Calzone - как да се готви от бутер тесто или мая тесто с мляно месо, гъби, сирене или шунка

Сладката, ароматна, сочна италианска торта е не сладко сладкиши, които могат да се приготвят за семеен хаос или да се поканят на гости като лека закуска. Основното предимство на такова ястие - способността да експериментирате със съставки и да добавите към вашите любими зеленчуци, сирена, колбаси, подправки, сосове. Трябва само да овладеем няколко основни техники и да се доверим на въображението си.

Какво е калцон

Известната италианска торта калцоне - затворена пица, която е популярна в централните и южните райони на Италия. Calzone е направен във формата на полумесец и сервира горещо под формата на чай, кафе и безалкохолни напитки. Тази пица се оказва по-сочна от класическата версия на ястието, тъй като всички сокове и аромати "маска" вътре. Сладката закуска може да бъде допълнена с кремообразен, сирене или доматен сос със свежи билки и чесън.

Как да готвя затворена пица у дома

Осъществяването на калций у дома е толкова лесно, колкото правилната пица. Съставките се нарязват, ако е необходимо, приготвят се готови или полуготови в тигана. Тестото се разстила в слой с дебелина 3 мм. Плънката се разпределя върху половината от теста и се покривадруг, ръбовете са увити. Подготовката е на лист, поръсена с брашно или масло. Печете половин час при 200 ° С.

Тесто

За да спестите време, може да се приготви затворена пица от завършената мая или прясна сладка паста. В този случай трябва да се обърне специално внимание на пълненето и представянето на съда. Традиционното калциево тесто се приготвя от прости и достъпни съставки - мая, пшенично брашно, сол, вода, зехтин. Целият процес се състои от следните стъпки:

  1. 500 грама брашно се пресяват, за да обогатят кислорода и да елиминират чуждестранните примеси, бучки.
  2. Разбъркайте сместа от брашно с 2 супени лъжици суха мая.
  3. В сместа се наливат 1,5 чаши вода и 6 супени лъжици зехтин.
  4. Смесете еластичното меко тесто.
  5. Покрийте с хранителен филм, оставете на топло място за 30-60 минути.

Пълнене

Класическа версия на пълнежа за сушени домати, моцарела, колбаси и плътен доматен сос. В допълнение към основните компоненти в затворената пица се добавят гъби, български пипер, шунка, чесън, маслини или маслини, сирене и други продукти. Подходящи подправки - риган, провансалски треви. Ако в чувала има гъби, мляно месо или сурово месо, те са предварително пържени с лук, докато са готови. Пълнежът трябва да е сочен, но не воден, в противен случай изпичането ще се окаже влажно. Съставките са наслоени или смесени помежду си.

Сос

Оригиналният сос за затворена пица може да бъдеготвене само за 15 минути. Големи крушки и 2 скилидки чесън са смачкани, а след това пържени в масло. В тигана добавете около 100 грама доматено пюре, което се разрежда с 2-3 супени лъжици вода. Сместа е подправена с подправки и подправки, например сол, захар, ситно нарязан босилек, дафинов лист. Покрийте соса и задушете за 10 минути. По желание, като сос от сос, използвайте доматена паста, кетчуп или пресни домати, нарязани в миксер с подправки.

Методи за затваряне на пълнежа

Предястието ще бъде сочно, красиво и апетитно, ако правилно опаковате тесто за калцоне. Тестото се разточва, образувайки тънка кръгла торта. Пригответе подготвени съставки за половината, оставяйки малко място около краищата. Пълнежът е покрит с втората половина от тестото, ръбовете са обвити в къдрава плитка или просто са закрепени с пръсти /вилица. Краищата се смазват с жълтък, така че опакованото тесто не се отваря и пълнежът не пада. На повърхността можете да направите разфасовки с нож, за да получите пара. Преди да сервирате, пицата се нарязва на половин или на няколко части.

Калций рецепта

Класическата рецепта за калций е доста проста и практически не се различава от начина на подготовка на традиционната италианска пица. Вкусната закуска ще бъде чудесна алтернатива на всеки неподсладен пай или горещи сандвичи. Основното нещо - да се направи добър доматен сос, както и да се следват последователността от процеси и пропорции, посочени в рецептата.

стрпяна за сладкиши

  • Време: 45 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 233 kcal на 100 g
  • Цел: закуска за обяд.
  • Сложност: средно.

Puff сладкиши пица има зашеметяващ пушек-пикантен аромат благодарение на пикантни ловни колбаси. Ако желаете, в пълнежа можете да добавите Ricotta - италиански, за да си купите сирене, което има деликатен сладък вкус. Готови, все още можете да направите горещи продукти с доматен сос, поръсва се с настърган пармезан и украсете с натрошен босилек.

Състав:

  • тесто за сладкиши - 400 g;
  • лов на наденички - 200 g;
  • маслини - 15 бр.;
  • ръкавици 300 g;
  • пармезан - 200 g;
  • домати - 2 бр.;
  • доматен сос - 100 g;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол - щипка.

Метод на получаване:

  1. Гъби, нарязани на плочи, запържени в масло.
  2. Ловните колбаси се нарязват със слама или кръгчета.
  3. Налейте тестото с едната страна на соса.
  4. Сложете слой от ловджийски колбаси.
  5. От върха се разстила овес, нарязани маслини, нарязани домати.
  6. Сол.
  7. Поръсете с чесън пармезан.
  8. Покрийте горния слой на пълнежа с втората половина на тестото.
  9. Стиснете вилицата, разклатете ръбовете.
  10. Поставете деко.
  11. Печете калцина в продължение на 25 минути.

От дрожди тесто

  • Време: 1 час и 15 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 137 kcal на 100 g
  • Цел: закуска за обяд.
  • Сложност: средно.

За готвене у дома пица, се препоръчва да се използват калций класически италиански подправки - босилек, мажорем, риган, мащерка. Пилешкото филе може да бъде нарязано с блендер или месомелачка, но ястието ще бъде по-малко сочно. По желание, вместо моцарела добавете пармезан, нискомаслена каша, английска чедър или гръцко сирене от овче и козе мляко.

Състав:

  • дрождено тесто - 400 g;
  • моцарела - 250 g;
  • пилешко филе - 300 g;
  • гъби - 300 g;
  • чери домати - 300 g;
  • босилек - на вкус;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици. л.;
  • растително масло - 1 ч.л.
  • сол - щипка.

Метод на получаване:

  1. Филетата се нарязва на кубчета.
  2. Запържете в масло до розмарин.
  3. Добавете нарязани гъби.
  4. Сол.
  5. Запържете 15 минути.
  6. Свалете тестото с една половина доматено пюре.
  7. Нагоре слой пилешко филе с гъби.
  8. Поставете зрели черешови домати, нарязани на големи листа.
  9. Поръсете с натрошен босилек.
  10. Разгънете в зелени парчета моцарела.
  11. Покрийте горния слой на пълнежа с втората половина на мая тесто.
  12. Направете няколко разфасовки, огънете краищата.
  13. Поставете деко.
  14. Печете калцина в продължение на 35 минути.

С салам и сирене

  • Време: 1 час и 10 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 326 kcal на 100 g
  • Цел: закуска за обяд.
  • Сложност: средно.

Калциевата пица със салам и сирене с твърдо кипващо наденица ще бъде чубрица, ако добавите малко настърган чесън към масата на сиренето. Препоръчително е да се смесва сухо сирене с малко количество заквасена сметана или сметана, така че пълнежът да може да се размаже върху основа с равномерен слой. Вместо кориандър, можете да използвате други билки като копър, босилек.

Състав:

  • тесто за сладкиши - 400 g;
  • сирене - 200 g;
  • салам - 200 g;
  • сирене - 200 g;
  • колантро - 1 лъч;
  • подправка за пица - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Сирене за смесване с натрошен кориандър, подправки.
  2. Салата се нарязва на кръгчета.
  3. Направете сирене чипове с нож или зеленчуци почистване.
  4. Завъртете тестото, нанесете половината от сирената върху масата на зелените.
  5. От върха се разстилаха филиите салами, сирене.
  6. Покрийте пълнежа с втората половина на тънковалцуваното квасно тесто.
  7. Завийте вилицата, разклатете ръбовете.
  8. Поставете деко.
  9. Печете калций за 30 минути.

С шунка и гъби

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 212 kcal на 100 g
  • Цел: закуска за обяд.
  • Сложност: средно.

Гъбата пица със шунка и шунка е златиста и красива, както е на снимката, ако я смажете с бита жълтък и поръсете с нарязан босилек преди печене. За готвене можете да използвате каквото и да е шунка - варено, консервирано, варено,лято. Незадължено приготвените съставки не се смесват, а се полагат на слоеве.

Състав:

  • тесто от листна мая - 500 g;
  • шунка - 200 g;
  • гъби - 8 броя;
  • лук - 1 бр.;
  • доматен сос - 150 g;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.;
  • сирене - 100 g;
  • чесън - 1 зъб.

Метод на получаване:

  1. Лукът се нарязва на кубчета или полу-пръстени.
  2. Гъби, нарязани на плочи.
  3. Запържете лука, нарязания чесън и гъбите докато сте готови за употреба върху зехтин.
  4. Свалете огъня.
  5. Сол.
  6. Шунка, нарязана на кубчета.
  7. Смесете пържени гъби, шунка, настъргано твърдо сирене.
  8. Завъртете тестото, намажете с половин доматен сос.
  9. Отгоре разпределете смес от гъби, шунка и сирене.
  10. Покрийте горния слой на пълнежа с втората половина на листното тесто за тесто.
  11. Стиснете вилицата, разклатете ръбовете.
  12. Сложете деко.
  13. Печете калцина в продължение на 25 минути.

С мляно месо и домати

  • Време: 45 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 211 kcal на 100 g
  • Цел: закуска за обяд.
  • Сложност: средно.

За приготвянето на затворена пица с мляно месо, домати и два вида сирене, желателно е да се използва земята говеждо месо направено от вас. Продуктът за хранителни стоки може да съдържа натрошени кости или хрущяли, които развалят вкуса и консистенцията на пълнежа. Копчето ще бъде по-сочно и ароматно, ако го смесвате с любимите си подправкии подправки, лук, ситно нарязан босилек.

Съставки:

  • Тесто за сладкиши - 400 g;
  • мляно говеждо - 500 g;
  • домати - 5 бр.;
  • моцарела - 250 g;
  • твърдо сирене - 300 g;
  • кетчуп - 100 g;
  • лук - 3 бр.;
  • подправка за пица - на вкус.

Метод на получаване:

  1. Нарежете лука.
  2. Смажете в олио до мека и ясна.
  3. Добавете мляно месо, разбъркайте. Сладкайте докато сте готови.
  4. Свалете огъня.
  5. Смесете кетчуп с подправки.
  6. Завъртете тестото, разтопете мляното месо, смесено със соса от едната страна.
  7. Изрежете домати в кръгове или лобули, поставете го нагоре.
  8. Разстилайте парчетата сирене моцарела върху домати.
  9. Поръсете с настъргано твърдо сирене.
  10. Покрийте горния слой на пълнежа с втората половина на тънко валцуваното тесто.
  11. Направете разфасовки, лопатки.
  12. Сложете деко.
  13. Печете калцина в продължение на 25 минути.

С гъби и български пипер

  • Време: 50 минути.
  • Брой порции: 4 човека.
  • Съдържание на калории: 175 kcal на 100 g
  • Цел: закуска за обяд.
  • Сложност: средно.

Нежната пица ще бъде още по-апетитна и красива в среза, ако използвате плодовете от българска чушка в различни цветове - червено, жълто, зелено. В пълнеж за затворена италианска торта можете да добавите пресни, мариновани, солени, печени, варени и дори сушени гъби. С чудесен български пипер е страхотносмесени с гъби, гъби, гъби, мед.

Състав:

  • тесто за сладкиши - 400 g;
  • Българска чушка - 3 бр.;
  • гъби - 400 g;
  • сирене - 300 g;
  • вода - 2 супени лъжици. л.;
  • Провансалски билки - 10 g;
  • доматено пюре - 4 супени лъжици. л.;
  • лук - 1 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол - щипка.

Метод на получаване:

  1. Супена лъжица масло се затопля в тиган.
  2. Нарязан нарязан лук и черен пипер, нарязан на парчета.
  3. Заквасете зеленчуците със златист цвят.
  4. Поръсете гъби, нарязани на големи кубчета или плочи.
  5. Сол.
  6. Налейте супена лъжица масло, разбъркайте.
  7. Изпържи се на скакалец.
  8. Смесете доматено пюре с гореща вода и провансалски билки.
  9. Налейте тестото и смажете половината със соса.
  10. Поръсете с настъргано твърдо сирене.
  11. Отгоре разпределете смес от гъби и зеленчуци.
  12. Покрийте пълнежа с другата половина от тънко валцуваното тесто.
  13. Завийте вилицата, разклатете ръбовете.
  14. Поставете деко.
  15. Печете калцина в продължение на 25 минути.

Видеоклипове

Свързани публикации

Готварски Как да готвя картофи в микровълнова фурна: пекат в пакет или готвя в палто - рецепти с снимка Руги съвети Как да готвя желе от пакет и тегло на прах стъпка по стъпка? Как да готвя желе от пакет без бучки, колко минути да готвя? Руги съвети Как и колко да готвя телешки, свински, пуешки, пилешки дробчета до готовност? Колко да готвя черен дроб за салата, пастет и пайове? Руги съвети Колко да готвя пъдпъдъчи яйца? Как да готвя пъдпъдъчи яйца по готин начин, за дете, за салата, така че да се почистват лесно? Руги съвети Как и колко да готвя перлен ечемик във вода? Как да готвя вкусен перлен ечемик: рецепта, съвети Руги съвети Какво да готвя за 2-годишно дете за закуска, обяд, следобеден чай, вечеря: рецепти за деца от 1 до 2 години. Меню за деца от 1 година до 2 години за всеки ден. Какво да готвя за 2-годишно дете, ако не яде добре, отколкото да увеличи апетита на детето?

Популярни статии

Готварски Зимна череша торта - как да готвя стъпка по стъпка у дома, правилно събират и украсяват Готварски Cheesecake - Как да готвя на тиган или във фурна с яйца, лук, ориз или картофи
Готварски Къде и как да съхранява суха риба да не изсъхне Здраве Foradil Combi - доза, форма, активна съставка и прегледи Здраве Хепатит А при дете и възрастен - симптоми на инкубационен период и предадени, тестове и терапия Здраве Лечението на еректилна дисфункция при мъжете е средство за импотентност Руги съвети Ръцете горят и горят много зле от лют, горчив, червен лют червен пипер: какво да правя, какво да мия, лекувам ръцете, как да премахна паренето от пипер? С какво да помажете ръцете си след горчив пипер: списък на средства, рецепти Руги съвети Детска линия на дланта на жените и мъжете: какво означава, на коя ръка е - снимка, тълкуване. Какви линии на ръката показват броя на децата: снимка с обяснения. Възможно ли е да се определи пола на бъдещото дете по линиите на ръката? Руги съвети Сода за хляб — първа помощ при изгаряния, порязвания, лечение на рани: содови разтвори. Как содата бикарбонат убива микробите и ги предпазва до сутринта? Руги съвети Каква е разликата между матиран топ и горнище от кадифе, сатен, велур? Защо матовият плот блести и се напуква? Матови нокти: снимка. Матово горнище на AliExpress