Рецепта за пилешко валяк: стъпка по стъпка и с всички тайни

Пилешките рула изглеждат много впечатляващи, вкусни, не са трудни за приготвяне. Те все още имат много пломби. Отвътре можете да увиете сушени сини сливи, гъби, сирене, омлет и различни зеленчуци.

Ето най-интересните рецепти на пилешки ролки, стъпка по стъпка, описващи процеса на готвене.

Пилешки рула - общи принципи на приготвяне

Ролките могат да се приготвят в два вида: топли ястия, сервирани със странични ястия за обяд или вечеря. Но има и охладени ролки. Те напълно ще заменят колбаса, ще бъде голяма украса на месото, такава рецепта също е по-ниска.

За ролки обикновенно се използва филето от гърдата или подрязаното месо от бедрото. Ако подготвяте ролка от колбаса, можете просто да сварите всички части на трупа, след това да съберете месото от камъните и да използвате предписанието.

Това, което обикновено става в плънката:

  • сини сливи, сушени кайсии, ядки, ананаси;
  • мариновани или пържени гъби;
  • зеленчуци самостоятелно или с други съставки;
  • сирене, бринза, пилешки яйца или пъдпъдъци.

Чесънът често се добавяраздават рула сочна майонеза и заквасена сметана. Те могат да се използват за пълнене, марината или в сос, както и за сирене. Може да се добави вътре или да се поръси с най-добрите ролки за красива кора.

Горещите рула се пекат във фурната веднага или след предишното печене, но могат да се приготвят в тенджера на печка с добавка на различни сосове. Студените рула могат да бъдат приготвени с желатин, така че те се нуждаят от охлаждане в хладилника. Или те се пекат, след това се охлаждат, всичко зависи от рецептата.

Рецепта за пилешко въже: стъпка по стъпка с сини сливи

Една от най-популярните рецепти за пиле. Стъпка по стъпка описва технологията на приготвяне на птици, пълнене, усукване и готвене, сосове.

Съставки

  • 550 g пилешки гърди;
  • 70 g слини;
  • 2 супени лъжици л. майонеза или заквасена сметана;
  • скилидка чесън;
  • 70 грама сирене;
  • 10 ml масло;
  • сол, черен пипер.

Подготовка

1. Изплакнете сливи, сложете в купа и налейте гореща вода за половин час. Препоръчително е да не се използва кипяща вода, в противен случай плодовете са пенливи. Достатъчно вода 60-80 градуса.

2. От това количество продукти ще идват две рулетки. Взимаме две малки филета, те могат да бъдат малко по-малко или малко повече от теглото, отколкото е посочено в съставките, не е ужасно.

3. Слагаме дъска, покриваме се с филм и се отразяваме с чук. Първо правим една торта с филета, а след това още една.

4. Почистваме парче чесън, но можем да вземем повече, да изстискаме майонезата, да добавим сол и пипер,затвори Като цяло, можете да използвате всички подправки за пиле.

5. Натъркайте и двете филета от двете страни, сложете ги в купа и покрийте всичко, така че продуктът да не изсъхне.

6. Вземаме сливи от водата, стисваме ръцете. Поставете върху финалната дъска, нарязани на малки кубчета или слама.

7. Включете фурната, оставете фурната да се загрее до 190 градуса.

8. Извадете от купа парче пилешко филе в майонеза, те вече са малко променени. По-добре е веднага да поставите и двете пред вас, за да разпределите равномерно пълнежа.

9. Сгънете парчетата сливи върху филето.

10. Разтрийте сиренето и отделната половина, почистете. Тази част ще е необходима за довършване.

11. Към останалата част от сиренето се добавят парчетата сливи. Продуктът ще помогне за укрепване на рулетката, което ще направи вкусът на пълнежа вкусен.

12. Внимателно завъртете ролката и я завържете с конец, можете да вземете абсолютно всички.

13. Вторият рулон се слага по сходен начин с сини сливи.

14. Смажете формата с масло, разпръснете валяците с шев надолу. Отгоре се смазват с масло.

15. Печете 15 минути в топла фурна.

16. Взимаме формата, внимателно отстраняваме конците. До този момент се свиваше и укрепваше.

17. Поставете отново четката, смажете ролките, можете веднага да вземете маслото от матрицата.

18. Поръсете пилените ролки върху останалото сирене. Можете просто да сложите няколко бита, те ще се стопят и ще изтекат.

19. Поставете ролките отново във фурната и пригответе още 15-20минути. При сервиране, добавете ястие от зеленчуци, пресни зеленчуци, маслини.

Рецепта за пилешко въже: стъпка по стъпка с гъби и сметана

Вариант на вкусно ястие със сос. В рецептата на пилешки ролки, стъпка по стъпка, е описано приготвянето на гъбен пълнеж и сметана. Ако желаете, можете да използвате разредена заквасена сметана.

Съставки

  • 4 пилешки филета;
  • 190 g гъби;
  • главата на лука;
  • 100 г сирене;
  • 50 g масло;
  • растително масло;
  • 180 g сметана;
  • 1 ч. Л брашно;
  • две части чесън.

Метод

1. Да започнем с филе. Изплакнете, изсушете, изплакнете на две чинии, но не до края. Ние правим книга, разгръщаме и излагаме на дъска. Огледало с чук.

2. Натрийте пилето подправено с подправки, оставете ги да мариноват.

3. Пригответе пълнежа от гъби. Да започнем с лук. Почистваме главата, нарязваме на малки кубчета.

4. Поставете една чаена лъжичка масло върху соса, а останалото сложете на тиган. Добавете лука и го изпържете с масло за една минута.

5. Бързо изплакнете гъбите. Ние се разклащаме вода и нарязваме на кубчета. Прехвърляне към лук. Ние готвим заедно в масло за около десет минути. Добавете подправки по ваш вкус.

6. Охладете пълнежа от гъби. Можете да прехвърлите от горещ тиган на купа, за да го направите по-бързо.

7. Почистваме сиренето и го разделяме наполовина. Добавете една част към охладените гъби, пуснете счукания чесън, разбъркайте. Пълненето е готово.

8. Разгънете филето пред вас, разпределете го между тяхвсички парчета гъби, пълнени със сирене.

9. Завъртете ролки. Фиксирайте го с конец или шийте с клечка за зъби.

10. Загрейте олиото в тигана на пушач и на силен огън запържете пилените ролки с гъби, първо от едната страна, после от втората.

11. Почистваме ролките в тавата за печене, внимателно отстраняваме конците или клечките за зъби. Сложете на разстояние 3-4 милиметра един от друг.

12. Разтопете една чаена лъжичка масло, сложете брашното и ги изпържете леко. Добавете тънка кора от сметана, затоплете соса до кипене. Хвърляме сол в него, добавяме черен пипер, изваждаме от огъня.

13. Останалото сирене може да бъде добавено към соса и разбъркано или използвано за крайната обработка. Направи го така, както ни харесва повече.

14. Изсипете соса от ролките, поръсете го със сирене, ако не го добавите веднага.

15. Загрейте фурната на 180 градуса.

16. Поставете пилените ролки във фурната. Печете около 20 минути. Филето се приготвя бързо и вече е пържено, пълнежът също е практически готов, така че не си струва да се вземе ястието във фурната.

17. Сервирайте със соса и добавете картофено гарнитура, паста, елда.

Рецепта за пилешко въже: стъпка по стъпка с желатин (в бутилка)

Много интересна и вкусна рецепта за пилешки рол, стъпка по стъпка, описваща технологията на неговото приготвяне в бутилка. Това ястие може да бъде заменено с наденица, то е вкусно, сочно, подходящо за празничната трапеза и ежедневните сутрешни сандвичи.

Съставки

  • 3големи бедра;
  • 25 g желатин;
  • четири чаши вода;
  • сол, пипер;
  • дафинови листа.

Подготовка

1. Можете да използвате цялото пиле за тази ролка, всички части на трупа, само пищялите, просто вземете число, равно на около три крака. Тя е около 1.2-1.5 кг. Ако пилето е напълно, тогава в него има повече кости, да го вземем под внимание.

2. Измийте основната съставка със студена вода и я изсипете в тенджера.

3. Хвърлете грах, лаврите и налейте четири чаши вода. Като цяло, все още можете да добавите лук, моркови, корен от магданоз или целина, така че бульонът е още по-ароматно.

4. Поставете печка, гответе пилето, докато омекне. Няма много вода, така че внимателно отстранете пяната, не прекалявайте. Ако добавите повече течност, тогава бульонът няма да се окаже толкова наситен. В края на минути десет созола.

5. Премахваме готовата пиле, оставяме я да се охлади в купата.

6. Бульонът също трябва да се охлади, да се прецеди от всички допълнителни. Желатинът се разтваря в чаша бульон. Настоявайте колкото е посочено на опаковката.

7. Охладеното пиле трябва да бъде разглобено. Ролката може да се приготвя само от чисто месо или да се добавят нарязани малки парчета кожи. Самата плът е просто подбрана на малки парчета.

8. Добавете към пилешкото месо една чаша бульон.

9. Желатинът се затопля и се разтваря, всички изпращаме купа с пиле, разбърква се. Ако количеството на течните костюми, тогава останалата част от бульон не може да се добави.

\ tПрепоръчително е да опитате вкуса на бульона, той трябва да е леко солен, тъй като след замразената ролка част от вкуса ще се загуби.

11. Вземете бутилка с широко гърло от кефир или мляко, има сокове в пластмаса, разнесете всичко от купата и изпратете течност с желатин.

12. Затворете, разклатете няколко пъти, така че парчетата да са равномерно разпределени.

13. Поставете бъдещата ролка в хладилника, оставете за 5 часа, докато бъде напълно замразена.

14. Преди да използвате бутилката, трябва внимателно да изрежете, извадете ролката. Нарежете с кръгли филийки, като наденица.

Пилешки рула - полезни съвети и трикове

Най-вкусните ролки са от домашни и селскостопански птици. Пилетата, които са богати на витамини и хормони, нямат изразен аромат.

Пилешкото филе не обича дългосрочно загряване и печене. Не е нужно да готвите рула за повече от половин час, в противен случай месото ще стане сухо и твърдо.

За да се запази пълненето от валцуване и сигурно фиксиране, можете да добавите малко настъргано сирене вътре. Перфектно се съчетава с гъби, яйца, сини сливи, различни зеленчуци.

Пилетата не харесват наситения доматен сос и сосове. Пече се по-добре с крема, заквасена сметана, идеална за пълнене на класическия бешамелов сос.