Vanka къдрава торта - стъпка по стъпка рецепти за готвене с снимка

Един от най-обичаните домашно приготвени десерти, който не губи своята популярност за втори пореден път, е къдрава торта "Ванка". За предпочитане е да се различава от другите сладки с простотата на рецептата, интересен външен вид и лек приятен вкус. За да подготвите този бърз, но вкусен десерт, ще ви трябва прости и достъпни продукти, които винаги ще намерите в хладилника.

Какво представлява тортата на Vanka Curly

Това любопитно име, този десерт беше популярно прието от хората. Факт е, че готовата торта прилича на палав къдрик на главата на обикновен човек, а Ванка - приятна форма на общо име на мъж. Въпреки, че тази торта има местен произход, подобен десерт се приготвя и в Европа и Америка, но там се нарича "Кърли Pincher". В същата форма има и други сладкиши, например "Pancho" или "Count ruins", но от "Vanka Curly" те се различават значително в състава.

Как да готвя

Всичко, което се изисква за готвене Vaniky Curly - обикновена гъста торта на кефир или друго кисело мляко, сладка заквасена сметана и малко шоколад. Оригиналните рецепти на ястията включват първото учениев хаотичен начин разкъсани на парчета и светлокафяви торти на кръгла бисквитена основа. Тогава бисквитката се пълни със сметана от заквасена сметана и захар и накрая се украсява с шоколадова глазура.

Ванка къдрава торта рецепта

Има няколко основни рецепти на известната торта под забавното име "Джон Кърли". За да се подготви тестото за бисквити, блендер да се смесват основните съставки, изсипете тестото за печене лист и се пекат торта. Същото нещо със сметана - просто прати сметана и захар, и ако не искате да се забъркваш с класически покритие, тя може лесно да се замени разтопена шоколад.

Кефир рецепта

• Време: 1 час и 40 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калоричното съдържание на съда: 256,9 kcal на 100 грама.
• Цел: за десерт.
• Трудност: лесно.

Съвременните домакини все по-често се адаптират оригинална рецепта десерт "Джон къдрава" по време на техните възможности и предпочитания. Някои тестени поставени между филийки гъба торта с фино нарязани пресни плодове или сушени плодове, нарязани плодове, желета. Други замести торта бисквити, крем - кондензирано мляко, вместо черешката на тортата се поръсва с настърган шоколад. Всяка опция има право на живот, но класическата рецепта за сладки торти ястия на кисело мляко и сметана е най-популярната и успешна.

Състав:

• кефир - 220 ml;
• захарен пясък - 320 g;
• маргарин - 110 g;
• яйца от пилета - 2 бр.;
• сода - 2/3 части на литър;
• Какао на прах - 3,5 супени лъжици. л.;
• пшенично брашно от най-високо качество - 255 g;
• мляко - 75 ml;
• масло от крем - 30 g;
• заквасена сметана с висок процент мазнини - 740 ml;
• прах от захар - 130 g;
• Сок от лимон - 1 бр. л.

Метод на получаване:

1. Разбийте яйцата с 200 грама захар в буйна бяла маса.
2. Налейте сода в кисело мляко, добавете яйчен жълтък.
3. Добавете предварително стопения и охладен към маргарина в стайна температура.
4. Добавете малко пресечено брашно, заменете течното тесто.
5. Изсипете Половината в отделна купа, добавете 1,5 супени лъжици нарязан какао на прах, внимателно почистете.
6. Deco облицована с хартия за печене, лъжица цялото тесто, редуващи се тъмни и светли в хаотичен ред.
7. Печете тортата в загрята пещ на 180 ° за 25-28 минути.
8. След изпичане оставете завършената гъба да се охлади и използвайте табелка с подходящ диаметър, за да отрежете тортата за основата на тортата.
9. Остатъкът от кека се раздробява на парчета с размери приблизително 2 х 2 cm
10. За сметана, смесете студената заквасена сметана със захар на прах и лимонов сок.
11. От подготвената кръгла торта, нарязайте тънкия горен слой, поставете тортата върху плоска чиния, изсипете много крема.
12. След това плъзнете филиите бисквити, предварително навлажняващи всеки от тях в кремообразна маса. Кремообразните остатъци изсипват тортата отгоре.
13. За глазура в тенджера смесете останалото мляко, захарта и какаото. Сложете умерен огън. Смесвайки се постоянно, разбърквайте сместа до гъста маса шоколад.Разбърква се масло.
14. Леко охладена глазура в сладкарски спринцовка или опаковка, украсяват повърхността на релефната торта с хаотичен шоколадов развод.
15. Готови за десерт поставете в хладилника за няколко часа да изтече.

При заквасена сметана

• Време: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Калоричното съдържание на съда: 267,3 kcal на 100 грама.
• Цел: за десерт.
• Трудност: лесно.

Кейкът "Ivan Curly" може да бъде приготвен не само върху кефир, но и с други млечни продукти - заквасена сметана, ръжен хляб, кисело мляко за пиене. Най-пищен и нежен на вкус идва тортата на базата на заквасена сметана, и в комбинация с въздушно заквасена сметана, този десерт - просто вкусно. Пригответе бързо, но изненадващо вкусна торта Ванка къдрава на заквасена сметана, както на снимката.

Състав:

• яйца от пиле - 3 бр .;
• захар - 600 g;
• заквасена сметана 25-30% мазнина - 1200 ml;
• какао на прах - 4 супени лъжици. л.;
• сода - 1 хл;
• ванилова захар - 1 пакет;
• брашно - 440 g;
• горчив шоколад - 100 g;
• Мляко - 30 ml

Метод на получаване:

1. Изпечени яйца с обикновена и ванилова захар (275 грама).
2. Добавете 400 ml заквасена сметана, сода.
3. Постепенно изливане на пресееното брашно, омесвайте течното тесто.
4. Половината се изсипва в кръгъл парче с форма на частица, добавя се какао през втората половина и се стиска добре.
5. Също така, изсипете кафявото тесто във форма, облицована с пергамент.
6. Печете двете торти вфурната в същото време при температура 180 ° за около половин час, след това се охлажда.
7. Пригответе сметаната: сместа на сместа (800 ml) се смесва с останалата част от захарта, докато се разтвори напълно.
8. Поставете лека торта върху плоска чиния, изплакнете с крем.
9. Тъмна торта, нарязана на големи кубчета.
10. С помощта на вилицата всеки парченце шоколадова бисквитена се натопи в кремообразна маса и лежеше върху слайд база. Разпределете останалата част от сместа върху повърхността на тортата.
11. За да направите глазурата, разчупете шоколада, изсипете го в дълбока купа и я поставете на водна баня. Когато шоколадът се топи, налейте млякото и разбъркайте добре.
12. Завършена глазура, изсипете тортата отгоре, стойте на студено няколко часа.

С кондензирано мляко

• Време: 1 час и 10 минути.
• Брой порции: 8 души.
• Съдържанието на калориите в съда е 284,6 kcal на 100 грама.
• Цел: за десерт.
• Трудност: лесно.

Третият вариант на къдрава ваня - с кондензирано мляко. Този сладък млечен продукт може да се добави не само в сметаната, но и в тестото. Кондензираното мляко дава на завършената бисквита специален вкус на мляко и деликатен аромат, което прави кремавата маса наподобяваща plombir. Такава изключително вкусна композиция не само ще бъде идеалното допълнение към семейния чай в неделя, но и истинската декорация на празничната трапеза.

Състав:

• яйца от пиле - 2 бр.;
• заквасена сметана - 245 ml;
• Кондензирано мляко - 610 ml;
• захар - 190 g;
• сода - 1 хл;
• какао - 5 супени лъжици. л.;
• брашно - 270 g;
• сметана - 265 ml;
• сметаново масло - 20 гр.

Метод на получаване:

1. Съчетайте яйцата, 120 грама захар, сода, 3 супени лъжици какао, заквасена сметана (190 мл), кондензирано мляко (210 мл). Разбъркайте добре.
2. Постепенно добавете брашното, разбърквайте до постигане на еднаквост.
3. Изсипете готовото тесто във формата, напоена с масло, поставете в пещ, загрята до 200 ° в продължение на 20 минути.
4. Готови сте да готвите тортата, чиято плоча е нарязала основата с желания диаметър, а останалата част от бисквитата се смила на парчета с размер 1,5-2 см.
5. Разклатете охладения крем в солидно състояние.
6. Продължете да разклащате, с тънка резба, изсипете останалото кондензирано мляко.
7. Вземете получения крем с гъста торта.
8. Нарязаните резенчета бисквити се натопиха в сметана, разпределени върху основата с горчива.
9. В малка тенджера смесете останалата захар, какао, заквасена сметана и масло. При умерен огън се приготвя сместа, след това се охлажда малко и се използва за украса на тортата.

Общи препоръки за готвене

Това любимо от детството на тортата къдрава Ваня винаги прибягва до слава, помни някои важни моменти:

• Когато омесвате яйцата, не е нужно да ги удряте, но ако не съжалявате за времето и ги обединявате със захар в пищна пяна, гъстата торта ще стане още по-крехка и по-лека.
• Брашното и какаото за тесто или глазура трябва да се пресяват, така че сместа да е възможно най-хомогенна, без бучки.
• Заквасена сметана и сметанакупувам високо съдържание на мазнини и да започне да свалят само след силно охлаждане - след това дойде дебел крем маса, но и насищат бисквити.
• за формиране Korzh пързалки режа големи парчета, които след лечение са се чувствали в тортата, не се превърна в сметана и бисквити каша.
• Glaze преди поливане "Ванка къдрава" малко хладно, така че тя падна равномерно по повърхността на тортата.

Видео