Бастурма от говеждо месо вкъщи - рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

На много любовници е известен продукт, наречен бастурма. Родината му според различни източници е Турция и Армения. Лесно е да приготвите специалност за почивка в собствената си кухня. Всичко, от което се нуждаете, е да бъдете търпеливи.

Бастурма - какво е

Наименованието „Бастурма“ е сух говежди език. Ястието е широко разпространено в различни страни благодарение на незабравимия си вкус и ароматния аромат. Месото, приготвено по този начин, има тъмен цвят. Сервирайте масата с твърд деликатес, нарязана на парчета, украсена с парчета домати, зеленина, парчета чесън. Basturma е продукт, който ще украси всяка почивка. След като веднъж сте опитали, ще искате редовно да ядете месни деликатеси.

Как да запазите копеле у дома

Ако решите да запазите специалност, трябва да знаете как да поддържате бастура у дома. Има два основни фактора:

  • Съхранявайте продукта само на хладно място.
  • срок на годност на крайния продукт - 6 месеца.

Как да готвяbasturm

Съществуват няколко етапа, които включват подготовката на бастурм:

  • месото трябва да бъде приготвено, измито и изсушено, нарязано на половинки;
  • тогава всяко парче трябва да бъде осветено, поставено под пресата;
  • следващата стъпка е да се разтрият детайлите със слой от пикантна подплата;
  • тогава деликатесът трябва да се навива с марля;
  • притежава висящи, след което можете да забравите за продукта най-малко 2 седмици.

Каишка за бостум

За да се придаде на храната неповторим пикантен вкус, това ще помогне на мъх за бастурм. Приготвя се от различни подправки. Разхлабените съставки се изсипват в дълбок контейнер, след което трябва да въведете 1 или няколко чаши вода. Можете да използвате червено вино. Полученото вещество се разбърква добре и се носи равномерно върху парчета говеждо месо. След приключване на процеса на приготвяне, подправките не се почистват.

Бастурма - рецепта

Каквато и да е рецептата за избора на говеждо месо, ястието е много вкусно. Процесът на директно готвене ще отнеме малко време, но за да се поберат нежните парчета месо не трябва да бъде една седмица. Основните компоненти на продукта са:

  • говеждо месо, нарязано на продълговати парчета;
  • смес от подправки, чиито компоненти могат да се променят в някои случаи.

Бастурма от говеждо месо

  • Време за готвене: 16 дни.
  • Брой порции: 7-8 лица.
  • Съдържание на калории: 240 kcal на 100 g.
  • Предназначение: закуска, празнична маса.
  • Сложност на подготовката: средна.

Бастурма от говеждо месо е вкусен и богат турски национален продукт. Рецептата за готвене няма да изисква готвене за дълъг престой в кухнята. За да го направите правилно ще помогнете на инструкциите, на които се вижда снимка на всяка стъпка. Не е нужно да харчите много за съставките. Говеждото месо може да бъде заменено с по-бюджетен вариант, следвайки само основното правило - месото трябва да бъде цялостно парче.

Съставки:

  • пулп от цвекло - 2000 грама;
  • сушен чесън - 1 пакет;
  • черен пипер - 1 пакет;
  • червен пипер - 1 пакет;
  • чили пипер -? чанта;
  • сол;
  • hop-suneli - 1 пакет.

Метод на приготвяне:

  1. Приготвя се тенджерата, налива се в нея, налива се сол. Сложете месото в течност, разделена на няколко извлечени парчета. Говеждото месо трябва да се притиска леко, така че постоянно да остава под водата. Поставете съдовете в хладилника в продължение на 2 дни.
  2. Вземете месото от водата, сложете го на масата, поставете потисничеството отгоре. В тази позиция говеждото месо трябва да се съхранява до сутринта.
  3. Подправка за говеждото копеле се смесва един с друг. Получени с насипно тегло, обилно разбъркайте парчетата месо. Във всяка направете дупка, преминете през нея въже, за да образувате верига.
  4. Марлята се увийте с марля или фолио за храна, така че платът да се залепи здраво за месото. Всяко парче на върха обвива с въже. Сиреното говеждо месо у дома трябва да се провира за около 14 дни в добре проветриво помещение.

Арменска бастурма - рецепта

  • Време за готвене: 3 дни.
  • Брой порции: 5-7 души.
  • Калорично съдържание: 151 kcal.
  • Назначаване: за празника.
  • Сложност на подготовката: средна.

Арменската бастурна рецепта е идеална за третиране на домакинствата или просто като метод за консервиране на месо. Ястието се приготвя лесно: трябва да накиснете говеждото месо, да го задържите под пресата, да го намотите и да го окачите във въздуха. Въпреки това е невъзможно процесът да се нарече толкова бързо, колкото ще са необходими много стъпки за подготовка, а бастурмата от говеждо месо в дома ще падне след около 2 седмици. Опитните готвачи препоръчват добавянето на плодове от хвойна в сместа за осоляване.

Съставки:

  • чесън - 4 зъба;
  • сол - 100 g;
  • захар - 2 ч.л .;
  • говеждо (нарязано) - 0,7 kg;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • чаман - 6 супени лъжици;
  • карамфил - 1 бр.
  • семена от кориандър -? чл л.

Метод на приготвяне:

  1. За да получите по-добро изтичане, след това го отрежете по средата по дължината. Поръсете парчета месо с голяма сол. Използването на водорасли ще подобри вкуса на продукта.
  2. Вземете 2 ч.л. Сочен пясък, разбийте ги предстоящия бастурм.
  3. Всяко парче телешко месо се покрива с марля и се оставя за 12 часа.
  4. Поставете месото във формата, сложете го в хладилника за половин ден, завъртете го и го върнете за същия срок.
  5. Готовото месо трябва да се измие с течаща вода, да се избърше със салфетка.
  6. Сушени месни резениУвийте марля, завържете с въже.
  7. След това трябва да поставите преса за телешко месо 12 кг.
  8. Готов да отвори бастура.
  9. Свържете се в дълбок контейнер с подправки, нарязан на прах чесън. Добавя се вода, смесителят се смесва до получаване на хомогенна маса.
  10. Разстелете говеждото месо с получения сос от билки, оставете да изтече 3 часа Повторете процедурата още 2 пъти.
  11. Поставете копърка на нишка в помещение, което може да бъде добре проветрено. Прозорец или балкон е добър. Храната се приготвя за 14 дни.

Как да готвя бастурм у дома - препоръки от готвачи

Получаването на продукт с приятен аромат и богат вкус ще помогне с препоръки за приготвянето на бастурм у дома:

  • Как се приготвя сушено месо: важно условие е правилното нарязване. Необходимо е да се образуват дълги парчета резници с дебелина не повече от 3 cm.
  • Ако ще използвате сухото червено вино за мариноване, тогава трябва да излеете толкова много напитка, че месото на животното да се скрие напълно. Пропорциите са оптимални: 1 литър на килограм говеждо месо.
  • При приготвяне на физиологичен разтвор, проверете желаната концентрация с пилешки яйца. Спуснете го до течността. Ако продуктът плава, съотношението е оптимално.
  • Смес от пикантни билки трябва да се разпредели равномерно върху парче месо.
  • Важен аспект от това как да се направи копеле от говеждо месо е намирането на продукта под налягане за известно време. идеалнодизайн от финална дъска и голяма бутилка вода, разположени горе, ще се побере.
  • Можете да приготвяте деликатеси само от прясно месо, тъй като продуктът не може да бъде термично обработен. Състоянието е основният гарант да не бъдат заразени с паразити.
  • Уилт се произвежда при топло и сухо време, висящо месо на балкона. Изработването на говеждо месо ще бъде около 2 седмици.
  • Когато се сервира, готовата чиния трябва да се постави на плоча, нарязана на тънки филийки, така че да е удобно за гостите да вземат парче с помощта на вилицата. Друг вариант на сервиране - сандвичи. Можете също да добавите ориз, елда, картофи или салата на чиния.

Видеоклипове: Бастурма от говеждо месо

Популярни статии

Здраве Антибиотици за поток за лечение на зъбна болка у дома - Противопоказания и форма на освобождаване Красота Вежди татуировка - как да се справят с процедурата и колко се пази, прегледи
Готварски Мария бисквитка за кърмене - стъпка по стъпка рецепта за готвене у дома с снимка Готварски Кое месо е най-полезно: свинско, говеждо, агнешко или конско Къща и живот Вътрешно изкуство: Идеи за моден дизайн на жилищни стени и фото декорация Къща и живот Къде са гъсениците, идващи от ябълката: описание на вредителя с снимката. Най-ефективните методи за борба Къща и живот Защо ябълката не се разтваря, защо да не цъфти през пролетта, отколкото да помогне Готварски Cookie Cacao Cookies - Как да готвя домашни сладкиши с лесни рецепти за снимки Здраве Глицеринови свещи за деца и възрастни - състав, дозировка, време на действие, аналози и прегледи Руги съвети Защо имате еротични сънища: физиологично обяснение, мнението на психолозите