Най-вкусните лакомства за Нова година 2019-2020 с рецепти и снимки: описание. Как да приготвите най-вкусните новогодишни лакомства у дома: най-добрите рецепти

Статията изброява рецептите за най-вкусните "вкусни" лакомства за Нова година.

Новогодишни закуски със снимки за Нова година 2019-2020: рецепти

Закуската е едно от основните ястия на празничната трапеза. Обичайно е да посрещнете Нова година пищно, пиейки "благородно" и вкусно шампанско. Обичайно е да го "закусвате" с малки порции бързи и вкусни ястия: сандвичи, канапета, тарталети, филийки месо и сирене.

Бързи закуски на базата на пита хляб

Такива рула могат да се приготвят много бързо и предимството им е, че винаги се оказват вкусни, за да не слагате вътрешно. Освен това можете да приготвите рула от пита хляб в краен случай, като използвате остатъци от продукти, които не са влезли в горещи ястия и салати.

Начин на приготвяне:

• Намажете лист пита. Ако е голям (метрови пита често се продават в магазините), трябва да се раздели на 3-4 части.
• Един лист пита хляб трябва да бъде обилно намазан с мазнина. Като лубрикант използвайте топено или крема сирене, подходящо е и домашно сирене (извара), претрито през сито и подправено с чесън (добавете 2-3 супени лъжици заквасена сметана, за да стане меко).
• След това можете да добавите всякакви съставки (върху сиренето), независимо дали са ситно нарязани колбаси, ракови пръчици, пържени гъби, корейски моркови или зеленчуци.
• Добавете нарязана ядка (всяка), тя не само ще добави вкус, но и ще се превърне в акцент в закуската.
• Внимателно навийте рулото на тръба и го приберете в хладилника (по-добре за 3-4 часа, но може и за повече). Преди сервиране се нарязва на порции и красиви парчета.

ИНТЕРЕСНО Е: От един метър дълъг лист пита хляб можете да направите 3-4 рула с различни пълнежи.

Палачинкови торбички с пълнеж

Вероятно всяка домакиня знае как да пържи палачинки. Но не всяка домакиня знае, че можете да направите вкусна и ефектна закуска от палачинки. Първо трябва да изпържите тънки солени палачинки, за предпочитане така, че да са твърди (за целта можете да добавите 1 чаена лъжичка нишесте към тестото).

ВАЖНО: За пълнеж можете да използвате готови салати, настърган кашкавал, пържени гъби, пастет от черен дроб и много други неща, които са престояли в хладилника.

​​​​

Как се правят торбички:

• Намажете палачинката
• Поставете вътре плънката, но не повече от 1 с.л. л. (в противен случай "торбичката" ще бъде твърде голяма и ще бъде неудобно да се яде).
• След като пълнежът е вътре, започнете постепенно да повдигате краищата на палачинката, като ги събирате на "китка".
• Ръбът на "торбичката" трябва да бъде завързан така, че да се държи здраво. За тези цели можете да използвате един пресен лук (за предпочитане увехнал) или връзка пушено сирене.

Дробно руло с масло

Тази вкусна закуска се приготвя много лесно и не изисква използването на никакви "сложни" съставки. По-добре е да вземете телешки черен дроб, но ако не можете да го намерите, купете пилешки. Свинският черен дроб има неприятна горчивина.

Какво да приготвите:

• Голям морков - 1 бр.
• Голям лук - 1 бр.
• Черен дроб - 1 кг
• Подправки на вкус
• Пакет хубаво масло (200 гр.)

Начин на приготвяне на руло:

• Оставете маслото да омекне на стайна температура
• По това време запържете зеленчуците (пържене или нарязване)
• Черният дроб може да се накисне предварително в мляко (за да стане по-крехък и мек).
• След това го нарежете на парчета и го превъртете в месомелачка заедно със зеленчуците (може да се наложи да го направите два пъти, така че масата да е по-еднородна и без груби бучки).
• След това разстелете хранителния филм върху масата и равномерно разпределете маслото в плосък слой с дебелина около 5 мм (можете да поставите друг слой филм отгоре, за да го направите спретнато.
• След това започнете внимателно да нареждате пастета от черен дроб, като го изравнявате с лъжица
• Когато цялата маса е наредена, започнете да навивате рулото, така че маслото да е вътре (това черен дроб трябва да е от външната страна)
• Това трябва да се направи на принципа на усукване на рулата, като внимателно се движи филмът.
• Усуканото руло трябва да се увие плътно във филм и да се съхранява в хладилника за няколко часа (маслото ще се хване и рулото ще стане по-плътно).

Новогодишни салати със снимка за Нова година 2019-2020: рецепти

На новогодишната трапеза задължително трябва да има салати. Не е обичайно да приготвяте това вкусно лакомство всеки ден, а съставките за вкусни салати не са евтини.

Салата с калмари

Какво да приготвим:

• Трупове на калмари (розови) - 4-5 бр. (зависи дали са малки или не).
• Яйца – 5-6 бр.
• Сладка луковица - 1 бр. (големи, бели или сини)
• Ракови пръчици - 1 опаковка (200-240 гр.)
• Няколко с.л. л. мазнина майонеза

ВАЖНО: Добавете ракови пръчици към салатата по желание. По принцип това се прави за количество.

Как се готвят калмари:

• Поставете труповете в купа
• Изсипете вряща вода от чайника
• Източете врящата вода
• След това можете лесно да премахнете розовия филм от повърхността
• Отстранете "вътрешностите" на калмарите (хайвера и пръчките)
• Хвърлете калмарите във вряща вода, изключете котлона и оставете покрити за 4-5 минути.
• След това калмарите се изваждат и се нарязват на ивици

Как се маринова лук:

• Мариновайте лука предварително
• Нарежете го на ивици, поставете в пластмасова тръба
• Налейте 4 с.л. л. оцет и същото количество олио
• Добавете сол, черен пипер и захар (по 1 ч.л.)
• Мариновайте за около половин час, след което отцедете маринатата

Как се прави салата:

• Поставете нарязани калмари и маринован лук в салата купа.
• Нарежете лука на тънки ивици
• Направете същото с раковите пръчици
• Намажете салатата с майонеза и разбъркайте, можете добавете сол

ВАЖНО: Преди мариноване половин пръстени лук трябва да се поръсят с вряща вода, след което да се отцедят - това ще премахне горчивината от лука.

Салата "Царско руло"

Какво трябва да приготвите:

• Парче осолена сьомга или филе от пъстърва - 120-150 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Морков - 2-3 бр. (зависи от размера)
• Яйца - 3-4 бр.
• Маслена майонеза - няколко супени лъжици. л.

Начин на приготвяне:

• Всички зеленчуци трябва да се сварят и охладят предварително
• Едва след това настържете на ситно моркова, картофа и яйцето
• Нарежете рибата на тънки ивици
• Разстилайте пергамент или фолио върху дъската за рязане
• Наредете всеки слой последователно
• Всеки слой може да бъде осолен и намазан с майонеза
• След това започнете да усуквате, поставяйки рибата в центърът
• Внимателно подпрете ръба на салатното руло с ръце през фолиото.

ВАЖНО: За да бъде салатата по-вкусна и ефектна, украсете я с червен хайвер отгоре. Един малък буркан ще бъде достатъчен.

Салата "Шарлот"

Това е много вкусна салата, която също изглежда необичайно и много празнично. "Шарлот" е идеален за новогодишната маса.

Какво да приготвите:

• Картофи - 2-3 бр.. (зависи колко е голям картофът).
• Консерва грах - 200 гр. (сладко)
• Пушено месо или наденица - 150-170 гр.
• Яйца – 4-5 бр.
• Пресни зеленчуци
​​​​
• Брашно - 1 с.л. л.
• Подправки
• Няколко чл. л. майонеза (мазна)

Начин на приготвяне:

• Картофите трябва да се сварени и охладени
• След това картофите се нарязват на кубчета и се смесват в купа за салата с майонеза.
• Месото или наденицата се нарязват на ивици, добавят се в купа за салата
• Там се натрошават пресни зеленчуци
• Яйцата се разбиват с лъжица брашно (така че да няма бучки)
• От яйца се изпържват 3 палачинки (тиганът да не е широк).
• Охладените яйчени палачинки нарежете на ленти, навийте всяка на ринг и ги наредете върху салатата.

Горещи ястия от птици за Нова година 2019-2020: рецепти със снимки

Печено пиле "А ла Тютюну"

Какво трябва да се подготви:

• Пилешки труп - 1-1,5 кг (подгответе го, като отстраните всички нежелани части, кожи и мазнина).
• Подправки (комплект или различни на вкус)
• Глава чесън - 1 голяма

СЪВЕТ: Можете да печете пиле във фурната на "възглавница" от картофи, така че целият сок от месото да попадне върху картофите, което ги прави меки, сочни и ароматни.

Начин на готвене:

• Нарежете пилето в гърдите, така че да се отвори като " Книга".
• Начукайте трупа с кухненски чук, така че да стане плосък
• Натрийте обилно пилето със сол и черен пипер, може да използвате и червен пипер и куркума.
• Поставете пилето върху лист или голяма тава за печене, поставете скилидките чесън под пилето или между парчетата.
• Печете на 180-200 градуса около 1,5 часа

СЪВЕТ: За да е румено и лъскаво пилето кора, преди печене може да се намаже с майонеза.

Задушена патица със сини сливи:

Сините сливи придават на богатото и мазно патешко месо приятна "пушена" нотка.

Какво да приготвите:

• Патешки труп - с тегло около 2 кг.
• Чесън - 1 глава (може и повече, до 2 бр.)
• Сини сливи - 100 гр..
• Дафинов лист – 3-4 бр.
• Подправки на вкус
• Горчица - 1 дез.л.
• Мед - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

• За да изгасите патицата, трябва да подготвите котел с дебело дъно или класически Goosebumps
• На дъното трябва да се налее олио, но не много, защото патицата така или иначе ще пусне мазнина.
• Нарежете трупа на средни или големи парчета
• Намажете всяко парче със смес от горчица и мед с подправки
• Сложете сини сливи между парчетата труп, чесън и дафинов лист.
• Сложете на силен огън и след 10 минути варене включете на умерен.
• Оставете да къкри под капак за 1,5-2 часа (в зависимост от степента на огън)

Топли месни ястия за Нова година 2019-2020: рецепти

Задушен заек с чесън:

За да приготвите това ястие, можете да използвате класическа гъши тенджера или бавна готварска печка.

Какво да приготвим:

• Заешки труп - около 2 кг.
• Чесън - 3 глави
• Соев сос - 100 мл
• ) Масло - 100 гр.
• Подправки на вкус

Как се готви:

• Разтопете маслото в купа
• Нарежете накиснатия и подготвен заешки труп на средно големи парчета.
• Наредете парчетата (около 3 кори) и поръсете всяко със скилидки от 1 глава чесън.
• Всеки слой се посолява и овкусява
• След това месото се залива със соев сос
• Заекът се задушава поне 2 часа на умерена или слаба топлина (може да отнеме до 3 часа).

Свинско по френски на фурна:

Всяка домакиня трябва да опита да приготви това ястие поне веднъж в живота си. Приготвя се просто, но всеки ще може да изпита вкуса и удоволствието от ястието. Месото е особено подходящо за новогодишната трапеза.

Какво да приготвите:

• Свинско филе - 1 кг. (може да използвате други части от свинско месо или друг вид месо по ваш вкус).
• Домат – 3 бр. (зависи от размера, за всеки слой месо са необходими по едно кръгче домат).
• Кашкавал - 5 кг. (каквато и да е, може и по-малко, но е по-добре, когато е обилно и покрива всяко парче месо с голяма капачка).
• Подправки на вкус
• Майонеза - няколко с.л. л.

СЪВЕТ: Това месо може да се пече както на "гол" лист за печене, така и отдолу да се постави слой картофи, нарязани на тънки плочи.

Начин на готвене:

• Нарежете филето на филийки (ако има кост, тя трябва да бъдат премахнати).
• Всяка плочка месо се начуква и се наръсва с подправки
• Месото се слага върху лист, върху всяко парче се слага кръгче домат.
• Сложете 1 ч.л.майонеза и горчив настърган кашкавал
• Месото се пече 40-45 минути на 200 градуса
• Ако забележите, че коричката на кашкавала вече е покафеняла, ястието може бъде изваден.

Празнични ястия с риба и морски дарове в New Година 2019-2020: рецепти със снимки

Пеленгас под лук "палто"

Пеленгас е риба с приятен м какъв вкус Освен това костите в него са големи и малко. Поради това се приготвя лесно и е идеално за празничната трапеза.

Какво да приготвим:

• Рибен труп - около 2 кг.
• Лук - 3-4 големи глави
• Заквасена сметана - 200 гр. (мазнина)
• Кашкавал - 300 гр. (бъдете дебели)
• Подправки за риба

Как се готви:

• Пригответе рибата: почистете и нарежете на пържоли
• Намажете всяка пържола обилно с подправки и сол, оставете да се маринова (може да изстискате отгоре лимонов сок)).
• Нарежете лука на половин пръстени и запържете до златисто
• Поставете пържолите върху тава за печене
• Смесете лука със заквасена сметана и сложете по една на всяка пържола 1 не е съвсем пълен чл. л. заквасена сметана с лук.
• Отгоре сложете "шапка" от настърган кашкавал
• Печете 30-40 минути на 200 градуса (внимавайте да не препечете ястието, защото рибата се сварява бързо).

Скариди, задушени в чесново-сметанов сос

Това задушено и много вкусно ястие може да се сервира в дълбока чиния на масата или на порции за всеки в купичка.

Какво ви трябва:

• Кралска скарида - 1 кг. (подготвени, почистени).
• Чесън - 1 голяма глава
• Сметана - 500 мл (мазнина)
• Подправки на вкус
• Масло – 100 гр.
• Брашно – 1-2 с.л. л. с горчив

Как се готви:

• Загрейте тигана, сложете масло - оставете да се разтопи
• Без да чакате да се разтопи напълно, изсипете размразените скариди.
• Започнете да пържите на умерен огън и ги задръжте за 5 минути
• След това изстискайте чесъна и изсипете подправките, солта
• Изсипете сметаната и оставете да къкри 7 минути, като разбърквате старателно
• След това добавете брашното и разбъркайте отново, така че да няма бучки.
• Изключете котлона и охладете леко преди сервиране

Празнични ястия от зеленчуци и гъби за Нова година 2019-2020: рецепти със снимки

Шапки от гъби под сирене във фурната

Какво да приготвите:

• Гъби – 1 кг (изберете големи гъби)
• Лук – 0,5 кг (всякакъв)
• Подправки на вкус
• Заквасена сметана – 100-150 гр. (мазно)
• Сирене – 250-300 гр. (всякакво мазно и солено)

Начин на приготвяне:

• Извадете бутчетата от гъбите
• Шапките се нареждат с трапчинки нагоре върху тава (намазана предварително с олио).
• Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто
• Смесете със заквасена сметана и подправете на вкус
• Поръсете шапките на гъбите с малко подправки и сол
• Във всяко кладенче сложете по 1 ч.л. заквасена сметана с лук
• Поръсете всички шапки с настърган кашкавал (обилно)
• Печете 30-40 минути на 180, не повече от 200 градуса

Празник "Рататуй"

)

Запечените зеленчуци могат да бъдат в доматен сос или овкусени с малко настърган кашкавал (така ще бъдат по-вкусни и по-ароматни).

Какво да приготвите:

• Патладжан – 2 бр. (големи)
• Тиквички – 2 бр. (не едри)
• Домати - 4-5 бр. (среден размер)
• Босилек - няколко капки
• Доматен сос или паста - 100 мл
• Подправки на вкус
• Кашкавал - 200 гр. (моцарелата например може да се замени с всяка друга).

Как се готви:

• Зеленчуците трябва да се измият, нарежат на ръка или с резачка тънки пръстени
• Всички зеленчуци се нареждат един по един в съд за печене и се овкусяват обилно с подправките.
• След това всичко се залива с доматения сос (може да се добави чесън).
• Ястието се поръсва със сирене и се слага да се пече за половин час във фурната (градусите не трябва да са повече от 200).
• При сервиране украсете ястието с листа босилек

Новогодишни десерти със снимки за Нова година 2019-2020: рецепти

Празнично руло "Полино"

Това ястие изглежда необичайно и празнично, но освен всичко останало има приятен вкус и се харесва много както от деца, така и от възрастни.

Какво да приготвите за пандишпана:

ВАЖНО: Печете пандишпана върху тава, която не надвишава размери 30 на 40 см.

• Домашни яйца – 5-6 бр. (зависи колко са големи, може и магазинни).
• Захар – 150-170 гр. (добавете колкото желаете за бисквитите).
• Брашно – 140-150 гр. (задължително само най-високо качество и пресято 1-2 пъти).
• Какао на прах – 10-12 гр. (пресято заедно с брашното)

Как се готви:

• Тайната на "великолепие" на бисквитата - това са отделно разбити яйца, затова първо разбийте интензивно белтъците (може да добавите щипка сол или лимонена киселина), а след това и жълтъците заедно с тях.
• След това в яйчената пяна добавете захарта и брашното, но на малки порции.
• По-добре е да не разбивате на ръка, използвайте миксер или блендер с "мустаци" (накрайник).
• Изсипете получената маса върху намазнена тава за печене и печете 25 минути. Охладете напълно и едва тогава извадете.

ВАЖНО: Внимателно извадете горещото руло и го прехвърлете върху чиста кърпа, навийте на руло и оставете да почине. Това е необходимо, за да може тортата да поддържа перфектно формата си. След това рулото се отвива и напоява.

Охладената бисквита трябва да се напои. За да направите това, трябва да приготвите сироп: смесете 100 gr. захар 125 вода и се разтварят добре. След това добавете 1 с.л. л. ликьор или ракия. Напоете охладената бисквита.

Какво да приготвите за плънката "градински чай":

• Банан - 2 бр.. (зрели и сладки плодове)
• Мазна сметана - 500-600 ml (повече от 30% мазнини)
• Пудра захар - 3 чл. л.
• Шоколад - 50 гр. (тъмен)

Начин на готвене:

• Сметаната трябва да се разбие силно (трябва да са дебели).
• Добавете пудрата захар към гъстата сметана
• Нарежете банана на тънки филийки, а шоколада настържете.
• Развийте рулото и го напоете, след което нанесете слой маслен крем.
• Разстелете равномерно парчетата банан и парченцата шоколад
• Навийте рулото

Какво да пригответе за покриване на рулото:

• Висококачествено масло - 200 гр. (1 опаковка)
• Кондензирано мляко - 8-9 с.л. л. (може обикновено или варено)
• Какао - 2 с.л. л.

Как се прави:

• Намачкайте маслото
• Сложете го в купа или купа на блендер (разбийте с миксер).
• Изсипете кондензираното мляко и изсипете какаото
• Разбийте всичко до хомогенност
• След това нанесете слой крем върху "полиното" и му придайте вид на дърво (може да направите характерни ивици с клечка за зъби).

Чийзкейк с карамел "Нова година" "

Какво да приготвим:

• Бисквитки – 250-300 гр. (всякакви)
• Масло – 100-150 гр. (вижте консистенцията)
• Пудра захар - 100-150 гр. (на вкус)
• Крема сирене (крема сирене) – 200 гр.
• Извара - 200-300 гр.
• Варено кондензирано мляко - 200 гр. (тофи)
• Захар - няколко супени лъжици. л. (за карамел)

Начин на приготвяне:

• Завийте бисквитките в месо мелница
• Смесете бисквитените трохи с меко масло, поставете във форма (подвижна).
• Претрийте изварата два пъти през сито, смесете с крема сиренето, добавете пудра захар на вкус (не можете да правите това, ако не обичате прекалено сладки десерти или „внимавате за фигурата си“).
• Разпределете сирената маса върху бисквитения слой
• След това изпратете чийзкейка във фурната на 150 градуса (вече загрята) и я оставете там за 15 минути.
• Направете карамел от захар (тя трябва да се разтопи в тиган) и смесете горещия карамел с кондензирано мляко (направо в тигана).
• Поставете слой карамелена маса върху слоя сирене. Първо охладете чийзкейка на стайна температура, след което охладете за няколко часа.

Видео: "Новогодишни рецепти за празничната трапеза"