6 рецепти от тесто за бързо приготвяне

Въздушни Продукти бутер тесто като много, но не всички домакини са съгласни да прекарат 5-6 часа в кухнята да готвя реална основа за множество вкусни сладкиши. Ако това време, за да се подготви тестена маса там, но искам да направя ароматна кроасани или сладко "Наполеон" идват на помощ бързо рецепта за бутер тесто.

Как да готвя бърза сладка за 15 минути

За да направите задушено тесто за печене, трябва да подготвите основните съставки:

• , масло или маргарин - те трябва да се охлажда много, защото благодарение формирали дълбоко в замразените бита тестото на мазнини, образуван при печене на няколко слоя направят сладкиши и свеж въздух. Преди да смесите тестото, поставете го във фризера за няколко минути.
• Пилешки яйца - те също трябва да бъдат взети от хладилника. В повечето рецепти е показано само 1 яйце, при желание можете да вземете повече, но излишъкът от яйчен белтък прави тестото твърдо и непоносимо.
• Водата е обикновено или минерално или кисело мляко. Течността за приготвяне на бутер тесто, също трябва да се пре-хладно - по-добре, ако водата не е просто хладно, и лед - това ще се постигнат максимални Основи на легла и дават парченца масло стопилка.
• Брашното е подходящо само за висококачествена пшеница. Първо трябва да се пресява, за да задоволи кислорода и да премахне боклука.
• Оцет - не забравяйте да добавите при месене на напуснато тесто от мая, - помага да се постигне желаното ламиниране. Подходящият оцет в масата е концентрация 6%. Ако рецептата изисква такъв оцет, но имате само 9%, трябва да се приема 1,5 пъти по-малко от 6%.

За да се избегнат трудностите при бързото приготвяне на тесто за сладкиши, е важно да се помнят някои важни правила:

1. Трябва да се работи бързо, ясно, но внимателно, за да масло в структурата на теста не може да се запази топло от топлината на ръцете си.
2. завърши тегло за изпитване трябва да бъде малко по-тромав, а не гладко и равномерно, докато месят тестото не се препоръчва - просто трябва да се съберат на нефт и брашно трохи в здраво топката.
3. За по-добро наслояване, основите за тестовете за печене трябва да се държат на студено поне за половин час, за предпочитане 2-3 часа. За тестото napytыvalos чужди миризми, и повърхността не zavetryvalas, тест ком фолио фолио или хартия за печене.

Класическа рецепта с маргарин

За да имаш късметбутер тесто бързо готвене, трябва да добавите съставки в ред. Първо брашно, смесено със студена трудно маргарин (можете да го настържете на ренде груби или котлет с нож). След мазнини брашно смес трохи pidlyvayetsya на яйца, сол, оцет и ледена вода, и след това бързо се месят тестото.

Състав:

• маргарин - 250 г;
• брашно - 350 г;
• вода - 100 мл;
• Пиле яйце - 1 бр.
• 9% оцет - 2 часа L;..
• Сол - щипка.

Получаване:

1. В нокаутирам чаша яйце, добавете сол и оцет. Смесва се с вилица до хомогенност.
2. Най до ледената вода, разбърква се, постави чаша смес в хладилник.
3. В дълбока купа пресейте брашното, го нарежете малко измръзнали маргарин до състояние на основните зърна.
4. с бърза ръце, за да се трият сместа в трохи в центъра да кух, изсипва обратно предварително подготвени течност от хладилника.
5. Разбъркайте с лъжица брашно много, за да се абсорбира цялата влага. Превод върху работната повърхност, се събират на топка, а не vymeshivaya.
6. Направи базата на тестове в пластмасова торба, да стои на студено в продължение на половин час.

люспест тесто, бързо готвене

Голямо предимство на тази рецепта е, че един бърз бутер тесто може да бъде замразен като при необходимост ще продължение на няколко месеца. С такива копка продукти хрупкава и нежен, а пълнежът може да се направи, така сладки и солени. В тези рецепти, суши дрожди, номожете лесно да ги замените с пресни, въз основа на формулата: 3 грама пресни, вместо 1 грам сухо.

Състав:

• суха мая - 8 g;
• вода - 1;
• яйце - 1-2 броя;
• брашно - 5 цента;
• маргарин - 200 g;
• сол - 1 ч.л.
• захар - 1,5 супени лъжици. л.

Метод на получаване:

1. Във вода, загрята до 37-40 °, дрождите се разтварят със захар. Оставете за ферментация в продължение на 10-15 минути.
2. Пресейте брашното, разбъркайте със сол и нарязания студен маргарин. Включете се в трохи.
3. Към леко, дрожди основа, разбъркайте яйцето.
4. Суха смес, поставени на една маса с горчив, в центъра, за да направи депресия, налива там течна основа. Разменете мекото, плътно тесто бързо.
5. Опаковайте комплекта за тестване в хранителен филм, занесете го на студено в продължение на 2 часа.

Рецепта за пушено тесто от баба на Ема

"Мързелив" рецепта за многослойна тестова база за печене от добре известната сладкаря, баба на баба, се различава от пропорциите на основните съставки. От пухкавата тесто, приготвена по рецептата, можете да печете три големи пайове или много, много вкусни, въздушни, хрупкави слоеве с всякакви пълнежи. Баба Ема препоръчва използването на масло - с него печенето излиза не само много нежно, но и естествено, но може да бъде заменено с маргарин.

Състав:

• яйца - 2 бр.;
• сол - 1 хл;
• масло от масло - 0,8 kg;
• Оцет 6% - 2 единици. л.;
• ледена вода - 1,5 супени лъжици. (Приблизително);
• пшенично брашно - 1 кг.

МетодПриготвяне:

1. в мерителната чашка да убие яйцата, добавете сол, добавете оцет. Удряйте до хомогенност.
2. Най като ледена вода до краен обем от течност равен на 500 мл. Разбъркайте, поставете в хладилник.
3. на работна повърхност изсипете пресятото брашно. Замразени масло да търка в голям ренде, и всичко това при потапяне на парче в брашно.
4. масло втрива внимателно смесване на брашно, сглобяване слайд. В центъра се направи куха, налейте вода обратно от хладилника.
5. Бързо месят тестото, за отглеждане на много различни страни до средата, образувайки слоеве и пресоване.
6. е готова да осигури тест на базата на правоъгълна форма, сгъната в опаковка и го изпраща за охлаждане в продължение на 2-3 часа, за предпочитане за една нощ.

Начало люспест тесто за кисело мляко

Бързо пластове основа за печене може да бъде приготвена по технология, подобна на класическата рецепта бутер тесто. Първи тест замеси маса в кисело мляко, а след това го завъртя няколко пъти и се поставя в средата на студено масло. Всичко това се прави в рамките на 15 минути, но благодарение proslayvanyyu ролка тестените мазнини продукти по време на печене са пластове, въздух и хрупкави.

Състав:

• кефир - 1 стъкло;
• яйце - 1 бр.;
• сол - ¼ кат. L;
• брашно - 3 цента;
• масло от крем - 250 гр.

Метод на получаване:

1. В дълбока купа изсипете кефир убие яйца, добавете сол. Разклатете с игла до хомогенност.
2. За да се въведат части от пресято брашно, смесване на еластичните,сладкото тесто
3. Студено масло, нарязано на тънки плочи, поръсва се с брашно.
4. Поставете образеца в образеца, разстилайте третата част от маслените пластини в центъра, направете плик, щракнете ръба.
5. Завъртете отново, разпръснете една трета от маслото, сгънете плика, хванете ръба. Процедурата повторете още веднъж, като използвате остатъци от масло.
6. Завършете готовото тесто с филм, поставете го на студено в продължение на 1 час или го поставете във фризера при поискване.

Наливане на минерална вода

Тази рецепта има грузински корени - в Грузия тестото, приготвено по този начин, се използва главно за хахапури. В Европа същата тестова база се прави и за други неподсладени пайове. Оригиналът използва известната вода "Borjomi", но за да се намали цената на рецептата, можете да вземете и други минерални води. Ако се използват солеви минерални соли, количеството добавена сол трябва да бъде сведено до минимум или напълно да се изключи този компонент от формулировката.

Съставки:

• минерална вода - 0,5 л;
• брашно - 3 цента;
• масло от масло - 50 g;
• сол - на вкус.

Метод на получаване:

1. В дълбока купа пресейте брашното, добавете малко сол. Изсипете минералната вода на стайната температура, заменете мекото, леко капещо тесто.
2. Работната повърхност е прахообразна с брашно, поставена върху нея. Поръсете брашното от всички страни и го завийте в правоъгълник с дебелина не по-голяма от половин инч.
3. Разтопете маслото във водна баня, охладете, омажететестово легло
4. С остър нож, нарязани тестото на ленти с ширина 2-3 cm, подредете стека, като държите ръба с ръцете си.
5. Вземете получения пакет тест ленти с охлюв, поставете го в саксия, извадете го и го използвайте за печене.

Видеоклипове