Плюшени сърца - вкус и вкус на домашно приготвено печене

Великолепните домашно приготвени сърдечни кифлички са обичани от децата, а не всеки възрастен може да се откаже от това изпичане. Рецептите на "сърцата" са много, основата на подготовката е подобна, но всяка рецепта има свои нюанси и нюанси.

Бунд сърца - общи принципи

По принцип, кифличките са направени от тесто за дрожди. За тази цел дрождите се смесват с малко количество захар, брашно и вода или мляко. Нека го варят. След добавяне на други съставки към рецептата. Брашно и други сухи съставки препоръчваме предварително да се пресеят, маргарин или масло, за да се разтопят и охладят.

Смесвайки всички необходими съставки, смесете еластичното тесто, на което е дадено известно време за "почивка". След разделянето на тестото на малки парченца, всеки се навива с торта, поръсва се с вкус захар, канела, маково семе, нарязани ядки и се получава подготвено тесто на сърцето.

Традиционно хлебчетата се пекат без пълнене, но можете да го направитеИзключение и приспособяване на някоя от представените рецепти според вашите желания. Смажете тестото преди формиране на тензух, конфитюр, кондензирано мляко.

1. Захарни бонбони със захар

Съставки:

За теста:

• дрожди - 20 g;
• захар - 3 чаени лъжички;
• яйце - 2 бр.
• 230 g масло;
• 4 големи лъжици мляко;
• 10 g сол;
• 450 g брашно.

За поръсване:

• непълна чаша захар.

Процес на приготвяне:

1. В купа с леко затоплена вода се изсипва дрожди и захар, разбърква се добре и се оставя под кърпа за 30 минути.

2. В друг капацитет, счупете яйцата, смесете ги с вилица, добавете към тях мляко и малко горчив, охладен сметана, сол и разбъркайте добре.

3. В яйчно-млечната смес излейте разтворената мая, изсипете брашното, пресейте го няколко пъти и месяте тестото и го оставете за половин час.

4. Разделете тестото на малки топки, разточете го.

5. Смажете всяка торта с масло, поръсете я със захар.

6. Завъртете ролките, завийте ръбовете добре, огънете ги наполовина, свързвайки краищата.

7. В средата на валцувани ролки, направете малък разрез, образувайте сърце.

8. Поставете ролките върху блюдото, изпратени с пергаментна хартия.

9. Загрейте фурната на 180 градуса и сложете ролката с кифлички, печете до златист цвят.

10. Готови кифлички под формата на сърца, сервирани на масата, предварително охладени, с чай, мляко или какао.

2.Хлебни сърца от бутер тесто с мак и захар

Съставки:

На бутер тесто:

• брашно - малко по-малко от килограм;
• дрожди - 2 часа лъжици;
• мляко - 1,5 чаши;
• захар - половин чаши;
• 350 g маргарин;
• щипка сол и ванилин.

За смазване на изпитвателния стенд:

• пилешко яйце;
• щипка сол.
• За поръсване:
• за 3 часа лъжици захар и мак.

Процес на готвене:

1. Поставете листното тесто върху маята: налейте дрожди в чаша със затоплено мляко, разбъркайте добре. В друга купа се смесват други сухи съставки. В дрождна смес поставете парче мек маргарин, разбъркайте. Добавете брашното и захарта с ванилин, размесете тестото, поставете в купа, покрийте с филм, отстранете сместа в хладилника за няколко минути. Останете с маргарин под лист пергамент, образувайте правоъгълник от него, сложете го в хладилника за няколко минути. Вземете охладеното тесто от хладилника, навийте го в правоъгълна, не много тънка торта, поставете правоъгълник от маргарин отгоре, натопете краищата на тестото и го извадете. Завъртете тестото с маргарин и го поставете обратно в хладилника за няколко минути. Отстранете свободния слой от хладилника и повторете плъзгането с маргарин още два пъти.

2. Тестото се навива на слой, нарязан на 4 квадрата.

3. Разклатете яйцата със сол с размахване и я смажете с всички квадрати.

4. Поръсете квадратите с мак и захар.

5. Всеки квадратсгънете под формата на колбаси. Направете ги на половина, направете разрез в средата, образувайте сърце.

6. Формовани сърца за смазване на яйце, поръсване със захар и мак.

7. Поставете готовите продукти на намазана с масло лист, сложете в гореща фурна и печете до светло кафяв цвят.

8. Охлажда се преди охлаждане.

3. Мехурчета със сърдечно пълнене

Съставки:

На тестото:

• брашно - 550 г;
• 2 пилешки яйца;
• ванилия, сол - 10 г;
• захар - 120 г;
• маргарин - 130 г;
• мляко - 8 цента. лъжици;
• дрожди - 2 малки лъжици.

За пълнене:

• захарен пясък - 350 г;
• за 30 г мак и кокосови стърготини.

За пръскане:

• канела - 20 гр.
• малко количество слънчогледово масло - за смазване на тестовите слоеве.

Процес на готвене:

1. В големи контейнери, счупете яйцата, смесете ги с вилица, добавете сол, ванилия, налейте топло мляко, разбъркайте добре.

2. Смесете мая с брашно, налейте в мляко с яйца, покрийте с филм и го оставете леко да стои в топлината.

3. В получената смес от дрожди добавете маргарин в течна форма, разбъркайте, изсипете брашното и омесете тестото. Затваря се филмът и се нагрява за няколко часа.

4. Изрежете тестото на парчета.

5. Разточете, намажете с масло.

6. Пригответе пълнежа: смесете в захар, мак и кокосови стърготини в малка чаша.

7. Вземете пълнените пълнени ролки, навийте ги и ги преобърнетесгънете наполовина, обърнете ръба.

8. Направете разрез в средата на всяка кифла, внимателно го разпръснете, като образувате сърце.

9. Намажете оформеното сърце с масло, поръсете с канела.

10. Сгънете сърцето на лист, покрит с пергамент, оставете го да дойде.

11. Поставете в гореща фурна, печете за по-малко от половин час.

12. Сервирайте охладено.

4. Мехурче-сърце на киселост

Съставки:

За теста:

• щипка ванилин;
• брашно - 7 чаши;
135) половин литър кисело мляко;
• храна сода, сол - на щипка;
• захар - 5 чаени лъжички;
• разтопено масло - 200 гр.

За смазване:

• ghee - малко.

За поръсване:

• 125 g захар.

Процес на приготвяне:

1. В сух съд, смесете всички сухи съставки за тестото.

2. Изсипете не твърде студено кисело мляко (кефир), разбъркайте добре.

3. Маслото се разрежда, охлажда се и се излива в получената маса, омесва се тестото, покрива се с филм и се нагрява в продължение на 40 минути.

4. Нарежете тестото на парчета, навийте, намажете с масло, поръсете със захар.

5. Обърнете колбасите.

6. Сгънете на половина и нарязайте малко по средата, внимателно разгънете, образувайки сърце.

7. Сгънете продуктите в чиния за охлаждане с масло и поставете във фурната, печете половин час.

8. Класни кифлички.

5. Сърдечни топки с канелен прах

Съставки за тестото:

• Мляко - 250 ml;
• дрожди - 2 часа лъжици;
• захар - 130 g;
• брашно - 12 века. лъжици;
• 2 пилешки яйца;
• маргарин - пода на опаковката.

За смазване и поръсване на кифли:

• 1 жълтък.
• захар - 125 g;
• канела - 1 ч.л.

Процес на приготвяне:

1. В топло мляко разтворете маята, добавете захар и брашно (2 супени лъжици лъжици), разбъркайте и оставете за няколко минути.

2. В отделна чаша счупете яйцата, разбъркайте и излейте в млякото с мая, добавете цялото брашно, омесете тестото.

3. Разтопете маргарина, охладете се и го излейте в тестото, старателно се бръснете, затворете филма и го оставете да влезе.

4. Изсипете масата с брашно и намажете тестото, стиснете малко с ръцете си.

5. Нарежете тестото на малки парченца, навийте всеки с торта.

6. Смажете всеки слой с жълтък, поръсете с канела и захар, навийте го с наденица.

7. Направете наденички на половина и ги нарежете по средата.

8. Внимателно завъртете шева, образувайки сърце.

9. Смажете всяко сърце с жълтък и поръсете със захар и канелена пудра.

10. Поставете върху лист, покрит с пергаментна хартия, поставете в гореща фурна за 20 минути.

11. Сервирайте с мляко.

6. Крававички в Москва

Съставки:

За тестото:

• пшенично брашно - 750 г;
• дрожди - 2 часа лъжици;
• захар - 12 големи лъжици;
• малко масло.

За смазване:

• 1 яйчен жълтък.

За поръсване:

• захар - 3 чаени лъжички.

Процес на приготвяне:

1. В дълбок контейнер, напълнете с брашно (3 супени лъжици), мая, разбъркайте, налейте 200 мл топла вода, разбъркайте добре с ръцете си. Затворете филма, оставете масата да заспи.

2. В една малка чаша налейте около 3 големи лъжици захар, добавете половин чаша вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно и излейте маята, налейте малко повече брашно, стиснете я с ръце и след това я оставете под филма да се издигне.

3. Разбърква се с масло със захар в плаката.

4. Поставете маслото със захар в тестото и отново с ръце първо в чаша, а след това на масата до еластичната консистенция, сложете тестото и го оставете под капака за половин час.

5. Поставете тестото върху маса, поръсена с брашно, нарязана на малки парченца.

6. Разточете на тънки кексове.

7. Завъртете наденицата, внимателно хванете ръба.

8. Нарежете половинки и нарязани по средата, образувайки сърце.

9. Поставете всички кифлички на деко, покрити с масло или покрити с пергамент, покрийте с филм и дайте малко разсад.

10. Смажете получените продукти с жълтък, поръсете със захар и поставете в гореща фурна, печете до синкав цвят.

11. Сервирайте за чай.

Buns-hearts - трикове и полезни съвети

Не забравяйте да смажете чинията с масло или да направите пергамент, така че ролките да не се изгорят.

Тъй като дрожното тесто леко се печеотклонявам се, поставяме ролките върху съда на разстояние един от друг, след което те няма да се залепват и ще излизат красиви.