Какво съдържа витамин B: списък на продуктите, стойности за тялото, причини и признаци на дефицит

Липсата на витамини от група Б е документирана много често. Например, в развитието на неврологични, кожни заболявания, с нестабилно емоционално състояние. За да компенсирате недостига, можете да закупите лекарство в аптеката, но синтетичните вещества не се възприемат и разграждат напълно от човешкото тяло. Ще бъде по-правилно да се коригира диетата и да се получават витамини от храната.

Витамин В е представен от група органични съединения с водоразтворим характер. Някои от тях се синтезират от тялото в достатъчни количества. Необходимостта от друг вътрешен синтез не може напълно да се отмени. И някои от съединенията не се синтезират изобщо, а недостатъците им се припокриват само с достатъчен прием на храна. Различните продукти съдържат различни хранителни вещества. Ето защо човешката диета трябва да бъде не само балансирана, но и разнообразна.

Значението на групата

Витамините са открити през 1912 г. от биохимика Казимир Функ. Той първо им даде името и също започна да се прилага в научните си трудове. Витамин B е отворен и от Функом. Според него това е азотсъдържащо съединение, което оказва влияние върху метаболизма.
До известна степен Функ беше прав. Ролята на витамините В при превръщането на различни вещества в енергия е безценен, но в действителност тези съединения регулират редица химични реакции, които се появяват вътре в тялото и гарантират нормалното му функциониране. Основните функции на витамините В са:

  • регулиране на биохимичните процеси на преобразуване на енергията;
  • осигуряване на стабилно функциониране на сърдечно-съдовата система;
  • регулиране на правилното функциониране на нервните тъкани и трансфера на нервни импулси;
  • стабилизиране на емоционалното състояние на човека;
  • участие в асимилацията на други витамини;
  • регулиране на червата;
  • осигуряване на здравето на косата и кожата;
  • регулиране на процесите на растеж на клетките и тъканите;
  • участие в неврохуморални отговори;
  • , осигуряващ имунен отговор.

Заслужава да се отбележи значението на витамините от вида B за тези, които губят тегло. Основната причина за набирането на наднорменото тегло е нарушаването на метаболитните процеси, а витамините от група Б не само премахват тези нарушения, но и ги предотвратяват, като осигуряват пълна асимилация на хранителните продукти. Ако тялото е напълно оборудвано със съединенията от обсъжданата група, рискът от мастни депозити е намален до минимум.

Funke успя да установи, че молекулната структура определя разнообразието на видовете от витамин В, както и тяхното участие в различни процеси на функциониране на организма. Биохимикът идентифицира В1, като инициира активното изследване на голяма витаминова група.

Главни представители

Витамин Б в различни продукти може да се различава в структурата си. Това означава, че един и същ вид храна не е в състояние да осигури на организма цял спектър от съединения от тази група (поради големия брой сортове). Ето защо диетата трябва да е разнообразна.

В1

Друго име е тиаминът. Необходимостта от тиаминможе да се припокрие частично с вътрешния синтез на тялото. Веществото е активен участник в метаболитните процеси на клетъчно ниво. Осигурява асимилация на протеини, аминокиселини, превръщане на въглехидрати за генериране на енергия. Отговорен за стабилността на нервната система. Смята се, че е стимулатор за "веселостта на духа". Необходимо за синтеза на невротрансмитер ацетилхолин, стимулира паметта, активността, стабилността на умствените процеси.

Тиаминът участва пряко в процесите на копиране и трансфер на генетичен материал. Възрастните хора се нуждаят от приблизително 2,5 mg тиамин на ден, деца до 2 mg.

Учените са установили закона: колкото повече хора използват въглехидрати, толкова по-голямо количество тиамин е необходимо за тяхното лечение. Например, хроничният тиаминов дефицит се развива с алкохолизъм, както и със захарен диабет. Ако човек яде храни с ниски въглехидрати и протеини, нуждата му от тиамин е намалена. Трябва да се отбележи, че нуждата нараства рязко при отравяне с тежки метали. За терапията е възможно прилагането на максимално допустимата доза - около 5 mg на ден.

  • Липса на витамин. Дефицитът на В1 води до натрупване в тялото на некоксифицирани съединения, липса на ацетилхолин, нарушаване на синтеза на аминокиселини. Проявява се от нервни разстройства (летаргия, апатия, депресия, хронична умора, нарушение на вниманието и памет). В тежки случаи се развива сериозна нервна болест. При недостиг има недостиг на въздух, подпухналост. същоима нарушения от страна на храносмилателния тракт - запек, диария, увеличение на черния дроб.
  • Причини за дефицита. Неправилна хранителна подготовка, основното място, където се дават продукти от фино брашно и сладкиши. Повишеният поток от тиаминаза - разрушава тиаминния ензим.
  • Как да запълним недостатъка. В диетата включва брашно грубо смилане, зърнени трици, покълнали зърна. Основният източник на витамин е сухата бирена мая. Значително количество тиамин се намира в свинското и черния дроб с ниско съдържание на мазнини.

В2

В2 (рибофлавин) се счита за антисебореен витамин. Той може да бъде синтезиран в дебелото черво, при условие че е нормално състояние на чревната микрофлора.

Ролята на В2 - регулирането на синтеза на централната нервна система невротрансмитер, поддържането на визуалното апарат (защита на ретината от излагане на ултравиолетова радиация, поддържа здравословно състояние на лещите). Повлиява състоянието на кожата - осигурява нормалното функциониране на мастните жлези. Осигурява процеси за регенериране на епителните тъкани. Активира метаболизма и синтеза на надбъбречните хормони. Ежедневното изискване за възрастни и деца варира от 1 до 3 mg.

  • Липса на витамин. Проявява заболявания на кожата, лигавиците, пукнатини, Заид и рани по устните, прекомерно суха кожа, загуба на коса. Също така, недостиг на витамин В2 се отбележи мукозна език придобиване лилаво-червен оттенък. Често липсата на фон материал развива конюнктивит, придружен slezotochyvostyu и дразнене на лигавицата на очите.
  • Причини за дефицита. Недостатъчен прием на храна, нарушение на чревната микрофлора.
  • Как да запълним недостатъка. Да се ​​използват продукти от животински произход: мляко, яйца, месо. Витамин В2 е особено богат на млечни продукти, тъй като лактобацилите са способни да го синтезират. Също така са полезни зелен грах, леща, боб, домати, карфиол, круши, праскови и пъпеши.

Рибофлавинът е чувствителен към ултравиолетова светлина.

В3

Наричана също PP витамин или никотинова киселина. Той е активен участник в дихателните процеси на клетъчно ниво. Това зависи от заболеваемостта на GASTROINTESTINAL TRACT и от дейността на секрецията на храносмилателните сокове. Благодарение на витамин B3, стомаха, панкреаса и чернодробната функция се подобряват. Веществото влияе върху състоянието на нервната система, допринася за понижаване на кръвното налягане, е стимулатор на еритропоезата. Дневното изискване варира от 5 до 25 мг.

  • Липса на витамин. Тя се проявява като слабост, повишена умора, намаляване на умствената, двигателна активност. Също така, сухотата на кожата, бледността, тенденцията към язви и рани може да показват липса. При отсъствието на никотинова киселина има вредно вкус, както и болка в езика. Дългосрочният недостиг, съчетан с липсата на протеин, води до развитието на пелагични видове.
  • Причини за дефицита. Яжте ястия. Нарушаване на приема на витамини от червата.
  • Как да запълня недостатъка. Характерна черта на витамин В3 - тя не се абсорбира от тялото в обвързана форма. Например, при някои зърнени култури(царевични зърна). Растителни източници са пшеничен зародиш и трици от ориз. Полезно говеждо, телешко, птиче месо, рибено масло, яйца, мляко.

Никотиновата киселина показва устойчивост на въздействието на светлина, влага и повишаване на температурата. При продукти за топлинна обработка нейните загуби са минимални и образуването на свободни форми на свързване улеснява по-нататъшното му усвояване.

В5

В5 (пантотенова киселина) се разпространява навсякъде. В по-голяма или по-малка степен той се концентрира във всички храни, участва във всички процеси на енергия и обмен на кислород. Той осигурява нормално храносмилане, работата на надбъбречните жлези, има антистрес свойства, активно участва в процесите на регенерация, хематопоеза, синтез на хемоглобина. Ежедневното изискване за пантотенова киселина е 5 mg. Максималната дневна доза е 15 mg.

  • Липса на витамин. Прояви на слабост, умора, нарушения на съня и съня, влошаване на кожата, косата и ноктите, бавно излекуване на рани.
  • Причини за дефицита. Строги ограничения върху храненето, гладуването. Витамин синтезиран от симбиотични микроорганизми в лумена на червата, така че състоянията на остра дефицит са много редки.
  • Как да запълня недостатък. Осигурете пълно редовно хранене с разнообразие от храни. В диетата трябва да присъстват месо, млечни продукти, зърнени храни и зеленчуци. Важни моркови, аспержи, цвекло, лук, картофи, краставици.

Връзката е нестабилна при обработката на температуратакакто и в киселинни и алкални среди. Ето защо, най-добрите източници на витамин B5 са сурови зеленчуци и плодове.

В6

Стойността на витамин В6 (пиридоксин) в човешкото тяло е огромен, регулира процеса на синтез на невротрансмитери (серотонин, норепинефрин, допамин), участващи в производството на простагландини, косвено регулиране на кръвното налягане. Витамин А е много важно за азотен метаболизъм в тъкани и клетки, участващи в обучението идва полиненаситени мастни киселини серия. Важно за правилното функциониране на имунитета, тъй като контролира клетъчното делене и синтеза на антитела. Предоставя трансфер на генетична информация. Ежедневното изискване на възрастен човек във витамин В6 варира от 1,5 до 2,8 mg.

  • Липса на витамин. Особено важно е пиридоксинът за деца, неговият дефицит води до забавяне и увеличаване. По време на бременността дефицит В6 води до рязко влошаване на лицето и шията жени - има обриви, циреи. Липса на пиридоксин при възрастни може да предизвика сънливост и апатични настроение и склонност към депресия, увреждане на лигавиците и кожата.
  • Причини за дефицита. Тъй като витаминът е устойчив на температурни ефекти, той често идва в достатъчни количества заедно с храната. Синтезиран от чревни бактерии, така че дефицит могат да бъдат причинени, като антибиотици и химиотерапевтични лекарства.
  • Как да запълня недостатък. Витамин А се намира в най-различни месо, просо, ечемик и елда, бобови растения. Добри източници са ядки, моркови,спанак, домати, зеле, черен пипер, ягоди, круши.

В7

Витамин B7 (биотин) регулира активността на храносмилателните ензими. Това съединение е член на клетъчното дишане, обмен на мазнини, протеини, въглехидрати. Много важно за нервната система - предотвратява невропатията, провокирана от нарушения на метаболитните процеси (например при захарен диабет). Той играе ключова роля в синтезата на нуклеиновите киселини, които образуват ДНК и РНК, поради което участва в трансфера на генетична информация и разделянето на собствените клетки в тялото. Изисква се за нормално покритие на кожата и косата.
Ежедневната консумация е от 50 до 150 микрограма.

  • Липса на витамин. Тя се проявява като рязко влошаване на състоянието на кожата, изобилна загуба на коса, повишена чувствителност и склонност към възпаление на кожата и лигавиците. Това може да доведе до развитие на анемия, липсата на високомолекулни мазнини, необходими за здравето.
  • Причини за дефицита. Неправилно или ограничено хранене, използването на голямо количество сурово яйчен белтък (пречи на асимилацията на биотин).
  • Как да запълня недостатъка. Обогатете диетата с ядки, яйчни жълтъци, риба. Можете да използвате суха бирена мая. Изберете от плодове главно банани, ябълки, дини.

В9

С помощта на витамин B9 (фолиева киселина) има протеинов метаболизъм, както и синтез на невротрансмитери, които са отговорни за способността за работа, апетит и настроение на човека. Без фолиева киселина, правилната работа на костния мозък и пълното развитие на червените кръвни клетки ибели кръвни клетки Синтез на ДНК и РНК също се прави с В9, което означава, че витаминът е важен за образуването и растежа на всички клетки и тъкани на човешкото тяло. Ежедневното изискване може да варира. За възрастни и деца - до 0,4 mg, за бременни жени - 0,8 mg, по време на кърмене - 0,6 mg.

  • Липса на витамин. Той е придружен от нарушение на нервната чувствителност, тежки нарушения на храносмилането поради острото нарушение на киселинността на стомашния сок. Също така, липсата на витамин води до нервни заболявания, намаляване на мускулния тонус.
  • Причини за дефицита. Най-често дефицитът на витамин B9, дори и при липса на прием на храна, се припокрива с чревната микрофлора. Остър недостиг на стави се наблюдава при сериозни нарушения на чревната абсорбция.
  • Как да запълня недостатъка. Най-добрият начин е да се консумират зелени салати, които не са преминали топлинна обработка. Водещите в съдържанието на фолиевата киселина са спанакът, босилекът, магданозът, кориантът, целината. Високи концентрации се откриват в банани, авокадо, леща, аспержи, зеле и лимони.

Фолиевата киселина принадлежи към списъка на съхраняваните витамини. При недостатъчно изтичане отвън, нуждата на тялото може да бъде снабдена с резерви на черния дроб до три месеца.

В12

Витамин В12 (цианокобаламин) е регулатор на процесите на превръщане на всички вещества, идващи от храната в енергия. Осигурява нормално разделение на епителните тъкани, както и клетки от костен мозък. Директно засяга еритропоезата и концентрацията на хемоглобина в кръвта. Активира синтезаимунни клетки, както и нормализира кръвосъсирването. Това е структурен компонент на миелиновите обвивки на невроните, като ги предпазва от увреждане. Регулира концентрацията на холестерола, има благоприятен ефект върху работата на черния дроб и жлъчния мехур. Човешкото тяло се нуждае от около 3 μg B12 на ден.

  • Липса на витамин. Проявява се от невротични разстройства, храносмилателни разстройства и влошаване на състоянието на лигавиците (до язвата на стомаха). Острите и продължителни недостатъци провокират злокачествена форма на анемия и застрашават човешкия живот.
  • Причини за дефицита. Често те включват тежки нарушения на функционирането на червата, при които нито витамини от храната не се абсорбират, нито се получават от полезна микрофлора на съединението. Също така, липсата на В12 винаги съпътства хелминтовите инфекции, тъй като паразитите активно използват цианокобаламин, за да подкрепят препитанието си.
  • Как да запълня недостатъка. Този витамин не се синтезира от чревната микрофлора, поради което трябва редовно да се приема заедно с храната. Препоръчителни продукти: говеждо месо, черен дроб, бъбрек, риба. И морско зеле е лидер в съдържанието на цианокобаламин.

Както показва практиката, дори целенасочената употреба на лекарства, съдържащи витамини, не винаги ни позволява да отстраним хиповитаминоза. Принос за това чревно заболяване, включително дисбиоза. Това означава, че е време да коригирате диетата си - важно е да се уверите, че тялото е в състояние да абсорбира хранителните вещества и да ги харчи правилно. Необходимо е да се консултирате с лекаря, да направите анализите. И запревантивни недостатъци, експертите препоръчват да не се съсредоточава върху конкретни продукти, а напротив, да ядат разнообразни и балансирани.