Най-добрите рецепти за корейски моркови от Chef - класически, пикантни, с подправки, като на пазара. Как да приготвите корейски моркови у дома вкусно и бързо с чесън, калмари, патладжан, лук, цвекло, боб, аспержи, гъби,

Най-добрите рецепти за готвене на корейски моркови.

Зеленчукова закуска, приготвена на базата на моркови с корейски подправки, изключително апетитна и ароматна.

Простото приготвяне го прави достъпен за домашната кухня. Основното е да се подготвите предварително: пакет от необходимите съставки, изберете прилична рецепта.

Как да си направим дресинг за корейски моркови: истинска рецепта

Вкусовите свойства на салатата зависят от правилното приготвяне на дресинга.

Дресингът не се приготвя отделно, тъй като включва няколко етапа на приготвяне. Можете предварително да приготвите само суха смес от подправки и успешно да я съхранявате дълго време, като я затворите с плътен капак.

Въпреки че съставът на дресинга е прост, за да могат подправките да разкрият максимално аромата си, е по-добре да смелите зърната на подправките преди готвене с помощта на пестик или блендер.

​​​​

Проблематично е да се каже коя рецепта от масата налични е истинската, така че ще разгледаме опцията, която е най-близка до корейския мотив.

Основни компоненти на базата на 3 средни моркова:

1. Растително масло — 100 ml
2. Сушен или гранулиран чесън — 10 г
3. Смлян червен и черен пипер — 1/3 ч.л.
4. Трапезна сол - 1 ч.л.
5. Захар - 1 супена лъжица. л.
6. Семена от кориандър — 4 бр.

Начин на приготвяне:

• Поръсете настъргания корен със захар, сол, сортове черен пипер посочени в рецептата, със смлени семена от кориандър
• Налива се оцет и се разбърква с ръце
• Изчаква се да пусне сока, отцежда се
• ) Пристъпете към приготвянето на топлия дресинг
• Изстискайте скилидките чесън през преса за чесън върху настърганите моркови
• Пристъпете към приготвянето на топлия дресинг
• Загрейте маслото и го изсипете върху чесъна
• Разбъркайте добре масата
• Изпратете да се маринова

Готова подправка за корейски моркови: състав

Всеки производител по свой начин регулира компонентите, присъстващи в разглежданата готова подправка.

Константата е:

• Кориандър
• Черен пипер
• Червен пипер

Най-често срещаните допълнителни съставки:

• Индийско орехче
• Смлян червен пипер
• Сушен счукан чесън и дафинов лист
• Босилек
• Лют пипер
• Джинджифил
• Сусамови семена
• Куркума
• Сол
• Захар

Някои производители добавят:

• За подобряване на вкуса — мононатриев глутамат
• Консервант — калиев сорбат
• Стабилизатор - ксантанова гума

Рецепта за корейски моркови с подправка

Na три ще са необходими малки моркови :

1. 1 с.л. л. готова корейска подправка
2. 1,4 с.л. 3% оцет
3. 3 с.л. л.ленено масло

Етапи на работа:

• Измийте и почистете кореноплодните зеленчуци
• Смелете със специално ренде до получаване на тънки сламки
• Намачкайте моркови малко с ръцете си, оставете да престои 20 минути, докато пусне сок
• След това изстискайте и отцедете излишната течност
• Добавете подправка на прах за корейски ястия

• Загрейте маслото добре в тенджера

• Изсипете в зеленчуците, без да го оставяте да изстине
• Изчакайте 5 минути, за да се затопли чушката и да разтвори аромата си
• След това налейте разтвор на оцет
• Разбъркайте
• Преди сервиране настоявайте не по-малко от 3 часа

Истинска класическа рецепта за готвене на моркови по корейски

Едва ли ще успеете да научите тайните на тази корейска рецепта за въпросната салата. Защото за корейците не е обичайно да мариновани моркови.

Русифицираният метод на това ястие в класическата версия изглежда така:

• Сол — 1 ч.л.
• Лют червен пипер -0,5 ч.л.
• Растително масло — 100 мл
• Оцет 70% — 1/4 с.л. л.
• Морков (среден размер) — 2 бр.
• Кориандър — 0,25 супени лъжици. л.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Бахар — 5 грах
• Щипка черен пипер
• Лук — 2 глави
• Чесън — 2 скилидки

Готвене:

1. За конкретен вид е необходимо специално ренде корейски морков, върху който нарязваме на ситно кореноплода
2. Прехвърлете обработените зеленчуци в тенджера
3. Поръсете гранулирана захар и сол
4. Накапете оцетна есенция
5. Мариновайте за около 3,5 часа
6. Отстранете образувалата се течност
7. Загрейте растително масло в тиган
8. Запържете лука, нарязан на кръгчета, до богат кафяв цвят
9. Добавете смлян кориандър към маринованите моркови
10. Залейте с горящо олио, почистено от лука
11. Разбъркайте
12. Добавете скилидките чесън, прекарани през пресата за чесън към морковите
13. Подправете с всички видове пипер, посочени в рецептата
14. Мариновайте за последни 5-6 часа

Рецепта за моркови по корейски пикантен

Комплект продукти:

1. Пресни моркови - 0,5 кг
2. Захар - 1 с.л. л.
3. Растително масло — 3 супени лъжици. л.
4. Варена сол - 0,5 супени лъжици. л.
5. Лют пипер - 1 малка шушулка
6. Винен оцет - 1 с.л. л.
7. Чесън (стара реколта) - 3 бр.
8. Готова смес за корейски моркови - 1 с.л. л.

Продължаваме:

• Смелете обелените и измити моркови на тънки дълги фиде
• За да смекчите твърдостта на кореноплода, добавете малко бял винен оцет
• Намачкайте скилидките чесън с преса, поставете ги в препарата за моркови
• Загрейте в произволен огнеупорен съд масло, изсипете предписаната порция подправка и стрита шушулка люта чушка
• Задръжте на умерен огън 2 минути при непрекъснато бъркане
• Изсипете предписаното количество сол и захар, загрейте, докато кристалите се разтворят
• Изсипете горещата марината в зеленчуковата смес
​​​​
• Охладете за 5 часа
• За пълна готовност оставете на леко студено място за още 7 часа

Рецепта за моркови по корейски като на пазара

Приготвянето на голямо количество вкусна салата включва максимално намаляване на времеви разходи.

Следователно се използва най-простата и бърза рецепта.

Състав:

1. Пресни сочни моркови — 1 кг
2. Захар — 1 Изкуство. л.
3. Сол - 1 ч.л.
4. Оцет 9% — 0,5 супени лъжици.
5. Едро смлян лют червен пипер

Да започнем процеса:

• Настържете зеленчуковия продукт на специално ренде или смесете
• Посолете, добавете захар
• Изчакайте половин час, изцедете сока, който се е отделил
• Добавяме всички съставки, предвидени в рецептата
• Оставяме да се мариноват за една нощ

За постигане на най-близкия възможен вкус "като на пазара":

1. Не добавяме чесън, тъй като ястието е предназначено за продажба и не се сервира веднага на масата. Чесънът се "задушава" с времето и придава не особено апетитен вкус на салатата.
2. Добавете 0,5 чаена лъжичка корейски Ajino-moto (мононатриев глутамат) към морковите. Всеки продавач се интересува от ефективно изпълнение. Подобрителът на вкуса ще му помогне да придаде определени вкусови качества на салатата. След като опита такъв морков, купувачът ще се върне отново, за да опита отново любимото си ястие.
3. Някои продавачи добавят соев сос вместо сол. Ако този аромат не е достатъчен, можете да добавите 2 с.л. л. соев сос, за посоченото количество моркови.

Рецепта за корейски моркови с чесън

Съставки:

1. Морков - 350 г
2. Чесън - 4 скилидки
3. Лук - 2 бр.
4. Червен пипер - 0,5 ч.л.
5. Кориандър - 0,25 ч.л.
6. Несмлян черен пипер - 2 зърна
7. Зехтин - 50 мл
8. Сол - 0,5 ч.л.;
9. Винен оцет - 1 супена лъжица. л.
10. Захар - 0,5 супени лъжици. л.

Етапи на процеса:

• За кореноплодни култури вземаме ренде, което има специален профил
• Разглобете ги

• Поръсете захар, червен пипер, сол и пресован през преса чесън върху горе

• Смелете зърна черен пипер и кориандър в хаванче

• Изсипете прясно смлените подправки и ситно нарязания лук в тиган със загрято олио
• Запържете за кратко за 3-4 минути
• Налейте винен оцет и прецедено през цедка олио върху морковените шайби

• Опаковайте плътно в контейнер
• Поставете в хладилник за окончателно излагане за 14 часа

Рецепта за корейски моркови с калмари

Продукти:

1. 3 бр. прясно замразени трупове на калмари
2. 500 гр. моркови
3. 1 чл. л. сусам
4. 1 голяма глава лук
5. 150 гр. олио
6. сол, смлян червен и черен пипер, захар, оцет - на вкус
7. 1,5 ч.л.кориандър
8. 3 скилидки чесън

Приготвяне:

• )) Изпращаме размразени морски дарове за няколко минути във вряща вода
• Извадете го, поставете го в купа със студена вода
• Внимателно отстранете филма
• Разглобете на половин пръстени
• Направете ренде за моркови с тънки сламки
• Свържете с половин пръстени калмари
• Поръсете с наситнен чесън, счукан кориандър, сол, черен пипер
• Поръсете с оцетна есенция
• В сгорещено олио запържете лука, нарязан на половин кръгчета, до леко златисто
• Добавете сусам
• След леко покафеняване на масата, изсипете смес от зеленчуци и калмари в нея
• Разбъркайте с ръце
• След охлаждане поставете на студено място за мариноване за 5-6 часа

Рецепта за моркови по корейски с патладжани

Съставки:

1. 250 g — млади патладжани
2. 450 g — сочни моркови
3. 1/2 супена лъжица. — растително (всякакво) масло
4. Сол и захар в съотношение 1:2 — на вкус
5. 1 ч.л. — кориандър
6. 1 супена лъжица. л. смес от чушки
7. 2 скилидки чесън
8. 1 с.л. л.— 9% оцет

Технологичен процес:

• Отстранете ципата от патладжаните в тънък слой, нарежете опашките
• Нарежете на малки пръчици
• Поръсете с малко количество сол
• Оставете настрана за 1,5 часа - изчакайте, докато горчивината излезе
• По това време нарежете кореноплодните зеленчуци с помощта на специално ренде
• Преместете ги в дълбока купа
• Нарежете на ситно чесъна, изсипете го заедно с подправките в морковите
• Налейте разтвор на оцет
• Ако е необходимо, добавете сол
• Измийте пръчици патладжан, изцедете, подсушете леко
• Запържете от двете страни в сгорещена мазнина за не повече от 2 минути
• След това веднага прехвърлете в купа с моркови
• Съхранявайте покрито до пълно охлаждане
• След това разклатете добре съдържанието, така че всички съставки да се смесят равномерно
• Оставете на хладно място за още няколко часа

Рецепта за корейски моркови с лук

Рецепта за корейски моркови с цвекло

Комплект продукти:

1. Пресни моркови — 200 г
2. Сурово цвекло — 1 бр.
3. Чесън — 2 скилидки
4. Готов набор от подправки — 1 ч.л.
5. Растително масло - 100 мл
6. Оцет - 1,5 ч.л.
7. Захарен пясък — 1 ч.л.
8. Сол — ½ ч.л.

Приготвяне:

• Първо три ленти моркови, след това цвекло
• Прехвърлете в дълбок съд за смесване
• Намачкайте скилидките чесън, смесете с кореноплодните
• Загрейте олиото в тенджера
• Покрийте всички сухи съставки
• Загрейте, без да кипнете
• Налейте оцет
• Комбинирайте гореща марината със зеленчуци
• Оставете да изстине, покрийте с капак
• Охладена салата, мариновайте на студено за още 9-10 часа

) Рецепта за моркови по корейски с боб

Съставки за ястието:

1. Корени от моркови — 3 бр.
2. Бял консервиран боб - 250 г
3. Сладък пипер - 1 бр.
4. Соев сос — 2,5 супени лъжици. л.
5. Зехтин — 4 супени лъжици. л.
6. Лимон — 1/2 бр.
7. Червен пипер - 1/2 ч.л.
8. Сол - 1 чаена лъжичка;
9. Магданоз — 4 стръка
10. Чесън — 2 скилидки

Приготвяне:

• Първо правим хубав зеленчуков нарязан на тънки сламки
• След това слагаме наситнени скилидки чесън и червен пипер на прах загрято олио
• Загрейте без да оставяте масления слой да заври
• Изстискайте лимоновия сок върху резенчетата моркови
• Залейте с горещ дресинг
• Прехвърлете в съд с плътен капак
• Охладете за 5-6 часа
• Отцедете течността от зърната
• Почистете чушката от семената, измийте, нарежете на полукръгчета
• Комбинирайте с охладени зеленчуци
• Поръсете със ситно нарязан магданоз
• Изсипете част от соевия сос
• Разклатете всичко добре, с плътно затворен съд
• Настоявайте за 60 минути

Рецепта за корейски моркови с аспержи

1. Сухи аспержи — 200 г
2. Морков — 300 г
3. Лук — 2 глави
4. Захарен пясък - 1,5 с.л. л.
5. Соев сос — 2 супени лъжици. л.
6. Слънчогледово масло — 90 мл
7. Сусам — 1,5 ч.л.
8. Подправка за корейски моркови — 1 супена лъжица. л.
9. Оцетна есенция 70% — 1 ч.л.
10. Кориандър — 0,5 ч.л.
11. Скилидки чесън — 2 бр.

Основни етапи:

• Аспержите се накисват в хладка вода за една нощ
• След това изстискайте излишната влага
• Нарежете на парчета
• Налейте оцет, поръсете всички сухи съставки, добавете изцеден чесън
• Прекарваме кореноплода през ренде за корейски моркови, слагаме го в купа, отгоре слагаме аспержи
• Нарязваме лука по всякакъв начин
• Запържваме до кафяво
• Залейте салатата с почистено от лук масло
• Настоявайте за 3-4 часа

) Рецепта за моркови по корейски с гъби, печурки

Състав

1. Пресни, сочни моркови — 3 бр.
2. Мариновани гъби или други любими гъби - 250 г
3. Корейска подправка - 1,5 ч.л.
4. Зехтин — 3 супени лъжици. л.
5. Чесън — 1 голяма скилидка
6. Трапезен оцет — 1 ч.л.
7. Сол, захар - на вкус, ако не са включени в подправката

Процес на работа:

• Гъби по ваш вкус: нарежете във всякаква форма или оставете цели
• Кореновите зеленчуци се смилат на ренде за корейски моркови
• Смесете гъбите и морковите в чаша, така че цялата купчина зеленчуци да е отгоре
• Поръсете с наситнения чесън и останалите компоненти, предвидени в рецептата
• ) Загрейте олиото в тиган, докато заври, изсипете равномерно върху разсипаните подправки
• След 2-3 минути разбъркайте всичко добре
• Мариновайте за 3-4 часа

Рецепта за корейски моркови с месо

Състав:

1. 400 г моркови
2. 300 г телешко филе
3. 1 глава лук
4. 65-80 г слънчогледово олио
5. 2 скилидки чесън
6. сол, захар, оцет - на вкус
7. 3 стръка босилек
8. 0,5 ч.л. кориандър
9. 2 ч.л.соев сос
10. Щипка люта чушка

Приготвяне:

• Три моркова, поръсете с оцетна есенция, смесете
• Овкусете с наситнен чесън, сол, захар, лют пипер, смлени семена от кориандър
• Нарежете месото филе на тънки кубчета, поръсете със соев сос
• Мариновайте за 2 часа
• След това смесете готовото мариновано месо с моркови
• Поръсете с нарязан босилек
• Сложете нарязания на половин кръгчета лук в запърженото в тиган масло
• Запържете до златисто
• Изсипете в готовата салатна маса
• Разбъркайте
• Охладете за допълнително мариноване за 6-8 часа

Моркови в Корейски: съдържание на калории

• Хранителна стойност: 134 kcal [4 72]
• Протеини: 1,1 g
• Мазнини: 9 g
• Въглехидрати: 12,9 g

• Предварителното накисване на нарязани зеленчуци в студена вода ще помогне за постигане на приятна хрупкавост на морковите
• Малко бланширане на настъргани кореноплодни зеленчуци с вряща вода ще придаде сочност на морковите
• Смелете подправките по-добре с помощта на древни методи: пестик и хаван. Има голямо отделяне на етери - готовият продукт придобива специален ароматен състав
• Устройствата за обработка на моркови са с различна ширина и форма. Безупречното нарязване придава страхотен апетит и красота на ястието
• Специален аромат на предястието се постига чрез добавяне на предварително загрят червен пипер към опушеното масло

) Видео: Морков по корейски. Супер рецепта