Зеленчукова салата, как се приготвя, меню за седмица

Различни рецепти за приготвяне на зеленчукова салата

В обществото отдавна се вярва, че зеленчуците са храна за бедните, богатите хора ядат месни ястия и на практика не ядат зеленчуци. За щастие, съвременните фитнес гуру са убедили хората в ползите и жизнеността на консумацията на зеленчуци. Зеленчуци - източник на витамини и минерали, и най-вкусният начин да се консумират зеленчуци - под формата на салата.

Препоръчително е да се яде поне една порция зеленчуци дневно за отлично здраве и силен имунитет. Размерът на порцията - 600 грама, диетолозите препоръчват да не го използвате всички наведнъж, а на части в няколко трика.

Зеленчуците са гаранция за здравословен начин на живот и правилно хранене. Зеленчукова салата може да бъде голяма закуска, тъй като тя може да бъде приготвена в бърза ръка или да служи като гарнитура за месо и риба. Такова ястие може да бъде изумена от гурме гастроном!

Разнообразието от рецепти за зеленчукова салата може да се състои от сортове зеленчуци, зеленчуци, начини за тяхното преработване и декориране. Може да се приготвя с пресни, печени на грил зеленчуци или зеленчуци на скара.

Салати с аспержи, домати, различни видове лук, сладки пиперки, тиквички, чесън, маслини, цвекло, царевица и патладжани са подходящи за хора, които следват диета и здравословно хранене. Отличен сос могат да бъдат следните опции:

майонеза,
Лимонов сок,
бяло сухо вино,
заквасена сметана,
разреден оцет.

Някои ястия ще бъдат перфектно съчетани със смесен смесен сос, състоящ се от няколко съставки.

Отделна точка Искам да подчертая ролята на зелените в салатите - тя подчертава вкуса и аромата на компонентите по специален начин, като ги прави по-ярки и стимулиращи апетита.

Зеленчуковите салати значително ще разнообразят дневното ви меню. С въвеждането на навика да консумирате свежи салати от различни зеленчуци, след няколко дни тялото ви ще се почувства по-добре.

По-долу ще намерите отлична селекция от зеленчукови салати за всеки ден от седмицата с оптимално съдържание на минерали, витамини и фибри за поддържане на хармонична фигура и добро настроение:

Ден 1: Салата от круша, сирене и авокадо

Авокадо - хранителен и питателен плод, който съдържа мастни киселини, витамини и микроелементи. Като ефективен антиоксидант, той предотвратява стареенето на клетките. Круша е полезна поради съдържанието в нея на жизненоважен компонент - фибри. Сиренето ще направи салата по-питателна и питателна. В суровините витамините и минералите също са от съществено значение за здравословната работа на организма. Сиренето съдържа желязо, калций, калий, цинк и т.н.

Като част от тази салата:

круша - 1 брой
Лимонов сок за почистване на авокадо
твърдо сирене - 100 грама
авокадо - 1 брой
листа от зелена салата

За приготвяне на соса ще ви е необходимо:

чесън - няколко зъба (според вкуса)
малко сол
винен оцет (лимонов сок - като аналог) - 2 супени лъжици
смлян пипер
захар - една четвърт от една чаена лъжичка
растително масло
магданоз

Как да готвя:

Нарежете авокадото и добавете към него лимонов сок, за да не потъмнее. Нарежете пипер на половин пръстени. Разбъркайте сиренето на голямо ренде или нарязани. Круша - тънки филийки.
След това смесете соса. Мелене парче чесън с чеснова преса. Измийте и изсушете зелените. Вземете дълбока чиния и комбинирайте масло със сол, захар и смлян пипер. Прибавете към тях чесън и винен оцет. Ако няма ухапване, заменете лимоновия сок. Разклатете малко. Нарежете магданоза и добавете към пълнежа.
Вземете голяма чиния или купа за салата и сложете листата на салатата на дъното, след това поставете нарязаните зеленчуци, круши и сирене върху листата.
Изсипете салата с приготвения сос и я донесете на масата.

Ден 2: Салата от зелен фасул и сирене от фета

Фасулът - източник на витамини, минерали и фибри, полезен за сърдечно-съдовата система. Зеленият фасул има благоприятен ефект върху процесите на храносмилането. Фета сирената съдържа калций, който е просто необходим за здравословно хранене. Fet е шампион за съдържанието на калций и мазнини. Въпреки факта, че сиренето фета е достатъчно мазно, специалистите по хранене препоръчват да се добави към диетата. Бяха проведени проучвания, които показаха, че уникалното свойство на това сирене има благоприятен ефект върху качеството на съня и да продължи младежта.

Като част от тази салата:

чесън - 1 нокът
Лимон за сок
пипербоб (зелен) - 300 грама
маслини - 40 грама
Фета сирене - 80 грама
бадеми - 30 г
смлян пипер
кантарион или магданоз
багет или палка - 100 грама
сол

И така, пристъпете към готвене:

Първият етап е подготовката на тост за салата. Вземете багет, нарязани с резенчета и се запържва в тиган. След това изсушете парчетата във фурната (180 ° C), оставяйки ги там за няколко минути, след това извадете парчетата от фурната и ги смила с чесън. Разбийте получения тост на малки парченца.
Вторият етап е подготовката на фасула. Сварете боб, след това сварете вода в друга тенджера, сол и хвърли в него парче лимон. Прехвърлете соса с боб с лимонов сок (лимон) в тенджера и гответе около 7 минути след вряла вода. Хвърляйте зърна на гевгир. Вземете плода и го отрежете с кубчета. Нарежете на големи парчета бадеми, измийте и изрежете зелените (кориандър или магданоз).

Подготовка за зареждане с гориво:

Вземете дълбока купа или купа, комбинирайте лимонов сок с масло в количество от три супени лъжици. Сол, пипер и разбъркайте.
Поставете варен боб в отделен, смесете го с половината от пълнежа. След това добавете кубчета сирене, крутони и маслини.
Поръсете салата с нарязани зеленчуци и парчета бадеми. Добавете останалата част от зареждането и я донесете на масата.

Ден 3: Гръцка салата

Тази салата е широко разпространена по целия свят, тя е спечелила доверието на много любовници за простотаПодготовка и светъл вкус, който се подчертава от маслини и сирене фета. Маслиновите дървета са полезни за сърцето, стомаха, черния дроб и червата, стимулирайки отделянето на токсини и шлаки от тялото.

Подправка от риган, която се използва в гръцката салата "класически", също има редица полезни свойства. Риган има силен противовъзпалителен ефект, подобрява човешкия имунитет, стабилизира емоционалното състояние.

Като част от тази салата:

домати - 3 броя
маслини
червен винен оцет (или лимонов сок) - 2 супени лъжици
червен лук (може да се използва лук)
Български пипер
зехтин - 2 супени лъжици
сушен риган
пипер (най-добрата почва)
бринза /фета - 200 грама
сол
прясна краставица - 3 броя средни размери

Как да готвя:

Измийте доматите. Нарежете ги на големи парчета, преди да извадите дръжката.
След това измийте пипера, изрежете го наполовина, извадете кутията за семена и я нарежете на половин кръг.
Краставиците се измиват и нарязват с по-плътни пръстени. Почистете червения лук и го нарежете на половин пръстени.
Fet сирене или саламура, нарязани на кубчета.
В дълбока чиния, нарязани на домати, лук, краставици, чушки. Сол и черен пипер зеленчуците на вкус, разбърква се.
След това добавете лимонов сок или винен оцет.
Налейте със зехтин. Разбъркайте отново и поставете кубчетата на плода отгоре.
Поръсете салата със сух риган и украсете с маслини.
Преди да поставите салата на масата, оставете яхладилник за 15 минути.

Ден 4: Салата от цвекло, моркови и целина

Основните компоненти на салата са моркови, цвекло и целина. Морковите са полезни в съдържанието на каротин, който, когато влезе в организма, се превръща във витамин А, протеин и много витамини. Цвекло съдържа желязо и мед, които поддържат стените на съдовете и са здрави. Специалистите препоръчват да се използва цвекло за получаване на енергия в случай на спад в силата и изчерпване на болестта. Смес от такива зеленчуци може да се нарече "енергиен коктейл"! Целина, като авокадо, предотвратява стареенето на клетките в тялото, помага на храносмилателната система да работи, има успокояващи свойства при стрес.

Като част от тази салата:

големи цвекло - 1 брой
корен от целина - клубени
моркови - 1 брой

За приготвяне на соса ще ви е необходимо:

магданоз
балсамов или оцет
горчица - 1 супена лъжица
луковица
зехтин или слънчогледово масло
чесън - 2 скилидки

Как да готвя:

Измийте и почистете цвекло, целина и моркови, след което ги изрежете по-тънки. Сложете моркови и целина във вряща вода, оставете да ври около 4 минути.
След това зеленчуците се изваждат от тенджерата, оставяйки водата. В същата вода, варете цвекло - също около четири минути.
Хвърляйте зеленчуците на гевгир, оставете излишната вода да застине. Охладете се
Поставете всички зеленчуци в сос за салати, превръзка със сос, разбъркайте добре. Поставете зелените маслини (нарязани под формата на пръстени).
АкоАко желаете, можете да поръсите салата с пържени кедрови ядки. Запържете няколко ядки в сух тиган (без масло) за няколко минути.

За приготвяне на соса се нуждаете от:

Нарежете чесъна с лук, намажете маслините с пръстени.
Тостовете и сушените зелени магданоз също са фино нарязани.
Вземете дълбока чиния и смесете маслото й, горчицата с малко оцет.
Полученият сос се смесва с чесън, магданоз, лук и маслини.

Ден 5: Салата от бургер и домати

Bulgur е житна трева, подлежаща на специална топлинна обработка. Този продукт е изключително популярен в страните от Близкия изток и Средиземноморието. Булгур е изключително полезен за сърдечната и човешката кръвоносна система, той е полезен за човешката нервна система. Също така, булгурът е известен със своите свойства на мазнини. Мента ще добави аромата и подправката в салатата. Пиперът съдържа цяла гама от витамини и минерали, притежава успокояващо свойство.

Като част от тази салата:

домати - 2 броя
зехтин - 2 супени лъжици
зелен лук с глави - 1-2 броя
сок от половин лимон
булгур (като заместител може да се използва кускус) - 60 грама
магданоз
мента
сол - по желание

Как се готви:

Булгур трябва да се напълни с гореща вода в съотношение 2: 1 (две порции вода на порция булгур) и да се остави на половин и половинаедин час
След това хвърлете бика на гилзата. Ако нямате булгур, тогава можете да използвате кускус - в този случай, накиснете се за 30 минути.
Измийте, изсушете и нарязайте доматите. Ако предпочитате доматена без кора, след това я извадете от тях, като пуснете домати за 1 минута във вряща вода. Издърпайте и го оставете да изстине в студена вода. По този начин кожата лесно ще слезе от домати.
Ситно нарязана мента, зелен лук, магданоз. Вземете купата за салати и смесете в нея зелени домати, поръсете с лимонов сок. Налейте зехтин.
Добавете всички съставки в приготвения булгур и разбъркайте.
Сол и пипер според вашите предпочитания, след това отново се разбърква добре.
Поставете салата на студено място за няколко часа, възможно е и за по-дълго време. В края на краищата, колкото по-дълго салата ще бъде в студа, толкова по-добър ще бъде и вкусът му. Тази салата е подходяща като гарнитура за кебап или пикантни ястия.

Ден 6: Салата от червено цвекло с български чушки

Червеният фасул е бил известен още от времето на кралица Клеопатра с техните уникални козметични свойства, от които красотата е създала маски на деня на човека. Специалистите препоръчват редовната употреба на червен боб, за да се подобри функционирането на нервната система и да се засили имунната система.

Сладките пиперки имат много богат химически състав, яденето на български пипер не позволява развитието на ракови клетки и различни сърдечни заболявания.

Като част от тази салата:

царевица (консервирана) - 1 кутия
кисели краставички - 2 средни парчета
Гръцки ядки - 150 грама
магданоз (може да бъде заменен с кантарион)
зехтин (може да се замени с лимонова майонеза)
сладък пипер - 2 броя
червен боб (консервиран) - 1 може

Как се готви:

Вземете кисели краставички и ги нарежете с кубчета пресен пипер.
Счупени орехи на малки парчета с нож. Много е удобно да се настъргват орехите с ролка, предварително опаковани в целофан.
Нарежете зелените, отворете кутиите с консерви от царевица и боб.
Нарязан чесън или нарязан със специална преса.
Последният етап - поставете на дъното на купата за салати нарязани зеленчуци, чушки, ядки и краставици, добавете боб с консервирана царевица. Капка масло или добавете майонеза и разбъркайте добре.

Ден 7: Зелена салата

Такова обичайно за жител на Русия зеленчуци, като зелето, има отлични запаси от фибри, витамини А и В, полезни киселини и хранителни влакна. Впечатляващо разнообразие от сортове зеле и как да се подготви. Използването на бяло зеле в прясна форма ще осигури бърз метаболизъм, спомагайки за отслабване, поддържане на здравето на бъбреците и стомаха. Изключително полезно е за жените да ядат зеле: цветът на лицето се подобрява, косата е копринена, а кожата е матирана и еластична.

Много е вкусно да използвате салата със зеле и варени картофи.

Като част от тази салата:

младо бяло зеле - 200 грама
сол
зелен лук
репички - 2-3 броя
варени яйца - 2-3 броя
пресни краставици - 2 броя, малки размери
копър - няколко клонки
заквасена сметана - според вкуса

Как да готвя:

Пригответе зеленчуците и зеленчуците, необходими за салата - измийте ги старателно.
Нарежете краставиците на малки парченца или сламки, мелете зеле.
Заварените яйца бяха фино нарязани.
Вземете дълбока купа и я сложете в зеле - сол на вкус и разбъркайте.
Ситно нарязан копър и зелен лук.
Смесете всички съставки - краставици, копър, зелен лук, репички и яйца. Поставете малко сметана в салатата и я сервирайте на масата.

Следователно, зеленчуковата салата е универсално ястие, чието изменение, ако е необходимо, може да се създава всеки ден и всеки път да получава оригинални рецепти.

Ако добавите плодове и плодове към зеленчуковата салата, това ще направи ястието по-оригинално и изискано. Хостесите обикновено добавят малко ягоди, боровинки, ябълки и праскови. Ако наблюдавате количеството консумирани калории - тук не бива да се тревожите за това, което може да спечелите от теглото.

Зеленчуковите салати обикновено съдържат много малко калории. Можете да увеличите броя на калориите, като добавите например ядки, твърдо или меко сирене, крутони и т.н.

Има много причини да започнем да готвим и ядем салати:

Зеленчуците помагат да отслабнете - ако искате да станете тънък и да изхвърлите излишни килограми;
зеленчуците помагатработа на тялото - тялото ви ще работи последователно, ще забравите за всякакви проблеми с храносмилането;
подкрепа на имунните сили на организма по време на студения сезон или в периода на масова епидемия;
подобряване на съня - ще имате добър сън;
подобряване на качеството на живот - ще се чувствате енергични през целия ден, ще бъде по-добре да се справите със стреса.

Има много рецепти и ако добавите малко фантазия, можете да създадете своя собствена рецепта за полезна и питателна салата за себе си и вашето семейство!