Как се готви супа? Рецепта за супа, как да готвя супа у дома от глава и опашка?
Вкусната домашна храна винаги успокоява и оставя приятни спомени. Нито един ресторант в света не може да се похвали с толкова вкусна и задушевна храна, както нашата домашна кухня и златните ръце на домакинята.
Как да приготвите супа от глава и опашка у дома?
Можете да приготвите невероятно вкусна и вкусна супа у дома. Защо изискан? — Защото това не е обикновена супа от консерва, а истинско първо ястие, покрито с деликатен рибен вкус и аромат. За приготвянето на такава супа можете да използвате "ненужни" части от рибата: глава и опашка.
Предлагам на вашето внимание една рецепта за домашна супа, която съпругът ми и малката ми дъщеричка много обичат. С помощта на подробна рецепта стъпка по стъпка със снимка можете лесно да приготвите това ястие у дома, като използвате най-простите съставки и вашата любов.
Използвах главата и опашката на речна сьомга за готвене, но това не означава, че не можете да направите бульон от щука или шаран. Рибата ми беше доста мазна, но това не е задължителен фактор, който влияе на вкуса на супата. Спазвайки всички правила за готвене, лесно ще постигнете отличен резултат във всеки случай.
Рецепта за уши, стъпка по- стъпка подготовка. Рецепта за уши със снимка
За да приготвите домашна супа са ви необходими:
- Глава и опашка на риба. (Шаран, толстолоб, сьомга и др.)
- Лук (1 бр.)
- Морков (1 бр.)
- Картоф (7-8 малки парчета)
- Ориз (2-3 супени лъжици)
- Зелените (на вкус)
- Сол
- Пипер (смлян черен, черен пипер, бял и смесен пипер)
- Дафинов лист
- Слънчогледово олио за пържене
Етапи на работа:
- Измивам рибните части под течаща вода и ги слагам в тава пълна на 2/3 с вода. Не солете! Ще дойде време за сол. Тук за нас не е важно да придадем вкуса на главата и опашката, а е важно да „извлечем“ целия му вкус и хранителни вещества от тях. Сварете бульона 1 час на слаб огън. В това време залейте ориза с топла вода в отделен съд
- Сварете няколко яйца на котлона в отделен съд
- След като бульонът заври, внимателно извадете го в отделен съд рибни части Задължително прецеждаме бульона през кулинарна цедка или тензух в друг съд. Измиваме старателно тигана от котлен камък и "парцали", останали след дълго готвене на рибата. Няма как да ги избегнете
- Изсипете прецедения бульон в чиста тава
- През това време нарежете морковите и лука на малки кубчета
- За естетическо удоволствие е най-добре да нарежете зеленчуците на кубчета, а не да ги настъргвате. Но това е предпочитанието на всяка домакиня. Запържете нарязаните моркови и лук в слънчогледово олио за 15 минути, докато лукът стане златист
Слагаме бульона на огъня. Когато заври, добавете свареното печено и нарязаните на малки кубчета картофи (всичко за същата естетическа наслада).
Намаляваме огъня на печката и по това време внимателно разглобяваме частите от рибата в месо. Бъдете сигурни, че в главата и опашката ще намерите достатъчно количество месо, което ще украси и обогати ястието ви. В същото време слагаме сол (една супена лъжица без горчивина), дафинов лист, няколко зърна черен пипер и други подправки (тук можете да използвате подправките, които харесвате).
Следните етапи на готвене:
- Добавяме "екстрахираното" рибено месо и вече запарения, набъбнал ориз към тигана. Разбъркайте и варете супата още 20 минути
- Оставете ушите да починат 15-20 минути. В края на времето в тигана добавете зеленчуци (пресни или замразени)
- Приготвяме ястия. Задължително сложете в чинията половинка от твърдо сварено яйце, което върви много добре с рибата и невероятно ще подчертае вкуса на вашата супа
- Насладете се!
Домашна супа, особености на готвене
Тази рецепта впечатлява със своята простота и вкусови качества. Много лесно ще се справите с такова ястие и ще разнообразите масата на любимите си членове на домакинството. Зарадвайте любимите си хора с едно наистина домашно и вкусно ястие, което не прилича на никое друго и то бързо ще стане незаменимо във вашето семейство в делник и празник!
