Печено сочно свинско във фолио: най-добрите рецепти. Как да печете свинско във фурната във фолио с картофи, зеленчуци, домати и сирене, киви, гъби, сини сливи, ябълки, чесън, елда, ананаси, парчета, порции, цяло парче: рецепта

Рецепти за вкусни сочно печено свинско във фолио

Вероятно всяка домакиня знае, че ястията, изпечени във фолио, са изключително вкусни и сочни. А свинското, приготвено по този начин, е просто невероятно. В тази статия се предлагат много апетитни рецепти, които дават възможност да изберете необходимата опция: за празничната или ежедневна трапеза.

Как да мариновате свинско за печене във фолио: рецепта за марината

Малко вероятно е да успеете да направите вкусно печено свинско без марината. Има огромен брой. Нека разгледаме най-популярните варианти:

За 1,5 килограма свински изрезки: С провансалски билки

• Морков - 3 бр.
• Скилидки чесън - 6 бр.
​​​​
• Сол, черен пипер - на вкус
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Провансалска смес от билки - 1 с.л. л.

1. Настържете ситно моркова
2. Смелете скилидките чесън
3. Смесете всички съставки
4. Натрийте месото
5. Оставете за около час
6. Увийте във фолио
7. Печете на 180 градуса, 60 минути

С чесън и сирене

• Чесън на шайби - 9 бр..
• Домашна майонеза - 7,5 с.л. л.
• Всякакво твърдо сирене - 150 г

1. Нарежете скилидките чесън и сиренето на тънки филийки
2. Направете плитки разрези по цялото парче свинско
3. Сол и черен пипер
4. Накиснете в майонеза
5. Поставете чесън във всяко разрез върху пластмаса и сирене
6. Завийте във фолио
7. Печете по обичайния начин

с ябълка и вино

• Ябълка (с кисело) - 3 бр.
• Бяло сухо вино - 1,5 с.л.

1. Поръсете свинското с малки парченца плодове
2. Налейте вино, завийте с фолио
3. Мариновайте за половин час, като обръщате на всеки 7-10 минути
4. Изпратете във фурната за печене

С червено черен пипер

• Растително масло - 50 ml
• Хмел сунели - 1,5 ч.л.
• Лук - 2 парче
• Червен смлян пипер - 0,5 ч.л.
• Сол - на вкус
• Дафинов лист - 2 бр.

1. Накълцайте лука с помощта на блендер
2. Комбинирайте с всички останали съставки
3. Потопете приготвеното месо в получената маса
4. Мариновайте за 5-7 часа

Как да приготвите вкусно свинско във фолио с картофи и с гъби: рецепта

Ястието е подходящо за любителите на пикантен месен деликатес. Състав:

1. Свинска пържола с кост - 1 кг
2. Захар - 80 г
3. Лук - 1 глава
4. Домати в собствен сок - 200 г
5. Пресни гъби - 250 г
6. Картофени клубени - 5 бр.
7. Горчица на зърно - 1 с.л. л.
8. Оцетна киселина 9% - 60 ml
9. Сол, смлян черен пипер на вкус
10. Лют пипер - 1,5 с.л. л.
11. Масло - 50 г

Начин на приготвяне:

• Намажете порциите върху печенето лист, постлан с фолио, като краищата на фолиото трябва да излизат извън ръбовете на формата
• Поръсете със сол и черен пипер
• Печете във фурната до полу- готови
• Запържете лука и гъбите, нарязани на половин пръстени в масло (не можете да ги нарязвате)
• След 10 минути добавете всички съставки с изключение на картофите
• Задушете още 15 минути
• Обелете картофите, настържете ги сурови на едро ренде
• Поръсете всяка пържола с един слой картофи
• Залейте с готовия пикантен сос, по желание можете да добавите малко сол
• След това покрийте с един слой фолио и го подправете, така че сосът да остане вътре в пакет
• Гответе още половин час

Как да сготвим вкусно свинско на фол. със зеленчуци: рецепта

1 вариант

Пригответе предварително:

1. Средно големи патладжани, чушка - 2 бр.
2. Свински пържоли - 0,8 кг
3. Магданоз, кориандър - 50 г
4. Чесън - 1 малка глава
5. Домати - 4 бр.
6. Лимонов сок – 1 супена лъжица. л.
7. Растително масло - 5 супени лъжици. л.
8. Лук - 1 бр.
9. Любими подправки, сол - на вкус

Технологичен процес:

• Всички нарежете зеленчуците на кръгчета
• Поръсете патладжаните със сол, оставете ги да престоят 20 минути, за да премахнете горчивината
• Измийте парчетата месо, подсушете със салфетка, поръсете с лимонов сок, сол
• Мариновайте за 20 минути.
• Запържете една по една в олио: лук, чушка, патладжан (предварително почистени от сол)
• В отделен тиган запържете пържолите от двете страни на висока температура. топлина, не повече от 2-3 минути всеки
• Поставете пържените зеленчуци във фолио, отгоре сложете слой домати, чесън и парчета месо
• Увийте плътно във фолио
• Гответе във фурната за 20 минути
• Развийте месото, посолете го
• Оставете го да престои 10 минути
• Сервирайте, като полеете сока, който е подчертал

2 вариант

Комплект продукти:

1. Свински врат - 800 г
2. Ряпа - 450 г
3. Кашкавал - 200 г
4. Майонеза - 100 г
5. Домати - 2 бр.
6. Лук – 1 глава
7. Слънчогледово олио – 2 супени лъжици. л.
8. Сол, черен пипер - на вкус

Прогрес на работата:

• M' нарежете месото на порции с дебелина около 1 см
• Начукайте с кухненски чук от двете страни, като предварително сте покрили с фолио
• Ряпата нарежете не много на ситно
• Сложете го на горещ тиган
• Оставете водата да се изпари, добавете масло, запържете до полуготовност
• Добавете лука, запържете за 2-3 минути
• Нарежете домата на кръгчета
• Постелете топлоустойчивия лист с фолио
• Намажете тънък слой от масло
• Поставете парчетата месо на слой, поръсете малко сол, черен пипер
• Налейте майонеза
• Поставете ряпа с лук отгоре
• Покрийте с кръгчета домат
• Поръсете настърган кашкавал
• Покрийте със слой фолио, за да няма дупки и сока не е ran
​​
• Печете във фурната за 20 минути
• Внимателно отстранете горния слой фолио
• Оставете във фурната за още 10 минути, за да получите златиста коричка
• Сервирайте на порции

Как да приготвите вкусно свинско във фолио с домати и сирене: рецепта

1. Свинска каша - 1,5 кг
2. Домати - 2 -3 бр.
3. Чесън – 4 скилидки
4. Зехтин – 1,5 с.л. л.
5. Сирене - 150 г
6. Сол, черен пипер, подправки - на вкус

Етапи на работа:

• Нарежете доматите, чесъна и сиренето на тънки слоеве
• Нарежете месото, като вземете предвид размера на бъдещите порции
• Ако месото не е тлъсто, избършете фолиото с олио, поръсете с подправки и сол, сложете парче месо
• Върху разрезите, направени на месото, сложете сирене, домати и чесън
• Овкусете със сол, черен пипер, подправки
• Завийте плътно във фолио, поставете във фурната за печене за 1-1,5 часа

Колко вкусно се готви свинско във фолио с киви: рецепта

За 2-3 кг месо са необходими:

1. Киви - 0,5 g
2. Сол, черен пипер - по ваша преценка

Приготвяне:

• Моето киви
• Обелете кожата
• Нарежете на кръгчета
• Подсушете измитото месо, поръсете със сол и черен пипер
• Направете джобове по цялата повърхност на парчетата, сложете парчета плодове там
• Намажете цялото парче с остатъците от киви
• Мариновайте поне 12 часа
• След това увийте в хранително фолио
• Печете във фурната за 2 часа

Как да приготвим вкусно свинско във фолио със сини сливи: рецепта

Състав:

1. Сушени сини сливи - 350 г
2. Свинско филе - 1,6 кг
3. Сол - на вкус
4. Черен пипер и ароматен грах - 3 бр.
5. Чесън – 5 скилидки

Етапи на технологичния процес:

• Чесън карамфил, счукайте зърна черен пипер в хаванче
• Смесете със сол
• Натрийте филето, внимателно го увийте в полиетилен
• Оставете в хладилника за една нощ
• Измийте сините сливи, накиснете ги в студена вода за един час
• Отцедете водата
• Нарежете на малки парчета
• Направете малки пробиви с нож по цялата повърхност на месото, поставете резени сушени плодове
• Увийте в 2 слоя фолио
• Печете 40 минути на 200 градуса
• След това разгънете продукта, като оставите горната част отворена
• След това за още 15-20 минути, поливайки с пуснатия сок, на 180 градуса

Свинско с ябълки и мед във фолио: рецепта

Необходимо е да се приготви:

1. Свинско филе - 0,5 кг
2. Лук - 1 бр.
3. Чесън – 2 скилидки
4. Ябълки (твърди) – 1 бр.
5. Захар - 1 ч.л.
6. Мед - 0,5 супени лъжици. л.
7. Вода - 40 ml
8. Сол, смес от чушки, розмарин - на вкус
9. Тихо растително масло

Технология:

• Измитото и леко подсушено парче месо се овкусява със сол и черен пипер, маринова се за 40 минути на стайна температура
• Намажете с растително масло
• Загрейте тигана и бързо запържете цялото парче от двете страни до златисто кафяво. Този метод позволява на месото да запази целия сок вътре
• Поставяме го върху фолио и в тава за печене
• В останалия сок от месото запържваме нарязан лук и наситнен чесън
• Щом лукът пусне сок, добавете ябълка, нарязана на тънки резенчета
• Добавете захар, оставете да къкри, докато захарта се карамелизира
• След това налейте вода, сложете мед, разбъркайте, оставете да заври
• Изсипете получения сос върху парче месо, увийте внимателно във фолио
• Пече се около 2 часа, температура не по-висока от 180 градуса
• Нарежете готовото месо на порции, като всяко парче овкусите с парченца ябълки и полеете със сос

Как да приготвите вкусно свинско във фолио с чесън: рецепта

За парче свинско филе с тегло 1,5 кг вземаме:

1. Чесън - 2 глави
2. Смес от чушки - 2 с.л. л.
3. Сол - на вкус
4. Заквасена сметана или майонеза - 1,5 супени лъжици. лъжица

Процес:

• нарежете на ситно 2-4 скилидки чесън, смесете с майонеза, сол и смес чушки
• Настъргваме филето
• След това правим отделни не дълбоки прорези по цялата повърхност на парчето, като там напъхваме неизползваните скилидки чесън. Ако са много големи ги нарежете
• Разстелете фолиото, върху него сложете месото и останалите цели скилидки чесън
• Завийте добре
• Мариновайте за около 10-12 часа
• Печете 2 часа в загрята на 180 градуса фурна
• 15 минути преди готовност, отворете горния слой от опаковката
• Запържете месото до хубава коричка
• Нарежете готовия деликатес на дебели порции, до него наредете цели скилидки чесън
• Залейте с натурален месно-чеснов сос, получен при готвене

Как да приготвите вкусно свинско във фолио с елда: рецепта

1. Тлъсто парче меко свинско месо - 700 г
2. Елда - 200 г
3. Горчица, аджика, майонеза, соя сос - 1 ч.ч.
4. Червено вино - 50 мл
5. Малко сол за елдата

Пригответе както следва:

• Нарежете месото на тънки парчета
• Поставете в дълбока купа
• Смесете вино, горчица, аджика, майонеза, соев сос
• Залейте месните пържоли
• Мариновайте за 2-3 часа
• Докато мариновате
• 20 минути преди края на процеса, запарете елдата с вряла вода, добавете сол
• Когато крупата набъбне, отцедете останалата течност
• Постелете тавата с фолио, поръсете с елда, отгоре сложете мариновани парчета свинско
• Залейте с марината
• Покрийте с фолио
• Печете във фурната за 30 минути на 160 градуса
• След това отстраняваме горния слой фолио
• Пържим по този начин още 15 минути

(3 26) Как да приготвите вкусно свинско във фолио с ананаси: рецепта

1. Свинско филе - 600 г
2. Консервирани кръгчета ананас - 4 бр.
3. Твърдо сирене - 210 г
4. Комплект смесени италиански билки - 3 щипки
5. Смлян черен пипер и сол - на вкус

Технологични етапи:

• Разглобяваме парче месо напречно на влакната на пластове с дебелина 1,5 cm
• Разбийте
• Поръсете със сол, черен пипер, билки
• Поставете фолио върху лист за печене
• Разпределете месо върху него
• Сложете отгоре ананас, поръсете с настърган кашкавал
• Печете в загрята фурна за 35 минути

Как да приготвите вкусно свинско във фолио на порции: рецепта

За 4 порции приготвяме:

1. Свинско филе - 640 г
2. Картофи (дребни) - 4 бр.
3. Пресни домати - 1 бр.
4. Твърдо сирене - 150 г
5. Лук - 1 бр.
6. Прясно яйце - 1 бр.

За марината:

1. Горчица - 1 с.л. л.
2. Майонеза, растително масло - 2 супени лъжици. л.
3. Хмел сунели, сол, черен пипер - връзка
4. Чесън - 2 скилидки

Приготвяне:

• Смесете всички подготвени съставки за маринатата, като предварително сте счукали чесъна
• Нарежете месото на порции
• Напоете с получената смес, мариновайте за 1,5-2 часа
• Нарежете фолиото на квадрати, 1,5 пъти по-големи от парчето месо
• В центъра на всяко хартиена форма, поставете на слоеве: нарязани кръгчета лук, пластмасови домати, част от месото, нарязани картофи с пластмаса
• Налейте масло
• Сол
• Съберете фолиото под формата на възел
• Изпращаме го да се пече за 50 минути
• Разтриваме сиренето, смесваме го с яйце
• Сплескваме леко всяко възелче, заливаме със сиренето и яйцето
• Печем до разтопяване на кашкавала
• Поднасяме без да изваждаме от опаковката

Как да изпечете вкусно цяло парче свински врат във фолио: рецепта

За 1 кг свински врат пригответе:

1. Скилидки чесън - 5 бр.
2. Майонеза - 2 с.л. л.
3. Розмарин, черен пипер - връзка
4. Дафинов лист - 3 бр.
5. Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.

Пригответе както следва:

• Намачкайте скилидките чесън, натрошете ситно лавровия лист
• Натрийте ги с подправки и сол
• Нарежете месото на тънки ивици, поръсете с получената маса, намажете с майонеза
• Мариновайте за 3 часа на хладно място
• Опаковайте плътно с фолио
• Печете 30 минути на 200 градуса
• След това 60 минути на 175°C.
• Нарежете обвивката
• Пържете още 10 минути, докато се сготви напълно и покафенее

Характеристики готвене на свинско във фолио във фурната и бавна готварска печка: описание

Основните тънкости на готвене са включени във всяка отделна рецепта. Във фурната опциите за ястия са предложени по-горе, нека разгледаме нюансите на пържене в бавна печка:

• Поставете пълнено парче месо в центъра на лист фолио
• Завийте плътно
• Налейте 250 мл вода в купата на мултикукъра
• Сложете рулото с месо
• Гответе на функция "Печене" за 2 часа
• Отстранете капака, оставете да престои 20 минути.
• Можете да го приготвите и без водна баня, но тогава продуктът няма да е толкова сочен

Колко дълго е свинското печени във фолио във фурна и уреди за бавно готвене?

Вид порция с тегло 1 кг	) Фурна, мин	Мултикукър, мин
Цял парче	90	120
Котлети	30	60
Мариновано пълно месо	60
На водна баня напълно	—	140

• С увеличаване на теглото времето за готвене се увеличава пропорционално

Като за да направите свинско във фолио сочно и вкусно: съвети

• Ястието може да се приготви от парчета с различно тегло, но най-успешни са малките порции.
• За печене се вземат лопатката или вратната част, костният мозък, кръста, задната част на животното.
• Маринатата се прави в съд от неръждаема стомана, а пържолата се пече в термоупорен съд
• Месото, изпечено в хартия, се затваря херметически, не трябва да бъде предварително осолено. Правим това вече с готовото парче.
• Избираме не постно, със свинска мас по цялото парче свинско, но задължително дозирано.
• Мариновайте постното парче.
• Нарежете старата каша на порции и я разбийте малко.
• Печем цялото парче първо на 220-240 градуса, за да се препече, след което намаляваме котлона - така месото ще запази сочността си.
• Малката мазнина върху избраното парче е знак, че месото е крехко и прясно.
• Замразеното свинско трябва да се размразява бавно по естествен начин – това е гаранция за сочно готово ястие. Идеалният вариант е прясно, топло месо.

Видео: Свинско, печено във фолио