Тесто за дрожди за пайове - прости и бързи рецепти за готвене на суха или жива мая

Какви ястия се появяват в повечето народни приказки? Руж, въздух, вкусни торти, без които не можете да си представите домашно приготвен чай. Направете ги по-лесни, отколкото смятат за любовница, която рядко идва в пещта. Как да приготвим вкусно и нежно тесто за различни видове рецепти? Професионалистите са готови да разкрият своите тайни.

Приготвяне на тесто за дрожди за питки

Процесът на приготвяне на ястия в различни рецепти почти не се променя, тъй като той може да бъде замразен или необработен. Последната характеристика е смесването на сухи и течни компоненти поотделно и след комбинирането им. Този метод работи само запудра дрожди и не харесват всички домакини, тъй като е по-трудно да се предскаже резултатът. Нечетният вариант е разделен на 2 етапа: работа с блуждаещ компонент и партида. Как да готвя тесто за квас за пайове, решава домакинята, когато се определя с неговите цели.

Процедурата има няколко важни нюанса:

• Тестото с пипер от дрожди не харесва бързината и студените помещения: да се меси и настоява, че трябва бавно, търпеливо и топло.
• След месене, оставете масата да се вдигне, спрете с ръцете и отново я оставете да стои неподвижно в продължение на час и половина.
• Човек не може да се сбърка с продължителността на смесването: когато някой е придобил еластичност и вече не е толкова лепкава, процедурата трябва да бъде спряна.

Рецепта за тесто за дрожди

Съгласно структурата, такава основа за пай може да бъде листна, гъста или прясна. Изборът между тях се определя предимно чрез пълнене, но някои господа се ръководят от калории или просто в присъствието на продукти в хладилника. Каква е рецептата за тесто за дрожди за пайове ще стане любима? Опитайте всички опции по-долу - снимки и професионални съвети ще ви помогнат да получите перфектния резултат с всяка технология.

Тесто за кейкове със суха мая

• Време за готвене: 2 часа и 10 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 3425 ккал.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Листово-маслено тесто - добър вариант както за печене, така и за готвенефурна. Сосове излизат въздушни, с хрупкава кора, много тънка отвътре. Необходимо е да се обърне внимание на метода на разпръскване: това е тесто за дрожди за торти с суха мая, които да се съхраняват в хладилник, в противен случай ще се окаже почти стандартен. Не е необходимо да се използва маргарин - маслото ще работи по-добре.

Съставки:

• брашно - 500 g;
• сметана за масло от сметана;
• суха мая мая - пакет;
• сол;
• захар - 3 части на литър;
• яйцето е голямо;
• вода - 65 ml;
• топло мляко.

Метод на приготвяне:

1. Дрожди се разклащат с лъжица захар. Изсипете с топла вода. Въведете бита яйце.
2. Напълнете с тази смес чаша, поръсете с топло мляко, за да вземете общо 200 ml течност.
3. Студеното масло е грубо за смесване, разбърква се (не ръцете!) С брашно, захар, сол.
4. Комбинирайте двете маси, омесете софт ком. Покрийте с филм, изпратете го на 2 часа

Бързо тесто за дрожди за пайове

• Време за готвене: 45 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 2405 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Бързото тесто за дрожди за кексове е само на половин час, а по-късно се оформя добре във фурната. Това се постига чрез увеличаване на дела на компонентите, които допринасят за появата на кислород вътре. Рецептата за снимки и стъпка по стъпка обяснения ще ви помогнат да разберете как да направите основите на пая, без да правите грешки, дори и неопитна господарка. Пригответе тази вкусна храна във фурната.

Съставки:

• суха мая - 10 g;
• Изкормвача - 10 g;
• кефир - 600 ml;
• брашно - 520 г;
• яйца - 2 бр.
• захарен пясък - 1 супена лъжица. л.
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Леко затоплете чаша кефир, разредени дрожди и захарни зърна.
2. Отделно смесете сухите съставки.
3. Също така оставете киселото мляко топло, добавете битните яйца. Изсипете суха част тук.
4. Добавете кърпа към вършачката, омесете мекото изплакване, но държите формата на ком.
5. Да вървим за половин час, да започнем да грабваме тортите.

Тесто за меден дрожди

• Време за готвене: 3 часа.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 3094 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Същността на грубата основа е наличието на масло, яйца и захар. Тя винаги е сладка, тежка, така че пайовете на дрожди в такъв състав не са много буйни. В същото време е важно да се помни, че гранясният компонент на рецептата за тесто от бекон дрожди ще изисква много повече от рецепта за класическо или бутер тесто, иначе няма да се повиши. При готвенето се прави главно за сладки пломби.

Съставки:

• Сач от дрожди;
• мляко - чаша;
• захар - половин чаша;
• по-високи яйца Cat. - 2 бр.
• брашно - 500 g;
• масло - половин сладкиши;
• ванилин.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте млякото на 40 градуса, влезте в маята, малко захарбрашно. Опара трябва да стои половин час.
2. Отделно смесете други съставки (омекотено с масло). Брашно се внася последно, когато се добавя ябълка.
3. Постави всички ръце на масата. Когато някой стане еластичен, оставете за 2,5 часа под дебела топла кърпа. След като можете да печете сладкиши.

Тесто за дрожди върху вода

• Време за готвене: 1 час 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание: 2004 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Това тесто за питки с вода се приготвя с помощта на манука, така че резултатът е вкусен и много красив - кора ще бъде особено гъст и свеж. Рецептата може да се използва дори за голяма торта, но тогава е по-добре тестото да се изстиска и върху маната. Единственият нюанс - великолепие, което не е толкова ясно изразено, както при класическото изпичане на дрожди.

Съставки:

• вода - 200 ml;
• манна - 275 г;
• брашно - 150 g;
• яйца - 2 бр.
• заквасена сметана - половин чаша;
• дрожди (кек) - 25 g;
• сол;
• захар - 2 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Смесете маслената торта, добавете захарта, изсипете топла вода. След месене, добавете 175 грама манго.
2. Когато Опра се задъхва, въведете сметаната, очуканите яйца.
3. Останки от манка с брашно се изсипват върху дъска, поставят им лепкава смес. Бръснете ръцете, отблъсквайте ги няколко пъти. Стойте до 1,5 часа.

Тесто за мая за печен бекон

• ЧасПриготвяне: 3 часа и 25 минути.
• Брой порции: 15 души.
• Съдържание на калории: 3914 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Ако питате как да приготвяте тесто за тестени сладкиши за печени пайове, можете да спрете да го търсите - рецептата не зависи от принципа на термичната обработка. Единствената разлика е плътността: за печени стоки тя е по-висока. За печене не е възможно да се започне стръмно тесто, така че почти не се използва за тиган. Най-доброто за банички са картофите, яйцата и месото.

Съставки:

• вода - 420 ml;
• брашно - 5,5 чаши;
• дрожди сухи - 15 g;
• захар - 1 ч.л .;
• сол;
• растително масло - 100 мл

Метод на приготвяне:

1. Налейте с топла вода дрождеви гранули, поръсете захар и 200 g брашно (приблизително).
2. Изчакайте мехурчетата да се появят на пламъка.
3. Добавя се сол, половината от оставащото брашно (на порции). Добавете, оставете в 3 часа
4. Постави се мистрия, сложи шапка, налива се масло, разбърква с ръцете си, изсипвайки остатъците от брашно.
5. Не настоявайте, веднага изпържете палачинките.

Удивително тесто за дрожди за чаени лъжички

• Време за готвене: 2 часа.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 2995 ккал.
• Назначаване: за закуска.
• Сложност на подготовката: средна.

Прекрасно тесто за дрожди върху сухо мляко за лесно имекотата прилича на горчиви, но малки сладкиши. Ако желаете, дори просто пастьоризирано мляко е позволено - резултатът ще бъде също толкова вкусен. Желателно е да се вземат пресни дрожди (живи) - така че вероятността да получите наистина буйни, деликатни пайове се увеличава. Поставете млечното тесто в тава за печене.

Съставки:

• вода (40 градуса) - 300 ml;
• мляко на прах - 8 цента. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• яйце;
• дрожден кек - ​​30 g;
• брашно - 500 g;
• сметана масло - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Разредете мляко с вода, разклатете, докато бучките изчезнат.
2. Въведете всички останали компоненти, продължавайки да работите с лопатка.
3. Поставете мека кърпа, настоявайте 2 часа на топлина.

Тесто за дрожди върху кефир за пайове

• Време за готвене: 2 часа и 20 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 3997 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Тестото от дрожди върху киселото мляко за котлети във фурната е добро за господа с минимално кулинарно изживяване, които се страхуват, че сладкишите няма да се издигнат. Броят на компонентите, отговорни за великолепието, се удвоява, така че рискът от получаване на незадоволителен резултат е минимален. Тази рецепта за тесто може да се използва за всички несолени печени изделия - зеленчукови пайове, пица и др.

Съставки:

• яйце 1 котка;
• кефир - 100 мл;
• суха мая - 12 м;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• захар - 2 ч.л .;
• брашно - 1 кг;
• сол - щипка.

Метод на приготвяне:

1. Направете класически дрожден бульон, 100 мл топла вода и захар.
2. Докато отива нагоре, топло (!) Кефир се смесва с яйце. Добавете сол. Порционно добавяйте брашно.
3. Последният, който влезе в кръвопиеца. Нанесете еластичен мек ком.
4. Омаслете голямата купа отвътре с масло, прехвърлете работната маса там, покрийте с филм и кърпа. Оставете да престои 1,5-2 часа, преди да започнете да моделирате тортите.

Лесно тесто за дрожди

• Време за готвене: 1 час 35 минути.
• Брой порции: 10 човека.
• Съдържание на калории: 2809 ккал.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Това просто тесто за дрожди за пайове е желателно да се приготвя с пресни брикети от дрожди, защото е по-малко вероятно печенето да не се повиши. Очарованието на рецептата е не само вкусна плесен в готовите продукти, но и много прост набор от компоненти и бърза хапка. Печенето отнема само един час, особено ако го правите правилно, защитавайки купата от изтичането.

Съставки:

• пресни дрожди - 30 г;
• брашно - 4-4,5 чаши;
• вода - 200 ml;
• захар - 1 ч.л .;
• сол - щипка;
• по-високи яйца Cat. - 2 бр.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Направете класически дрожди в топла вода.
2. Отделно пресейте почти цялото (без стъклена) брашно със сол. Комбинирайте двете маси.
3. На свой ред, въведете бити яйца, масло.
4. Постепенно смесете брашното, фокусирайки се върху плътността на работната маса - трябва да остане жива.
5. Покрийте купата с кърпа, поставете предварително затоплена (50 градуса) и голяма пещ. Поставете гореща чиния отгоре.
6. Забравете за това за 1,5 часа. След като направихме моделирането на пайове.

Тестови дрожди без яйца

• Време за приготвяне: 3 часа.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 2376 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Киселата основа е привлекателна не само с по-ниско калорично съдържание, но и с по-висока плътност. Тестото се съхранява по-дълго и се носи по-бавно. Тя може да постави всякакви неща или да направи „празни“ малки кифлички, които след това се използват за сандвичи. Рецептата за тесто за дрожди без яйца за пайове е универсална, така че не забравяйте да я пренапишете сами.

Съставки:

• суха мая - 8 g;
• топла вода - 200 ml;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.
• брашно - 500 g;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• сол - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Направете класически опал.
2. След като се вдигне, добавете масло и сол.
3. Поръсете брашното с очила, задължително пресяване (по-добре е да го направите 2-3 пъти).
4. Поставете влажна комбинация, която не се придържа към пръстите ви. Скриване, изчакване 2 часа
5. Смесва се след уголемяване, оставя се отново за един час.

Хрупкава рецепта за тестоза котлети

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 25 души.
• Съдържание на калории: 3932 kcal.
• Предназначение: за закуска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Тесто за яйчен крем за домакински пити се използва главно в случаите, когато планират да ги запържват в тиган. Продуктът ще бъде нежен, мек, без да е необходимо да се прави тъп, изчакайте лифта. Привлича простотата на рецептата: не се нуждаят от подробни инструкции "как да се направи" и "настояват" - да се смесват всички компоненти и незабавно да се ангажират с формирането и пълненето на пайове.

Съставки:

• суха мая - 11 g;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• вода - 230 ml;
• сол - щипка;
• брашно - 1 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете сухи съставки половината от обема на водата.
2. Добавя се масло, разбърква се.
3. Остатъкът се изсипва и се налива. Формирайте еластична ком.
4. Важно е да се разбере как да се направи от тази маса на торти: за всеки щипка малка част и се разточва фино. Трябва да ги изпържите с много голямо количество масло.

Вкусни сладкиши от мая - тайни

Повечето наемодатели се опитват да избягват да работят с такава пай-база, колкото е възможно, тъй като продуктите са много плътни, а работната маса сама попада в ръцете, след което следва пълненето. Въпреки това, ако научите правилната техника на неговото приготвяне, най-често ще се появяват дрождиВашата маса е чиния, сервирана за чай. Професионалните съвети помагат да се избегнат най-очевидните грешки:

• Направете го правилно: опитайте се да го направите с ръцете си, а не с лопатката или хлебарка /миксер. Поставете масата на масата, притиснете дланите си с пръсти и ги освободете. Натиснете отново и освободете отново с остро усилие. Кой трябва да "диша" кислород при това.
• Ако е необходимо, добавете растителното масло, въведете го последно, вече след тренировката - така печенето ще стане по-великолепно.
• Ако няма мляко, можете да приготвите няколко лъжици заквасена сметана с чаша топла вода.
• Не прекалявайте с работната маса върху грубината: когато се увеличи два пъти по обем, е необходимо да се меси, да се остави половин час и да започне да се оформя, в противен случай печенето ще бъде кисело.
• Резултатът от плана зависи от свежестта на разпадащия се компонент - сухият не трябва да се отваря и „живият“ не може да има този срок на годност.

Видеоклипове: Как да месяте тесто за мая върху банички