Масла за торта - как да се готви вкъщи с рецепти стъпка по стъпка със снимка

Коренът е само основа за торта. Те все още трябва да се накисват, смазват крема и ефективно да украсяват. За да се справят с всички задачи лесно и просто може да бъде маслена основа. Разберете как да готвите у дома.

Как да готвя масло сметана

Тортата с крем за масло се приготвя по-лесно от обикновено, но защото масата на маслото не тече, перфектно държи формата и изобщо не доставя на домакинята без никакви притеснения. В основата на такава сладка маса - масло, непременно пресни и най-добро качество. При покупката си струва да се обърне внимание не само на датата на производство на продукта, но и на склада: трябва да има само мазнини сметана. Зеленчуков спрей или маргаринПодходящ за пържене, не е подходящ за пълнене.

Възможности за комбиниране на съставките от рецептата за получаване на много кремове: смесване, месене, варене, триене. Вкусът и цветът на бъдещата свързваща маса за тортата зависи от това как ще бъдат свързани. Тънките се свеждат до пълнените неща, но се вари и са обрасли много по-плътно - те могат да украсят върха на тортата или да подредят тортите.

Рецепта за масло за сметана

Можете, без да се замисляте, да смесвате масло със захар или да въртите реалното представяне в кухнята с варене на яйца със захар, включително в рецептата на мазен крем за шоколадова торта, мляко или заквасена сметана. Такава маса е идеална не само за декориране или преоразмеряване на бисквити, те могат да се пълнят с кифли и ехтери или просто да служат вкусна маса под формата на десерт. Опитайте се да приготвите няколко вида масло за сметана: на базата на сирене, сметана или класически рецепти.

Крем за масло от торта

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: за 1 торта.
• Съдържание на калории: 387 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Помниш ли торта с красиви рози отгоре? Тези цветя са направени от такъв крем. В историческата версия, крем за торта с масло е горд да се нарича "Шарлот" и се приготвя чрез варене на захарен сироп. Изглежда, че всичко е просто: смесена захар с яйца и варена на печката, но има няколко важни момента. сиропнеобходимо е да се готви на слаб огън и задължително с тези пропорции на захар, които са посочени в съставките, в противен случай яйцето ще се съкрати.

Съставки:

• захарен пясък - 125 г;
• яйце пиле - 1 бр.
• мляко пастьоризирано - 80 мл;
• масло - 150 г;
• ванилова захар - 1 саше;
• коняк - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Първо правим сироп, смесвайки захар и яйце в тенджера.
2. Добавете топло мляко към сместа и я затоплете на печката, като непрекъснато разбърквате.
3. Да варим сиропа, да ври в продължение на 5-7 минути, след което да го извадите от огъня и да се охлади.
4. Вземете маслото с миксер, да започнем с бавно добавяне на соев сироп.
5. В края на класическия маслен крем добавете коняк, ванилин и разбъркайте.

Крем крем с масло

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: за 5-7 торта.
• Съдържание на калории: 395 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: лесно е.

За домашно приготвена торта на базата на песъчливи или люспести сладкиши като Medovik и Napoleon, обикновена крем за крем е перфектна. Нейната особеност е, че първо е необходимо да приготвите яйчния крем на базата на мазно пастьоризирано мляко. Охладете го и след това добавете към очуканото масло. Този пълнеж е много нежен и се съхранява в хладилник за дълго време - от 2 до 3 дни. Повече за технологията на пивоварството ще кажете следващата стъпка по стъпка рецепта.

Съставки:

• масло от масло - 400 г;
• мляко пастьоризирано - 2 цента;
• пресято брашно - 3 супени лъжици. л.
• захар - 7 супени лъжици. л.
• ром - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Подгответе млякото на печката, оставяйки 10-12 лъжици за брашно.
2. Веднага след като млякото се затопли, добавете захар към него.
3. Докато захарта се разтваря, ние ще направим брашно за готвене.
4. За да направите това, добавете малко мляко в брашното и вземете, така че да няма бучки.
5. След това се добавя мляко, разстила се брашното до консистенцията на заквасена сметана.
6. Ние ще комбинираме брашното и млечната смес, ще доведем до кипене и ще кипнем 2 минути.
7. Оставете яйчния крем, докато се охлади напълно.
8. Омекотеното масло се взима с миксер, като постепенно се добавя яйчен крем.
9. Накрая добавете коняка към крем-крема за мазни яйчни крема и разбъркайте добре.

Сметана за торта от кондензирано мляко и масло

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: за 1 торта.
• Съдържание на калории: 540 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Руска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Обхватът на използване на крема от масло с кондензирано мляко е голям: домашно приготвени бисквити "Ядки", ехери, деликатни ролки. Този крем е просто незаменим за леки торти, които не трябва да се варят, те се приготвят на основата на попарени бисквити, царевични люспи или пръчици. Този пълнеж е въздушен, вкусен и нежен, а вкусът на маслото практически не се усеща.

Съставки:

• масло масло - 150 г;
• коняк - 1 ч. Л.;
• Кондензирано мляко - 150 ml;
• ванилова захар - 1 опаковка.

Метод на приготвяне:

1. Вземете маслото от хладилника, нарязани на парчета и го оставете да стои.
2. В омекотено масло, изсипете кондензирано мляко, намалете масата с миксер, започващ при ниски скорости.
3. След като съставките се смесват добре, добавете коняк и ванилин към масата.
4. След това продължете да биете сметаново масло с кондензирано мляко още 3-5 минути.

Маслена сметана за масло

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: за 1 торта с 3-4 торта.
• Съдържание на калории: 623 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Първото нещо, на което обръщаме внимание при оценката на тортата, е неговият външен вид. Неравномерните ръбове, изкривените страни и небрежно декорираните елементи на декора могат значително да развалят впечатлението за деликатес. За да се предотврати това, сладкарите прибягват до малък трик - пригответе сметана под кондензирано мляко от мастика. Тази сладка маса е особено подходяща за начинаещи, помага за приготвянето на торта за дизайн, изравнява ръбовете и придава на изпичането чист вид.

Съставки:

• масло от масло - 250 г;
• пясъчни бисквити - 100 г;
• варено кондензирано мляко - 1 кутия.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете маслото със силиконова лопата.
2. Добавете кондензирано мляко, свалетекоронка или миксер до плътна консистенция.
3. Бисквити или остатъци от торти, убити от смесител в трохи.
4. Добавете трохите към сместа от масло, разбъркайте добре.
5. Използвайте нож за равномерно разпределяне на масата по цялата повърхност на субстрата.
6. Подравнете страните и върха с шпатула.
7. След всички процедури тортата трябва да се постави на студено, така че да се охлади напълно.
8. 2-3 часа на върха на тортите можете да поставите мастика.

Сметана от масло и захар

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: за 1 торта.
• Съдържание на калории: 702 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: лесно.

За да приготвите вкусен крем на базата само на захар, масло и яйца, трябва да сте в състояние да приготвите сиропа правилно. Много е важно да не се прекалява с печката, в противен случай захарта ще изгори и след охлаждане ще кристализира. Проверете готовността на захарните почви - вземете капка течност на пръста си и разтрийте. Ако захарта не се усети, сиропът е време да се отстрани от плочата.

Съставки:

• масло - 1 пакет;
• захарен пясък - 1 цент;
• яйца - 4 бр.
• прах от захар - 100 g;
• ванилин - 2-3 капки.

Метод на приготвяне:

1. В тава с дебело дъно, счупете яйцата, смесете ги със захар.
2. Слагаме резервоара на огъня и започваме да се нагряваме, постоянно се смесваме.
3. Веднага след като масата се сгъсти, извадете тенджерата от плаката, охладете се.
4. Разклатете маслото спудра захар.
5. Добавете към маслото смес от яйчен крем от няколко капки екстракт от ванилия и разбъркайте.
6. Сметана от масло и захар може да се намазва на торта с бисквити.

Заквасена сметана и масло за торта

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: за 1 торта.
• Калорично съдържание: 743,4 kcal.
• Назначаване: десерт.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Крем от заквасена сметана и сметана - най-лесният вариант. На практика е невъзможно да се развали този пълнеж, освен да се купува нискокачествена заквасена сметана. Когато избирате заквасена сметана, знайте: тя трябва да бъде не само най-пресните, но и много мазна. В идеалния случай, ако процентът на съдържание на мазнини е 25-35%, тогава ще бъде по-лесно да го съборите, а готовият крем-крем ще стане дебел и плътен.

Съставки:

• масло - 100 g;
• захарен прах - 4 цента;
• заквасена сметана със съдържание на мазнини 25% - 1-ва;
• екстракт от ванилия -? гл.
• Лимонов сок - 1 ч.л.
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Кухненска машина с коронно приспособление събаря, за да се получи буйно хомогенно масло.
2. Налейте захар или прах в тънка мистрия, продължете да се бръснете за още 3-4 минути.
3. След това, без да се спира, започнете да добавяте сметана към 3-4 супени лъжици. л. едновременно
4. В края на пълнежа, добавете лимонов сок и екстракт от ванилия, добавете сол.
5. Продължаваме да събаряме масата до консистенцията на буен, въздушен крем.

Крем за белтъчини и масло за торта

• Време за готвене: 20 минути.
• Порции: 3-4 супени лъжици.
• Съдържание на калории: 643,2 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Често, като се използва крем от протеиново масло под мастика, но също така е чудесно за разнасяне на кейкове. За да приготвите такъв пълнеж за торта, ще ви трябват само протеини от яйца, а от жълтъците можете да приготвите вкусни домашни бисквити или да ги добавите към основата на бисквити тесто. Лимонената киселина може да бъде заменена със сок, необходимо е протеините да са по-добре и да могат да поддържат буйна форма.

Съставки:

• яйца от пилета - 3 бр.
• захарен прах - 150 g;
• лимонена киселина - 2 g;
• масло - 150 гр.

Метод на приготвяне:

1. За готвене са необходими само катерици, така че отделете протеините от жълтъците.
2. Катеричките се изсипват в купа, смесват се с лимонена киселина и започват да се смесват на малки завои на смесителя, като постепенно увеличават скоростта.
3. 3-4 минути по-късно започваме да наливаме захарен прах в контейнера.
4. Ние продължаваме да бием протеините до стабилна пяна. Когато плътна маса няма да тече дори от обърната купа - протеините са готови.
5. Намалете скоростта на миксера, продължете да се разклаща, добавете към протеиновите парчета масло.
6. Завършете буйния крем в свободна купа или незабавно го разпръснете върху бисквитите торти.

Кремава торта крем

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: за 4 лица.
• Съдържание на калории: 340 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: Руска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Кремообразната маса на сиренето е подходяща не само като пълнеж за печене, но и като независим десерт. За разнообразие от крем от основните рецепти със снимки можете да готвите с сини сливи, с ядки, с ягоди или други плодове и плодове. Ако кремът се използва за слоя, той може да добави малко ванилова есенция и алкохол: ром, ликьор, коняк.

Съставки:

• финозърнесто сирене - 400 г;
• масло - 200 g;
• Кондензираното мляко е течно - 1 буркан.

Метод на приготвяне:

1. Смесете омекотеното масло с кондензирано мляко.
Смесете сместа със силиконова лопата и след това разбъркайте. Започнете с минимална скорост, като постепенно увеличавате скоростта на устройството.
2. При желание се добавя сирене, пресича се през ситото.
3. Разбийте сметаната и сметаната за 2-3 минути и след това я прехвърлете в чиста купа.

Сметана на маслена основа с пудра захар

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: за 1 торта.
• Калорично съдържание: 364 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня:
• Сложност на приготвянето: лесно.

Крем с маслена основа и пудра захар - все още е вариант на класическата рецепта. Масло, сладко крема сирене и лек прах са три компонента на този пълнеж. Самият крем се приготвя в няколко прости техники,да овладеят това, което ще бъде само за неопитни майстори-сладкари. Единственото условие, което трябва да се вземе под внимание в процеса на готвене - маслото задължително трябва да е леко влажно, а сиренето, напротив, от хладилника.

Съставки:

• несолено масло - 115 г;
• сирене - 340 г;
• захарен прах - 100 г.

Метод на приготвяне:

1. Прехвърлете мекото, несолено масло в купа, където пълненето ще изтече.
2. Добавете крема сирене и захар на прах.
3. Ако желаете, можете да налеете пакет с ванилова захар в сметаната.
4. Смесете всички съставки и след това започнете интензивно с белезникав крем до кремаво състояние.

Шоколадово масло за торта

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 5-6 торта.
• Съдържание на калории: 594,6 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Кремът за олио за декориране на торта е това, от което се нуждаете. Основното нещо е, че той се подготвя само за няколко минути, което означава - бисквитата не трябва да чака дълго време. Шоколадният крем може да бъде приготвен с добавянето на какао на прах или настърган горчив шоколад, тъй като ще бъде вкусно да се реши само вие. Не забравяйте точно преди декориране на тортата, изравняване на ръба си с друг, по-плътен крем.

Съставки:

• несолено масло - 130 g;
• яйца от пилета - 1 бр.
• пудра захар - 150 g;
• какао на прах - 15 g;
• студена вода - 1 супена лъжица. л.
Екстракт от ванилия - 5 ml;
• смилайте канелата, ако желаете, на върха на ножа.

Метод на приготвяне:

1. Разклатете маслото, докато стане поресто и ефирно.
2. Добавете яйцето към маслото поотделно.
3. Постепенно изливане на захарната пудра внимателно се претегля масата на силиконовата лопата отдолу нагоре.
4. Ние правим какао с вода, изсипваме го в сметаната. Добавете същата същност на ванилия.
5. Внимателно смесете сметаната.

Как се прави крем за масло - тайните на готвенето

Как да приготвите сметана за кюспета, вече сте успели да се справите. Това е време да се говори за тънкостите на прилагането му на повърхността на торти или като плънка. Готвачите помагат на следните асистенти:

• Силиконова лопата. Удобно е да намажете крема върху повърхността на бисквитата, смажете страните и разпределете пълнежа върху тортите.
• Кондитерска шпатула - необходима за подравняване на краищата на тортата, за да се изглади грешката на крема и да се получи перфектен вид.
• Кулинарен чувал и спринцовка. Това ще бъде удобно за последните да се запълнят с пълнеж echers, ролки и сладкиши. Малка чанта ще помогне да се създаде на повърхността на тортата декорации: нежни цветя, чисти листа и красиви вълни.
• За боядисване на готов крем за масло за торта е необходимо естествено или хранително оцветител. Ако имате намерение да използвате маса за декорация и да направите няколко елемента декор, след това изложи много различни купи. Добавете няколко капки боя и разбъркайте, и заизползвайте чанта за готвене за еднократна употреба.
• Необходими са въртящи се стойки за торти, за да не се въртят около масата още веднъж, изравнявайки ръба на кулинарното си създание.

Видеоклипове: Прост крем с масло