Рецепти за готвене на вкусни рибни котлети от сьомга, судак, минтай, треска и щука. Диетични рибни котлети: рецепта

Как да приготвите вкусни котлети от различни морски и речни риби? Ще научите за това в тази статия.

Рибните котлети са здравословни и вкусни. Могат да се приготвят както за всеки ден, така и за празник.

Как да приготвите вкусни рибни сладкиши: съвети

За да направят котлетите вкусни, опитните готвачи имат своите тайни :

• За рибните котлети, морски и речни риби, които имат малко кости (червен костур, треска, мерлуза, минтай, камбала, камбала и щука), важно е само да имат малко кости.
• За да няма малки кости в каймата, каймата трябва да се смила два пъти в месомелачка.
• За да получите сочни банички, трябва да добавите малко смляно тлъсто свинско месо, заквасена сметана или няколко ситно нарязани стръка целина към рибната кайма.
• Вкусни котлети ще бъдат направени от няколко вида риба: мазни и сухи, например червена риба и треска.
• Няколко лъжици майонеза, добавени към каймата, допринасят за сочността и крехкостта на рибните котлети и кюфтета.
• Ако рибната кайма е течна, трябва да добавите хляб.
• За да са сочни котлети от постна риба (щука, треска), те трябва да се накиснат в галета, смесена с подправки и сухи билки.
• За да бъдат котлетите по-сочни, те трябва да се пържат от двете страни на силен огън, след това намалете котлона и завършете пърженето, като покриете с капак.
• За да са вкусни кюфтетата, използвайте само прясна риба, а каймата пригответе сами, купената може да не е съвсем прясна.
• Вкусни и сочни котлети идват от голяма риба.

Това е интересно. Рибните протеини се усвояват от тялото ни за 2-3 часа, а месните протеини отнемат 5-6 часа.

Как да готвя рибни котлети от треска?

<> Рибата от треска е нискокалорична, само 153 kcal в 100 g продукт. Протеините, съдържащи се в рибата, я правят незаменим и лесно смилаем продукт.

Котлети от треска

Рецепта :

1. B половин чаша мляко накисваме половин бял хляб, след половин час изцеждаме хляба от течността и го омесваме на каша.
2. Готвене на риба. 1-1,3 кг треска се изкормва, измива се, перките се изхвърлят, кожата се отстранява, костите се отстраняват и филето се превърта през месомелачка.
3. Настържете 1 глава лук на ситно ренде.
4. В дълбок съд смесете кайма от риба, лук и каша от хляб, добавете 1 яйце, сол, смлян черен пипер, ситно нарязана зелена част от магданоз и босилек, разбъркайте добре отново и оставете за 10 минути. Ако се е отделила течност, отцедете я.
5. От каймата се правят котлети, овалват се в смляна галета, царевично или пшенично брашно (1-2 с.л.), запържват се на тиган от двете страни, като се добавят сос от растително масло (1-2 супени лъжици), поднесен с картофено пюре или ориз.

Котлети от треска и сирене

Рецепта :

1. Вземаме 0,5 кг филе от треска и поръсете го със сока от 1 лимон.
2. 3 филии стар бял хляб накиснете в мляко (половин чаша).
3. Нарежете на ситно 1 средно голяма глава лук и я запържете, като полеете с олио (1-2 с.л.).
4. Смелете пулпата от треска в месомелачка.
5. В дълбока купа смесете рибна кайма, пържен лук, 1 яйце, накиснат хляб, 250 г сирене, добавете сол и черен пипер със смлян черен пипер, добавете други подправки по желание, разбъркайте всичко и оформете банички, оваляйте ги в ситни галета или брашно (1-2 с.л.), пържете в олио (1- 2 супени лъжици).
6. Когато котлетите са изпържени, сложете всичко заедно, добавете вода (1-3 части чаша) и, покривайки тигана с капак, оставете да къкри за 7 минути.

Как да готвя рибни котлети от щука?

Щуката е вкусна риба, но малко суха, така че много домакини смятат, че от него няма да излязат вкусни и сочни котлети.

Котлетите от щука ще бъдат невероятно вкусни, ако знаете някои тайни :

• Каймата от щука трябва да е прясна.
• Добавете малко тлъсто свинско месо или масло към каймата от прясна щука.
• За да не е суха каймата, добавете настъргани сурови моркови или картофи.
• Не добавяйте много различни подправки към каймата, в противен случай те ще надделеят над вкуса на рибата.

Невероятно вкусни котлети от щука

Рецепта :

1. Голяма риба щука от 2 кг се почиства от люспите и вътрешностите, отрязва се главата и перките, измива се добре, отделя се месестата част от костите и кожата и се смила. месомелачка.
2. 2 средно големи глави лук нарязваме на ситно и запържваме в олио (40 г).
3. Нарежете няколко филийки стар хляб на кубчета и ги залейте с половин чаша мляко за 10-15 минути.
4. Смесваме каймата със запържения лук, набъбналия хляб и смиламе всичко заедно в месомелачка, така че каймата да стане хомогенна.
5. Омесете добре каймата за 5 минути, добавете половин чаша сметана, сол и черен пипер със смлян бял пипер на вкус.
6. Отделно разбийте белтъка на 1 яйце на буйна и стабилна пяна и добавете към каймата, като разбърквате внимателно.
7. Намокряме ръцете си с вода, за да станат по-лесни котлетите и ги оформяме.
8. Запържете котлетите в тиган от двете страни, като добавите растително масло (1-2 супени лъжици. лъжици) и след това доведете до готовност във фурната на слаб огън, 15 -20 минути.
9. Котлетите се сервират с картофено пюре или каша.

<> Сочни котлети от щука

Рецепта :

1. Накисваме няколко резена престояла бяла в половина чаша млечен хляб без кори.
2. Смелете в месомелачка 0,5 кг филе от щука, заедно с 100 г свинска мас.
3. Настържете 1 средно голяма глава лук на ситно ренде.
4. Добавете настъргания лук към каймата и отново я смелете в машинка за месо.
5. Към каймата добавете 1 яйце, ситно нарязан кориандър, сол, черен пипер със смлян черен пипер и разбъркайте.
6. Оформете малки банички, оваляйте ги в галета (1-2 супени лъжици) и изпържете от двете страни в растително масло (1-2 супени лъжици).

Как се готвят рибни котлети от сьомга?

Искате ли да знаете как можете да нахраните семейството си с 2 парчета сьомга? Просто е - трябва да приготвите котлети и да ги сервирате с гарнитура.

Тайните на вкусните и сочни котлети от сьомга :

• Рибата не мелим, а я нарязваме на малки парчета.
• За да не се усеща специфичният вкус на рибата, добавяме към нея сока и кората на 1 лимон.
• Оригиналният вкус на рибните сладкиши се придава от малко количество сос Worcestershire и връзки зелен лук.
• Яйцата, добавени към каймата обгръщат парчетата риба и не позволяват на котлетите да изтича сокът.
• За да направите котлетите по-лесни, добавете смлени галета към каймата.

Банички със сьомга

Рецепта :

1. 2 парчета сьомга, около 500 г, измийте, отделете месото от костите и нарежете на малки парчета.
​​​​
2. Към рибата добавяме лимонова кора от 1 лимон, отстранена с ренде и изцеден лимонов сок, 2 яйца, 1 с.л. л. сос Уорчестър, 3 с.л. лъжици счукана галета, сол, черен пипер със смлян черен пипер.
3. След това към каймата добавяме 1 връзка зелен лук, нарязан на ситно и 1 глава лилав лук, също нарязан на ситно, и всичко се разбърква.
4. Оформете баничките и ги изпържете в олио (1-2 с.л.) от двете страни.

Как се готвят котлети от риба судак?

Щуката няма малки кости, затова е страхотно за банички.

Котлети от щука в сос

Рецепта :

1. Залейте 4 филийки бял хляб с 1 чаша тежка сметана.
2. Смелете 600-700 г каша от щука в месомелачка.
3. Добавете към каймата 2 средно големи настъргани глави лук, накиснат хляб, 1 яйце, наситнен чесън (1 скилидка), мед (1 чаена лъжичка), сол и смлян черен пипер на вкус и всичко се разбърква.
4. Оформете котлети и ги запържете в тиган от двете страни, като добавите растително масло (1-2 супени лъжици).
5. Когато всички котлети са изпържени, сложете ги в дълбок тиган, добавете малко гореща вода (половин чаша) и задушете, когато цялата вода се изпари, котлетите са готови.
6. Пригответе соса. Нарежете на ситно 1 солена или кисела краставица, 2 твърдо сварени яйца, няколко стръка копър, 1 скилидка чесън, подправете с няколко супени лъжици майонеза, разбъркайте добре и сосът е готов.

Малко тайна от готвача, след което, котлетите от судак напълно ще загубят специфичния си рибен мирис и вкус :

• Добавете топено сирене и копър към кайма.

Котлети от щука, подобни на пилешки котлети

Рецепта :

1. Смелете в месомелачка 700 г каша от щука, 1 средно голяма глава лук и 1 връзка копър.
2. 2-3 филийки стар бял хляб залейте с 4 с.л. лъжици топло мляко.
3. Смесете каймата с накиснат хляб, добавете 1 яйце, 1 супена лъжица сметана, сол и черен пипер на вкус, добавете ситно настъргано 1 топено сирене, и омесете отново.
4. Оформете баничките, оваляйте ги в брашно (1-2 с.л.) и изпържете в олио (1-2 с.л.).
5. Сервирайте с картофено пюре.

Как да готвя рибни котлети от минтай, рецепта със снимка

Можете да направите нежни и евтини котлети от минтай.

Ето някои тайни на вкусните и сочни котлети от минтай :

• За да станат котлетите по-сочни, се добавя рибена кайма смлени зеленчуци (лук, картофи, тиквички, зеле), малко тлъсто свинско месо, масло, твърдо сирене, извара или ориз.
• За да не се заглуши деликатният вкус на рибата, към каймата от минтай се добавят минимумсол, смлян черен пипер, чесън и зеленчуци.
• След размразяване на рибата е необходимо да изстискате водата от нея и да я подсушите със салфетки, в противен случай котлетите няма да се оформят добре.
• За да направите кюфтетата по-сочни, нарежете месото от минтай на малки парченца или го смелете в месомелачка с едра решетка.

Крехки котлети от минтай с грис

Рецепта :

1. 0,5 кг филе от минтай измийте, подсушете с салфетка и нарежете на малки парчета.
2. Нарежете на ситно 2 малки глави лук и добавете към каймата.
3. 250 г стар бял хляб без коричка, налейте мляко (около половин чаша), за да покриете целия хляб.
4. Смесете отделно 2 яйца с 1 с.л. лъжица грис и оставете гриса да набъбне за 20 минути.
5. Смесете кайма, накиснат хляб, грис с яйца, сол, черен смлян пипер, смесете всичко, оформете котлети, запържете ги в растително масло (1- 2 супени лъжици) от двете страни и сервирайте с варени картофи, паста или каша.
6. Доматеният сос върви добре с котлети от минтай.

Рецепта за пилешки и рибени котлети

Изглежда, че месото и рибата не са съвместими продукти, но не са. Пилешките и рибните котлети или тлъстите свински и рибните котлети са много вкусни и съвсем не приличат на рибните котлети.

Щуката е вкусна риба, но малко суха, но ако добавите пиле, ще бъде много вкусна.

Котлети от пиле и щука

Рецепта :

1. 4-5 филии стар бял хляб, можете да накиснете един хляб в мляко (половин чаша), ако няма мляко, можете и във вода.
2. 1 средно голяма глава лук нарежете на ситно и запържете в олио (1-2 с.л.).
3. Смелете по 500 г пилешко и филе от щука в месомелачка.
4. Настържете 1 обелена глава лук на ситно ренде.
5. Към каймата добавяме изцеден от течността хляб, кашица от настърган суров лук, запържен лук и всичко отново се смила в месомелачка до еднородна консистенция.
6. Накрая добавете 1 яйце към каймата, сол и черен пипер със смлян черен пипер, разбъркайте добре, оформете котлети, оваляйте ги в смлени галета или в царевично брашно (1-2 чл.лъжици) и се пържат от двете страни.

Рецепта за рибни котлети с картофи

Рибните котлети с картофи са добри, защото се приготвят бързо, вкусни са и можете да използвате недояден продукт (картофено пюре) по нов начин.

Рибни котлети с картофи

Рецепта :

1. )) Нарежете на ситно 1 малка глава лук и запържете в 1 с.л. лъжици растително масло.
2. Смелете 300 г филе от хек в месомелачка.
3. Смесете рибна кайма, 150 г готово картофено пюре, пържен лук, 1 сурово яйце, сол и смлян черен пипер.
4. Оформете банички от кайма, оваляйте ги в брашно (1-2 с.л.), изпържете в олио (1-2 с.л.) от 2 страни.
5. Котлетите се сервират с доматен сос или заквасена сметана (1-2 супени лъжици).

Диетични рибни котлети, рецепта

Диетичните котлети могат да включват котлети на пара.

Няколко тайни за приготвяне на кюфтета на пара :

• Вкусът на кюфтета на пара може да се подобри значително, ако за двойка вземете не обикновена вода, а рибен или зеленчуков бульон с добавка на ароматни билки и подправки.
• Котлети на пара се приготвят най-добре от морска риба : минтай, мерлуза, треска, писия, зандър.
• За диетични котлети на пара рибните филета могат да бъдат прекарани през месомелачка или нарязани на ситно с нож, но е по-добре да използвате месомелачка, така че котлетите ще нямат остър рибен вкус.
• За да направите парните котлети по-сочни, добавете малко тлъста риба (пъстърва или сьомга) към сушената рибна кайма.

Много хора смятат диетичните котлети за свежи и безвкусни, но нашата рецепта ще завладее всички с изключителен вкус, благодарение на две съставки - тиквички и твърдо сирене.

Необикновени диетични рибни котлети

Рецепта :

1. )) Смелете 500 г филе от минтай, хек или треска в месомелачка 2 пъти.
2. Тремо на ситно ренде 1 малка тиквичка след изцеждане на сока се добавя към каймата.
3. Нарежете на ситно няколко стръка зелен лук и също добавете към каймата.
4. За да не се разпаднат кюфтенцата, добавете 2-3 с.л.лъжици грис, ако каймата е още течна, добавете още грис, сол на вкус.
5. Нарежете 200 г твърдо сирене на кубчета.
6. Оформете кръгли котлети, увийте няколко кубчета сирене в средата на всеки котлет.
7. Когато всички котлети са готови, сложете ги в съд за готвене на пара и гответе 7-10 минути.
8. Диетични котлети могат да се приготвят и в микровълнова.

Рибните банички са много вкусни, ако знаете как да ги приготвяте правилно.

Видео: Как да готвя рибни котлети? Вкусно и просто