Cake Dairy Girl: Стъпка по стъпка Рецепта за класически, шоколадови бисквити и крем

Cake "Dairy Girl" - най-подходящият вариант, ако искате да опитате нещо ново и вкусно. Тортът е лесен за изпълнение, състои се от тънки бисквити торти, които се приготвят буквално за минути. Тестото се замесва на кондензирано мляко с добавяне на яйца и сирище. Кондензираното мляко е причината за такова необичайно име. Рецептата идва от Германия и за теста местната любовница предпочита да вземе марката на млечния концентрат, името на което в превод звучи като "Млечни момичета".

Предлагаме два варианта на тортата "Млечни момичета": стъпка по стъпка рецепта за класически десерт с яйчен крем и по-сложен: шоколад със сметана и череши.

Технология на производство на торта „Млечно момиче“ (стъпка по стъпка)

Процесът на приготвяне на тестото е доста прост и не изисква усилие или прекомерно време. Характеристика на процеса: пригответе две смеси, суха и течна, след което се смесват и разбъркват до хомогенност. Няма нужда от нищо трайноРазбъркайте, разбъркайте достатъчно, следвайки определена последователност. Тестото трябва да бъде колкото е възможно по-хомогенно и плътността трябва да прилича на плътна, да няма време да стои в студената, домашно приготвена заквасена сметана (както при изгаряне).

Тортата „Млечно момиче“ се състои от тънки сладкиши. Обикновено се приготвят във фурната. За това тестото се намазва равномерно върху пергамент, който се нарича кръг от необходимия диаметър. Печете на 200 градуса преди появата на равномерен златен цвят на повърхността на тортата.

Когато сглобявате торта, трябва да бъдете добре импрегнирани със сметана. Тя може да бъде толкова просто, колкото сварена или заквасена сметана, и по-сложни сметана, сирене, протеинови кремове. Импрегнацията не трябва да е скучна, тъй като самите сладкиши са напълно сладки. В предлаганите варианти на тортата "Млечно момиче" има стъпка по стъпка рецепти на два вида сметана за такъв десерт: класическият крем с вкус на пломбир и най-лесният крем.

Декорирането на тортата не изисква изискана украса. Обикновено се използва основната кремава маса, която подравнява страните на десерта и покрива върха. Освен това, страничните повърхности се поръсват с трохи от по-суха кек. Топ украсени с модели или просто нивелиране на крем на повърхността му. Понякога сметановият слой се поръсва с фини стърготини от различни сортове шоколад.

Торта "Млечни момичета": стъпка по стъпка рецепта за пълнене на яйчен крем с вкус.

Оригинална версия на тортата "Млечни момичета", стъпка по стъпка рецепта за истински крем за десерт. Достига се лек вкус на печатадобавяне към сметана масло. Продуктът трябва да бъде много високо качество, с най-високо съдържание на млечни мазнини. Когато използвате масло с билкови добавки, кремавата маса ще загуби вкуса си.

Съставки:

• 370 грама пълно сгъстено мляко;
• две яйца;
• пшенично брашно - 140 г;
• 10 гр. готов за тътен.

Крем:

• половин супена лъжица брашно;
• 0,3 литра мляко;
• Масло "Фермер", масло - 70 грама;
• 120 гр. захар;
• крем с високо съдържание на мазнини - 120 грама.
• две супени лъжици прясна суха скорбяла.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе тесто за торта. Изсипете кондензирано мляко в голяма купа. Разчупваме яйцата в нея, свързваме компонентите леко, като ги избиваме. В сух съд, смесете брашното с разкъсващия агент, смесете сместа два пъти и го изсипете в кондензираното мляко, като го смесите с плетене на една кука, доведете го до хомогенност. Не е задължително да попълните всички брашно веднага, по-добре е да се добавят постепенно, 1-2 лъжици. Това значително улеснява процеса, малки порции от брашното се разбъркват по-лесно в масата на течността и по-малко се свиват в гърдите. В допълнение, постепенното смесване ви позволява да контролирате плътността на тестото - в зависимост от качеството на брашното, неговата скорост може да бъде променена. За да не се разстилат тортите върху листа, трябва да получим по-дебело тесто, отколкото за тестото.

2. Взимаме деко и пергамент. Отрежете парче хартия от ролка хартия с размера на пещ. Сега трябва да определим мястото, където ще поставим тестото. Ако една голяма чиния, можете да се пече един по единдве торти Така че, имате нужда от шаблон, той може да бъде капак, плоча или дъното на метална подвижна форма, с диаметър 22 сантиметра. Нанесете "шаблон" върху хартията, кръгнете контура с молив, завъртете листа и го прехвърлете на палубата.

3. Формирайте тортите. Разпределете центъра на кръга за не повече от две лъжици на теста. Лъжица или широк нож леко се издигат нагоре, следвайки боядисаните граници. По-опростен вариант: поставете страничната част на подвижната форма върху листа от пергамент, който вече е забил жарката. Поставете в центъра две супени лъжици тесто и го намажете с равномерен слой, след което дъската се почиства внимателно.

4. След като поставите тестото в средата на пещта, загрята до 200 градуса, запекайте заготовките за 6-9 минути (до леко каландриране). Горещите торти веднага изваждат пергамента с широко рамо, но първо ще подравним ръба. За целта вземаме чиния с подходящ размер, поставяме я върху торта и заобикаляме ръба с нож. Подготовката се прехвърля в мрежа или кърпа за спално бельо, запазваме подрязването, те ще се съгласят да проектират тортата.

5. Понякога, поради лошото качество на хартията, нежните торти са лошо разделени. При такъв проблем за такива снопчета на пергамент е наложително да се нанесе тънко растително масло.

6. Поставете изпечените кексове върху решетка или кърпа. Не се препоръчва детайлите да се поставят в купчина, те могат да бъдат залепени заедно.

7. Докато сладкишите се охлаждат, започваме да приготвяме крем за крем с вкус на пломбир. Ние извличаме от хладилника масло, го нарежете и го оставете на топлина. В малка тенджераналейте половин чаша мляко. В чаша, смесете нишесте с брашно, сместа се изсипва в мляко, разбърква се с помощта на балдахин, докато сухите съставки не се разпръснат, без да оставят бучки. Добавете захарта, налейте останалото мляко и отново всички ние се разбъркваме добре. По това време се опитваме да разтворим захарните кристали колкото е възможно повече. Сложете пържолата на "бавно" нагряване и непрекъснато разбърквайте, сварете крема. Веднага след като се появят първите признаци на кипене, направете огъня малко по-малко и продължете да готвите, докато сметаната не се сгъсти. Важно е да не се смила, горещата основа на крем трябва да бъде зачервена, когато се охлади, тя ще стане по-дебела.

8. Охладете яйката до топло състояние. Добавя се време, за да се излее до този момент масло и енергично се разбърква в кръг, довежда до хомогенност. Оставете да изстине напълно. В чиста суха купа се налива студена сметана, миксер, като се започне с намалена скорост и постепенно се повишава скоростта, като се събори до великолепие. Маслото на крема и тяхната температура са важни тук. Само един добре охладен, високо съдържание на мазнини продукт може да бъде избит качествено. За една четвърт час преди разбиване сменете пакета със сметана "топла" хладилна камера във фризера. Готвачите препоръчват там да се определи купа за разбиване и миксер мустаци.

9. Нанесете плътната кремообразна маса върху маслообразна напитка и разбъркайте добре. Кремът ще бъде готов, когато ще получи характерна гладкост.

10. Събиране на торта. Поставете една чиния върху чинията, нанесете върху нея част от крема. След него щедро завършим следнотоНие също го продаваме. Повторете, докато всички детайли бъдат изчезнали. Не пестете върху крема - тортите трябва да пропускат добре. Покрийте същия крем с най-горната торта, те също изравняват страните на десерта.

11. Да започнем. Останалата част от подрязването се разбива на по-малки парчета и се изсушава малко в тенджерата или във фурната. Охлажда се добре, разтривайте парчетата бисквитни ръце в трохите. Ако има блендер, по-добре е да го използвате - процесът ще върви по-бързо и трохичката ще се окаже по-малка. Почистете страниците на тортата с раздробена гъба, поставете останалата част от крема в сладкарската спринцовка и украсете върха.

Шоколадова версия на тортата "Млечно момиче": поетапна рецепта със сметана и череши

Стъпка по стъпка рецепта за торта "Мляко момиче" с торти от шоколадово тесто и кремав крем. Черешката се използва за горния слой крем, тортата се прави от настърган шоколад. За оцветяване на тестото се използва какао на прах.

Съставки:

• консерва от цялото кондензирано мляко;
• две големи яйца;
• Готов за изпитване валяк - 15 грама;
• 40 гр. естествен какао на прах;
• половин чаша брашно.

За сметана:

• 600 гр. сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 35%;
• 6 лъжици нерафинирана захар;
• един грам ванилов прах.

Допълнително:

• 350 гр. целина без семена;
• гранулиран желатин - 3 g;
• 50 гр. черен шоколад.

Метод на приготвяне:

1. Излива се в суха купа брашно, добавя се какао на прах ибакпулвер. Смесете добре, сместа се прехвърля през течно сито. Това ще му позволи да я насити с въздух и да елиминира случайни примеси.

2. В пространството на капацитета, счупете яйцата, добавете кондензираното мляко и леко счупете. Не е необходимо да се донесе масата на яйчното мляко в пяна, достатъчно е да се получи хомогенна смес. Свързваме сместа с брашно с течна основа, въвеждаме постепенно, наливаме една или две лъжици и след това се смесваме добре. Взети заедно, плътността на тестото трябва да излезе като за готвене. Какаото, като правило, сгъстява тестото и следователно постепенното добавяне на брашно е най-добрият начин за регулиране на неговата плътност.

3. Както в предходната стъпка по стъпка рецептата за тортата "Млечни момичета", рисувайте върху кръгъл хартиен пергамент и ние ще го оближем с деко. Разпръснете се по средата на две супени лъжици тесто, ние я размазваме добре, без да надхвърляме определените граници. На пръв поглед количеството му може да изглежда недостатъчно, но не е така. При печене тестото се вдига добре, тортите няма да бъдат твърде тънки.

4. Печете на 200 градуса, времето зависи от мощността на фурната и средно може да отнеме от шест до десет минути. По цвят е трудно да се определи готовността, защото тъмното тесто. Преди да получите ястие, проверете тортата, с малко пръст. Тя трябва да бъде мека и лека пролет.

5. Отстранете горещите шоколадови торти от широка хартия и ги разпръснете до решетка, охладете. Направете стека не си струва, те могат случайно да се придържат заедно.

6. Подготвената част от теста трябва да е достатъчнане по-малко от осем пити, с диаметър 22 сантиметра. Желателно е да се изсуши последната реколта, тя ще бъде необходима за дизайна на тортата. От него ще трябва да направите трохи, а меката торта няма да се напука.

7. Пригответе сметаната. Особеността на готвене на крема при температурата на крема, те трябва да бъдат добре охладени. За качествено свиване, неговото съдържание на мазнини също е важно, колкото е по-ниско, толкова по-малко вероятно е да се получи висококачествен крем.

8. Капацитетът, в който ще се приготвя сметаната, е желателно да се охлади. Поставяме го за десет минути във фризер и там поставяме корнизите на миксера. След охлаждане излейте сметаната в купа и започнете да събаряте с ниска скорост. Веднага след като те започнат да растат в обем и се сгъстяват, започваме да изливаме захарната пудра и да увеличаваме скоростта на миксера. Ние контролираме плътността на крема крем - при повишаване на масата на венчето крем трябва да се изкачи след тях и да не падне.

9. Подгответе черешата. Ако е пресни плодове, след премахване на камъни малко blanchiruem тях с малко количество захар, за да омекоти. След това отхвърляме гилзата и го оставяме там. Зърната трябва да изсъхнат добре. Замразените череши също са бланширани, но само след пълно размразяване, достатъчно консервирани, само за да изсъхнат.

10. Пригответе желатин, неговите гранули трябва да набъбнат добре, за което изливаме студена вода и се оставяме в нея.

11. Вземете десерт. В това изпълнение, тортата "Млечно момиче" е по-добре да бъде сглобена в подвижна форма или използвана за сглобяване на неговата страна. Алтернативно, подреждане на единедин, обилно смажете кожата с крем крем. Ние не използваме топ тортата.

12. Измерваме две лъжици сметана и го поставяме в малък пиано. Разделяме останалата част от кремавата маса наполовина. Част от него ще отиде в изравняване на страните, а другата към дизайна на върха на тортата.

13. Поставете купата с подутия желатин в контейнера за "водна баня". Затоплете, като разбърквате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Леко охладете желатиновата маса и го разбъркайте със сметана, поставена в пила. Пригответе сместа в една купа със сметана. Разбъркайте добре, излейте на върха на тортата, ниво. Нанесете изсушените череши и ги стиснете леко. Слагаме тортата за един час в „топлото“ отделение на хладилника или половин час във фризера.

14. Изчакайте запечатването на горния слой, пристъпете към последващия дизайн на тортата: внимателно отстранете страните, подравнете страните на останалата част от сметаната, изсушената торта и прекъснете смесителя. Потопете слоя крем върху страните на сварената котлет и поръсете с фини шоколадови стружки.

Трикове за производство на торта "Млечно момиче" по поетапни рецепти - полезни препоръки

Течното тесто е универсално, тортите от него могат да се пекат не само във фурната, но и в тиган. Тази техника има малък нюанс: тиганът трябва да бъде дебел, диаметър до 22 cm, но не повече. Неговото дъно преди печене на нова торта трябва да бъде добре навлажнено с масло, а нагряването на плочата да се прави точно над минималната. Един добър помощник може да бъде иMulticookings. Принципът на прилагане на теста на дъното на котлона е същият като за пергамент, бисквитките се приготвят за пет минути по програмата "Печене".

Има много опции за десерти, но всички те се основават на основните стъпка по стъпка рецепти от тортата "Млечни момичета". Съставът на тестото, последователността на смесване и методът на печене са неизменни. Новият вкус се постига чрез обелване на крема с плодове или плодове, като се използват различни кремове.