Какво да готвя бързо и вкусно от патладжани? Как да приготвите пържени и печени патладжани с домати: идеи за закуски, рула, сладкиши, салата, омлет, най-вкусните рецепти

В тази статия ще разгледаме вкусни и прости рецепти с пържени патладжани.

Започна сезонът на разнообразните зеленчуци, особено ярко се открояват с цветовете си патладжаните и доматите. Те могат да се комбинират в невероятни на вкус ястия. Ястията от патладжан са много полезни, тъй като съдържат много полезни вещества, витамини от група В, калий и цинк, а сокът им има бактерицидни свойства.

Подправяйки пържени патладжани с майонеза и чесън, можете да получите специален пикантен вкус, който няма да остави гостите и любимите хора безразлични. Определено трябва да готвите повече, тъй като искане за добавка или предложение за готвене по-често ще дойде.

Пържени патладжани с домати и чесън: рецепта

Състав:

• патладжани – 3 бр.
• домати - 2 бр.
• майонеза - 100 г
• чесън - 4 скилидки
• растително масло - 50 мл
• билки - на вкус

Стъпка по -етапно приготвяне:

1. Измийте доматите, патладжаните и зеленчуците.
2. Нарежете патладжаните на кръгчета, залейте с вода и сол. Така ги оставете за 30 минути, след това източете водата.
3. Запържете в тиган от двете страни.
4. Пригответе домати, нарязани на кръгчета.
5. Смесете майонезата с чесъна, пресован през гевгир или настърган.
6. Нанесете готовата смес върху патладжаните, отгоре наредете доматите и по желание украсете със зеленина.

Снек "Херта": рецепта

Компоненти:

• патладжани – 2 бр.
• домати - 4 бр.
• гъби 300 г
• лук - 1 бр.
• черен пипер, сол - на вкус

За соса:

• майонеза - 150 г
• чесън - 3 скилидки
• орехи - 5 бр.
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• копър - на вкус

За украса:

• маслини - на вкус
• билки - на вкус

Приготвяне стъпка по стъпка:

1. Пригответе съставките, измийте патладжаните, доматите, гъбите, зеленчуците. Обелете лука, чесъна, орехите.
2. Нарежете патладжаните в желаната форма, посолете и оставете за 15 минути, изплакнете и подсушете. Намажете двете страни с масло и изпечете във фурната за 15 минути при температура 200°C.
3. Посолете, поръсете с черен пипер и запържете гъбите с лука.
4. Пригответе соса. Към майонезата се добавят наситнени скилидки чесън и орехи. Добавете лимонов сок и билки. Разбъркайте до хомогенност на сместа.
5. Сложете патладжаните в чиния, намажете със соса, сложете запържените с лука гъби. След това резен домат, отгоре сос и гарнитура с маслини и зеленчуци.

Предястие с пържени патладжани от паунова опашка: Рецепта

Продукти:

• патладжани – 2 бр.
• домати - 4 бр.
• краставици - 3 бр.
• копър - връзка
• растително масло - за пържене
• чесън - 6 скилидки
• майонеза - 75 g
• всяко сирене - 75 g
• маслини - 60 g

Приготвяне:

1. Пригответе съставки за готвене.
2. Нарежете патладжаните по диагонал на кръгчета. Не изхвърляйте остатъка със стръка, оставете го за украса.
3. Загрейте олиото в тиган, изпържете кръгчетата от двете страни и ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
4. Смесете майонезата, наситнения чесън и ситно настърганото сирене.
5. Готовите патладжани се редуват върху голям съд, като се редуват със стръкчета копър. Частта със стръка е поставена като глава на паун.
6. Нарежете доматите и краставиците.
7. Подредете останалите патладжани във формата на паунова опашка. Намажете със соса и отгоре наредете домати, а отгоре краставици.
8. Маслините се разполовяват и се поставят върху краставиците. Вкусната птица е готова.

Патладжани, печени със зеленчуци на фурна: рецепта

Състав:

• патладжани – 2 бр.
• домати - 4 бр.
• черен пипер - 2 бр.
• сулугуни - 100 г
• майонеза - 100 г
• слънчогледови семки - 100 г
• зеленчуци олио - 150 мл
• чесън - 2 скилидки
• мащерка, мащерка - на вкус
• сол - на вкус
• вода - 1 л

Приготвяне ястия:

1. Подгответе компонентите.
2. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 4 мм. За 20 мин. сложете в солена вода, горчивият вкус ще изчезне. След това изсушете върху хартиена кърпа преди пържене.
3. Бързо запържете подсушени резени патладжан в олио.
4. Подгответе зареждане с гориво. Към майонезата добавете подправките, наситнения чесън и солта. Всичко се разбърква старателно.
5. Оформете кули. Всеки резен патладжан се намазва с чеснова майонеза, върху соса се нареждат резени зеленчуци, всичко се поръсва със семена.
6. Отгоре разлистените кулички се заливат с дресинга и се поръсват със сирене.
7. Гответе във фурната за 15 минути. докато се получи румена коричка от сирене. Дори яростният противник на сините сирена ще промени мнението си, след като опита такова ястие.

Пържени рулца от патладжан с домати и чесън: рецепта

Съставки:

• домати - 3 бр.
• патладжани - 500 г
• растително масло - 2,5 супени лъжици. л.
• майонеза - 5 с.л. л.
• горчица - 1,3 ч.л.
• магданоз - на вкус
• чесън - 4 скилидки
​​​​
• сол - на вкус

)

Етапи на готвене:

1. Нарежете патладжаните по дължина на тънки ивици, посолете, оставете за 10-15 минути, след това подсушете. Нарежете доматите на филийки.
2. Запържете патладжаните до златисто кафяво в растително масло.
3. Смесете майонезата с наситнени билки, наситнен чесън и горчица.
4. Охладете, намажете всяко парче с дресинга, отгоре наредете резен домат и навийте на руло.

Гръцки пържен патладжан: рецепта

Съставки:

• патладжани – 500 g
• брашно – 20 g
• спанак – 40 g
• маруля - 40 г
• домати - 150 г
• зелен лук - 40 г
• майонеза - 80 г
• черен пипер - 1 бр.
• чесън – 2 скилидки
• копър – 10 г
• магданоз – 30 г
• черен пипер смляно - на вкус
• сол - на вкус
• масло - за пържене

Инструкции:

1. Измийте, обелете патладжаните и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1см.
2. Всяка част се овалва в брашно и се запържва в маслото.
3. Пригответе плънката. Нарязваме на ситно перата лук, листата от маруля, спанака, червения пипер и магданоза. Нарежете доматите на кубчета.
4. Готовите зеленчуци се запържват в тиган със сгорещено масло. След като запържите малко, поръсете и посолете зеленчуковата смес.
5. Направете сос от майонеза и счукани скилидки чесън.
6. Намажете горната част на пържените патладжани, след това разпределете зеленчуковия пълнеж, украсете със зеленчуци преди сервиране.

Пържен език от патладжан със зеленчуци: рецепта

Състав:

• патладжани – 3 бр.
• морков - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• домати – 2 бр.
• чесън - 1 скилидка
• растително масло - 50 мл
• майонеза - 100 г
• сол – на вкус
• черен пипер – на вкус
• билки – на вкус

Готвене:

1. Измиване патладжаните и ги нарежете на ленти около 1 см. За да премахнете горчивия вкус на кората, я накиснете в солена вода за един час.
2. Лукът и морковът се настъргват и се запържват в олио. Добавете сол и черен пипер на вкус.
3. Запържете патладжаните в масло и поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
4. Нарежете доматите на тънки половинки.
5. Направете сос от майонеза и чесън.
6. Намажете пържените патладжани с чеснова майонеза, сложете всички съставки отгоре, навийте на руло. Украсете със зеленина.

Патладжанена торта "Смакота": рецепта

<>Състав:

• патладжани – 3 бр.
• домати - 3-4 бр.
• чесън - 2-3 скилидки
• твърдо сирене - 15 г
• майонеза - 100 г
• лук - 1 бр.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• сол на вкус

) Приготвяне:

1. Измийте патладжаните, нарежете на кръгчета с дебелина около 0,8 см. Сложете в купа, посолете, разбъркайте. Оставете за 15 минути, след което изплакнете.
2. Черен пипер, може и сол по ваша преценка.
3. Сложете готовите патладжани в тиган със загрято олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
4. Обелете и нарежете чесъна.
5. Настържете сиренето.
6. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се маринова. За маринатата са ви необходими: 1 ч.ч. захар и 1 ч.л. оцет Натрошете лука с ръце, разбъркайте добре и оставете за 5 минути.
7. Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 0,5 см.

Оформяме тортата:

• Първият слой - поставете пържени патладжани, намазват се с майонеза, поръсват се чесън и част от кашкавала.
• Вторият слой са домати, намазани с майонеза, добавете чесън и поръсете със сирене. Третият слой е патладжан, майонеза и малко чесън.
• Сложете маринован лук като последен слой.

Запишете си рецептата за още една вкусна торта.

Компоненти:

• патладжани - 4 бр.
• майонеза — 120-150 г
• топено сирене — 1 бр.
• яйце — 1 бр.
• домати — 4-5 бр.
• чесън - 3 скилидки
• растително масло за пържене - около 80 г

)) Начин на приготвяне:

1. Патладжаните се измиват и нарязват на кръгчета, заливат се с подсолена вода и се оставят за 10 минути. През това време сварете твърдо яйце. Измийте и нарежете доматите на кръгчета.
2. Отстранете излишната влага от патладжаните. Загрейте тигана, добавете олио и запържете от двете страни до златисто кафяво. Добавете масло, ако е необходимо.
3. Настържете топеното сирене и яйцето. Смесете с майонеза и пресован чесън.
4. Оформяне на пластова торта: пържен патладжан, майонезен сос, патладжан, сос, домати, патладжан, сос. Повторете слоевете. Украсете по свое усмотрение.

Домати, пълнени с пържен патладжан: рецепта

Продукти:

• патладжани – 250 г
• лук за салата – 1 бр.
• домати – 5 бр.
• чесън – 2 скилидки
• брашно – 1 ч.л.
• майонеза - 1 с.л. л.
• олио - за пържене
• сол - на вкус
• зелени копър и магданоз - за украса

Време за готвене:

1. Нарежете патладжана и салатния лук на лентички.
2. Измийте доматите, разрежете ги на две и отстранете сърцевината. Чесънът се нарязва на ситно.
3. Сложете лука в тиган с олио, запържете до леко златисто, след това добавете патладжаните и брашното, запържете за 5-7 минути.
4. След това време добавете сърцевината на домата, лъжица майонеза и чесъна. Овкусете със сол и подправки, продължете да задушавате до омекване на доматите около 10-12 минути.
5. Оставете плънката да изстине и напълнете половинките домати. Отгоре украсете със зеленина.

Салата с пържени патладжани: Рецепта

Съставки:

• патладжан — 2 бр.
• домат — 1 бр.
• орехи — 50 g
• растително масло — 70 ml
• чесън — 1 скилидка
• майонеза - 3 с.л. л.
• сол - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• пресни билки - на вкус

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Налейте масло в тигана. Запържете в него нарязаните кубчета до златисто кафяво.
2. Пригответе домата, нарежете го на кубчета по същия начин.
3. Смелете ядките и чесъна, добавете към доматите.
4. Поставете пържените патладжани в купа с домати, подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. Овкусете с майонеза. Сервирайте украсено с пресни билки.

Патладжани в тесто с домати: рецепта

Съставки:

• патладжан — 2-3 бр.
• домати — 1-2 бр.
• чесън — 3 скилидки
• яйца — 2 бр.
• майонеза - 100 г
• брашно - 1-2 с.л. л.
• растително масло - за пържене
• сол - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

1. Измийте патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете в купа и добавете сол, за да премахнете горчивината. Почистете, нарежете чесъна.
2. Пригответе тесто. Разбийте яйцата в купа, добавете брашното и малко вода. Консистенцията трябва да е по-рядка от тестото за палачинки.
3. Изцедете сока от патладжаните, потопете ги в тестото.
4. Запържете на среден огън за 1-2 минути. от всяка страна, до получаване на златиста коричка.
5. След това намажете половината филии с майонеза, поръсете с чесън.
6. Измийте доматите, нарежете ги на ситно с дебелина около 0,5 см.
7. Поставете доматите върху готовите патладжани, покрийте с останалите патладжани отгоре.

Омлет с пържен патладжан и домати: рецепта

Продукти:

• патладжан - 1 бр.
• домат – 1 бр.
• яйца – 3 бр.
• майонеза - 1 с.л. л.
• сол - на вкус
• зелен копър - 2 стръка
• растително масло за пържене - 25 мл

Стъпки на готвене:

1. Отстранете кожата от патладжана, след което го нарежете на кръгчета с дебелина 5 мм. Нарежете доматите на половин пръстени.
2. Изсипете растително масло в загрят тиган, наредете един слой патладжани, напълнете свободното пространство с половин кръгчета домати.
3. Пригответе яйчена маса за омлет. Разбийте яйцата, добавете майонезата, солта и разбийте до гладкост.
4. Изсипете масата в тигана. Когато масата се хване, поръсете получения омлет със зеленина.

Предоставените рецепти са подходящи не само за редовно хранене в семейния кръг, но дори и за посрещане и изненада на гости. Ярки цветове, красив дизайн радва окото. Определено трябва поне веднъж да опитате да приготвите патладжан, дори и да не обичате особено този зеленчук. Не се страхувайте да експериментирате в кухнята. Добър апетит.

Видео: Пържени рулца от патладжан с домати