Как се готви риба в омлет? Рецепта за вкусна риба, изпечена в омлет като в детската градина, със сирене, извара, лук и моркови, зеленчуци

Рецепти за най-вкусните омлети с риба на тиган, бавно готвене и фурна.

В света има хиляди рецепти за приготвяне на различни видове риба. Технологиите и рецептите за създаване на най-вкусната им интерпретация - омлет с риба - ще бъдат дадени по-долу.

Риба в омлет, като в детската градина: рецепта, съставки, снимка

Всеки от нас помни какъв пищен, красив и вкусен омлет ни сервираха за закуска в детската градина. Тогава тя ни се стори изключително висока и пореста. Но както се оказа по-късно, вече в зряла възраст, според стандартите омлетът в предучилищна образователна институция трябва да бъде висок само 4 см. Както се казва: "Всичко се учи в сравнение!".

За да приготвим такъв пищен омлет с риба, ще ни трябва:

• Морска риба без кости - 1 бр.
• Яйце — 6 бр.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Масло (82,2%) - 30g
• Трапезна сол - на вкус

Алгоритъм на действие:

• Нарязваме рибното филе на малки парчета
• Събираме малко вода в тигана
• Изпращаме риба там
• Оставяме да поври малко докато изври течността
• Разпределяме маслото по повърхността на огнеупорния съд (не много обилно)
• Слагаме в него резените риба
• Отделяме белтъците от жълтъците
• Смесваме жълтъците и млякото в един съд
• Посолете жълтъчно-млечната смес
• В друг съд разбийте белтъците на стабилна пяна
• Добавете малко по малко белтъците към жълтъците, като ги разбърквате постоянно
• Удавете рибата в млечно-яйчната смес
• Задаваме подходящата програма във фурната и 200°
• Изпращаме съда във фурната за 10-15 минути (не отваряйте вратата)

Червен костур, изпечен в омлет: съставки, рецепта, снимка

Състав:

• Горбуша — 1 бр.
• Яйце — 4-5 бр.
• Морков — 2 бр.
• Твърдо сирене - 150 г
• Мляко - 1 с.л.
• Масло — 30g
• Сол
• Смлян черен пипер

Алгоритъм от действия:

• Размразяване на морския монах
• Освободете морския монах от костите (не може да бъде освободен)
• Нарежете морския монах на порции, посолете и поръсете с черен пипер
• Настържете морковите на едро ренде
• Намажете с масло повърхността на топлоустойчив съд
• Напълнете дъното на съда с
• . 100) Сложете съда във фурната за 20-25 минути
• Разбийте яйцата с мляко
• Посолете млечно-яйчената смес
• Настържете сиренето на ситно ренде
• След определеното време извадете съда от фурната и я освободете от фолиото
• Зала изсипете млечно-яйчената смес в съда
• Разпределете сиренето върху повърхността
• Върнете съда във фурната за още 15-20 минути
• След определеното време изключете шкафа, но не получаваме рибата
• Оставете ястието да се влива в него за 10-15 минути

Минтай, печена в омлет

Съставки:

• Филе от минтай - 300гр
• Яйце - 4 бр.
• Морков — 1 бр.
• Твърдо сирене — 150 г
• Лук — 1 бр.
• Мляко — 1 супена лъжица.
• Сол
• Смлян черен пипер
• Слънчогледово олио
• Масло

Алгоритъм на действие:

• Размразете минтая
• Нарежете минтая на малки парченца
• Нарежете лука
• Настържете моркова на едро ренде
• Изсипете слънчогледово олио в тенджера
• Изсипете сместа от моркови и лук в него
• Запържете ги до готовност
• Сложете минтая върху сместа от лук и моркови, добавете малко сол
• Покрийте тенджерата с капак
• Задушете минтая под капак само за няколко минути
• Разбийте яйцата, млякото, посолете ги малко
• Настържете сиренето на ситно ренде
• Намажете формата с парче масло
• Поставете зеленчуците с минтай на дъното на термоустойчив съд
• Налейте с яйчно-млечна смес
• Задайте подходяща програма във фурната и 200°

Омлет с консерва риба тон

Състав:

• Яйца — 3 бр.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Конц. — половин буркан
• Слънчогледово масло — 2 супени лъжици.
• Сирене фета — 7 кубчета
• Домат — 1 бр.
• Зелените (за предпочитане копър)

Алгоритъм на действията:

• Разбийте яйцата с мляко до стабилна пяна
• Поставете тенджерата на огъня
• Намажете я със слънчогледово масло
• Изсипете яйчно-млечната смес в тенджерата и я покрийте с капак (за предпочитане стъклен)
• Когато следите от течен протеин изчезнат от повърхността на яйчената палачинка, намажете едната половина с риба тон и фета
• Увийте риба тон и сирене във втората част на палачинката
• Покрийте тенджерата с капак
• Оставете омлета да се готви още малко на слаб огън (буквално няколко минути)
• Нарежете копъра на ситно
• Нарежете домата на кръгчета
• Извадете омлета от тенджерата и го сложете в чиния
• Поръсете го със зеленчуци отгоре
• Сложете домата до омлет

) Омлет с червена риба сьомга

Съставки:

• Прясно замразена сьомга (филе) — 300гр
• Яйце — 6 бр.
• Мляко — 150g
​​​​
• Сол
• Масло

Действие алгоритъм:

• Нарежете сьомгата на малки парчета
• Поставете парче масло в тенджера
• Разтопете маслото
• Сложете сьомгата в тенджера
• Налейте мляко в сьомгата
• Посолете сместа от мляко и риба
• Оставете течността да заври
• Покрийте тенджерата с капак
• Оставете рибата да къкри за няколко минути
• Оставете тигана настрана и оставете сьомгата да се охлади малко
• Разбийте яйцата с бъркалка (не на пяна)
• Добавете леко охладеното съдържание на тенджера към яйцата (заедно с получената течност) и разбийте всичко леко
• Посолете сместа от яйца и риба и разбийте отново
• Разтопете отново парче масло в тенджера
• Изсипете яйчено-рибната смес в нея
• Покрийте тенджерата с капак
• Гответе омлета на слаб огън до пълна готовност
• Пресни билки могат да се поръсят отгоре омлет със сьомга (най-добре копър)

Риба, печена под омлет във фурната: рецепта

)

Разгледайте рецептата за риба, печена под омлет в саксии

Състав:

• Филе от морска риба (може речна риба, но не и костна) - 400 g
• Яйце - 8 бр.
• Брашно - 2 с.л.
• Лук — 2 бр.
• Мляко - 150 г
• Слънчогледово олио - 3 супени лъжици.
• Сол
• Смлян черен пипер
• Подправки - всякакви

Действие алгоритъм:

• Нарежете рибното филе на малки парчета
• Посолете ги
• Оваляйте парчетата риба в брашно
• Изсипете слънчогледово олио в тенджера
• Сложете рибните резени в загрятото олио
• Леко запържете рибата от двете страни
• Нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера в слънчогледово олио
• Задайте подходяща програма във фурната и 200°
• Наредете пържени парчета риба в специална огнеупорна тенджера
• Разпределете запържения лук върху рибата
• Разбийте яйцата с прясното мляко до лека пяна
• Изсипваме яйчно-млечната смес в гювечета
• Слагаме гювечетата във фурната
• Изваждаме ги от фурната, когато яйцата - млечната смес ще стане гъста

Хек в омлет

Предлагаме ви една много проста, но същевременно безумно вкусна рецепта за хек в омлет.

Състав:

• Филе от хек — 300гр
• Яйца — 3 бр
• Мляко — 100g
• Брашно — за панировка
• Смлян джинджифил
• Млян червен пипер
• Сол
• Зелен лук

Алгоритъм на действие:

• Нарежете филето от хек на малки парчета
• Смесете брашно, смлян джинджифил, сол и черен пипер в плитък съд
• Оваляйте парчета мерлуза в брашнената смес
• Запържете рибата в слънчогледово олио
• Разбийте яйцата с млякото
• Посолете яйчно-млечната смес
• Сложете изпържения хек в термоустойчива тенджера. съд
• Заливаме хека с млечно-яйчена смес
• Задаваме подходящата програма във фурната и 200°
• Слагаме съда във фурната за 20 минути
• Готовото ястие се поръсва с нари със зелен лук

Скумрия в омлет

Състав:

• Едно прясно замразено филе от скумрия
• Яйца — 3 бр.
• Сметана 10% — 120 мл
• Домат — 1 бр.
• Масло
• Сол
• Подправки (на вкус)
• Магданоз

Алгоритъм на действие:

• Нарежете филето от скумрия на малки парчета
• Намажете огнеупорен съд с масло
• Сложете скумрията с кожата надолу
• Поперчете и посолете скумрията
• Разбийте яйцата със сметаната и магданоза
• Овкусете яйчно-млечната смес с любимите си подправки
• Изсипете сместа върху скумрията
• Нарежете домата на кръгчета
• Слагаме домата в чиния върху скумрията
• Задаваме подходящата програма във фурната и 180°
• Слагаме съда във фурната за 25 минути

Чипс в омлет

Състав:

• Филе треска - половин килограм
• Яйца - 5 бр.
• Лук — 2 бр.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Брашно - 3 с.л.
• Сол
• Слънчогледово масло

Марината за риба:

• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Бяло сухо вино - 1 с.л.
• Топена мазнина — 1 с.л.
• Горчица — 1 h.l.
• Сол
• Смлян черен пипер
• Подправки по ваш вкус

Алгоритъм на действие:

• Нарежете филето от треска на малки парчета
• Смесете всички съставки на маринатата
• След това всяко парче риба в марината
• Поставете тигана на силен огън
• Налейте слънчогледово олио в него
• Завийте маринованите треска в брашно
• Запържете леко треската на силен огън от всяка страна
• Разпределете запържената треска на дъното на термоустойчив съд
• Нарежете лука на половин пръстени
• Запържете лука в тенджера в слънчогледово олио до златисто
• Разстелете лука върху треската
• Разбийте яйцата и млякото
• Посолете яйчно-млечната смес
• С получената смес залейте треската и лука
• Сложете във фурната в шкафа, подходящата програма, температура 180°
• Изпращаме съда във фурната за 30 минути

Омлет с риба и зеленчуци

Състав:

• Филе от морска риба (може и речна риба, но без кости) - 300 г
• Сладък пипер - 1 бр.
• Домат — 2 бр.
• Яйце — 4 бр.
• Мляко - 100 г
• Чесън - 2 скилидки
• Зелен лук - връзка
• Слънчогледово олио
• Сол
• Смлян черен пипер

Алгоритъм на действие:

• Нарежете чушката на квадратчета
• Налейте слънчогледово олио в тенджера
• Запържете чушката в нея
• Нарежете рибно филе на порции
• Добавете рибата към пипера
• Леко запържете рибното филе от двете страни
• Разбийте яйцата и млякото до лека пяна
• Посолете и поръсете с черен пипер яйчно-млечната смес
• Нарежете доматите на полукръгчета
• Добавете ги към рибата и пипера в тенджерата
• Залейте зеленчуците и рибата с яйчно-млечна смес
• Поръсете всичко със зелен лук отгоре
• Покрийте тенджерата с капак
• Задушете омлета до готовност на яйцата смеси

Омлет с риба и сирене

<>

• Филе от морска риба - 300гр
• Яйца - 3 бр.
• Сирене - 2/3 с.л.
• Масло — 3 ч.л.
• Сол

Алгоритъм на действие:

• Нарежете рибата на малки парчета
• Разтопете маслото в тенджера
• Сложете рибата в него
• Запържете филето от двете страни
• Претрийте сиренето през сито
• Добавете млякото и яйцата към сиренето
• Разбийте всичко с блендер
• Изсипете готовата яйчно-сиренена смес върху рибата
• Покрийте тенджерата с капак
• Задушете омлета до пълна готовност на яйчено-сирената маса

Червенокоса риба под омлет

Състав:

• Филе от морски костур — 600g
• Мляко — 150g
• Яйца — 4 бр.
• Твърдо сирене - 50g
• Зехтин
• Сол
• Смлян черен пипер
• Горчица.)
• Изпратете гърба във фурната за 5 минути
• Разбийте яйцата с мляко
• Посолете сместа от яйца и мляко
• Извадете съда от фурната
• Изсипете млечно-яйчената смес върху боровинките
• Върнете съда във фурната за 15 минути
• Настържете сиренето
• Изваждаме съда и го пълним с настърган кашкавал
• Изпращаме съда във фурната за още 5 минути в режим на конвекция
(42 3) След определеното време изключете фурната
• Оставете съда във фурната за още няколко минути (10-15)

Как се пържи риба с лук и моркови в омлет?

Състав:

• Филе от морска риба - 500гр
• Морков - 2 бр.
• Лук — 2 бр.
• Доматен сос (кетчуп) — 3 с.л.
• Яйце — 5 бр.
• Мляко — 1 супена лъжица.
• Лимонов сок
• Слънчогледово олио
• Сол
• Смлян черен пипер

Алгоритъм на действие:

• Нарежете лука
• Смелете морковите на едро ренде
• Загрейте олио в тенджера
• Запържете морковите и лука в олио
• Добавете доматения сос към запечените зеленчуци и ги посолете малко
• Задушете зеленчуците в домати за няколко минути
• Нарежете рибното филе на малки парчета и ги поръсете с лимонов сок
• Сложете тиган или пържене тиган със слънчогледово олио на огън
• Поставете рибните резени в тенджера
• Покрийте тенджерата с капак
• Задушете рибното филе за около пет минути от едната страна (не го обръщайте)
• Разбийте яйцата, млякото и солта на лека пяна
• В тенджера върху филе, сложете бульона без зеленчуци
• Залейте всички съставки с млечно-яйчената смес
• Покрийте тенджерата с капак
• На слаб огън, доведете омлета до готовност

Риба в омлет със сирене

Състав:

• Филе от морска риба — 500гр
• Яйца — 3 бр.
• Твърдо сирене — 150g
• Масло

Алгоритъм на действие:

• Нарежете рибното филе без кожа на малки кубчета
• Посолете рибата и я оставете да втаса малко
• Отделете жълтъците от белтъците
• Настържете сиренето на ситно ренде
• Разбийте белтъците до мека пяна
• Отделно смесете жълтъците и сиренето
• С комбинирайте белтъците със сирено-жълтъчната маса
• Разбъркайте всичко добре
• Намажете термоустойчив съд с масло
• Поставете рибното филе на дъното на съда
• Изсипете сместа от сирене и яйца върху рибата
• Задайте подходящата програма във фурната и 200 °
• Изпратете съда във фурната за 20-30 минути

Риба в омлет в тиган

Състав:

• Филе от морска риба — 300 г
• Лук — 1 глава
• Масло - 30g
• Яйце - 3-4 бр.
• Соев сос — 10 ml
• Сол
• Смлян черен пипер
• Мляко — 3 с.л.

Алгоритъм на действие:

• Нарежете лука на ситно
• Разтопете в тиган масло
• Запържете лука малко в олио
• Настържете рибното филе на малки парченца
• Добавете рибата към лука
• Запържете рибата с лука за 7 минути на слаб огън
• Залейте рибно-лучената смес със соевия сос
• Покрийте съда с капак
• Задушете рибата за няколко минути
• Смесете млякото с яйцата, солта и подправките
• Разбийте всичко до лека пяна
• Изсипете яйчено-млечната смес в тигана
• Покрийте с капак и оставете омлета да къкри до пет минути
• По желание, преди да го изключите, увеличете котлона, за да се образува коричка на дъното на съда

Риба в омлет в слоукукър

Състав:

• Филе от морска риба — 200 г
• Яйце — 3 бр.
• Мляко - половин чаша
• Сух червен пипер. — 1 с.л.
• Пресни зеленчуци - 1 с.л.
• Сол
• Растително (за предпочитане зехтин) масло — 1 h.l.

Алгоритъм на действие:

• Нарежете рибното филе на малки филийки
• Смесете мляко, яйца, зеленчуци и червен пипер
• Добавете сол към яйчно-млечната смес и разбъркайте добре
• Добавете риба към получената смес
• Отново разбъркайте всичко старателно
• .
• Готвим омлет с риба за около 20 минути

Искрено се надяваме, че всички рецепти и технологиите, дадени в статията, ще ви харесат и ще имате с какво да изненадате своите гости и членове на домакинството.

Вкусен рибен омлет в бавна печка: Видео

Риба в омлет по гръцки: Видео