Свински шашлик - рецепти на най-вкусните маринати за приготвяне на сочно и меко месо

Ако едно семейство или приятели имат възможност да стигнат до природата, в плановете често има незабавно барбекю. Това е чудесна възможност за обяд на открито, въпреки че може да се направи и в градски апартамент. Как да се готви такава храна в различни условия, като се използва традиционното свинско за нея?

Как да подсладите шиш от свинско

Качеството на готовата храна съответства на 3 фактора: правилно подбрана част от трупа, процесът на мариноване и компетентно извършване на топлинна обработка. Що се отнася до втория момент, професионалистите постоянно са в спор. Как да пасе свинско за шиш кебап, така че не се омекотява, но неизсушени при печене /печене? Няколко съвета:

• Маринованото масло рядко е включено, само ако е избрано много сухо парче.
• Оцетът винаги може да бъде заменен с лимонов сок - времето на мариноване не се променя.
• Сухите съставки се опитват да разтриват ръцете си с нарязани парчета свинско месо.
• Препоръчва се лукът да се разтрива, а не да се нарязва - за да даде повече сок.

Какъв вид месо е по-добър за свинско-кебап

Мекота, сочност, нежност - всички тези качества са присъщи на свинското месо, дори и след топлинна обработка, което я прави толкова популярна. Обаче грешният избор на труп може да повлияе отрицателно на резултата. Според професионалисти, най-доброто месо за свинско шишче се намира в задната част на шията, т.е. петите Мастните слоеве са разположени така, че да не се получават прекалено сухи или обратно, мазнини. Алтернатива на рамото може да бъде кора, език или ръб, но отстранени от костите.

Отбележете, че:

• Свинското месо трябва да бъде охладено или замразено веднъж. Определете го просто - кликнете върху избраното парче и проверете дали неговата форма се връща в първоначалната си позиция. Ако предпазителят се съхранява дълго време, откажете да го закупите. Цветът на този етап не трябва да се променя.
• Колкото по-светло е месото, толкова по-добре за шишчета - много тъмно, почти червеникав цвят не е подходящ. Перфектно светло розово.
• Миризмата трябва да бъде приятна, без кисели или химически нотки.
• Добро парче - мокро, но не лепкаво, водата не изтича.

Колко свинско шиша е мариновано

Професионалистите смятат, че накисването на това месо трябва да бъде дълго, така че някои рецепти могат да поставят термина в 12 часа. Колко да се маринира свинско за шиш кебап, зависи от набора от компоненти, които го засягат, така че времето варира от 3 до 10 часа. Няколко нюанса:

• Не е необходимо свинските бита да се държат под марината за по-малко от 2 часа - те няма да имат време да протекат правилно.
• Времето за охлаждане в студа винаги се увеличава, така че оставете контейнер с месо на масата за бързо мариноване.

Рецепта за свинско кебап

Под майонеза или марината от джинджифил? С цял асортимент от подправки или просто под сол със смлян пипер? В тиган или в пещ? Никой готвач няма да ви каже как изглежда най-добрата рецепта за свински барбекю, защото тя зависи от вкуса на лицето, на което е представено. Разгледайте опциите по-долу, научете тайните на професионалистите и направете свои заключения за това вкусно и просто ястие.

Свинско барбекю във фурната

• Време за готвене: 2 часа и 45 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Калорийното съдържание на съда: 3 722 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Това барбекю на шишчета в свинска фурна е интересно не за топлинна обработка, а за марината. Зелената кисела киви произвежда чудеса, защото за много кратко време омекотява всяко месо. Поради тази причина специалистите съветват да се следи с течение на времето и да се предотврати дълготрайното мариноване -1,5-2 часа се считат за най-възможния срок.

Съставки:

• свинска шунка - 1 кг;
• лимон;
• киви - 2 бр.
• мащерка прясна - 3 бр.
• сол, пиперна смес.

Метод на приготвяне:

1. Нарязани нарязани (приблизително 4 * 4 см) филийки свинско, поръсете с черен пипер.
2. Смесете с настърган киви, сок от половин лимон. Половин нарязани филийки и изпрати там същото. Добавете мащерка.
3. Мариновайте за 1,5-2 часа. В същото време, накиснете дървените чилета под чиста вода.
4. Сложете им късчета от бъдещия шиш, печете на 200 градуса, разпръснете ги върху решетката. Времето за готвене е 45 минути.

Шиш кебап в свинско свинско

• Време за готвене: 4 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 4 426 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако няма достъп до мангал, аерограф и други уреди /конструкции за работа с прясно месо, заслужава да се разбере как да се направи барбекю в свинско тесто. Оказва се, че е същият руж, с хрупкава кора, само леко по-мазна, като се добавя масло. Тази опция може да бъде променена, като се вземе неприлепващ тенджера. С сухо месо (пилешко) не правете това по-добре.

Съставки:

• свинско месо - 1,2 кг;
• корен от джинджифил - 2 см;
• соев сос - 5 супени лъжици. л.
• мед - 2 супени лъжици. л.
• скилидки чесън - 3 броя;
• вар - 1/2 бр.
• сол;
• масло за пържене.

Методподготовка:

1. Направете марината от настърган джинджифил, затоплен мед, соев сос, изцеден лимон, сол, настърган чесън.
2. Смесете основната част от свинското месо, нарязано с тази маса, оставете за 3-3,5 часа.
3. Дървените шишове се смила в студена вода, като се води диаметърът на тигана.
4. Запържете шишчето на горещо масло за 5-6 минути от всяка страна.

Класическа рецепта за свинско кебап

• Време за готвене: 4 часа 30 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 5 328 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Класическа рецепта за щука кебап под майонеза трябва да бъде овладяна от всяка любовница. Месото по този начин на мариноване се оказва невероятно нежно, не изсъхва дори при печене. Майонезата може да се използва от всеки, но професионалистите гарантират, че идеалният резултат се получава само с домашния продукт. Допускат се заместители на нискомаслена сметана.

Съставки:

• свински врат - 1,2 кг;
• майонеза - 1,5 чаши;
• лук - 4 бр.
• сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете месото, изсушете с хартиени кърпи. Нарежете големите идентични кубчета.
2. Нарежете пръстените на лука, смесете със свинското месо, като се опитвате да ги изтриете заедно, за да направите сока от лук.
3. Налейте с майонеза, добавете сол със смлян пипер. Изчакайте 4 часа
4. Поставете парчета шишчета,гответе половин час в тлеещите пещери. Не забравяйте не само да се пече шашлик, но и периодично да се полива с вода или остатъци от маринатата.

Шиш кебап в свинско аерогрили

• Време за готвене: 10 часа 40 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 3 630 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Изработването на барбекю в свинско въздухоплавателно средство не е по-трудно от скара - това е отличен заместител за открит огън. Единственото нещо, което трябва да изберете, е правилно: Дебелина: Избягвайте широколистните дървета, тъй като те дават горчиво на месото поради секретираните смоли. Рецептата за марината и техниката за приготвяне на месо са независими от метода на топлинна обработка, така че можете да промените комплекта от допълнителни продукти.

Съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• лимони - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• дафинов лист - 3 бр.
• пипер, сол.

Метод на приготвяне:

1. Смесете парчетата месо с подправки и нарязан лук.
2. Добавете лимонените резенчета. Мариновайте 10 часа, задължително поставяйте потисничеството на върха.
3. Нарязвайте свинското нарязани на шишчета с малко разстояние.
4. Напълнете дъното на аерогрили с дървени стърготини от череши, разпределете шишчето до средната решетка. Гответе 40 минути.

Шиш кебап от свинско с оцет

• Време за готвене: 2 часа и 30 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 3448 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Рецептата за кебап свинско с оцет е удобна за повечето собственици на жилища за наличието на всички продукти и кратък период на мариноване. Готовото месо има приятна киселинност и в същото време е много меко, сочно и печено. Професионалистите съветват да се излее свинско след мариноване и да се сервира горещо шишче с лимон и листа от пресни салати. Вземете подправките внимателно, не ги злоупотребявайте.

Съставки:

• свинско месо - 1,3 кг;
• 9% оцет - 1/3 чаша;
• лук - 3 бр.
• сол;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете измитото свинско месо, старателно разбъркайте с настъргания лук.
2. Оцет, разреден наполовина с преварена вода, се добавя захар. Разбъркайте това месо с месо.
3. 2 часа по-късно. добавете шишчета парчета на шишчета, пържи на открит огън (въглища само тлее) за 25-30 минути.

Шиш кебап върху кефир свинско - рецепта

• Време за приготвяне: 5 часа 30 минути.
• Брой порции: 5 лица.
• Съдържание на калории: 3 970 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Тази рецепта е еднакво подходяща за пуешко, телешко, агнешко и други видове месо. Много проста марината, прост алгоритъм на работа - идеално ястие за семеен обяд или пикник дори и в неопитна господарка. Сервирайте домашно приготвени кебапчета с кефир, за предпочитане с лук - това ще му даде вкус на месо, приготвено на открит огън.

Съставки:

• свинско месо- 1 кг;
• кефир - 1 л;
• бял лук - 2 бр.
• смлян пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Отразено нарязано месо за сол. Нарязан пипер.
2. Смесва се с настърган лук, изсипва се кефир. Маринат 5 часа
3. Запържете половин час на скара.

Шиш кебап от свинско в пещ до палубата

• Време за приготвяне: 5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 3 956 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Приготвяне на шишчета от свинско месо с фурна и обикновен ръкав за печене - процес, който трябва да се овладее от всяка любовница. Месото става сочно, нежно, без излишни калории и мазнини. Ако използвате домашни птици, ястието ще бъде напълно диетично. Сервирайте по-добре със салата, а не с въглехидратна гарнитура, и задължително с пръстени от маринован лилав лук.

Съставки:

• свински врат - 1 кг;
• доматено пюре - чаша;
• лук - 6 бр.
• захар - 1 ч.л .;
• hop-suneli - 1 hl.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Отрази свинския врат, нарязан на парчета. Сол се смесва с настърган лук (1 бр.).
2. След 2-2,5 часа се добавя доматена паста, hop-suneli. Разклаща се, оставя се още 1,5 часа.
3. Напълнете ръкава с мариновано месо, печете на 200 градуса на час.
4. Пригответе лук за сервиране на шиш-кебап, изливайте пръстени със захар и налейте вряща вода. След половин час те могат да бъдат извадени.

Рецепта за кебап в Кавказ

• Време за приготвяне: 5 часа 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 4 791 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Шиш кебап в кавказки свинско месо - невероятно вкусна и обилна ястие, както и всичко, което е характерно за кухнята на този народ. Вие дори не трябва да се чудите как да свинско свинско: изсипете течности, изчакайте няколко часа и продължете да работите. Добро за тази рецепта ще подхожда и агнешко - то също е питателна и идеално комбинирана с други компоненти.

Съставки:

• свински врат - 1,3 кг;
• бял лук - 600 г;
• гроздов оцет - 70 мл;
• вода - 3 чаши;
• пресен кориандър;
• магданоз;
• сол, пипер;
• зърна от граната.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете свинското на парчета, разбъркайте с пръстените лук.
2. Сол, добавете пипер, билки. След 20 минути се налива вода с гроздов оцет. Марината 5 часа
3. Готвене на скара в продължение на 17 минути, без да забравяте да обърнете шампоана с шиш кебап. Подайте, поръсете зърна от граната.

Шиш кебап върху свински минисериали - рецепта

• Време за готвене: 1 час и 20 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 3 894 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Шибикът от минерална вода е добре позната рецепта на Сталик Ханкишиев. Месото се мумифицира много просто, но изключително ефективно. Единственото нещо, което често води до товаhomeowner въпрос - как да се направи лук сок. За тази цел е необходимо да настържете лука и да го притиснете през марля. Останалите стъпки не представляват сложност. Подправките се почистват чисто преди мариноване, минералогията също не трябва да се отваря предварително. Можете да готвите във варен или открит огън.

Съставки:

• свинско месо - 1 кг;
• сол - 1/2 супени лъжици. л.
• минерална вода - 1 литър;
• лук - 1 кг;
• кориандър, звезда, черен пипер - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо е нарязано на големи квадратчета.
2. Навийте подправената маса, поръсете я с месо.
3. Добавете минерална вода, сок от лук. Добавете сол.
4. След 45 минути, нанесете парчетата от бъдещото шишче върху гореща тенджера, варете половин час.

Свинско шиш в мултиварианс

• Време за готвене: 5 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 4 767 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако цените времето и силата си, трябва да разберете как да направите барбекю от свинско месо в мултиварианс - храната няма да се влоши повече, отколкото на скара. Моделът на кухненската техника не играе роля - изисква се само функцията за пържене. Важно предимство на този метод за приготвяне на вкусни шишчета у дома е липсата на излишни мазнини: свинското месо е проникнато със собствен сок.

Съставки:

• свински свински - 1,2 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• глава от чесън;
• заквасена сметана - 210 г;
• лук за сервиране.

Метод на приготвяне:

1. Парчета от свинско месо заранит за 4 часа под заквасена сметана с настърган чесън. Сол след
2. За "печене" шашлик трябва да се готви за 50 минути.
3. Превключете на режим каша, изчакайте още 10 минути. Сервирайте кебап върху възглавницата на лука.

Маринадни рецепти за свинско кебап

Съгласно класическата технология, месото се изсипва с кефир и се смесва с настъргания или нарязан лук. Въпреки това, мариноване шиш кебап от свинско месо в домашни условия може да се направи под различни композиции. Няколко много интересни за вашата маса:

• Най-бързата марината за шишчета от свинско месо е от минерална вода. Разделя влакната много бързо. Тя може да бъде с нищо за смесване - излейте и изчакайте 1,5-2 часа
• Класическият вариант с лук-кефир се препоръчва да се направи със следните пропорции: 1 литър кефир и 4 луковици за 2 кг месо. Продължителността на експозиция е 4 часа.
• Пикантната марината се приготвя с 1 кг домати, нарязан смесител, люта чушка, грамове семена от кориандър и чаши за растително масло. Отнема 4-5 часа за мариноване.
• Пикантната марината ще излезе от 6 луковици, лаврови листа (5-6 бр.), Чаша ябълков оцет и 400 г доматено пюре, разтворени наполовина с вода.
• Ориенталска смес с 300 мл сок от нар, чифт вдъхновения чесън и щипка пикантни билки ще се хареса на ценителите на необичайни вкусове. Мариновайте около 6 часа, ако добавите лимонов сок, можете да съкратите този път.

Разберете повече рецепти правилноЗацапнете кебапа от свинско месо, за да направите месото вкусно и сочно.

Видео: как се прави вкусно свинско кебап