Какъв вид месо е най-полезен: свинско, говеждо, агнешко или хрян
Съдържание
Без преувеличение месото е един от най-важните продукти, без които е невъзможно да се формира нормално човешко тяло.
Животинските протеини и мазнини са необходими за изграждането на клетките и за определяне на нормални кръвни параметри. Месото подхранва, дава енергия, увеличава физическата и психическата издръжливост.
Какво се съдържа в полезно месо
Мускулните влакна съдържат вода, протеини (15-20%), мазнини (до 30%), холестерол, витамини, минерали. Нашето тяло за нормално функциониране изисква набор от 20 аминокиселини, а 9 от тях влизат в организма само при използване на животински протеини, т.е. Липсата на месо при децата и юношите причинява необратими последствия и води до метаболитни нарушения.
Възрастният човек се нуждае от 1 грам чист протеин на 1 kg тегло (това е около 5 грама месо) за продуктивен поминък. При повишени натоварвания този процент се увеличава с половин до два пъти. В месото и в други части от животински трупове (хрущяли, опашки, уши, различни странични продукти) съдържа колаген, необходим за възстановяване и еластичност на клетките, за поддържане на хрущялната тъкан. Всички заместители на растителна храна могат да действат само за ограничен период от време.
Най-често срещаните видове месо
БВ зависимост от региона, един или друг вид месо може да доминира поради естествените, етническите или религиозните традиции.
Говеждо месо
Най-популярният вид месо - той е вкусен и питателен. Той съдържа много аминокиселини, необходими за човешкото тяло. Съдържа микроелементи (желязо, цинк). Неутрализира действието на стомашната киселина, подобрява състоянието на черния дроб и сърдечно-съдовата система. Говеждият черен дроб се използва за анемия и за общо засилване на имунитета.
Говеждото месо съдържа ензима бета-аланин, който е част от пантотеновата киселина (витамин В5), необходим за изграждането на мускулни влакна и ефективното мускулно свиване. Повишава физическата издръжливост и умствените способности.
Свинско
Апетитно, тлъсто месо, което е напразно приписвано на антидиетични свойства. Свинското месо съдържа почти всички витамини В (В1, В2, В3, В5, В9 и В12), които участват във всички метаболитни процеси, допринасят за натрупването на енергия и стимулират нервната система. Също така, в това месо е аминокиселината тирозин, която повишава нивото на допамин и норепинефрин, което води до по-добро настроение и стабилни психо-емоционални настройки. Сукане - парче свинско ще помогне.
Свинската мазнина съдържа мононенаситени (Омега-9 почти 50%) и полиненаситени мастни киселини (Омега-3), наситени мастни киселини (палмитинова, стеаринова) и много витамин В4. Тези мастни киселини участват в много физиологични и биохимични процеси в организма. Арахидонова киселинарегулира нивото на холестерола и е необходимо за изграждането на мускулни и нервни клетки. Той допринася за подобряване на мозъка и хемопоезата. Можете да ядете мазнини всеки ден в рамките на 50-60 грама.
Овнешко
Отнася се до група червени меса, която съдържа много миоглобинов протеин, който повишава нивото на хемоглобина и има положителен ефект върху състава на кръвта. Съдържа производни на аминокиселини: креатин (карбоксилна киселина), глутатион и таурин, които участват в клетъчно изграждане и разпределение на енергия, изпълняват антиоксидантни функции. Агнето се абсорбира добре, а лецитинът в състава му намалява количеството на "лошия" холестерол. Той има антисклеротичен ефект, подобрява кръвоносните съдове.
Krolatina (zaditana)
При зайци, съдържанието на протеини от висококачествена, не съединителна тъкан (повече от 20%) се повишава, мекото, ароматно месо се усвоява с 90%, което е много висок показател. Заешкото месо има хипоалергенни свойства и затова се препоръчва за всички възрастови групи. Нормализира нивото на холестерола в кръвта, стабилизира налягането, укрепва имунитета.
Конин
Невероятно диетичен продукт - хранителен и много полезен, съдържа витамини, минерали. Тиамин (В1) и рибофлавин (В2) участват в метаболитни процеси, регулирайки действието на имунната система.
За да може месото на коня да има приемливи потребителски свойства за вкус и плътност, животното трябва да се придвижи много към пасището. Намирането в щанд е много ограничено, така че отглеждането на коне е много скъпо производство. Затова конят се смята за вкусно месочревоугодници.
Еленско месо
Доста твърдо месо, което трябва да се накисва дълго време, за да се отърве от специфична миризма. Приготвен за дълго време, можете да го използвате в сушена или замразена форма. В диетата на дивия елен има диви треви, плодове, мъхове, включително ягел, който има много полезни свойства. Благодарение на такава естествена диета, оленината придобива повишени диетични свойства. Съдържа ниски нива на мазнини, много витамини и необходимите микроелементи. Оленината се усвоява по-добре от агнешко, телешко или свинско.
Домашни птици
Много потребители отделят превърнато месо в отделна категория. В вериги, пиле, патица, пуйка, фабрика за месо от пъдпъдъци и домашно отглеждани. Добре асимилираното месо, лесно подложено на топлинна обработка, не изисква специални умения за готвене.
В Турциямного желязо, фосфор, цинк и селен и бяло месо са 70% от общата маса. Дебела патица или гъска отдавна се е превърнала в символ на празнична маса - те изглеждат зрелищно и могат да бъдат използвани почти от всички без изключение. Дори тези, които са на диета могат да вземат парче от гърдите си и да не се тревожат за излишните калории.
Пиле- месо за масово потребление, достъпно за всеки потребител. Мнозина отбелязват, че процесът на производство на птици се основава на използването на изкуствени фуражи и антибиотични препарати за предотвратяване на различни заплахи. Всяко производство в хранителния сектор обаче е ограничено от регулаторната рамка и постояннопроверено Така спокойно можете да ядете деликатно, питателно пилешко месо.
Съдържа глутамин - аминокиселина, която помага за изграждане на мускулна маса, така че пилето се използва в спортното хранене за бърз набор от мускулна маса. Филетата от пилешки гърди най-често се препоръчват за диетични цели или за възстановителен период.
Основни правила за използването на полезно месо
Изберете пресни или охладени продукти, в противен случай полезните свойства на месото ще бъдат загубени по време на всеки цикъл на размразяване. Най-добре е да се готвят варено, задушено или печено месо, да се опитат да го украсят без зърнени храни и макаронени изделия, а зеленчуци в прясна или задушена форма. Кюфтетата са основа за много първите ястия, питателна и питателна храна.
Пържено месо, като вариант на готвене, е желателно да се използва не повече от два или три пъти седмично. Месото под формата на полуготови продукти, колбаси и пушена храна се абсорбира най-лошото, съдържа изкуствени вещества и различни химически съединения. Е, не винаги трябва да избирате едно и също месо, с всичките му предимства, то не може да замени други видове. Ето защо, алтернативни алтернативи и опитайте нови рецепти за приготвяне на полезно месо.
