Гликемичен индекс на зърнени култури: таблица за отслабване и диабетици. Зърнени култури с нисък и висок гликемичен индекс: списък, таблица
Статията съдържа подробна информация за гликемичния индекс на зърнените култури.
- Гликемичен индекс на зърнени храни: приложение за загуба на тегло и диабет
- Зърнени храни с нисък гликемичен индекс: списък, таблица
- Зърнени храни с висок гликемичен индекс: списък, таблица
- Перла, царевица, киноа, грис, булгур, пшеница, просо, лимец, овес, елда: гликемичен индекс
- Видео: Диетолог Ковалков за масла, яйца, вода, овесена каша
Гликемичен индекс на зърнените храни: приложение за отслабване и диабетици
Гликемичният индексът на продукта (GI) е своеобразна оценка, която показва колко силни ще бъдат колебанията в нивото на кръвната захар на човек след консумация на даден продукт.
Хората, които спазват здравословна диета, предпочитат храни с нисък и среден ГИ индекс.
Храните с висок ГИ индекс трябва да се консумират без мазнини и захар.
Стойностите на гликемичните индекси са представени в таблицата:
| Гликемичен индекс | Значение | Ефект върху човешкото тяло |
|
Нисък. |
8-40 | Продуктът практически не повишава нивото на кръвната захар. |
| Ср. | 41-69 | Умерени промени в количеството захар. |
| Висок. | 70-146 | Рязък скок на кръвната захар, повишено производство на инсулин от панкреаса. |
Гликемичният индекс на зърнените култури зависи:
- от методът на първична обработка на зърното,
- от степента на смилане,
- от метода на топлинна обработка,
- от рецептата на ястието.
Например, гликемичният индекс на непреработеното зърно винаги е по-нисък от този на преработеното зърно. Причината е проста: човешкото тяло смила такъв продукт по-бавно.
Зърнени храни с нисък гликемичен индекс: списък, таблица
Внимавайте: гликемичният индекс на готово ястие от зърнени храни (каша) може да се различава от ГИ самите зърнени култури Например, GI на амарант е 35. Но ако ще сервирате млечна каша с амарант, нейният GI може да бъде 97 (в зависимост от рецептата на кашата).
Таблицата съдържа списък на зърнени култури, чийто гликемичен индекс не надвишава 59 единици.
Списъкът на зърнените култури е по азбучен ред.
| Име на зърнената култура | Гликемичен индекс |
| Амарант. | 35 |
| Булгур. | 47 |
| Зелена елда. | 54 |
| Киноа. | 35 |
| Едро смлян кускус. | 50 |
| Пълнозърнест кус-кус. | 45 |
| Едро смлян грис. | 50 |
| Пълнозърнест грис. | 45 |
| Несмлян овес. | 35 |
| Овесени ядки. | 40 |
| Овесени ядки. | 40 |
| Перлена каша. | 50 |
| Лимец/Лемец. | 55 |
| Дългозърнест ориз басмати. | 50 |
| Неполиран ориз басмати. | 45 |
| Див ориз. | 35 |
| Неполиран кафяв ориз. | 50 |
| Фиг. | 55 |
| Хранително зърно от ръж. | 35 |
| Ечемичен шрот. | 35 |
Зърнени култури с висок гликемичен индекс: списък, таблица
Таблицата показва списък на зърнени храни, чийто гликемичен индекс надвишава знака от 59 единици.
Списъкът на зърнените култури е по азбучен ред.
| Име на зърнена култура | Гликемичен индекс |
| Елда дивизия. | Шестдесет и пет |
| Ядки от елда. | 60 |
| Царевичен грис (полента). | 70 |
| Фино смлян кус-кус. | 60 |
| Ситно смлян грис. | 60 |
| Просо. | 70 |
| Пшеничен шрот. | 60 |
| Просо. | 71 |
| Бял ароматен жасминов ориз. | 70 |
| Бял дългозърнест ориз. | 60 |
| Обикновен бял ориз. | 72 |
| Инстантен ориз. | 75 |
| Ориз Камарг (от региона Камарг). | 60 |
| Сорго (суданска трева). | 70 |
Перли, царевица, киноа, грис, булгур, пшеничен, просо, спелта, овес, елда: гликемичен индекс
Най-популярните зърна са обобщени в отделна таблица. Списъкът на зърнените култури е по азбучен ред.
| Име на зърнена култура | Гликемичен индекс |
| Булгур. | 47 |
| Ядки от елда. | 60 |
| Киноа. | 35 |
| Царевица. | 70 |
| Грис (в зависимост от смилането) | 50/60 (груби/фини) |
| Овес. | 35/40 (пълнозърнест / люспи) |
| Перлова. | 50 |
| Спелта. | 55 |
| Пшеница. | 60 |
| Просо. | 71 |
Можете да прочетете за калоричното съдържание на най-популярните зърнени култури в суха и готова форма тук.
