Терияки сос - как да приготвяте у дома си със снимка, композиция и рецепти на азиатски ястия от Терияки

Освен суши и ролите на японците, има и друго ястие, популярно в много страни. Това е Терияки - сос за свинско, пиле или риба, от който повърхността на тези продукти става лакирана. Името на частите също се превежда - "блясък" и "запържване". Какво можете да готвите с такъв сос у дома, ще научите от рецептите по-долу.

Терияки - какво е

Под такова необичайно име „сос терияки“ е много прост, но вкусен продукт на азиатската кухня. Супата Терияки е универсално зареждане за месни или рибни ястия, както и база за различни маринати за пилешки, говеждо, свинско или дори зеленчукови салати. Той има необичаен сладко-солен вкус. Всяко ястие с това пълнене става солено. След като се опита, ще усетите лесен интересен вкус. Външно, терияки прилича на гъст тъмен сироп. Той е малко по-светъл от соев сос.

Терияки сос - Състав

Има много рецепти за готвене. Може да се приготви на базата на оризова водка, мед, винен оцет, соев сос, саке, бяло вино и др. В допълнение към основната съставка в соса терияки в различни количества може да включва следните продукти:

• Сушен или пресен нарязан чесън;
• джинджифил;
• сусам;
• сок от портокал;
• сладко оризово вино - мярка;
• тръстикова захар (можете да я замените с обичайната, но в по-малката част);
• рибен сос;
• картофено нишесте или брашно;
• вода;
• маслиново или слънчогледово масло.

Терияки сос - с това, което ядете

Това е отлично презареждане за всякакви месни или рибни ястия, като например сьомга или тесто. Сосът от Терияки се консумира с растително яхния и морски дарове. В допълнение, той е подходящ за мариноване на месо, особено свинско. Под влиянието на терияки твърдият продукт става много мек и нежен. Необходимо е да се направят няколко пробиви в месото, така че да е напълно влажно.

Не по-малко вкусни от терияките произлизат тестени изделия, зърнени храни или обикновени зеленчукови салати. Особено ценен такъв сос се счита от любителите на ястия на открит огън. Например, барбекю с него получава необичаен вкус и зашеметяващ аромат. Ако се прави и от свинско месо, тогава влакното на месото се оказва по-меко, поради което е много лесно да се дъвче. За ролите и сушито този сос също е подходящ.

Терияки сос - рецепта

Възможно е да се посочи една единствена технология, как да се прави сок от терияки в дома, тъй като може да се състои от различни съставки. всекиготвачът използва храната по своя вкус. Класическата рецепта за терияки сос изисква следните съставки:

• растително масло - 1 чаена лъжичка лъжица;
• вода - 60 ml;
• сушен чесън - 1 hl.
• смлян джинджифил - 2 ч.л .;
• соев сос - 150 мл;
• картофено нишесте - 2 часа;
• винен оцет 6% - 1 бр. л.
• течен мед - 1 супена лъжица. л.
• тръстикова захар - 5 ч. Л.

Ако всички съставки са под ръка, можете да започнете самата рецепта. За да направите това, използвайте инструкции стъпка по стъпка как да направите сос от терияки:

1. В малка тенджера смесете соевия сос с джинджифил, захар, чесън, мед и масло.
2. След това се добавят оцет и нишесте, разредени с вода.
3. Сместа се оставя да кипи на средна температура, след което бавно се задушава за 5 минути преди сгъстяването.
4. Оставя се масата да се охлади, след което се излива в стъклен съд.

Ястия със сос терияки

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 5 души.
• Съдържание на калории: 109 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за гарнитура.
• Кухня: авторска.
• Сложността на приготвяне: лесно.

Ястията със сос от терияки могат да бъдат напълно различни, но всички те стават много ароматни с кисело-сладки аромати. Ако все още не знаете какво да подадете с това зареждане, опитайте най-простия вариант - зеленчуци. Те могат да бъдат независима закуска, но като гарнитура за месо, и особено шиш кебап, ще се поберат още по-добре. Появява се зеленчуков асортимент с ориенталска сянка.

Съставки:

• Лук - 2бр.
• тиквички - 2 бр.
• картофи - 2 бр.
• вода - 1 стъкло;
• горчица - 2 супени лъжици. л.
• пипер, сол - на вкус;
• мед - 2 супени лъжици. л.
• соев сос - 50 г;
• чесън на прах - 0,5 hl.
• домати - 3 броя;
• Български пипер - 4 бр.
• захар - 5 супени лъжици. л.
• горчица - 2 супени лъжици. л.
• джинджифил - 0,5 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Всички зеленчуци се изплакват добре, почистват се и се нарязват на случаен принцип, поръсват се с черен пипер и сол на вкус.
2. След това ги сложете на шишчета, печете в пещ при 200 градуса за около 30 минути. В процес на завъртане няколко пъти.
3. Налейте вода в тенджера, добавете горчица, джинджифил, чесън, мед, захар и соев сос.
4. Нагрява се до кипене и непрекъснато се разбърква. Ако масата е дебела и захарта се разтвори, можете да я отстраните от огъня.
5. Запечени зеленчуци, поставени върху голяма чиния, върху горната част на сварената теияки.

Пиле в сос терияки

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 6 човека.
• Съдържание на калории: 119 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: лесно.

Едно от най-известните ястия е пилето в соса терияки. Няма значение дали филетата, гърдите или бедрата - във всякаква форма се оказва вкусно вкусно. Хрупкавата кора с най-сладкото и леко сладко месо няма да остави никого безразличен. За да служите, можете да използвате листа от Пекин или зеле или салата. Гарнитурата ще се побереюфка, ориз или зеленчукови асорти. Маринован лук или джинджифил се препоръчват от японски ястия.

Съставки:

• пилешки бут или гърда - 4 бр.
• Саке - 7 цента. л.
• сладко оризово вино - 7 супени лъжици. л.
• захар - 1 супена лъжица. л.
• соев сос - 7 цента. л.
• растително масло - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Почистете добре изплакването, изсушете и след това направете няколко пробивания с вилица.
2. Маслото да се затопли в дебелостенни тиган.
3. Сложете пилето обратно на кожата, запържете до златиста коричка.
4. След това се добавя масло от тиерияки от смес от оризово вино, захар и соев сос.
5. Продължете да запържвате пилето, като периодично го обръщате.
6. Когато сосът се сгъсти, ги налейте върху месото и гответе за няколко минути, но вече на тих огън.

Месо в терияки сос

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Съдържание на калории: 176 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на подготовката: средна.

Всяко месо в соса терияки е незабравимо ястие за вкус и външен вид. Можете да използвате говеждо, пилешко, свинско, пуешко или няколко вида наведнъж. Ще отнеме малко повече време за готвене, но резултатът си заслужава. Особено апетитен е свинското месо. Поради сладкия си вкус, той се съчетава идеално с терияки на основата на мед или портокали. А чесънът с джинджифила прави месото пикантно и до степеностър.

Съставки:

• сусам - 5 м;
• соев сос - 100 г;
• мед - 10 g;
• свинско и пилешко - 250 г;
• чесън - 3 зъба;
• оцет - 10 g;
• растително масло - малко за пържене;
• джинджифилов прах - 0,25 части на литър;
• захар - 1 ч. Л.

Метод на приготвяне:

1. Загрейте олиото, първо изпържете резените свинско от него, след което добавете нарязано пиле.
2. Джинджифил, мед, ситно нарязан чесън, соев сос и захар, които се смесват в отделна купа.
3. След това получената марината се изсипва в месо в тиган.
4. Когато течността кипи, намалете огъня и оставете да къкри за около 5 минути.
5. При сервиране се поръсва със сусам.

Риба в соса терияки

• Време за готвене: 50 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Съдържание на калории: 86 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: японска.
• Сложност на подготовката: средна.

Любителите на японската кухня ще трябва да вкусят и да ловят риба в соса терияки. Такова ястие може да яде дори диета, защото е полезна и нискокалорична. От риба по-често се използва сьомга. С кисело-сладък пълнеж, той придобива много необичаен вкус. За сервиране използваме възглавница от аспержи и моркови с гъби. Всички тези продукти са на разположение и храната излиза само с пръсти.

Съставки:

• сьомга - 150 г;
• аспержи - 5 бр.
• моркови - 50 г;
• масло - 20 g;
• гъби - 30 г;
• хайверсьомга - 1 супена лъжица. л.
• вода - 1/3 от века;
• чесън - 1 клъстер;
• кафява захар - 1/4 от века;
• настърган джинджифил - 1 ч.л .;
• сусам - 1 щипка;
• черен пипер - 2 щипка;
• соев сос - 1/3 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. За да загреете маслото в тенджера, поставете резените сьомга там. Запържете всяка страна за около 6-8 минути.
2. Сварете аспержите в подсолена вода. Това ще отнеме около 5 минути.
3. Моркови, обелени, нарязани на кръгчета, заедно с гъби, хвърлени във вряща вода. Гответе 5-8 минути.
4. Прехвърлете маслото след сьомга в тенджера, налийте соевия сос там, добавете захар, пипер, джинджифил, нарязан чесън и вода. Гответе, докато се сгъсти.
5. Поставете варени аспержи първо върху чиния, след което сложете сьомга върху нея.
6. Украсете хайвера отгоре, сложете морков с гъби.
7. От горната част нарязайте соевата превръзка, поръсете със сусам.

Ориз със сос от терияки

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание: 91 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря /за гарнитура.
• Кухня: Европейска.
• Сложност на подготовката: средна.

В азиатската кухня оризът с терияки сос е много популярен, тъй като такъв пълнеж се счита за идеален за зърнени култури. Ястието често се сервира под формата на гарнитура за месо, въпреки че може да бъде независима. Оризът от ориз е с неутрален вкус, така че лесно усвоява ароматите на други продукти. От териякистава същата сладко-кисела и много ароматна.

Съставки:

• винен оцет - 2 супени лъжици. л.
• ориз - 2 цента;
• растително масло - на вкус;
• подправки - също на вкус;
• царевично нишесте - 2 hl.
• мед - 1 брой. л.
• вода - 4 супени лъжици. за ориз и 1-ва. за сос;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Оризът няколко пъти се изплаква, след това се напълва с вода и се изпраща в готварска печка до кипене.
2. След това изцедете течността, запържете крупата от растително масло, въпреки че може да се използва и кремаво.
3. Вземете средната форма, смажете я с масло, след това я напълнете с ръбове с ориз.
4. След това го завъртете върху плоска пластина, за да получите цилиндър от булгур.
5. В отделен съд се смесват останалите продукти и се оставя да заври.
6. След това се размразява на тиха светлина, докато масата се сгъсти.
7. За да се изсипва оризовия шрот на върха, беше зареждането с гориво.

Салата с сос от терияки

• Време за готвене: 15 минути.
• Брой порции: 2 човека.
• Калорично съдържание: 150 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Тъй като японската кухня се основава на морски дарове, салата с сос херияки включва скариди. По-добре е да се вземе кралски сорт, защото те са по-големи. В допълнение към скаридите в салата ще бъде и салата Афпсберг и доматите. Препоръчва се да се вземат череши. Те ще изглеждат по-добре в салата. Въпреки, че обичайните също се вписват, това е лесноще трябва да ги отреже по-тънки.

Съставки:

• пипер, сол - на вкус;
• салата айсберг - 4 листа;
• Кралски скариди - 12 бр.
• чесън - 1 клъстер;
• чери домати - 5 броя;
• сусам - малко за декориране;
• терияки - 20 стр.

Метод на приготвяне:

1. Скаридите се вари, докато е готово, след това се почистват от черупката.
2. Изплакнете листата на салатата, изсушете я, след това я разпръснете на малки парченца и я поставете на плоча.
3. Също така, отстранете доматите и ги нарязайте на половинки.
4. Сложете всичко на марулята, черен пипер и сол, разбъркайте, върха със сос.
5. Поръсете със сусам.

Юфка със сос от терияки - рецепта

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 89 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Азиатската кухня не се ограничава до всички суши или ролите, които се срещат често. Друго традиционно ястие е юфка със сос от терияки. Тя може да се приготви с пиле, свинско или да се сервира отделно като самостоятелна закуска. Популярна за такава рецепта е юфка от елда, която също е наследство от японската кухня. Комбинира се със зеленчуци и морски дарове, така че те се сервират с него.

Съставки:

• пилешко филе - 400 г;
• терияки - 150 ml;
• праз - 50 г;
• юфка от елда - 200 г;
• сусам - леко на вкус;
• чушки, сол - 1 щипка;
• моркови - 130 г;
• зехтин - 20 мл;
• броколи - 130 гр.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете почистените моркови, ги смила с тънки брусочкам, запържете в тиган с затоплено масло.
2. Купата също се измива, след което се нарязва с обелки.
3. Чистите и сухи броколи се настъргват.
4. Добавете нарязаните зеленчуци към морковите, разбъркайте, запържете още няколко минути.
5. По това време, почистете филетата от филми и хрущял, изплакнете и след това нарязани на парчета.
6. Изпрати пилето на зеленчуци, сол, черен пипер, след това налейте терияки.
7. Прекарайте на слаб огън 5-7 минути.
8. Сварете юфка съгласно инструкциите върху опаковката, като използвате подсолена вода, след това я поставете на зеленчуци.
9. Смесва се, украсява се със сусам.

Скариди в сос терияки - рецепта

• Време за готвене: 40 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Съдържание на калории: 89 kcal.
• Предназначение: за обяд /за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Сложност на приготвянето: лесно.

Японската кухня включва предимно морски дарове, като например скариди. Съдейки по прегледите, в повечето страни те са истински специалитет. За японците това е ежедневно хранене. Много вкусни са скаридите в соса терияки. Ананасът е особена особеност на тази рецепта - добавя се под формата на сок и картофено пюре. В резултат на това терияки има сладък вкус, така че е идеален за скариди.

Съставки:

• сусамово масло - 5 g;
• скаридипочистени - 500 g;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• ананас - 1 бр.
• пюре от ананас и сок - при 0,25 ст .;
• зелен лук - на вкус;
• терияки - 0,25 ст.

Метод на приготвяне:

1. Ананасовият сок се комбинира с терияки, изсипва се тази смес от скариди, издържат им половин час в хладилника.
2. Пригответе растителното масло на тиган. След това изпратете там скариди, запържете ги за около 2 минути, след това сложете на чиния.
3. Мариновайте полу-сварени, след това добавете сусамово масло, нарязан ананас и картофено пюре.
4. Налейте този пълнеж от скариди, поръсете отгоре с нарязан зелен лук.

Видеоклипове: Сос Терияки у дома