Зелена торта: Доказана Stepper Рецепти на дрожди и прясна тесто

Торта със зеле и лук е пример за универсално печене. Тази торта може да се сервира за закуска на чаша кафе, по обяд за чай или вечеря. Ще бъде подходящо дори за разходка с пикник в парка с децата.

Подобно изпичане се оказва много питателно и калорично, така че при диета трябва да го използвате в малки количества. Интересно е, че за пълнене можете да приемате различни видове зеле: бели, броколи, цветя, Брюксел или Пекин. Предварително го гасят, пържат, варят във вода или, както в случая с пекинското зеле, използвайте прясно сирене. Поради това можете да намалите количеството мазнини в готовия пай.

Пълненето от зеле и лук е чудесно както за теста за дрожди, така и за прясното и дори течното промиване. Формата на пая може също да бъде променена, например като се направи една голяма торта в подвижна форма или да се залепят много малки торти на един зъб. Затворена или красиво декорирана торта винаги ще ви харесва с уникалния си вкус и аромат!

Зелен пай (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне

При избора на бяло зеле е необходимо да се обърне внимание на листата му. Те трябва да бъдат еластични и плътни. Самата кукувица трябва да е без тъмни петна, пукнатини и неприятни миризми. Оптималното тегло на зеле, ненаситено с нитрати, ще бъде не по-малко от килограм. При рязането калдърът трябва да е бял, без черни точки.

Брюкселското зеле следва да се избира в ярко зелен цвят и за предпочитане в малки размери. Те не трябва да имат тъмни петна и жълта треска. Продуктът, който се продава с клона, е по-дълъг. Пекинско зеле е по-добре да изберете с буйни листа и без никакви щети и петна.

За тестото брашното трябва да бъде с високо качество, което задължително трябва да пресее. Всички други млечни продукти (мляко, масло, сметана) трябва да бъдат свежи и доказани търговски марки.

Готовото тесто за дрожди трябва да се почиства за два часа на топло място. През това време, няколко пъти ще трябва да разтрийте отново. Тя трябва да се увеличи няколко пъти. С този тест пайът се оказва буен и нежен. Прясното тесто също трябва да бъде премахнато, за да се „узрее“. Ще бъде достатъчно за четвърт час.

Зелен пай с лук от тесто от дрожди: стъпка по стъпка рецепта

Съставки за тестото:

• 500 g пшенично брашно;
• 100 g захарен пясък;
• 80 g сметана за масло;
• 180 ml мляко;
• две кокоши яйца;
• щипка сол;
• 11 m (саше) суха мая с висока скорост.

За пълнене:

• 600 g бяло зеле;
• 100 g лук;
• 30 ml растително масло;
• вкусовата сол;
• за вкус на смлян пипер.

Метод на приготвяне:

1. Постепенна рецепта от кейк и зеле започва с приготвянето на тестото. За това налейте мляко в тиган.

2. Сложете го на огън и леко загрейте млякото.

3. Свалете тенджерата от табелата.

4. Добавете към млякото меко масло, захар, щипка сол и едно яйце.

5. Смесваме всичко с една плетка или ръце.

6. Изсипете суха мая в течната маса на продукта. Разбърква се, за да се разтвори.

7. Пресейте пшеничното брашно.

8. Половината брашно се налива незабавно в тенджера с течни компоненти.

9. Смесете тестото с ръцете си.

10. След това втората половина от брашното се изсипва на масата.

11. В същото време изваждаме течността от тавата.

12. Комбиниране с брашно, всички mnemo и смесване на еластично тесто.

13. Поставете полученото тесто в чиста купа.

14. Покрийте го с кърпа или фолио за храна.

15. Поставете тестото на топло място, без течението „узрява“.

16. Докато има време за приготвяне на пълнежа. Бялото зеле се почиства от сухи нежелани листа.

17. Избрани листа от зеле се измиват с вода.

18. Завършете парчетата зеле с остър нож на дъската. Това може да се направи и с помощта на кухненски робот.

19. Премахваме лука от сухата кожа. Измийте главите под течаща вода.

20. Лукът нарязан фино. Първо ще се разделимтя е върху половинките, след това се нарязваме по влакната на полукръга и след това се нарязваме на влакна на малки кубчета.

21. В тенджера се налива масло.

22. Слагаме бавен огън.

23. Поставете зеле и лук.

24. Покрийте капака и не пипайте 2-3 минути.

25. След това зелената смес се смесва внимателно.

26. Повторете покритието за гасене.

27. Докато можете да се върнете към теста. Тя се е повишила малко. Предаваме го до дъното на купата.

28. Тестото се повтаря с филм, за да продължи ферментацията на маята.

29. Междувременно зеле може да бъде нарязан и нарязан.

30. Смесете нашето пълнеж от зеле. Зелето трябва да е наполовина готово.

31. Когато цялото сок от зеле се изпарява, запържва се пълнеж за 1-2 минути.

32. Свалете тенджерата с зеле и лук от чинията и оставете да изстине.

33. Междувременно тестото отново се е повишило. Сега го изваждаме на масата.

34. Разделете тестото на две части. Едно парче ще отиде на дъното на пая, то трябва да е малко повече от второто.

35. Деко за печене на хартия за печене. Можете също така да смажете с растително масло, така че тортата да не залепне.

36. По-голямата част от тестото, без да се разгъва, лежеше на хартия.

37. Ръчно разпръснете тестото върху повърхността на палубата с равномерен слой. Вратите не трябва да правят това тук.

38. Нека сложим малко малко студена вода върху тестото.

39. Втората част на тестото може да бъде леко навита с люлеещ се щифт. За да бъде покритието на тортата равномерно по дебелина.

40. Покрийте пай с тест. сстраните на красиво защитават тестото.

41. В центъра на пая, направете дупка за пара. Просто отрежете дупка в горния слой на теста. Възможно е този отвор да се подреди красиво, да се обърне ръба му.

42. Останал е яйце, предварително сбито до хомогенна маса, смажете горната част на пая.

43. Оставете чинията на масата за 12-15 минути.

44. Включете фурната при 200 ° С.

45. Слагаме му пай.

46. Печете за около 30-40 минути, докато на върха на пая се получи розова кора.

47. Пай с зеле, приготвен по една стъпка по стъпка, трябва да напусне въздуха и да бъде много нежен.

Зелен пай със зелен лук и сурово сирене: стъпка по стъпка

Съставки за тестото:

100 лири пшенично брашно;
• 200 ml сметана с всякаква мазнина;
• две кокоши яйца;
• тава за печене на тесто;
• 100 g захарен пясък;
• щипка сол;
• 60 g масло;

За пълнене:

• 300 g брюкселско зеле (ако е необходимо, може да бъде заменено от Пекин);
• купчина зелени пера от лук;
• 30 ml слънчогледово масло;
• 100 g твърдо сирене.

Метод на приготвяне:

1. В купа за смесване на тесто разчупваме две яйца.

2. Добавете захар, заквасена сметана и омекотено кремаво масло.

3. Напълнете със сол.

4. Всички компоненти се смесват добре до хомогенна структура. Може да се направи ръчно или с венче.

5. Отделно смесете брашното и сирището.

6. Пресейте сместа от брашно през сито върху чисто исуха маса

7. В центъра на брашното направете куха като кратер на вулкана.

8. Изсипете в тази дълбока смес сметана.

9. Използвайки бързи движения на ръцете, ние събираме брашно от ръбовете до центъра.

10. Смесете тестото.

11. Премахнете приготвеното тесто във всяка купа и го покрийте с филм. След 10-15 минути "узрява".

12. За пълнене изплакваме зелето и лука с вода.

13. Фино нарязване на обработващата плоча на първо място от зелето под формата на слама.

14. След това разбъркайте зеления лук с малки пръстени.

15. В тиган се налива масло.

16. Нека го сложим на бавен огън.

17. Поставете зеле в тиган.

18. Покрийте с капак и яхния. Ако използвате Пекинско зеле, не е необходимо да го затопляте предварително. И ситно нарязване, можете веднага да се сложи на тесто, разпространение на пълнежа.

19. След няколко минути разбъркайте зелето и я задушете допълнително до мекота. Сега можете да добавите спагети към зеле. Не е необходимо да се сол, в противен случай, заедно със осолено сирене, пълнежът ще се пресоли.

20. След това извадете тенджерата от печката и се охлади.

21. Тестото се разделя на две части (3/4 и 1/4).

22. Една част се търкаля с люлеещ се щифт (не еластично).

23. Поставете слой от тестото върху предварително омаслена и изпечена тестова хартия за печене.

24. Ние подравняваме ръбовете на тестото с ръце, образувайки страните.

25. Нанесете слой от тесто задушено зеле.

26. Поръсете със зелен лук.

27. Поставете сиренето върху малка рендепълнени зеле и лук.

28. Опитваме се да разпределим сиренето равномерно.

29. На масата разточваме втория слой от тестото с люлка. Този слой първо трябва да е по-тънък.

30. Изрежете с маса или къдрав нож, навити на слоеве, приблизително равни по ширина.

31. С тези ленти създаваме рисунка на върха на пай (можете да направите решетка).

32. След това леко огънете страните навътре, така че пълнежът да не падне.

33. В края на пай се поставя и тест.

34. Сложете тортата в предварително загрятата фурна (при 200 ° С) в продължение на 30-40 минути.

35. Когато се покрие с равномерно промиване, тортата със зеле и сирене е готова. Рецептата стъпка по стъпка сега предполага само охлаждане на печенето преди употреба.

Зелен пай (рецепта стъпка по стъпка) - трикове и съвети

За да направите зелето сочно и меко, можете да добавите малко парче масло по време на печенето.

Преди да изпратите чиния с настъргана торта във фурната, препоръчително е да я оставите за една четвърт час при стайна температура. Така тестото ще се издигне малко и ще бъде просторно.

За да направи пай да се превърне красив и румен, преди да го изпрати на фурната, можете да я смажете с бита яйце.

Тортата не е мокра и вискозна, след готвене се влива няколко минути.