Как да готвя Цезар салата у дома - списък на съставките и стъпка по стъпка рецепти със снимки

В това ястие повечето гастрономи оценяват нивото на кухнята на всеки ресторант, особено претендиращ за елитен статут. Намирането на човек, когото не е чул поне в краткосрочен план, е невъзможно. Въпреки това, това, което е необходимо за цезар салата и как да се подготви своя класически вариант, разбира не толкова домакини. Трудно ли е да се научите как да създавате това ястие?

Салата за салати Цезар

Дори в ресторант от най-висок клас можете да подадете ястие, което прилича на Цезар съвсем отдалечено - броят на неговите рецепти и модификации е нараснал до такава степен, че класическата част на съвременните готвачи изобщо не е позната. Въпреки това, ако искате да знаете как да се готви известен ястие, направено от мексикански с италиански корени, трябва да се съберат традиционни съставки за Цезар Салата:

39) пшенични крутони;
• Пармезан;
• Сос от уиски;
• зехтин;
• яйца;
• римска салата.

Зареждане с гориво за Цезар

За състава на соса, с който трябва да готвитемного копия са счупени: които спорят за качеството на маслиновото масло, който предпочита да добавя майонеза, някой не харесва яйцата, а някой не може да реши дали хамсиите трябва да отидат там. Причината - в отсъствието на надеждни данни, което доведе до много години се опитва да получи възможно най-близо до оригиналните компоненти. Така се оказа, че яйцата не са сварени, но са в точка на кипене точно в минута, след което са охладени, счупени и смесени с други компоненти за зареждане с гориво.

Най-добри сосове за салата Цезар:

• Класикът ще се състои от маслиново масло, скилидки чесън, яйца, лимонов сок и сос от гърди.
• Алтернатива - жълтъци, аншоа, чесън, дижонска горчица, зехтин, настъргано сирене.
• Обикновена домашно приготвена версия може да бъде приготвена на майонеза, зъби от чесън, чушка и сос за брадавици.

Кризи за Цезар

Коронацията не е по-малко важна, което е нежелателно да се замени в магазина "Киришки" и т.н., тъй като те се различават значително по вкус. Крутоните са малки парчета пшеничен хляб, които трябва да се готвят (!) На повърхността на смазаното масло (в тиган или в пещ). Въпреки че последният вариант може да се използва, ако домакинята планира да подготви диета версия на Цезар. Парчетата са леко натрити с голяма сол преди смилане, но някои модификации на рецептата позволяват сушене без солени, пикантни или чесън за салати Цезар.

56) Сирене за Цезар\ t

Ако сте успели да си купите италианско парчеПармезан, вярвам, че вече сте се научили как да приготвяте Цезар. Класическият вкус на тази салата ще се получи само с това сирене, но в Русия след санкциите той стана много рядък продукт, така че наемодателите трябва да търсят алтернативен вариант. Какво сирене в салата Цезар да се постави, за да не развалят състава и какъв вид трябва да има?

Няколко професионални препоръки:

• Цезарът е необходим само в твърди сортове сирене - руски не отговарят: вземете холандски, швейцарски, чедър, грюйер, едам и др.
• Изберете сирене с неутрален или орехов вкус - важно е те да не са твърде солени.
• Класическата рецепта за готвене Цезар се изисква със сирене, но по-привлекателна (дори на вкус), тази салата ще направи тънки филийки, които са възможни само с твърдо сирене. Лесни за рязане с растително почистващо средство, без удължаване на острието.

Как да готвя Цезар салата

Ако сте успели да намерите всички ключови продукти или поне да ги замените с аналози, е време да разберете технологията на готвача. Цезар салата в домашни условия изглежда лесно, но дори и правилния начин да изложи всички съставки, които трябва да бъдат в състояние да. Класическият основен алгоритъм за компилация е, че салата е като снимка на ресторант, следната:

1. Табела се натрива с чесън.
2. Листата на салата се измиват, лишават от влага и се разкъсват с ръце - не е нужно да викат.
3. От върха се налива зехтин, последвано от счупено варено яйце.
4. Нарязан чипс от сирене, добавен лимонов сок.
5. Въвежда се малко количество сушени билки.
6. Последните използват пшенични крутони и капка сос от гърди.
7. Компонентите на салата се смесват за няколко секунди, така че течността да попадне върху всички продукти.

От този алгоритъм вече е възможно да се установи, че е необходимо цезарът да се запълни с други салати, поради отделното приготвяне на соса: компонентите се изливат един в друг върху основните продукти и се смесват директно върху плочата. Въпреки това, как да приготвите цезар в домашни условия, има още 3 тънкости:

• Аншоа не са типични за традиционната рецепта, но ако ги използвате, не се изискват солни ястия.
• Можете да приготвите Цезар с пилешко месо (по-трудни видове не се добавят), риба, морски дарове за увеличаване на породата.
• Ананаси, портокали, ядки, стафиди, царевица - с тези продукти можете също да приготвите Цезар, но те се добавят като минимум като акцент.

Рецепти за салата Цезар

Необходими са допълнителни зеленчуци, различни от традиционните рецепти? Как мога да преоборудвам презареждането си? Как да се готви храна преди Цезар? Отговори на тези въпроси всеки готвач сам търси, защото строгият стандарт на готвене на тази салата не показва. По-долу са 7 стъпка по стъпка рецепти снимка рецепта, сред които няма класика - за да разберете какво е вкусът на Цезар, не е задължително.

Цезарна салата с пиле

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 1759 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Обикновената цезарова салата с пиле е като онези, които смятат, че класическата версия е твърде "празна", защото зелените, бисквитите и парчето сирене не са много полезни. Въвеждането на протеини, дори диетични, вече повишава нивото на хранене. За да се запази оригиналния вид и вкус на цезарската рецепта с пилешко у дома, триенето на чесън и пърженето е подобно на хляба.

Съставки:

• пилешки гърди - 300 г;
• маруля (листа) - 80 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• бял хляб (целулоза) - 200 g;
• скилидки чесън - 2 бр.
• зехтин - 5 супени лъжици. л.
• Горчица Дижон - 1 хл .;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• пъдпъдъчи яйца - 2 бр.
• сол - 3 стр.

Метод на приготвяне:

1. На една супена лъжица зехтин се запържва настърганото на едро чесън филе ечемик, докато се намачка.
2. В кипяща вода яйцата се поставят след 45 секунди, за да се отстранят. Разбъркайте, разбъркайте със сол и лимонов сок.
3. Добавете маслото, горчицата. Чукнете
4. Измийте и счупете листата на салата. Смесва се с пържено пиле.
5. Хлябът се натроши на кубчета, натрошен в тиган, където се сварява филето.
6. Поръсете с други съставки на салатата.
7. Добавете настърганото сирене, заредете с гориво, разбъркайте.

Цезар сьомга със сьомга

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 2417 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложността на подготовката: лесна.

Рибарите трябва да разберат как да направят цезар сьомга със сьомга - това е добър начин да направите традиционната версия по-питателна, но не толкова тежка, както с месо (дори пилешко). Морска храна и риба са чудесни за повечето салати от европейската кухня, докато те са студени тук и е желателно да не се нагрява рибата - купува се пушена или лека сьомга.

Съставки:

• солена сьомга - 200 г;
• чери домати - 20 бр.
• Пармезан - 130 г;
• салата айсберг - 100 г;
• пшеничен хляб - 70 г;
• зехтин - на тиган + 100 ml;
• скилидка чесън;
• яйца - 3 бр.
• лимонов сок - 10 мл;
• Уиски сос - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Използвайте салфетка за третиране на дъното на тигана с маслиново масло.
2. Нарязване на хляб на кубчета, пържене. Накарайте тоста да се охлади.
3. Сварете водата (малки саксии), поставете яйцата там. Пуснете го точно за минута, хванете го и го преместете в купа ледена вода.
4. Сьомгата не се нарязва на тънки, тънки слоеве, така че те не се разбиват в размера на салата.
5. Измийте доматите наполовина.
6. Пармезан или друго твърдо сирене, зеленчуков препарат за почистване, на парчета.
7. Половината скилидки чесън да настъргват дъното на съда, за да служат на Цезар. Отгоре се изплъзнаха заплетени айсберги.
8. Добавете сьомга, домати, крутони.
9. Поръсете със зехтин, лимонов сок, уиски сос. Изсипете счупени яйца, поръсете с пармезан.Разбъркайте.

Цезарова салата с пекинска зеле

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 1318 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Цезарната салата с пекинско зеле е приготвена по подобие на обичайната, само зеленият компонент. Подчертава се семена от сусам, придаващи приятен аромат и вкус на Цезар. Сосът е по-прост от традиционния, състоящ се само от лимонов сок, зехтин и яйчен жълтък. Обърнете внимание: крутоните се приготвят на суха повърхност.

Съставки:

• китайско зеле - 200 г;
• палка - 100 g;
• зехтин - 60 мл;
• сирене - 100 г;
• яйце;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• сусам - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Сварете яйцето, жълтъка и се разтрошава с лимонов сок.
2. Нарежете зелените листа, лежете леко.
3. Нарежете щафетата на кубчета, пригответе я в червеникав цвят. Излейте отгоре.
4. Покрийте с настъргано сирене, добавете смес от яйчен лимон.
5. Налейте с масло, поръсете със сусам. Разбъркайте.

Цезар без пиле

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 2199 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложността на подготовката: лесно.

Колко хубаво е да се готви Цезар без пиле, но да го поддържаш питателен? Да въведем морски дарове - малкоголяма аржентинска скарида, предварително напоена с лимонов сок и печени зеленчуци на скара, ще придаде специален привкус на световноизвестното ястие. Резултатът от работата ви няма да се откаже от салатите от снимката на известните ресторанти, ако внимателно приложите описания тук процес стъпка по стъпка.

Съставки:

• маруля - 300 г;
• Пармезан - 70 г;
• големи скариди в /m - 300 g;
• крекери от бял хляб - 110 г;
• лимон - 1 бр.
• Горчица Дижон - 1 хл .;
• зехтин - 120 мл;
• яйца - 2 бр.
• захар - 1/2 чаена лъжичка;
• балсамов оцет - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Разклатете скаридата с вряща вода, почистете.
2. Поръсете с лимонов сок. Запечете за 10 минути. Можете да поръсите с билки Provence (няколко грама).
3. Сварете яйцата (2 минути), бийте с горчица. Изсипете една чаена лъжичка лимонов сок и оцет, налейте захар. Добавете маслото, разбъркайте.
4. Нарежете ръцете на листата от салати, сложете ги на пързалка.
5. Разпределете замразените (!) Скариди отгоре.
6. Поръсете с бисквити, след това с пармезан.
7. Напълнете с гориво, разбъркайте с вилица за 10 секунди.

Цезарна салата с домати

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 1502 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на подготовката: лесно.

Вкусно и красиво - както от снимката в кулинарното списание - това е за салата Цезар с домати и кедрови ядки, чиито ядки могат да бъдат допълнителниСРЮ. Възможно е с детето да се приготвят такива прости ястия, тъй като няма сложни манипулации. На професионалистите се препоръчва да добавят консерви от риба тон или всякакви морски дарове.

Съставки:

• листа от маруля - 200 г;
• чери домати - 150 г;
• багет - 100 г;
• Пармезан - 80 г;
• зехтин - 70 мл;
• горчица Дижон - 1 супена лъжица. л.
• сметана 10% - 1 бр. л.
• кедрови ядки (ядки) - 30 г;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете диагонално багети с франзела, смажете с масло. Готвене в пещ до руж.
2. Смесва се с консервирани марули и четвъртични домати.
3. Налейте с масло, горчица, сметана.
4. Сол, поръсете с ядки, разбъркайте.

Цезар у дома

• Време за готвене: 35 минути.
• Брой порции: 3 човека.
• Съдържание на калории: 2242 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Цезар е домашно приготвен вкусен, плътен, но по-калоричен и мазен от традиционния вариант, тъй като майонезата се взема за зареждане, а месото трябва да се приготвя върху растително масло. Яйцата не се въвеждат в соса, а се сваряват, за да се втвърдят и нарязват подобно на другите компоненти. Използват се подправки, което прави вкуса на дома Цезар по-наситен.

Съставки:

• маруля - 160 г;
• пиле - 200 г;
• майонеза - 200 г;
• горчица Дижон - 1 хл .;
• смлян пипер;
• зъбичесън - 2 бр.
• подправка за пиле;
• растително масло - 15 ml;
• яйца - 3 бр.
• Полутвърдо сирене - 60 гр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете хладните яйца. Нарежете големи
2. Пилешко месо срязано по подобен начин, смесва се със подправки, варете на тиган до кора.
3. Разбийте горчицата с майонеза, комбинирайте с настърган чесън. Пипер сос.
4. Настъргайте марулята, настъргвайте сиренето.
5. Смесете компонентите на Цезар, предайте.

Цезар със шунка

• Време за готвене: 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Съдържание на калории: 1279 kcal.
• Назначаване: за вечеря.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Как да си направим цезар с шунка, за да запазим колкото се може повече основните ноти на традиционната рецепта, а да направим ястието по-познато на руския човек? За да се избегнат ненужни модификации, е необходимо да се режеш шунката добре (така че да не прекаляваш с вкуса на нейните "другари на чинията") и да не пощадиш зелените - принадлежи към първата цигулка на оркестъра "Цезар".

Съставки:

• листа от маруля - 120 г;
• шунка - 150 г;
• лимон - 1/4 бр.
• Френска багета - 100 г;
• сирене - 90 г;
• зехтин - 40 мл;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• скилидка чесън;
• сол - 1/2 ч.л.

Метод на приготвяне:

1. Разбърква се с настърган чесън и подобно натрошено сирене (2-3 чаени лъжички), за да се събори. Сос сос, се изсипва зехтин, изстискайте сок отлимон.
2. Нарежете на кубчета шунка, запържете.
3. Листата от салати се разделят на големи размери.
4. Багетът се нарязва като шунка, приготвен в същия тиган.
5. Вземете Цезар върху плоска чиния, напълнете го, разбъркайте.

Видеоклипове: как да си направим цезар

Всеки пич може да се научи да готви това ястие, както е направил създателят, като гледа видеоклиповете, предлагани в този блок. Ще научите как правилно да подготвите всички съставки за Цезар, преди да ги смесите - какви са характеристиките на хрупкавите крутони и коя топлинна обработка е по-добре да се постави в месото, ако е в рецептата. Професионалистите ще разкажат тънкостите на перфектния сос и ще ви научат да събирате красиво Цезар.

Цезарна салата с пилешко месо вкъщи

Как се прави сос за Цезар

Цезар с риба

Цезар с майонеза

Как да се готви крутони за цезар