Как да готвя пържени гъби: най-добрите рецепти. Как вкусно да изпържите гъби с лук, картофи, заквасена сметана, моркови, чесън в тесто: рецепти за готвене. Колко минути време за пържене на пресни и замразени гъби до готовност?

Гъбите са обикновени гъби. Но не всеки знае как да ги готви правилно и вкусно. Тази статия ще помогне на тези, които готвят гъби за първи път, защото съдържа най-простите и достъпни рецепти за готвене на тези гъби.

Гъбите са много разпространени гъби, които растат по дърветата. Смятат се за годни за консумация, но както с всички други горски гъби, трябва да внимавате с тях. Работата е в хитина, който се съдържа в тези гъби. Не се усвоява от хората и може да причини нежелани последствия. Следователно гъбите трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.

Трябва ли да почиствате гъбите преди пържене и как?

Гъбата принадлежи към така наречените "чисти" гъби. Това са гъбите, които не се нуждаят от почистване преди готвене. Най-многото, което можете да направите с тях, е леко да ходите по корена или да режете с нож, за да премахнете пръстта, или да го измиете. Само имайте предвид, че работата със стриди изисква повишено внимание, тъй като тези гъби се ронят много лесно. Затова не ги мийте под течаща вода и не ги изхвърляйте.

​​​​

След като гъбата се измие или почисти от малко количество примеси, можете да продължите към термична обработка.

Трябва ли гъбите да се варят преди пържене?

Има мнение, че гъбата е опасна гъба и можете да се отровите от нея. Твърди се, че затова е задължително да се извърши двойна топлинна обработка: първо се вари, а след това само се пържи.

Всъщност няма нищо общо с реалността. Можете да пържите гъби веднага след като ги съберете. Гъбата не е опасна, може само да се вари или пържи.

Колко минути да пържите пресни и замразени гъби до готовност?

Пресните гъби обикновено се пържат за не повече от 15 минути. Гъбата значително намалява по размер след термична обработка, от нея излиза много влага. Ако планирате да добавите други съставки към мидите, трябва да го направите преди пърженето на мидите. С други думи, първо запържвате зеленчуците например и едва след това добавяте гъби. В този случай също трябва да запържите гъбите поне 15 минути.

Замразените трябва да бъдат термично обработени за няколко минути по-дълго, като се има предвид, че че първо трябва да се размразят. Така пърженето на замразени гъби отнема от 17 до 20 минути.

Как правилно да пържите гъби с лук в тиган: рецепта

Пържени гъби с лук е класика. Това ястие е много ароматно, лесно се приготвя. Но въпреки факта, че ястието принадлежи към категорията на простите, то има свои собствени тайни за готвене.

Състав:

• гъби — 600 g
• лук — 250 g
• слънчогледово масло без мирис — 50-100 ml
• чесън — 3 скилидки
• копър — 2 стръка
• зелен тънък лук — 10 пера
• сол — на вкус

Приготвяне:

1. Проверете гъбите за замърсяване, ако са - измийте ги.
2. Нарежете гъбите на кубчета или плочи.
3. Обелете лука.
4. Нарежете лука на лентички или кубчета. Зависи как се режат гъбите.
5. Изсипете 2 супени лъжици масло в горещ тиган с дебело дъно (това е важно).
6. Когато маслото се загрее и запържи, добавете лука.
7. Запържете лука за няколко минути при непрекъснато бъркане, докато придобие златист оттенък.
8. Добавете гъбите към лука.
9. Запържете гъбите и лука за 15 минути, като разбърквате от време на време.
10. Изсипете сол, разбъркайте.
11. В същото време обелете чесъна.
12. Отрежете краищата, а останалите нарежете на малки кубчета.
13. Накълцайте зелените с нож до много фино състояние.
14. Когато гъбите се сварят, отстранете от огъня, подправете с чесън. При сервиране украсете с нарязани зеленчуци.

Видео: Пържени гъби. Как да пържим гъби с лук?

Как да изпържите вкусно гъби с картофи: рецепта

Кой не обича гъби с картофи? А колко добре си пасват, особено с домашна туршия?! Тази рецепта трябва да стане основна за всяка домакиня. Подходящ е не само за гъби, но и за манатарки, манатарки и много други гъби.

Състав:

• картофите не са големи — 1-1,5 кг
• гъби — 0,5 — 1 кг
• лук — 200 г
• растително масло без мирис — по желание
• зелен лук Бахар — малка връзка
• любими подправки (смлян черен пипер, люто чили, хмел сунели, риган, червен пипер) — на вкус
• сол — на вкус

Начин на приготвяне:

1. Гъбите се проверяват за замърсяване и при необходимост се измиват.
2. Нарежете гъбите на средни парчета или ленти.
3. Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета. Ето защо не трябва да вземате голям картоф, той ще изглежда небрежен.
4. Налейте олио в горещ тиган с дебело дъно.
5. Когато маслото се загрее добре и започне да цвърчи, изсипете картофите.
6. Запържете картофите за 10 минути, като ги държите от всяка страна за поне 3 минути (висока температура).
7. След това добавете нарязаните гъби.
8. Пържете 7-10 минути. Не е необходимо да се разбърква често. Максимум 2-3 пъти през това време.
9. 5 минути преди картофите да са готови, добавете нарязания на ивички лук.
10. Запържете всичко заедно за 5 минути под капак, като добавите сол и подправки.
11. Зелените се нарязват на ситно с нож и се украсяват с тях при сервиране.

Видео: Пържени гъби с картофи

Как да изпържите вкусно гъби със заквасена сметана: рецепта

Гъбите, пържени със заквасена сметана, имат специален, кремообразен вкус. Могат да бъдат чудесна добавка към зеленчукова гарнитура, паста, а също така са подходящи за приготвяне на форми и сандвичи.

Състав:

• манатарки — 500 g
• лук — 100 g
• заквасена сметана - 150-200 г
• сол - на вкус
• смлян черен пипер - щипка
• растително масло - по желание
• всякакви зеленчуци за украса

Приготвяне:

1. Почистете гъбите от примеси, нарязани на големи кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на тънки ивици.
3. Загрейте растително масло в тиган.
4. Когато маслото започне да пука, добавете лука.
5. Запържете лука за няколко минути, докато се появи приятна златиста коричка.
6. Добавете гъбите, запържете буквално за 3 минути.
7. Добавете цялата заквасена сметана, сол и подправки.
8. Оставете да къкри на слаб огън, докато омекне. Обикновено отнема 15 минути.
9. Докато нашите гъби се приготвят, нарежете зелените.
10. Поставете гъбите в чиния, гарнирайте със зеленчуци по ваш вкус.

Видео: Гъби, пържени с лук и заквасена сметана

Как да изпържим вкусно гъби с моркови: рецепта

Мидите с моркови могат да се нарекат топла салата, ако обикновените моркови се заменят с корейски.

Състав:

• гъби — 500 г
• пресни моркови — 200 г
• лук — 100 g
• растително масло — 50-70 g
​​​​
• сол, подправки — по желание
• зеленчуци за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Измийте гъбите, ако е необходимо.
2. Нарежете гъбите на ивици.
3. Нарежете морковите с помощта на голямата приставка за корейски моркови.
4. Обелете лука и го нарежете на сламки.
5. Загрейте тиган и го налейте в растително масло.
6. Изчакайте, докато маслото започне да цвърчи, изсипете върху него лука.
7. След 2 минути добавете морковите. Запържете лука и морковите за 3-4 минути.
8. Добавете гъбите и гответе на среден огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
9. Овкусете със сол и подправки 3 минути преди готовност.
10. Украсете с наситнени билки, резенчета домат и връзка магданоз. Може да поръсите със сусам.

Как да изпържите вкусно гъби с чесън: рецепта

Самите гъби имат подчертан вкус, който може да бъде допълнен с аромат на чесън. Не е препоръчително да слагате много подправки в това ястие, за да не заглушите миризмата на гъби.

Състав:

• манатарки — 600 г
• сол — на вкус
• чесън — 3 скилидки
• стръкове магданоз — за украса
• растително масло — по желание

Начин на приготвяне:

1. Гъбите се приготвят както във всяка друга рецепта.
2. Гъбите се нарязват на сламки, дребните изобщо не могат да се режат.
3. Сварете вода в тиган, добавете малко сол.
4. Изсипете гъбите в тиган, гответе 3 минути след кипене.
5. Изхвърлете в гевгир.
6. Докато течността се отцежда от гъбите, загрейте тиган с дебели стени.
7. Налейте масло в тигана.
8. Сложете гъбите в сгорещено олио.
9. Запържете до готовност за 10 мин.
10. През това време нарежете чесъна с нож.
11. Добавете чесъна 1 минута преди гъбите да са готови.
12. Пържете на силен огън.
13. Гарнирайте с магданоз.

Видео: Пържени гъби с чесън и магданоз

Как да изпържим вкусно гъби в тесто: рецепта

Гъбите в тесто са добро предястие, подходящи са и като основно ястие. Съчетава се добре с гарнитури, зеленчуци и пресни зеленчуци. Не е трудно да приготвите тази рецепта, ако се доверите на видеото по-долу.

Видео: Миди в тесто. Рецепта. Малковски Вадим

Как вкусно да изпържите гъби със зелен лук: рецепта

Тази рецепта е малка модификация на рецептата за готвене на гъби с чесън.

Съставки:

• гъби манатарки — 650 г
• зелен лук — 100 r
• растително масло — по избор
• чесън — 5 скилидки
• сол — по избор

Приготвяне:

1. Почистете гъбите от мръсотия.
2. Нарежете на средни филийки.
3. Обелете чесъна, нарежете на малки кубчета.
4. Изсипете растително масло върху горещ тиган.
5. Добавете чесън към маслото.
6. Запържете чесъна при непрекъснато бъркане до прозрачност. За нас е важно да си набавим чесново масло.
7. Добавете гъбите към маслото.
8. Пържете 10-15 минути до получаване на коричка.
9. Посолете гъбите, нарежете лука на кръгчета.
10. Добавете зеления лук към гъбите.
11. Пържете 3-4 минути.

Сервирайте направо от тигана, гарнирани с резенчета домат.

Как да изпържите мариновани гъби вкусно: рецепта

Вкусът на маринованите гъби е много по-различен от обикновените. Всичко зависи от маринатата, в която са мариновани гъбите.

Маринованите гъби могат да бъдат заменени с пресни гъби във всяка от изброените по-горе рецепти.

Маринованите гъби могат да се пържат както следва:

• с чесън
• с лук
• с моркови
• с картофи
• със зеленчуци

Времето за пържене на маринованите гъби е намалено с 5 минути.

Може би най-успешната комбинация от пържени мариновани гъби е с корейски моркови и сусам!

Видео: #119 ПЪРЖЕНО ПЪРЖЕНИЕ с гъби и моркови