Как да накиснете ябълки у дома в буркани, пластмасова бъчва, кофа: най-добрите рецепти за зимата. Какви ябълки, сортове ябълки могат да бъдат накиснати за зимата: списък, имена. Как правилно и вкусно да накиснете ябълки за зимата с горчица, зеле, тиква, ръжено брашно?

Рецепти за накиснати ябълки.

Накиснатите ябълки са доста специфично ястие, което не всеки харесва. Но е отлично мезе за силни алкохолни напитки. Преди това такива кисели краставички се продаваха в големи количества в магазините. В днешно време е рядкост да намерите накиснати ябълки във всеки супермаркет. Съветваме ви да си ги приготвите сами.

Какви ябълки, сортове ябълки могат да се накисват за зимата: списък, имена

Не всички сортове са подходящи за накисване. Най-често се избират ябълки с дебела кора и еластична плът. Съответно есенните и зимните сортове са подходящи за поливане. Антонивка, Каменичка, Бубусине са перфектни. Тези сортове се различават значително от по-старите по своята структура и вкус. Месото на летните сортове е рохкаво, така че те се разпадат при накисване. В същото време есенни сортове с киселинност, което между другото подчертава пикантността на ястието.

Как да накиснете Антонивка ябълки за зимата: рецепта и технология за накисване на ябълки

Това е класическа рецепта, която може да се променя в зависимост от вашето желание.

Състав:

• 5000 ml вода
• 205 g захар
• 20 г сол
• Листа от череша и касис
• 10 кг ябълки

Рецепта:

• Измийте и стерилизирайте стъклени буркани. След това сложете измитите листа на дъното
• Разтворете солта и захарта във вряща вода и прецедете през тензух
• Залейте ябълките с горещия разтвор и ги покрийте с капронов капак
• Ябълките трябва да стоят така, докато се появи пяна. Обикновено това се случва след 4 дни
• След това, ако е необходимо, добавете марината и прехвърлете на студено място за още 60 дни

Най-добре е да направите препарата в дървени бъчви. Предварително се измиват с калцинирана сода и се заливат с вряща вода. След това е необходимо да се справите с плодовете.

Състав:

• 10 кг ябълки
• 210 г кристална захар
• 100 g сол
• 50 g малц
• Вода
• Листа от касис
• Черешови листа
• Горчица на прах

Рецепта:

• Пригответе разтвор от сол, захар и вода. Залейте малца със 100 г вряща вода
• Въведете приготвената от малца марината. Поставете листа от касис и горчица на прах на дъното на бъчвите
• Подредете ябълките в редове и ги залейте с разтвора. Необходимо е маринатата да покрие плода с 3-5 cm над
• Поставете фитила отгоре и оставете за една седмица при температура 18-20 °C. Ябълките ще абсорбират вода, така че добавете вода
• Преместете заготовките в мазето и оставете за 60 дни. Именно поради това време можете да ядете ябълки

Как да си направим накиснати, ферментирали ябълки за зимата със зеле: рецепта

Ябълките със зеле са отлична закуска или добавка към пържени картофи.

Състав:

• 3 кг ябълки
• 4 кг зеле
• 3 лъжици захар
• 25 г сол
• 2 моркова

Рецепта:

• Обелете морковите и ги настържете. Настържете зелето с резачката
• Смесете зелето с морковите и солта със захарта. Запомнете с ръцете си, че зелето пуска сок
• Измийте ябълките и ги сложете в буркан. Покрийте със зеле отгоре, така че да няма кухини
• Изсипете зелевия сок в съда. Покрийте отгоре със зелеви листа и оставете за 2 седмици
• След това преместете детайла в мазето. Можете да ядете след месец

Как да накиснете ябълки с тиква: рецепта

Тиквата се използва вместо пивна мъст. За това изберете голям плод.

Състав:

• 10 кг ябълки
• 1 голяма тиква
• Листа от череша и касис

Рецепта:

• Почистете тиквата от корите и семена. Идеална е тиква, която е подходяща за приготвяне на каша
• Нарежете я на малки парченца и я залейте с вода. Сложете на малък огън
• Оставете да къкри, докато тиквата омекне. С помощта на пестик се превръща в пюре
• На дъното на бъчвата се слагат листа и ябълки. След това плодовете се заливат с пюре от тиква
• Товарът се поставя отгоре и се оставя за един месец

Това е пикантна полска рецепта.

Състав:

• 155 г ръжено брашно
• 155 захар
• 155 г сол
• 11 кг ябълки
• 5 л вода
• Листа от череша и касис

Рецепта:

• Измийте ябълките заедно с листата. Поставете листата на дъното на съда
• Смесете всички насипни съставки и ги покрийте с вода. Необходимо е да се получи хомогенен пълнеж
• Наредете слой ябълки и върху тях сложете листа от касис. Изсипете приготвения разтвор
• Поставете фитила отгоре и оставете да престои няколко седмици. Преместете се в гроба

Как се накисва ябълки у дома в кутии: рецепта

Накиснатите ябълки са отлични дори без използването на бъчви. Можете да използвате стъклени буркани за това.

Състав:

• 2 кг ябълки
• Листа от череша и касис
• 25 г захар
• 25 г сол

Рецепта:

• Измийте плодовете и ги оставете настрана. За прибиране на реколтата е по-добре да вземете зрели плодове, които са лежали 1 седмица
• Поставете листа от касис на дъното на бурканите и ябълки отгоре
• В отделен съд, разтворете солта и захарта във вода и налейте охладен ябълков разтвор
• Затворете с марля и оставете да ферментира 4 дни. Отстранете пяната
• Покрийте с пластмасови капаци и поставете в мазето за 45 дни

Как да накиснете ябълки у дома в пластмасова бъчва: рецепта

Сега пластмасовите съдове са доста популярни. Измива се добре и не корозира. В същото време цената на такива ястия е много ниска.

Състав:

• 5 кг ябълки
• 2,5 литра вода
• 100 сол
• 110 грама захар
• Листа от череша и касис

Рецепта:

• Пластмасовите съдове се измиват и се заливат с вряща вода. На дъното се нареждат листа от касис и череша
• След това се нарежда слой ябълки и отново листа
• Така всички кофи се пълнят напълно
• Заливам с приготвен разтвор от сол, захар и вода
• Върху ябълките се поставя чиния, а върху нея буркан с вода
​​​​
• Ябълките се оставят под това налягане за 4 дни
• Отстранете пяната и затворете кофата или варела с капак
• Изпратете заготовката в мазето за 40-60 дни

Как да накиснете ябълки в кофа: рецепта за зимата

Как да накиснете ябълки в кофа, можете да гледате видеоклипа.

ВИДЕО: Накиснати ябълки в кофа

Можете ли да накиснете нарязани ябълки?

Да, можете също да накиснете нарязани ябълки. Това е доста необичайна рецепта с мед, босилек и подправки. Вкусът е пикантен.

Състав:

• 5 кг ябълки
• Кипка босилек
• Листа от касис
• 250 ml креда
• 100 g сол
• 2,5 l вода

Рецепта:

• Измийте ябълките и отстранете сърцевината. След това се разрязва на 4 части
• След това на дъното се слагат листа, а върху тях нарязани плодове
• Медът, солта и брашното се нареждат. разтворен в топла вода. Трябва да излезе мътен разтвор
• След това плодовете се заливат с разтвора и върху тях се поставя фитил с товар
• Такава смес се оставя се за 5 дни на топло място, след което се затваря с капак и се прехвърля в гроба

Накиснатите ябълки са много вкусна и пикантна закуска. С него можете да почерпите гости, които неочаквано са ви посетили.

ВИДЕО: Накиснати ябълки