Цезар рецепти с майонеза: тайни за готвене и подбор на съставки

Любимият на много салати, които излязоха с останки от различни продукти на главния готвач Цезар за видни гости, оригинални и външен вид, и са част от ястия с храна и неповторим вкус. Като презареждаща салата в продължение на много години беше използван специално приготвен яйчен сос.

Но днес, благодарение на разнообразието от рецепти, експерименти и фантазии на опитни готвачи и обикновени любовници, нека салатата на Цезар да се готви с продукти, които са различни от оригиналните, зареждайки я с обичайната за нас майонеза. И такава салата ще бъде не по-малко вкусна и разликата от оригинала може да бъде забелязана от опитен ресторантьор или гурме.

Цезарна салата с майонеза - общи принципи

Какво е добра салата? Тя може да включва голямо разнообразие от продукти. Не забравяйте да имате крекери, маруля и сирене, всичко останало по ваша преценка: пиле, риба, чери домати, морски дарове, пъдпъдъчи яйца и други съставки.

Всички продукти се нарязват и нарязват по начина, посочен в рецептата, и се поставят в прясна салата, с изключение на месо, морски дарове и яйца: те се запържват или варят.

Бисквитките за салата се готвят сами. Достатъчно, за да изрежете малки кубчета пресен хляб, да ги сложите на суха чиния и да изпратите за няколко минути във фурната. За пикантния вкус е позволено да се подправят крутоните: например пипер, билки, чесън.

Майонезата може да бъде закупена готова или направена от Вас. Ако вземете продавания продукт, изберете качествен продукт, който не съдържа емулгатори и друга "химия". Домашна майонеза, макар и по-трудна, но много по-вкусна и по-полезна. Може да се приготви от растително масло, захар, сол, сурови яйца, лимонов сок и различни добавки (горчица, краставица, подправки).

Сервирайте салата в сервиращи ястия, поставете всички приготвени съставки в хаотичен ред, поръсете със сирене и полийте с майонеза.

1. Салата Цезар с майонеза и орехи

Съставки:

• един пилешки крак;
• малко парче холандско сирене;
• 1 бяла палка;
• 2 листа от маруля;
• 5 чери домати;
• 2 яйца;
• шепа орехи без черупки;
• 3 чаени чая;
• пикантна горчица - 2 чаени лъжички;
• Лимонов сок - 6 супени лъжици;
• върху парче сол и пипер с ароматен прах;
• майонеза и. \ TЦезар (готов или направен у дома) - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Приготвяне на сос "Цезар": добавете 2 сурови яйца малко към глупавата страна на иглата, поставете ги в гореща вода за 1 минута, така че да излязат заварени. Разбъркайте яйцата, разбъркайте жълтъците в чаша. Добавете към тях горчичен сос и малко лимонов сок. Чесънът се отрязва в мътеницата, разстила се до яйцата и се разбърква с венче. Бавно се разбърква непрекъснато, налива се малко зехтин. Накрая малко сол, черен пипер.

2. Подготовка на пълнеж от майонеза: 3 чаени чая в нарязан чесън, смесете с горчица, сол, черен пипер, налейте останалия лимонов сок, майонеза, разбъркайте добре.

3. Отделете месото от бедрата, нарязайте филето със средни сламки, запържете в тиган със зехтин до светлокафява кора.

4. Нарежете на буца кора, наряжете месото с кубчета, подсушете се леко във фурната.

5. Нарежете доматите на две половини, сварете яйцата и ги нарежете в големи количества.

6. Измити и изсушени листа от маруля, за да се счупят с ръце и да се поставят върху плоска чиния.

7. Вземете орехите от боклука, фино котлет с нож.

8. В чиния от маруля оставете пулпа от пиле, налейте соса Цезар.

9. Поставете отгоре върху месото и салатините листа много домати, варени яйца, настъргано сирене, бисквити от хляб, предварително смесени с пълнеж от майонеза. Поръсете с фъстъци.

10. Украсете листата на магданоза.

2.Цезарова салата с майонеза и пекинска зеле

Съставки:

• Пекинско зеле - средно зеле;
• пилешко филе, отделено от пищялите - 200 г;
• 3 домата;
76) парче холандско сирене;
• бял хляб - 5 филийки;
• малко майонеза;
• щипка сол;
80) парче масло;
• лъчът е зелен.

Метод на приготвяне:

1. Отравете пиленото филе с чук за готвене.

2. Поставете месото на гореща тиган с масло, сол и запържете от всички страни на коричката.

3. Пържено месо, нарязано на ивици.

4. Нарежете доматите на парчета, поставете на чиния пиле.

5. Изрежете тънките ленти от зелето, като използвате само нежни листа без груби части, в чиния.

6. В салата добавете сирене, нарязано с тънка пластмаса, разбъркайте добре.

7. Пече се нарязан на куб, суши се във фурната.

8. Чесънните клечки се нарязват в мътеница, разстилат в майонеза и се разбърква добре.

9. Добавете към салата от бисквитата, майонеза с чесън, разбъркайте добре.

10. Салата се поставя в купа за салати, украсява зеленината.

3. Цезарна салата с майонеза

Съставки:

• зелена салата - 5 листа;
• 3 пилешки бутчета;
• 1 палка;
• 5 чери домати;
• парче сирене пармезан;
• масло за пържене - 30 ml;
• майонеза - 50 г;
• подправка за пилешки ястия, сол - с щипка.

За соса:

• за 50 г майонеза и заквасена сметана;
• 20 g от всеки кетчуп;
• соев сос - 20 мл

Метод на приготвяне:

1. Скрепи за разглобяване, отстраняване на кости, нарязани на ленти меса, налейте с майонеза, поръсете със подправки, разбъркайте добре и оставете за няколко минути.

2. Нарежете палката на кубчета, сложете го в тиган с горещо масло и я запържете до златисто кафяво за няколко минути.

3. Прехвърлете хлябните трохи в хартиена кърпа и изсушете.

4. Намазва се мариновано месо в масло до полагане на кора.

5. Счупете сиренето на ренде и намалете със зеленината със средни битове.

6. Подготовка на соса: разбъркайте добре със заквасена сметана с майонеза и кетчуп.

7. В дълбока салатна купа сложете листата от маруля, сложете месо отгоре, бисквити, залейте сос.

8. Поръсете със сирене, украсете с парчета домати.

4. Цезарна салата с майонеза на руски

Съставки:

• 2 средни бедра;
• Пекинска салата - 3 листа;
• парче холандско сирене;
• 3 шепи бели крекери;
• 5 чери домати.
• Зареждане с гориво:
• половин чаша майонеза;
• чесън на пода;
• Зелените - 3 клона;
• лимонов сок - 50 мл

Метод на приготвяне:

1. Варени в леко подсолена вода, разхлабете бедрата, извадете костите, сложете филето в тиган и запържете до кора.

2. Нарежете листата на салата на слама, нарязани домати на две половини и сиренето нарязайте на ренде.

3. В дълбока салатна купаизложи първия слой листа от маруля, месо, домати, бисквити, настъргано сирене върху тях, изсипва се върху пълнежа.

4. Подготовка за зареждане с гориво: нарязан чесън, комбиниран с майонеза, изстискайте лимонов сок, добавете нарязаната зеленина, разбъркайте добре.

5. Цезарова салата с майонеза с наденица

Съставки:

• Пекинска салата - половин сладкиши;
149) парче варена наденица без мазнина;
• Нидерландско сирене - 150 г;
• 1 пушена пилешка гърда;
• пакет от бели бисквити;
• малко майонеза;
• 5 g сол.

Метод на приготвяне:

1. Пеканирана салата, за да се изплакне, отрежете нежната част от късите ленти.

2. Нарежете наденицата на малки кубчета, нарязани на парчета сирене.

3. Дим нарязан на филе, отстранете костите. Нарежете пилешкия пулп с малки парчета ръце.

4. Сложете всички съставки в дълбока салатна купа, поръсете с бисквити, залейте с майонеза, разбъркайте с желание да го сол, разбъркайте добре.

5. За масата украсете салата с магданоз.

6. Цезарова салата с домашно приготвена майонеза и аншоа

Съставки:

• 2 яйца;
• зелена салата - пет големи листа;
• чесън - 4 зъба;
• Дижонска горчица - 10 ml;
• винен оцет - 30 ml;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• консервирани аншоа - 2 броя;
• бял хляб - 5 филийки;
• 4 супени лъжици къри сос;
• парче сирене пармезан.

Метод на приготвяне:

1. Измита салатаоставя да счупи ръце със средни битове, поставени в чаша.

2. Белият хляб, нарязан на куб, подсуши се в сушилня и се постави в купа със салатни листа.

3. Пригответе домашно приготвена майонеза: в една малка чаша, разбийте вилицата с 2 яйца, добавете малко морски оцет, дижонска горчица, горчичен сос, нарязан чесън, разбъркайте отново. При непрекъснато разбъркване добавете зехтин. Разбийте до плътна консистенция.

4. Изсипете лимоновия сок в салатата, добавете натрошеното сирене и го изсипете върху майонезата.

5. Добавете към салата от хамсия, разбъркайте добре, от върха до добре разпръснете листата на магданоза и копъра. Можете също да украсите черините домати.

Цезар с майонеза - тайни и тънкости

Листата на салата не потъмняват, ако не ги отрежете, а ги разкъсайте с ръце. Най-вкусното е, ако използвате салата Ромен.

Ако листата от салати, лежащи в хладилника, са изгубили външния си вид, за да освежат и да им дадат първоначална свежест, е възможно, като ги сложите в продължение на 15-20 минути в ледена вода.

Интересен аромат на салата ще бъде добавен крутони със светъл вкус на чесън. Просто ги пригответе: изстискайте няколко зарове чесън в тиган, леко се запържва, след това внимателно извадете чесъна и сложете маслото за няколко минути преди варени бисквити.

Цезарната салата се приготвя точно пред самата порция на сервираща чиния. Стоящата салата ще омекне, загуби вкуса си, както и апетитния си вид.

Можете да украсите готовата цезарова салата отпо ваш вкус: варени пъдпъдъчи яйца, черешови половинки, краставици или сладки пиперки, клончета от зеленина. Добър апетит