Масло в пещ с фолио: рецепти за степър за деликатес от месо

При планирането на домашни празници, домакините с вълнение размишляват за почасовата храна за празничната трапеза. Ястията с месо са много трудни за изключване от традиционното празнично меню. На практика обаче всичко се оказва по-малко сложно, например, не бива да се пренебрегват поетапните рецепти на алкохола във фурна. Не толкова често гост ще се срещне, който няма да бъде изкушен от парче сочно печено месо.

Бюфетът може да бъде украсен с празнична трапеза, а в ежедневното меню той ще намери място. Естественото месо в домашно приготвени храни е много по-вкусно и по-полезно от закупеното колбас.

Не знам как да приготвя вкусна, сочна, мека и ароматна бордо в пещ с фолио? Рецепти стъпка по стъпка ще разкрият тайните на месния деликатес.

Общи принципи за готвене на бульон във фурнатавъв фолио с поетапни рецепти

За добра напитка трябва да отнемете голямо парче месо без кости и вени, с тънки слоеве мазнини, което ще определи сочността на чинията. Самият цирей от глезена или цервикалната част на кланичния труп на свине е най-сочен. Оптималното тегло на месото е от половин до три килограма. Идеален за охлаждане или прясно месо. Не е желателно да се използва човек, такова парче ще трябва да стои известно време в хладилника. Не се препоръчва използването на замразени полуготови продукти на божин, като се губи част от месния сок при размразяване.

Осъществяването на пиене във фурната с фолио с поетапни рецепти отнема няколко стъпки. Месото трябва да се измие обилно с хладка вода, да се почисти от излишната мазнина и да остане жива. След това пулпата се измива добре с кърпи, така че да работи удобно.

След това свинско месо от добитък със зеленчуци, триене на подправки, размиване или мариноване в течна марината. Този етап на приготвяне зависи от рецептата, тъй като има много технологии за омекотяване на влакното на месото и възможности за подправка, така че свареното печено не се оказва сухо и безвкусно.

Готовото месо се върти напълно с фолио. Тя трябва да бъде поне три слоя, за да се повреди случайно слоят е блокиран от следното. Фолиото е намотано и екранирано - опаковката трябва да бъде възможно най-стегната. Понякога пулпата първо се навива в пергамент и едва след това във фолио.

Печете бекон в пещ на палуба или във форма. Времето за печене зависи отмного фактори: вида на месото, първоначалното обучение, размера на парчето. Обикновено процесът продължава от половин до три часа. Температурата на печене във всяка рецепта се посочва отделно. Понякога използвайте специален температурен режим, първо гответе bozhinina при максимално отопление, а след това преминете към по-ниска температура.

Сервира се варено под формата на нарязване след пълно охлаждане и дори допълнително съхранение в хладилника. Въпреки че, ако не сте напълно разстроени, можете да позволите на парче топло месо да бъде изпробвано.

Масло в пещ с фолио: рецепта стъпка по стъпка за свинско свинско месо

Изпичането във фурната на голямо парче месо, може би десетки само поотделно подобни методи, от плюене до мариноване. Не всички от тях годни, в марината месо трябва да се съхранява за известно време, шипове - не всеки харесва. Предлагаме степна рецепта с боженини в пещ във фолио, осигуряваща екструзия на месо със сметана. Нежният крем с дебела иглова спринцовка се поставя във вътрешността на парче, което прави месото сочно. Вместо крем ще се побере всяка марината, вино и дори бира. Bad budenina идва със сок от нар, червена боровинка и касис.

Съставки:

• килограм избрана свинска каша;
• чесън;
• лъжица смес от твърд пипер;
• 100 ml крем с ниско съдържание на мазнини (до 10%);
• лъжица ароматни подправки, например "италиански треви";
• малка сол - чаена лъжичка с малка пързалка.

Метод на приготвяне:

1. Почистете чесъна. Няма ограничения за количеството, можете да използвате по-малко или повече. За това количество месо, за ярък аромат на чесън е достатъчно да вземете пет средни зъба.

2. Натиснете преса с чесън в купа, добавете смес от пикантни билки, сол, ароматни чушки и старателно разтривайте. Изсипете сметаната в купа, разбъркайте добре и настоявайте за четвърт час. Желателно е кремът да се държи на стайна температура, след което ще бъде по-лесно да се абсорбират всички аромати.

3. Разредена смес се филтрира през слоевете марля, останалите подправки не се изхвърлят. С нарязан крем напълнете спринцовката и сложете върху нея игла с широк лумен. Добавете две супени лъжици инфузия към гъстите подправки и разбъркайте.

4. Измийте парче месо с вода, отрежете от него всички излишни: вени, филми, излишната мазнина. Нарежете месото с игла, докато позволява и постепенно се изтегля, изстискваме крема от спринцовката. Ние правим такива пункции колкото е възможно по-плътно по цялата повърхност на парчето.

5. Поставете спрея, пълна с ароматен крем, върху голям лист фолио, намазваме месото от всички страни, оставени от гъстата и го преобръщаме с фолио. Нарисувайте фолиото по шевовете, така че от тях по време на печенето да не се изчерпи месния сок.

6. Поставете купата на декора и го поставете на средното ниво на фурната, разбира се, затоплете я до 180 градуса предварително. Печете за час и 40 минути.

7. Охладете свинското месо, без да вземате от фолио, след това за още 4 часа, поставете хладилника без декомпресия.

Buzhenina впещ за пенопласти: стъпка по стъпка рецепта с мариновани свински гърди

Сега се опитайте да приготвите гърдата. За да се готви печено месо на въртяща се рецепта, боженинът във фурната във фолио се оказа сочен, трябва да бъде предварително боядисан. Марината се приготвя чрез смесване на всички съставки и се нанася върху месото в дебел слой. Продължителността на мариноване е два часа при обичайната стайна температура, а при топло време е по-добре препаратът да се постави през нощта в хладилника.

Съставки:

• 750 гр. свинско месо;
• две лъжици чисто слънчогледово масло;
• малък лък от лук;
• една четвърт малка лъжица смлени люти чушки;
• смлян лист от лаврово дърво - 1/3 части на литър;
• пет зъба от чесън;
• 0,5 лъжици черен смлян пипер;
• лъжица сол;
• 30 гр. кетчуп или пресни пюре от домати;
• малък пинч от смлян кимион.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе марината за месо. Леко рухнете лука, сгънете го в купа и леко сменете ръцете си. Чрез пресата натискаме чесън, добавяме чили и всички подправки. Изсипете маслото, залейте домата и разбъркайте добре.

2. Измийте парче месо с вода, избършете го с хартиена кърпа и я сложете в купа с марината. Разтрийте пикантната смес от всички страни, плъзнете филма, оставете месото да престои два часа.

3. Нанесете добре нанесено парче пулп с въже, разпръснете го върху фолио, разстилано на масата. От върха, смажете месото с остатъците от маринатата и плътноние опаковаме Особено внимавайте за шевове, ако те са зле покрити, сокът от месо изтича.

4. Поставете опаковка с месо във формата на ниска страна или върху печка и поставете в гореща фурна. Гответе се варят във фолио, задържайки 190 градуса за един час. След това горният слой на фолиото се изрязва внимателно, ръбът се разрежда до страните. Поставете месото обратно в пещта за десет минути, обърнете се и за същото време ще изчерпате обратната страна.

5. Оставете боженалите да изстинат и отстранете нишките, нарязани на парчета и сервирайте.

Сочен карфиол в пещ с фолио: стъпка по стъпка рецепта за печене на месо в двойна опаковка

Постепенната рецепта buzhenin във фурната във фолио е прост, доста дълъг процес. Месото първо трябва да се намаже, след което да се пече в продължение на два часа и половина, след което да се изчака поне шест часа в хладилника да се изчака до охлаждане. Важно е да запомните - в зависимост от теглото на парчето, продължителността на печенето може да бъде променена. За да не се изсушава месото, е необходимо точно да се определи с времето. За да направите това, разделете теглото на избраното парче на "3" - една трета от масата на месото в килограми е равна на продължителността на времето в часовете, през които вареното трябва да се пече при максимална температура.

Съставки:

• свинско месо, парче угояване - 2,5 кг;
• смлени сладки паприки;
• черен пипер от фъстъци, втрива се в хоросан;
• чесън.

Метод на приготвяне:

1. Кърпите за еднократна употреба се разтварят с измито парче водапулп. Ние го втриваме от всички страни със сол и черен пипер.

2. Почистваме голямата глава на чесъна, смиламе зъбите с ренде и размазваме месото от всички страни.

3. Поставете свинското месо в купа и го плъзнете с филм. Поддържайте месото за три часа на масата или цяла нощ в хладилника.

4. След мариноване, разтрийте свинското месо от пипер. Не си струва да разваляте подправките, тя придава на месото цвят и лек вкус.

5. Приготвеното месо се изтегля с кулинарен корд и плътно опаковано с пергамент, разстилано върху фолио и увити в него. Проверете шевовете, опаковката трябва да бъде запечатана.

6. Поставете купа на съда за печене и го поставете в загрята до 250 градуса фурна. След като поставите тестото в средата, така че месото да плува равномерно, печете 45 минути кипване при горепосочената температура, след това намалете топлината до 200 градуса и продължете да готвите още час и половина.

7. След изпичане не изпийте, оставете да се охлади бавно в изключена фурна. След това изваждаме деко и не разпространяваме месото, докато не се охлади добре. Е, това не е всичко. След охлаждане до стайна температура, разгънете кипенето и бързо опаковайте отново в чист пергамент. Ние го почистваме в хладилника, така че месото да се потапя в него поне 6 часа.

Ароматен врил във фурна с фолио: поетапна рецепта с горчична марината

Чесън, пълнен с чесън, печен във фурна във фолио, чрез поетапна рецепта, предварително изплакната с подправки и горчица. Месото се съхранявасилна газова минерална вода, която ускорява маринирането. Горчицата добре омекотява влакната и прави божените меки и сочни, чесънните плочи придават пикантен вкус и аромат.

Съставки:

• един и половина килограма свинско месо (качулка или пета);
• 3 лъжици приготвена пикантна горчица;
• голяма глава чесън;
• две лъжици кардамон;
• върху една непълна лъжица, риган, кориандър и розмарин;
• две лъжици сладък пипер и голяма сол;
• газирана минерална вода.

Метод на приготвяне:

1. В малка купа разбъркайте всички сухи подправки, подправки и сол. В друг такъв капацитет лежеше горчицата и фино обелени два големи скилидки чесън. Смесваме и нарязваме чесъна с надлъжни пластини.

2. Сложете изсушеното месо на финишното дъско, с остър ръб на нож с дълъг остър нож, пробийте пулпа и го изрежете леко. Ние го почистваме и поставяме получената кухина върху плочата с чесън. Слагаме този метод, цялото парче.

3. Натрийте бъдещия бургер със смес от подправки и подправки и претеглете добре с горчивата маса. Ние не прекарваме подправки пестеливо, оставяме половината от сместа.

4. Сложете пърженото месо в дълбока купа и напълнете с газирана вода. Оставете да престои поне половин час.

5. Вземете парче, избършете остатъците от горчицата с кърпи за еднократна употреба и го изтрийте отново с подправки. Ние ролка в три слоя от фолио, здраво затегнете шевовете, така че сокът не тече, и изложи в форма с ниски страни.

6. Напълнете формуляра с хладка 3 cm вода, след половин час го поставете в гореща (180 градуса) фурна. Периодично отваряме вратата и проверяваме нивото на водата, ако е необходимо, добавяме вряща вода.

7. Не по-рано от един час след започване на печенето, отрежете опаковката на фолиото от горе и добре разреден ръб. Част от алкохола трябва да е напълно отворена. Поставете матрицата обратно в пещта, доведете кипенето до готовност при предварително зададена температура. Не забравяйте да гледате водата.

8. Освободим горещата вана от фолио, поставете парче върху скара, поставете под него подходящи съдове. За месо поставяме дървена дъска, на върха на която има малък товар. Когато кипенето достигне стайна температура, ние премахваме товара, а месото се увива с пергамент и се поставя до пълно охлаждане в хладилника.

Хитро готвене във фурната във фолио с рецепти стъпка по стъпка

Ако поставите дървените пръчки (шишчета) върху чинията или месото, и месото с тях, тогава дъното на кипене не е гарантирано да гори. Но ако палубата има високи ръбове, е възможно за него до 3 см да се излива вода, което ниво се поддържа по време на целия процес, като се добавя към степента на изпаряване на вряща вода.

След печене варено е желателно да се охлажда напълно във фолио. Дори и фолиото да е разкрито, горещият пъпка трябва да бъде плътно опакован във фолио.

Не можете да поставяте месо в студена фурна, трябва предварително да се затопли до желаната температура.

Съществува и таковаПрепоръка - преди да включите бъдещото buzhenin фолио е необходимо да запечатате месото вътре в парчето - бързо запържете месото от всички страни в тиган с минимално количество растително масло.