Царевица за зимата за приготвяне и мариниране в кутии

Тези малки, ароматни краставици са различни от другите сортове с ранно отстраняване и до 7 см дължина, което ги прави отлична съставка за всякакви заготовки. Мариновани или осолени - те ще останат страхотни за повече от една зима и ще бъдат също толкова хрупкави, колкото и пресни. Какви са триковете за правилното приготвяне на краставички?

Рецепти на мариновани краставици през зимата в консерви

Всички начини за създаване на консервиран продукт, подробно описани по-долу, са подходящи не само за краставички, но и за по-големи краставици, но те трябва да бъдат нарязани наполовина или да се увеличи времето за соленост. По същия начин можете да използвате вашите доказани техники и трикове, като бране на краставици за зимата, намаляване на продължителността на накисване и по-нататъшна обработка. Малко количество корнишони помага за ускоряване на тяхното приготвяне.

Хрупкави краставици за зимата без стерилизация

\ t

Много интересна рецепта, която е обичана от любовниците за тяхната простота: не само горните, но и капацитетите за съхранение, не се подлагат на предварителна топлинна обработка. Въпреки това е добре да се измие буркан със сода (без химикали!) И да се избърше отвътре и отвън до абсолютна сухота. Доставката няма да експлодира при съхранение, ако всичко е направено правилностъпки. Количеството кратуни е избрано на окото, за марината трябва да вземете:

• захар със сол - 2 лъжици;
• оцет - 40 ml;
• вода - 0,8 l;
• карамфил - 2 бр.
• смес от чушки - по лицето;
• сушен чесън - лъжица;
• хрян.

Обикновено мариноване на краставиците за зимата се извършва, както следва:

1. Kernishons се измиват, настояват в студена вода (не по-малко от 6 часа).
2. В малка тенджера варете оцета с вода.
3. Едно по едно, спускайте краставиците в марината, чакайки докато променят цвета (една минута и половина).
4. Да се ​​превърне в буркан, разбърквайки подправки.
5. Налейте с марината, незабавно затворете.
6. Да се ​​охладим обърната.

Пикантни кисели краставички

Традиционният вариант с няколко етапа на изливане на краставици се препоръчва да се прави с банките литри, за да се улесни съхранението през зимата. Важен плюс на тази рецепта - реколтата може да стои не само в избата: ако имате хладно помещение в къща, където директната светлина не се получава, можете да сложите буркан с картофи през зимата там.

За 3-литрови кутии с лека закуска се нуждаете от:

• есенция от оцетна киселина - половин чаена лъжичка;
• пресни люти чушки;
• вода - 2,2 литра;
• захар - 55 g;
• сол - лъжица без хълм;
• сладки пиперки, копърни чадъри - по лицето;
• скилидка чесън.

Гурметата краставица лесно се пасе за зимата:

1. Стерилизирайте буркана върху парата или във фурната (ако приемате не литър, а повече обем).
2. Определете част от копъра на дъното,Покрийте касиса плътно.
3. Да бъде последвано от нарязан чесън и семена с пипер без пипер.
4. Покрийте с остатъците от краставичките, поръсете с черен грах.
5. В кипяща вода (дадена 2,2 литра), хвърляйте сол със захар, изсипвайте краставицата със саламура. След една четвърт час изцедете, сварете и повторете тази стъпка.
6. Без да пикайте, изсипвайте саламура в буркан, добавете есенция от оцет.
7. Придвижване.

Рецепта за мариновани краставици за зимата с горчица

Пикантна закуска без оцет, която се съхранява колкото мариновано по класическа технология - не е ли възможност за наемодателите, които се опитват да намалят дела на киселината в съда? Рецептата може да се адаптира към стандартни краставици, включително пренаселени на храсти, но трябва да се накисва. Не е нужно да приготвяте зърна, въпреки че за да увеличите силата си, можете да ги държите за една четвърт час в студена вода.

Маринова композиция за 1,5 литра течност:

• жълти синапни семена - на вкус;
• захар - 3 лъжици с кон;
• сол - 2 hl.
• Грах от грах - по лицето;
• листа от касис - китка;
• коренът на хряна.

Маринованите краставици за зимата без оцет правят следното:

1. Премахване на съцветия от корнишони, отрязване на краищата.
2. Стерилизирано сухо и топло (важно!) Консерви с подправки и малки парченца хрян (1.5 л - 3-4 см).
3. Пригответе класическа саламура (само вода със сол), след като ядосвате, я хвърлете в горчица. След няколко минути добавете захар, изчакайте да се разтвори.
4. Налейте краставички с марината, сложете гитоп пластмасови капачки.

Спанак краставица с оцет за зимата

Тази рецепта разграничава не само технологията на прибиране на реколтата, но и набор от подправки, които правят мезето много ароматно и нежно. За да запазите хрупкавия зеленчук, не забравяйте да поставите листата череша върху нея, а за правилния цвят на саламурата, течността, отцеждаща се от основните блюда, трябва да се източи. Готовото ястие е подобно на хранилището на кратуните, но е много по-полезно.

Списък на съставките за голяма кутия:

• вода - 2.3 литра;
• оцет с ниска концентрация - 3 лъжици;
86) листа от плодови храсти;
• сол - лъжица;
• тръба с канела - 2 cm;
• глава от чесън;
• дафинов лист;
• пресен копър (стъбла и чадъри).

Приготвяне на закуски за зимата:

1. Почистете пресата от чесъна през пресата. Криптън да счупи ръцете си.
2. Кернишоните се измиват, поставят в дълбок съд, поръсват се с чесън с копър. Изстискайте
3. След един час сварете вода със захар, въведете сол, извадете от котлона.
4. Преместете корнишоните в кутии, облицовани с листа от череши и касис. Добавете всяко парче от канелената тръба и дафинов лист.
5. Добавете солен разтвор, добавете оцет с чаена лъжичка, разбърквайте бързо след всяка порция.
6. За да преобърнете капака, но не и за покриване на кутиите.

Рецепта за солени краставици през зимата в кутии

Пълната липса на киселина сред съставките ви позволява да получите много деликатно ястие. Ценителите на по-пикантен вкус могат да добавят черен пипер,естрагон. Солените кратуни, събрани за зимата в тази рецепта, ще бъдат оценени дори от децата. Големият буркан има в себе си:

• каменна сол - 3 супени лъжици + за първична обработка;
• вода - 2.1 литра;
• листа от хрян - 4 бр.
• листа от касис - 15 бр.
• орехови листа - 5 бр.
• ниши от орех - 5-6 броя;
• чесън - 3 бр.
• чадър от копър - 2 броя;
• корен от магданоз.

Техника:

1. Измийте краставичките, за да направите снопче и поръсете с гъст слой сол.
2. След един час прехвърлете в тенджера, налейте студена вода, изплакнете.
3. Прехвърлете краставичките в буркан, добавете парчетата чесън, всички измити листа.
4. Сварете вода със сол (3 чаени лъжички), веднага изхвърлете парче корен от магданоз и добавете ореховите прегради за минута.
5. Изстискайте горещия саламура, изсипете ги върху корнишони.
6. Добавете копър, сеят мариновани краставици.

Как да затворите краставичките

Първо, трябва да подготвите контейнери за съхранение: те трябва да бъдат измити, изсушени и стерилизирани. Ако се опитвате да спестите време, можете да намалите последната стъпка, вместо да поставите всяка саксия от врящата вода. Според опитен господин, този ефект не е по-лош от стерилизацията, предпазва стъклото от експлозия в процеса на съхранение. Също толкова важно е банките да не бъдат повредени първоначално, в противен случай дори стерилизацията няма да ги спаси.

Има редица важни моменти, в които да получите вкусни солени или кисели краставичкизима:

• Броят на краставиците трябва да се вземе, преди да започнете да използвате рецептата: опитайте плътно да ги пълните с буркан. Щом стигнат до "бедрата", ще намерите правилното количество от основния продукт.
• Ако възнамерявате да приготвяте прясно бране на корнишони за зимата и те (правилно) се отстраняват от храста, не се изискват допълнителни манипулации. Краставици, които лежат в хладилника за известно време, трябва да се накисват, в противен случай няма да хрущят.
• Страхуваш се, че подложките са горчиви, но не можеш да опиташ всичко? След като изрежете върха, прекарайте няколко пъти с това парче прекъсване, докато се появи бяла пяна. Измийте и използвайте рецептата.

Видеоклипове: краставици през зимата в буркани за отпадъци