Марината за шиш кебап - как да се удари по най-вкусните рецепти със снимки

За да приготвите вкусно, сочно барбекю, трябва умело да избирате месо. Но дори и най-добрите от най-добрите парчета ще се превърнат в негодна за консумация храна, ако не знаете главната тайна на успеха на това ястие - правилната подготовка на марината.

Как да се поднесе месо за шиш кебап

Подправки, киселини, правят месото меко, богато на вкус и прекрасен вкус. За неговото омекотяване се използват кефир, доматен сок, майонеза и вино, коняк и обикновена водка в много рецепти. Горчица, майонеза, сок от нар, кетчуп се комбинират с чесън, розмарин, смес от чушки, босилек. Ако знаете какМарин на барбекю правилно, дори и твърди парче ще стане мек и няма да загуби капка сок по време на готвене.

Как се пече свинско месо

От съществуващите сортове месни продукти свинското месо е широко разпространено. Преди приготвянето на марината трябва да се лекува внимателно. Свинско обича подправки, много лук, сухо вино, бира, сок. Солта добавя пулпа от твърдост, добавя се в края на мариноването. Как да се удари свинско, за да го направи търг и вкусни? Има няколко основни сорта марината:

• традиционен - ​​лук, масло, оцет, подправки;
• пикантен - доматен сок, смес от чушки, лимон, лук;
• пикантни - кисело мляко, чесън, канела, кардамон, босилек, куркума и карамфил;
• Лимон - лимонов сок, зехтин, лимонова кора, лук, мента;
• соеви зърна - чесън, смес от чушки, соев сос;
• Руски - квас, мед, лук;

Как да пипам пиле за шиш кебап

Подходящо младо пиле с тегло до два килограма. За да знаете как да нарязвате пилето качествено, ще ви е необходима рецепта за импрегниране. В добра марината пилешкият продукт ще бъде готов за пържене след 1,5-2 часа. Подходящ за готвене на пиле или пуйка: филета, бедра, крила. Основата е бира, сметана, кефир, домашно кисело мляко, майонеза, кисело мляко. Ако не знаете как правилно да маринирате месото за шиш кебап, лесно е да го развалите, да го изсушите.

Как се накисва агнешки бекон

Разтрийте агнешкото месо, изсушете, отстранете вените и филма. Мариновска шишчета неТрудно е, ако е месо на младо агне. Всичко, което е необходимо - Големи, подправки, чушки. Добавянето на берберис, мента, кориандър ще подобри вкуса. Как да приготвяте по-старо агне? Вече е необходимо да го омекотите с помощта на марината, той е добър на мед. с горчица, с лимон. Подходящо червено сухо вино, минерална вода, лимон, доматен сок, коняк, растително масло. Пикантният вкус ще добави чесън, червен пипер, босилек. Накисване в продължение на 6-10 часа в лук и подправки.

Рецепта за марината за шиш кебап

Маринатата трябва да съдържа масло, за предпочитане маслиново масло. Обвитите влакна, маслото няма да даде на месото да изсъхне. Най-използваните в популярните рецепти са сокът от лимон, а най-добрата оферта за алкохолни съставки ще бъде сухо бяло вино или бренди. Добавянето на чесън, лук, подправки, зеленчуци, сушени и пресни зеленчуци ще направи ястието апетитно и ароматно. Как се приготвя марината, базирана на основната формула за един килограм месни продукти:

• растително масло - 80-100 ml;
• соев сос - 40 ml;
• лимон - 1 бр.
• лук - 4 бр.
• босилек - 60 g;
• мащерка - 30 г;
• черен пипер -? гл.

Маринада за агнешко бекон

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 2 800 kcal /1kg.
• Назначаване: към природата.
• Сложност на подготовката: средна.

Агнешкото филе отива добре в марината от нар. Той е добърсе справят с ролята на "омекотител" агне, добавяйки пикантност към вкуса и аромата. Марината за овнешко за барбекю със сок от нар ще бъде по-добра и по-ефективна, ако сокът не се купува в супермаркет и се готви у дома, като се използва сокоизстисквачка за цитруси или блендер.

Съставки:

• сок от нар - 0,3 литра;
• растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
• смлян черен пипер - щипка;
• лук - 3 бр.
• кориандър - на вкус;
• агнешко - 1,5 кг;
• сол;

Метод на приготвяне:

1. Изстискайте сока от прясно нар.
2. Лукът се нарязва на големи пръстени.
3. Съставките се смесват с пръстени от лук.
4. Добавете подправки, разбъркайте.
5. Налейте сока от нар, добавете маслото.
6. Поставя се в хладилник за 10 часа.

Бързо свинско месо

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 2 189 kcal /1kg.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесна.

Уникалността на рецептата се състои в скоростта на готвене, след като мариноване свинското месо става много сочно, нежно, има отличен вкус. Бързата марината за кебап, съдържаща доматен сок, омекотява нейната влакнеста структура, което я прави податлива на подправки и подправки. Месото настъргано по този начин може да се пече на два часа.

Съставки:

• домат -? литър;
• черен пипер - на вкус;
• Билките на Василий - 50д;
• лук - 2 бр.
• свинско месо - 1,5 кг.

Метод на приготвяне:

1. Разпространете месните подправки.
2. Добавете билките от босилека.
3. Смесва се с нарязан лук.
4. Налейте сок, поставете потисничество.

Марината за шишчета от говеждо месо

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 1 690 kcal /1 kg
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: средна.

Как да си направим говеждо от говеждо хранене, което може да се яде по време на вечеря, и то няма да причини никакъв нощен дискомфорт? Сухото червено вино, взето за основа, ще направи мекото дори старото говеждо месо, добави рафинирания аромат към готовото ястие. Маринадите за говеждо месо с алкохолно съдържание не развалят вкуса, напълно се изпарява по време на пържене.

Съставки:

• сухо червено вино - 250 мл;
• лук - 3 бр.
• половин лимон;
• сладък пипер с грах - 6 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• копър - 50 g;
• килантро - 70 g;
• босилек - 70 g;
• говеждо месо - 1 кг;
• сол;

Метод на приготвяне:

1. Измийте зелените за мелене.
2. Български пипер за нарязване със сламки.
3. Смесете луковите пръстени с билки, чушки.
4. Смесете лимонов сок с вино.
5. Съставките за месене, мариновани в продължение на 7 часа.

Марината за шишчета с оцет

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: шест души.
• Съдържание на калории: 2 610/1 кг.
• Предназначение: на пикник.
• Сложност на подготовката: лесна.

Свинско кебап в оцет и на ливади се наричат ​​класически жанрове. Този вид мариноване е лесно да се направи, но е желателно да се готви един ден преди готвене. Оцетът не се препоръчва за основи на марината, но класическата рецепта няма да бъде по-лоша от сложните методи, а месото не изсъхва, ако не нарушава традиционната, обичайна техника: с оцет и лук.

Съставки:

• вода - 1 стъкло;
• оцет - 100 ml;
• лук - 5 бр.
• сухи подправки - на вкус;
• свине - 2 kg;
• сол;

Метод на приготвяне:

1. Смесва се лук, подправки, сол.
2. Оцет се разрежда с вода, за да се излее в контейнер.
3. Смесете съставките добре.
4. Поставете потисничеството, пазете го на студ за 6-7 часа.

Марината за шишчета върху минерална вода

• Време за приготвяне: 30 минути.
• Брой порции: трима души.
• Съдържание на калории: 1 885 kcal /1 kg
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Минералните води са избрани като алкални съединения. Свинско барбекю с минерална вода се приготвя бързо, особено ако месният продукт не е замразен преди. Ново парче парчета ще бъде готово за пържене на въглен за няколко часа. Тази рецепта спестява време и запазва сочното съдържание на месото. При желание се добавят подправки, пресни билки според индивидуалния вкус.

Съставки:

• лук -? кг;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• минерална вода - 1/1 литър;
• черен пипер -? гл.
• пресен босилек - 2-3 клона;
• чесън - 3 зъба;
• свински врат - 1 кг;

Метод на приготвяне:

1. Нарежете пръстените на лука.
2. Босилек, чесън, пипер се смесват с парчета месо.
3. Налейте масло, разбъркайте.
4. Добавя се вода, маринира се 2 часа.

Марината за кебап свинско кебап

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой продукти: 6 лица.
• Съдържание на калории: 2 150 kcal /1 kg
• Предназначение: на пикник.
• Трудност: лесно.

Кисело млечните продукти изпълняват ефективно функцията си като "омекотител". Един прост и достъпен начин за бързо и качествено приготвяне на месо - вземете марината за кебап. Той е широко популярен с добре заслужено, с негова помощ можете да дадете сочно, дори сухо, обезмаслено месо. За свинско, телешко, този метод също е подходящ.

Съставки:

• лук - 5 броя;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.
• кефир - 1 литър;
• пипер, сол - на вкус;

Метод на приготвяне:

1. Месото се излива над пипер.
2. Прехвърлете топки с пръстени лук.
3. Кефир да се комбинира с масло.
4. Сложете фитила, мариновайте 2-4 часа.

Маринада за свинско от бира

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой продукти: 4 лица.
• Калории: 2 670 kcal /1kg.
• Предназначение: за обяд.
• Трудност: средна.

Не се препоръчва да се пие бутилка или бурканче за основата на наливане на марината. Бирена марината за кебап трябва да съдържа жива, светла енергия от бутилирана, а не пастьоризирана бира. Това не само ще направи свинското месо просто да се стопи в устата, но и ще елиминира специфичните миризми. Такова вкусно ястие ще даде аромати на хмел и пресен ръжен хляб.

Съставки:

• наливна бира -? литър;
• лук - 2 бр.
• масло - 100 ml;
• половин лимон;
• смес от чушки -? гл.
• горчица -? в. л.
• чесън - 2 зъба;
• паприка на прах -? гл.
• свинско месо - 1,5 кг;

Метод на приготвяне:

1. Свинска смес с подправки.
2. Добавя се чесън, лук.
3. Разстилайте лимонов сок.
4. Изсипете съставки с бира, смесена с масло.
5. Мариновайте 6 часа.

Марината за кебап кебап

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой продукти: 3 лица.
• Съдържание на калории: 2 389 kcal /1 kg
• Цел: за обяд.
• Трудност: лесно.

Месото от киви, нарязано на картофено пюре, в краткосрочен план ще направи отличен, деликатен продукт от старото твърдо месо. Поради тази причина марината за кивито не се използва за печене на птиче месо на въглен. Нежността в структурата й, двайсет минути ще се превърне в мляно месо. Свинското месо е мариновано в него не повече от 1,5 часа, максималната експозиция е два часа.

Съставки

• киви - 1 бр.
• лимон-? бр;
• мащерка - няколко клона;
• сладък пипер - 5 зърна;
• сол;
• свински врат - 1 кг;

Метод на приготвяне

1. Разбийте кивито, изстискайте сока.
2. Добавете на парчета месо, смесени със сол и пипер.
3. Загубете мащерка, разбъркайте.
4. Поставете в хладилник.

Маринада за свинско кебап от майонеза

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой продукти: 4 души.
• Съдържание на калории: 2 589 kcal /1kg.
• Предназначение: на пикник.
• Трудност: лесно.

Правилно маринованото барбекю на майонеза ще задоволи вкуса на най-гурме. Такава основа предпазва месото от печене от сушене, в първите минути на сблъсък с висока температура на въглищата образува руж. Не позволява на сока от месо да изтича, а парчетата остават сочни. Готви се лесно и бързо, качеството на готовия продукт ще бъде на височина.

Съставки:

• майонеза - 200 г;
• лук - 2 бр.
• сол, пипер на вкус;
• магданоз - 30 g;
• свински врат - 1 кг;

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука с пръстени.
2. Смесете нарязания магданоз, пипер, сол.
3. Сложете много парчета свинско месо, което се смесва.
4. Мариновайте 5 часа.

Марината за риба шиш кебап

• Време за готвене: 25 минути.
• Брой продукти: 3 лица.
• Съдържание на калории: 1 390 kcal /1 kg
• Назначаване: за вечеря.
• Трудност: средна.

Ако целта на месо марината е да се направи меко месо, как да се маринира рибата за шишчета, ако тя не изисква омекотяване? Целта на импрегнирането е да се насити рибата с подходящ вкус и уникален вкус. За шиш кебап идва риба тон, скумрия, пъстърва, есетра. В основата на разнообразието от риба се накисва рецепта със соев сос.

Съставки:

• зехтин - 100 мл;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.
• зеленчук от розмарин - 30 г;
• магданоз - 30 g;
• бял пипер - на вкус;
• сол;
• Риба тон - 1 кг.

Метод на приготвяне

1. За изстискване на сок от лимони.
2. Сос, масло, сок за смесване и смесване.
3. Комбинирайте с нарязан магданоз и розмарин.
4. Сложете рибата в маринатата.
5. Стойте на студено за 1,5-2 часа.

Научете повече рецепти за марината от свинско шиш.

Подправки за шиш кебап

Съществува универсален, традиционен набор от подправки за всякакъв вид месен продукт. Месото на една ливада - без него почти всички рецепти не могат да бъдат задоволени, различни смеси от чушки, сол присъстват като задължителни компоненти. Кумин, магданоз, копър, зелен лук са чести гости на рецептите за барбекю. Подправки за свинско шишче, взети и допълващи се вкусове, се състоят от следните съставки:

• майоран;
• джинджифил;
350) градински чай;
• мащерка;
• кориандър;

Може да се интересувате и от готвене на заешко месо. Ще научите няколкорецепти как да намажете заек за по-добър вкус.

Видеоклипове: Шиш кебап в лимонна марината