Цезар със скариди - как да се готви вкъщи с рецепти стъпка по стъпка със снимка

В кухнята у дома можеш да фантазираш не по-лошо, отколкото е направено от главния готвач на модни ресторанти. Например, не правете прост класически Цезар и разнообразете рецептата чрез въвеждане на морски дарове - варени или пържени скариди. Разберете всички тайни за това как да приготвите тази вкусна салата и да получите актуална информация.

Цезар със скариди

Това ястие само по себе си е много просто, но някои съвети ще ви помогнат да стигнете до нивото на ресторанта. Обърнете внимание на следното:

• Преди да приготвите Цезар със скариди, вземете предварително листата от салатата от хладилника. По-добре е да се използват сортове "Romen", или "Айсберг", и дори по-добре, ако поставите листата да се сложи ледена вода за няколко минути.
• Марулята е по-добре да не се реже, а да се скъса ръцете. Така те ще запазят всички важни витамини и сок.
• Не бъдете твърде мързеливи, за да си приготвите хляб от пшеница. За да направите парчетата идеално равномерно, по-добре е да вземете попарена каша и леко да я запържете в масло от чесън.
• Всеки вид твърди сортове, подходящи за сирене: пармезан, чедър, бофорт или любим руски.

Как да приготвяте скариди за Цезар

Замразените морски дарове трябва да бъдат извлечени предварително от фризера предварително, за да се позволи на излишния лед да се разтопи. Сирената кора се приготвя със сол, грах, пипер, дафинов лист, позволено е да се сложи в бульон няколко парчета лимон. Ако използвате вече сварени скариди за салата Цезар, опитайте се леко да я намажете - това ще придаде горчив вкус. За марината можете да вземете балсамов оцет, малко горчив сос или мед. Ястие с кралски или тигрови скариди изглежда много красиво и празнично.

Цезар със скариди

Тази закуска е била открита в света за първи път в началото на 20-ти век и изобщо не е била измислена в Европа, както мнозина мислят, а в Америка. Създател на такова популярно ястие в света - ресторантьорът Цезар Кардини. Има легенда, че на 4 юли почивка в САЩ в кухнята на ресторанта, къдетоработи като готвач, нямаше никакви продукти. За да нахрани взискателните посетители, готвачът приготви салата от това, което беше. Така се появи Цезар - лека, но вкусна предястие.

Първоначално съставът на храната се състоеше само от няколко парчета кротоне, маруля и сирене, а вкусът беше подчертан от невероятно зареждане с гориво. След това в салата започва да се добавят яйца, гъби, варено пиле и домати. В резултат на това ястието стана толкова популярно в света, че имаше огромно разнообразие от варианти на предястие, една от които - морски дарове. Ако все още не сте се опитали да приготвите този деликатес, сега е време да научите рецептата на Цезар със скариди у дома.

Цезар с скариди - класическа рецепта със снимка

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 2-3 лица.
• Съдържание на калории: 93 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Цезарната салата с класически скариди е лесна и бърза възможност за закуска по време на работа. Макар че чинията се счита за нискокалорична, тя добавя сила и енергия до вечерта. Трябва да се признае, че черупките, поради неутралния си вкус, се вписват идеално в цялостната концепция на съда. Що се отнася до презареждането, тогава няма такива сурови ограничения. Можете да направите салата с масло, подправете с майонеза или соев сос.

Съставки:

• Ромен - 300 g;
• Пармезан - 60 г;
• месо от хляб - 200 г;
• скариди - 400 г;
• череша - 4 бр.
• чесън - 2 зъба;
• пъдпъдъчи яйца - 3-4 бр.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте малко зехтин в тигана, запържете счукания чесън.
2. След няколко минути премахнете чесъна, поставете белите квадрати на хляба върху тигана.
3. Изсушете месото в тиган, поставете го на салфетка.
4. Яйцата се сваряват, готовите скариди се почистват от черупките.
5. Нарежете яйца и черешови филийки, оцветени листа от салати.
6. Поставете малко бисквити върху листата, разтрийте малко пармезан.
7. От върха на красивите правят горчиви бисквити и морски дарове.
8. От двете страни на табелата се редуват яйцата и черешите, напълнете я с остатъци от сирене.

Цезар със сос със скариди и бисквити

• Време за готвене: 10 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 147 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Тази салата Цезар със скариди и бисквити може безопасно да бъде наречена най-простата версия. Предястията за предястието ще подхождат дори на магазина, но избират онези, които имат "вкус на чесън" върху опаковката. Пикантният вкус на тази подправка ще придаде специален акцент на ястието. Пармезан, между другото, е идеално заменен от просто сирене от марката "Комо" или "Руски".

Съставки:

• маруля - 6 бр.
• кротони с чесън - 1 пакет;
• скариди - 700 g;
• Пармезан - на 80 години

Метод на приготвяне:

1. Сварете морските храни с добавка на ароматни подправки: пресен магданоз, ароматен пипер и дафинов лист.
2. Без отстраняване на влечугиСложете тигана за 10-15 минути.
3. След известно време извадете морската храна, отстранете опашките, главата, бронята.
4. Увийте марулята със средни резени, поставете трохите от върха.
5. Украсете салатата с морски дарове и настърганото твърдо сирене.

Цезарова салата с пилешко и скариди

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 177 кал.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Рецептата на Цезар със скариди у дома може да се променя по различни начини. Например, добавете варено пиле на морски дарове, и готови ястия поръсете с лимонов сок - тя няма да даде много киселина, но само ще подчертае вкусове на други продукти. Такива лечения ще се харесат на всички любители на проста, но питателна храна. Вместо гърдите, можете да използвате дори пилешки бедра. Само не забравяйте да премахнете пилешката кожа преди готвене.

Съставки:

• без гръдния кош без стомах - 200 g;
• скариди - 300 г;
• Ромен - 1 китка;
• палка - 4 филийки;
• Чедър - 80 г;
• вар - 2 бр.
• череша - 4 бр.

Метод на приготвяне:

1. Избършете листата, сгънете се в контейнер с високи ръбове.
2. Добавете доматите, нарязани на малки квадратчета.
3. В пещ на 200 градуса, нарязани парчета хляб, подправени с провансалски билки.
4. Сложете скаридите в кипване за 2-3 минути.
5. Почистете от всички ненужни морски дарове.
6. Сварете пилето,изрежете филето с тънка сламка.
7. Сложете в купа морски дарове, замразени хляб, месо, сирене.
8. Преди сервиране, поръсете Цезар с скариди и пиле с лимонов сок.

Цезарна салата с кралски скариди

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 140 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Друга рецепта за салата Цезар с кралски скариди подсказва, че можете да изпържите морски дарове на скара или да се пече в кърпа. Не е необходимо да се борави с големи морски черупки, да се отстранят само главата, бронята и черната вена, която върви по гърба, и да се оставя опашката. Така че е по-лесно за гостите да ги потопят в соса.

Съставки:

• Пармезан - 120 г;
• пшеница - 100 г;
• яйца - 2 бр.
• лимон -? бр;
• Ромен - 400 g;
• чесън - 2 зъба;
• Wartz сос - 2 супени лъжици. л.
• кралска скарида - 16 бр.

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте галета на чесън, нарязани на квадрати.
2. Хлябът се изсушава във фурната за 7-10 минути.
3. Накиснете листата от маруля във вода с лед и след разкъсване.
4. Пармезан се нарязва на малки трохи.
5. Пилените яйца се спускат в стръмна кипяща вода за 1-2 минути.
6. Счупете се в купа, добавете останалия чесън и сос от мед.
7. Изсипете соса в купа на марулята, разбъркайте.
8. Налейте сирене, разбъркайте отново. Оставете шепа пармезан за украса.
9. Скаридите се отлепят от вените на гърба, главата и бронята.
10. Фрай морска храна, в розово-оранжев цвят.
11. В центъра на блюдото поставете листата със соса, по краищата на морската храна.
12. Поръсете чинията с остатъците от сирене.

Цезар със сьомга и скариди - рецепта

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 169 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Една проста рецепта за тази салата може лесно да се разнообрази чрез добавяне не само на скариди, но и на леко осолена червена риба. Например, вземете малко парче сьомга, най-важното е, че не трябва да се губи. Любителите на изисканата и необичайна храна могат да заменят традиционното филе от сьомга с пушена змиорка или просто солена херинга. За презареждане можете да направите всеки крем-чеснов сос.

Съставки:

• маруля - 3-4 броя;
• скариди - 200 г;
• сьомга - 100 г;
• Череша - 5 бр.
• Пармезан - 60 години

Метод на приготвяне:

1. Отстранете кожата от рибата, нарязана на парчета.
2. Да се ​​размрази шевът и, ако е необходимо, да се приготви.
3. Накиснати листа от маруля с кърпа, оцветете ръцете си на парчета.
4. Премахнете доматите от дръжката, нарязани на красиви лобъли.
5. Сервирайте Цезар със сьомга и скариди със сирене и крем сос.

Цезар със скариди и пекинска зеле

• Време за готвене: 20минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 130 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Сложността на подготовката: лесно.

В тази салата няма традиционна листа от салати "Ромен". Тяхната роля се играе от просто пекинско зеле. Качеството на храната не страда от това, но вкусът, по мнението на мнозинството, става по-мек и по-нежен. Честно казано, трудно е да се предаде най-голямата комбинация от вкус с думи, затова, без да се мисли, бързо овладейте новата рецепта от снимката.

Съставки:

• Пекинско зеле - 1 зеле;
• скариди - 400 g;
• череша - 12 бр.
• крутони с вкус на чесън - 1 пакет;
• Български пипер - 1 бр.
• Чедър - 70 г;
• майонеза - 30 g;
• чесън - 1 сноп;
• лимон -? бр;
• слънчогледово масло - 30 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смесете масло, майонеза, сол, пипер, лимонов сок и чесън.
2. В получената смес от морски дарове нанесете половин час.
3. Извадете от българския пипер зърното и дръжката, наряжете зеленчуците с кубчета.
4. Нарежете доматите в гъби с полумесец и нарязайте зелените листа с ръце.
5. След 30 минути скаридите се запържват в сух тиган.
6. Смесете всички продукти със силиконова лопата.
7. Напълнете салата Цезар с пекинско зеле и скаридите най-добре със зехтин.

Цезар с пържени скариди

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 233 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на подготовката: лесно.

Цезарната салата с пържени скариди е мечтата на всеки гурме. Благодарение на топлинната обработка сокът остава в морски дарове, насища месото от скариди и ви позволява да получите малко вкусно ястие от гастрономически удоволствия. Идеален за кралски или тигров.

Съставки:

• Ромен - 1 китка;
• бял хляб - 3 филийки;
• кралски скариди - 10 бр.
• мед - 1 брой. л.
• лимонов сок - 1? гл.
• чесън - 2 зъба.

Метод на приготвяне:

1. Намажете белени скариди в мед, масло, лимонов сок.
2. След 20 минути натопи морската храна с кърпа, запържва се.
3. В отделен съд загрейте чесновото масло, запържете на него крутони.
4. Изсипете хляба с провансалски билки и го оставете да изсъхне във фурната за 10 минути.
5. Нарежете листата на салата с ръце, прехвърлете чинията към настъргания чесън.
6. От върха лежеше бисквитите, от двете страни на морските плитчини.

Цезар със скариди и яйца

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Съдържание на калории: 164 kcal.
• Назначаване: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Цезарната салата с яйца от скариди и пъдпъдъци ще бъде изчисление за тези, които се придържат към правилата за здравословно хранене. Цялото нещо в яйцата на кариерата - те са само кладенец от витамини от група В, К, D и А и дори помагат на останалата част от храната да се абсорбира по-добре от тялото. Яйцата от пъдпъдъци ще бъдатдълго се съхранява само при температура от 10 градуса, което често пренебрегва безскрупулни продавачи. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание на датата на производство и поставете в кошницата само най-пресните яйца.

Съставки:

• Ромен - 200 g;
• обелени скариди - 350 г;
• Пармезан - 100 г;
• бисквити с чесън - 50 г;
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.
• кедрови ядки - 20 гр.

Метод на приготвяне:

1. Яйцата се сваряват. Нарежете парчетата домати, листата от маруля изтръпнете ръцете си.
2. Запържете кедровите ядки в сух тиган.
3. Смесете всички съставки със силиконова лопата.
4. От върха натрийте малко пармезан.

Цезар със скариди и калмари

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Калорично съдържание: 120 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Ако искате да разнообразите традиционния Цезар, не само морските черупки, тогава следващата рецепта ще ви помогне да реализирате плановете си. В него като допълнителен пълнеж също се използват калмари. Нежното му месо има неутрален вкус и не се припокрива с други продукти. Ако в магазина няма пресни или замразени трупове, можете да използвате консервирани калмари.

Съставки:

• Морска храна - по 200 г;
• листа от маруля - 150 г;
• Чедър - 70 г;
• крутони - 100 g;
• яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Скаридите варениИзпечете на скара.
2. Зърната на калмарите се спускат във вряща вода за 2-3 минути.
3. Напръскайте ръцете си с листа от салати, разбърквайте с морски дарове и крутони.
4. Украсете салата Цезар с скариди и калмари с кръгове от варено яйце.

Цезар със скариди и раци

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 230 kcal.
• Цел: за обяд.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Когато гостите са почти на прага и основната закуска все още не е готова, цезарът със скариди и раци ще се превърне в истинска гърмяща змия. Продуктите за неговото създаване почти винаги лежат в хладилника, така че няма да има проблеми със събирането на съставки. Плюс тази салата в необичаен поглед - всички съставки на ястието трябва да изложи балони.

Съставки:

• пресни краставици - 2 бр.
• листа от маруля - 200 г;
• варени яйца - 5 бр.
• ракови пръчки - 200 г;
• варени скариди - 200 г;
• Домашна майонеза - по ваш вкус.

Метод на приготвяне:

1. Поставете парче маруля върху плочата с плоско дъно.
2. След това настъргани краставици и яйца, нарязани на тънки пръстени.
3. Поръсете всички съставки с настъргано сирене, мазнина с майонеза.
4. След това поставете пръчките от раци.
5. След това слоят се повтаря с яйца, сирене и майонеза.
6. Украсете варената салата с морски дарове.

Колбас за цезар със скариди

• Време за готвене: 5 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 361 kcal.
• Предназначение: зареждане с гориво.
• Сложност на подготовката: лесно.

По неизвестни причини повечето любители на готвенето смятат, че сосът е хранене в ресторант, а у дома е възможно напълно да се управлява мазнината майонеза, кетчуп или горчица. Такъв трик с известната салата е просто неприемлив, защото всички тези овкусители само ще развалят ястието. В допълнение, вкусното зареждане за Цезар с скариди е много лесно за приготвяне.

Съставки:

• зехтин -? ст.
• чесън - 2 зъба;
• яйце - 1 бр.
• Дижонска горчица - 1 ч.л .;
• аншоа -2-3 броя;
• Уиски сос - 2 часа;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• подправки - по желание;
• Пармезан - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Яйцата трябва да се съхраняват в кипяща вода за 2-3 минути.
2. Разбъркайте сиренето с фини люспи.
3. В ръка комбинирайте, смесете яйца, горчица, сос, лимонов сок, аншоа и чесън.
Разбърква се до хомогенност.
4. След това добавете масло, настъргано сирене и разбъркайте с лъжица.

Видеоклипове: Цезар с тигрови скариди