Лохина - подготовка за зимата: най-добрите рецепти. Конфитюр, компот, сладко, желе, сладко от малини за зимата: проста рецепта. Лохина: как да запазим свеж за зимата, как да замразим?

Статията ви предлага рецепти за приготвяне на заготовки от малини за зимата.

Какво можете да готвите от малини за зимата?

Лохина е вкусно и полезно зрънце от тайгата. В сравнение с други, той има много предимства и необичаен вкус: лека сладост с осезаема киселинност. Лохината е еластично зрънце, лесно поддържа формата си при приготвяне на пълнежи за пайове или кнедли.

От боровинките могат да се приготвят и различни заготовки за зимата: конфитюр, пасирани със захар горски плодове, компот, желе и конфитюр. Консервираните боровинки не губят полезните си качества, те са идеални за сутрешни тостове, пълнежи за мъфини, пайове, отворени пайове, дори торти.

Преди да започнете подготовката е важно да знаете, че боровинките трябва да бъдат сортирани преди да започнете консервирането. По време на избора изхвърлете всички развалени плодове:

• Наранени
• Изтекли
• Набръчкани
• Покрити с плесен
• Недозрели (с червен оттенък)

ВАЖНО: Ако ако не берете зрънцето и оставяте развалените плодове да се сготвят, рискувате да развалите не само вкуса на продукта, но и срока му на годност.

Червени боровинки, разтрити със захар за зима: лесна рецепта

Пасираните със захар боровинки са най-полезният и прост препарат, който не изисква дълго готвене, усилия и термична обработка. Всичко, от което се нуждаете, е кулинарна цедка или блендер, горски плодове и захар в количеството, което предпочитате.

В този случай захарта служи като консервант, който позволява консервирането на зрънцето. Ако не обичате много сладки ястия и добавяте малко захар, важно е да знаете, че такива боровинки няма да могат да се съхраняват много дълго време в килера. Трябва да се съхранява само в хладилник.

Ще са ви необходими:

• Пресни боровинки - 1 кг. (избрано)
• Захар – 1 кг (количеството преценете сами, като се ориентирате към желаното удоволствие от приготвянето).
• Лимонена киселина – щипка

Приготвяне:

• Преди да започнете работа, важно е да измиете боровинките с течаща вода. Удобно е да направите това в голям гевгир. Обърнете специално внимание на тези плодове в калта.
• Изсипете сортираните и измити плодове върху кърпа, разстилайки я върху масата. Разпределете зрънцето равномерно и го оставете да изсъхне.
• След това трябва да смелите плодовете през сито, но е много по-лесно да ги смелите с модерен блендер в хомогенна маса. В случай на смилане през сито, изхвърлете тортата.
• Изсипете боровинковото пюре в буркан и добавете захарта, разбъркайте всичко старателно, опитайте на вкус, докато ягодоплодната маса придобие необходимата сладост.
• Докато ръсите захар, добавете щипка лимонена киселина. Той стабилизира киселинността и също така ще служи като консервант, който ще предпази препарата от разваляне.
• Съхранявайте захаросаните боровинки в хладилника, в торба за фризер или замразявайте в пластмасови бутилки във фризера.

ВАЖНО: ЗА РАЗЛИКА ОТ сладко от боровинки или сладко, което е подложено на термична обработка, пасираните със захар боровинки запазват максимално полезните си вещества и абсолютно всички витамини, които присъстват в пресните плодове. Това е предимството на този детайл.

Сурово сладко от боровинки без варене: рецепта

Преди да започнете работа, е важно внимателно и много щателно да сортирате всички плодове, тъй като не можете да ги готвите и дори една развалена боровинка ще развали целия вкус и срок на годност на сладкото. След като наберете плодовете, изплакнете ги обилно с течаща вода и ги подсушете върху постлана кърпа.

Ще ви трябват:

• Пресни боровинки - 700 (приблизително можете да добавите повече или по-малко, рецепта за литров буркан).
• Вода – 1 чаша (пречистена или дестилирана вода, преварена).
• Захар - 3 чаши (можете да намалите количеството захар, но не повече от чаша, така сладкото ще бъде по-течно и по-малко сладко).
• Лимонена киселина – щипка

Приготвяне:

• Докато плодовете се сушат, трябва да приготвите захарния сироп.
• Поставете тенджера на котлона и кипнете чаша вода, разтворете захарта в нея и разбъркайте, докато всички кристали се разтопят, добавете лимонена киселина.
• Бурканът за препарата трябва да се стерилизира по обичайния начин (фурна, пара, сода) и да се изсуши.
• Изсипете чисти плодове в буркан и ги напълнете с готов горещ сироп, навийте.

Как и колко да варите сладко от боровинки за пет минути?

"Пет минути" е универсална рецепта за приготвяне на конфитюр за всякакви плодове, която ви позволява да приготвите зрънце вкусно, бързо и без загуба на полезни вещества при дългосрочно варене. „Петминутното“ сладко от боровинки може да се превърне в любимата ви рецепта за зимата, тъй като резултатът е вкусно сладко с деликатен аромат и красив наситен цвят.

Ще са ви необходими (за 2 малки буркана):

• Пресни боровинки - 1 килограма. (приготвен)
• Захар - 0,8-1 кг (ориентирайте се според вкуса си и добавете необходимото количество захар).
• Лимонена киселина - 1-2 щипки
• Пръчка канела - на вкус (по желание).

.след измиване с течаща вода.

Изсипете боровинките в стъклени, емайлирани и пластмасови съдове (ще се окислят в желязо), покрийте със захар и оставете боровинките в това състояние поне 6 часа, а най-добре цяла нощ. Така зрънцето ще освободи сока, необходим за правилното "петминутно" сладко.

На сутринта сложете този съд на огъня (ако не е тенджера или леген, изсипете зрънцето в необходимия съд).

Внимавайте масата да не загори и затова непрекъснато я разбърквайте с дървена лъжица, докато заври (железницата не е възможна, всичко поради същия процес на окисляване).

След като заври, варете конфитюра за не повече от 5 минути. По това време не забравяйте да го безпокоите, но много внимателно, за да не повредите плодовете.

Конфитюрът от боровинки "пет минути" трябва да се навива само в стерилни буркани (стерилизирайте по обичайния начин).

Как и колко да варите сладко от боровинки с боровинки?

Боровинката е друго ароматно зрънце от тайгата, което е много подобно на боровинката. Различава се с малък размер (по-малък от боровинка), по-тъмен цвят и по-ярък вкус с киселост. Заедно с боровинките може да се използва за приготвяне на вкусно сладко за зимата, което ще ви насити с много хранителни вещества и витамини.

Ще са ви необходими (за 2 малки буркана):

• Пресни боровинки – 0,5 кг. (подбрани)
• Пресни боровинки - 0,5 кг. (избрано)
• Лимонена киселина - щипка (1-2 на вкус)
• Захар - 0,5- 1 кг (опитайте сами да регулирате сладостта).

Готвене:

• Плодовете се сортират от развалени и натъртени, измиват се с течаща вода и изсипете в емайлиран леген.
• Там трябва да се поръсят със захар в желаното количество, в зависимост от това колко сладко обичате сладкото. Добавете лимонена киселина.
• Оставете таза за 7-8 часа. През това време боровинките и боровинките ще пуснат сок.
• След това легенът се поставя на огън и, като се разбърква масата, конфитюрът трябва да се доведе до кипене.
• След кипене масата се държи на умерен огън за не повече от 5 минути.
• Оставете конфитюра да изстине напълно (около 3 часа).
• След това го сварете отново, но не го дръжте на огъня, а веднага го увийте по обичайния начин.

Компот от малини за зима без стерилизация: рецепта

Стерилизацията е процес на обработка на съдове за консервиране при високи температури. Ето защо домакините варят консерви във вряща вода, варят ги на пара или ги слагат във фурната. При висока температура повечето бактерии умират, в резултат на което детайлът не се разваля и може да се съхранява дълго време.

За компот за един 3-литров буркан ще са ви необходими:

• Пресни боровинки – 2 чаши (приблизително 400-500 гр.).
• Захар – 1 чаша (можете сами да регулирате сладостта на компота).
• Резен лимон – 1-2 бр.
• Канела на пръчка (на вкус, не можете да я добавяте към рецептата).

Готвене:

• Съберете плодовете преди готвене, отстранете всички развалени или презрели плодове (може да са започнали процеса на ферментация и това да развали вкуса на компота, както и срока му на годност).
• Пригответе буркан за компот, той трябва да се измие с гореща вода и обикновена сода за хляб, тя ще стерилизира буркана и ще убие всички болестотворни микроби.
• Изсипете измитите плодове в буркан
• Сварете вода (това са около 2,5 литра вода, можете да кипнете и повече).
• Покрийте плодовете със захар и добавете резен лимон
• Залейте плодовете с вряла вода
• В това състояние оставете бурканът стои 15-20 минути, след което се отцежда водата без плодовата част и се оставя да заври отново.
• Залейте горските плодове с компота и навийте буркана по обичайния начин.

Сладко от малини за зимата: проста рецепта

​​​​

Конфитюрът от малини е един от най-популярните. Оказва се много дебел и ароматен, с богат вкус на горски плодове. Такова сладко е много удобно за намазване на дебел слой върху препечен хляб или добавяне към печива. Боровинките могат да бъдат допълнени с всякакви плодове: боровинки, малини, касис и др.

Ще ви трябват:

• Боровинки - 0,5 кг (можете използвайте пресни или замразени).
• Захар - 700-800 години (в зависимост от вкуса можете да използвате повече или по-малко).
• Лимон - няколко резена
• Желатин - 1 пакет (около 25-30 години)

Приготвяне:

• Ако използвате пресни боровинки, те трябва да бъдат сортирани и измити, изхвърлете развалените.
• Ако използвате замразени горски плодове, те трябва да бъдат замразени и отцедени от излишната вода (в противен случай ще бъде течно желе).
• Напълнете желатина предварително със студена вода и го оставете да набъбне, след половин час набъбване задръжте желатина на парна баня и го разтворете, като избягвате бучки.
• Покрийте плодовете от боровинки със захар, задръжте за 1-2 часа (възможно е дори повече, например за една нощ, ако готвите от пресни плодове).
• След като плодовете пуснат сок, трябва да ги смелите по всякакъв начин: блендер, сито, месомелачка.
• Сложете горската маса на огъня и я оставете да заври на слаб огън, не забравяйте да разбърквате сладкото, за да не изгори до дъното.
• Изсипете желатина в конфитюра на тънка струя и разбъркайте всичко, гответе още 15-20 минути, така че масата да стане по-гъста и да заври.
• Стерилизирайте бурканите за сладко по обичайния начин и навийте горещо сладко.

Желе от малини за зимата без желатин: проста рецепта

Можете да направите гъсто боровинково сладко или "желе" дори без помощта на желатин. За това ще ви трябват само плодове (за предпочитане пресни) и голямо количество захар, което ще бъде "свързващо" вещество и сгъстител.

Ще ви трябват за 1 буркан:

• Hollow Berry - 500 грам (пресни или размразени замразени)
• Захар - 0,8-1 кг (ако няма достатъчно захар, сладкото ще бъде течно).
• Лимонена киселина - 1-2 щипки

Приготвяне:

• Плодовете на боровинките се измиват и сортират
• Плодовете се пасират по един от начините
• Масата на горските плодове се смесва с лимонена киселина и захар, сложете на огън.
• След като заври, намалете котлона и варете желето 20-30 минути, като разбърквате редовно, за да не загори.
• През това време масата ще кипне и ще стане по-гъста, увийте горещото желе в буркани.

Сладко от малини за зимата: рецепта

Сладкото е продукт, който по структура е много подобен на сладкото. Голубичното сладко трябва да е хомогенно и затова трябва да се претрие през сито или да се натроши с блендер. Освен това сладкото трябва да има дълга структура и затова е препоръчително да добавите агар-агар към рецептата.

Ще ви трябват за 1 буркан:

• Пресни боровинки - 2 бр. чаши (с горчивка)
• Захар - няколко супени лъжици. л. на вкус
• Агар-агар - 1 ч.л.

<> Начин на приготвяне:

• Измийте и сортирайте плодовете старателно
• Избраните и чисти плодове се пасират през цедка на хомогенна маса пюрирайте и изхвърлете сладкиша (може да се натроши с блендер).
• Сложете горската маса на огъня, смесете я със захарта и започнете да готвите.
• Добавете агар-агар на прах и започнете да готвите сладкото
• След като заври, сладкото се вари на умерен огън за 5 минути.
• Завийте горещото сладко от патладжани в буркан по обичайния начин.

Лохина: как да я запазим свежа за зимата?

Лохина е зрънце, наситено с полезни витамини, които са особено необходими на човек през зимата и по време на настинки. Има няколко начина да запазите зрънце до зимата:

• Под формата на препарат: конфитюр, конфитюр, желе, конфитюр
• Изсушете на слънце или в специална сушилня за горски плодове и плодове
• Смелете със захар (захарта ще предпази плодовете от разваляне)
• Замразете

) Лохина: как да замразите за зимата?

Много е лесно да замразите боровинки, но е важно да направите всичко правилно:

• Внимателно сортирайте плодовете, изхвърляне на всички развалени
• Измийте зрънцето старателно, за предпочитане го оставете да изсъхне върху кърпа.
• Изсипете плодовете в найлонови торбички или контейнери за храна.
• Изпратете боровинките във фризера, използвайте в рамките на 1-1,5 години.

Видео: "Компот от малини за зимата"

.