паста от сос, можете просто да ги сложите в дълбока чиния, да изравните, напълнете с настъргано сирене и да изпечете, като по този начин направите готвене.

Ако не сте намерили fetuchni, но наистина искате да готвите, можете да се опитате да замените пастата със спагети или макаронени изделия, най-важното е, че те също трябва да са направени от твърда пшеница, като фетучни.