Свинско Рецепти в куршума: Тайните на готвене и избор на съставки

Искате ли да приготвите свинско?

Направете сочните, ароматни и вкусно златисто-кафяви нюанси на лука!

Свинско в лука - общи принципи на приготвяне

Свинското месо може да бъде прясно или замразено. Замразеният продукт изисква предварително мек процес на размразяване: вземете свинското дълго преди готвене и го поставете на долния рафт на хладилника или го извадете за няколко часа и го поставете в купа със студена вода или използвайте микровълнова фурна.

Обикновено, за приготвяне на свинско месо в луковицата, използвайте миди, гърди, но е напълно приемливо да се вземат ребра, лопатки, бучиниш и други части. Приготвя се месо или цяла цяла част или се нарязват големи части от битовете през влакната.

Не всички люспи са подходящи за готвене. Горна обвивкаизхвърлете, вземете само цели, а не развалени дъно "листа". Те се изплакват и изсушават, поставяйки голяма кърпа. За по-красив цвят е по-добре да се използва смес от златна и червена обвивка.

В допълнение към ястието сложи чесън, ароматни билки, горчица, аджику, подправки и подправки.

Тъй като лукът съдържа оцветяващи пигменти, по-добре е да се използват ястия, които не са точно на цвят или не са толкова лоши.

Ястието се приготвя по-просто: приготвеното свинско се поставя в тенджера с вода, подправки и подправки, обвивка. Гответе, докато сте готови. След това можете веднага да излеете свинско месо на масата или допълнително да го подправите и да му дадете пръчка и да изтече в хладилника. Някои предпочитат да издържат на месото в продължение на няколко часа в саламурата, в която е сварено.

Готовото свинско месо в лука може да се сервира веднага след готвене в гореща форма или в студена вода. Също така е възможно да се съхранява такъв продукт в хладилник до 3 дни или във фризер до 2 месеца.

1. Свинско в лука: проста рецепта

Съставки:

• свинско месо (шията, кората, гърдите са най-подходящи);
• две шепи луковици;
• подправки за месо;
• 6 супени лъжици сол.

Метод на приготвяне:

1. В 3-литров тиган сложете лук от лук, отгоре - свинско. Напълнете с вода не до самия край на контейнера, заспите със сол.

2. След кипене на вода, гответе месо с лук за един час на слаб огън.

3. На фолиото,Поставен на палуба, налива се подправка за печене и месо. Сложи свинско, върху него - отново подправка. Завърти се във фолио и се оставя да изстине.

4. Месото се съхранява в хладилника.

5. Сервирайте, нарязани на тънки порции с гарнитура или като месна закуска.

2. Свинско в лук с фъстъци с чесън

Съставки:

• килограма свински гърди;
• 10-15 зъба от чесън;
• няколко лаврови листа;
• грах от черен пипер;
• 3 супени лъжици с горчива сол;
• няколко чаши лук.

Метод на приготвяне :

1. Лукът от лук се измива, поставя се в тенджера. Добавете дафинов лист, черен пипер, сол.

2. Напълнете обвивката на лука със студена вода. Накарайте да заври.

3. Чесънът се нарязва на малки кубчета.

4. Свинско месо нарязан чесън. За да направите това, пробийте месото. В малките дупки, оформени, сложи чесън.

5. В кипяща вода месото се изсипва по кожата. Пийте на слаб огън половин час под капака.

6. Завършете гърдите с допълнителна порция нарязан чесън, черен пипер. От това зависи вкусът на месото.

7. Свинският бекон се поставя под преса за няколко часа на хладно място. Пресата ще добави плътността на месото, като елиминира риска от хрущене преди сервиране.

3. Свинско месо в лук в мултиварт

Съставки:

• 1,2 килограма свинско месо;
• 1.5 глави на чесън;
• литравода;
• 75 грама лук;
• дафинови листа;
• чифт сноп от черен пипер;
• малко повече супена лъжица сол.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо се измива под течаща вода, оставя се да се отцеди, изсуши се с ленена кърпа.

2. Месото нарязан нарязан чесън, сол и пипер. Освен това можете да използвате моркови. В свинското месо, дългият и остър нож прави малки пробиви, които са ситно нарязани моркови, натрошен чесън, сол, черен пипер, подправки. Такива резени от чесън и моркови се вмъкват във всеки процеп, направен по цялата повърхност на месото.

3. На върха на месото добавете сол, черен пипер. На горната част се подреждат плочи от чесън, дафинов лист.

4. Парче свинско се сгъва наполовина с кожата, завързана с твърда нишка.

5. Луковицата от лук се измива под течаща вода и се натрупва наполовина в купата на мултивар. От горе поставете свинско. Последният слой е лук.

6. Загрява един литър вода на печката до състояние на кипене. Разтворете сол в него. Варена солена вода налива месо в multivarts.

7. Включете режим на „високо налягане“ за половин час. След сигнала за многозадачност, двойките ще слязат сами.

8. Отстранете месото и го охладете до стайна температура на плаката. Завъртете свинското месо във филм и го почистете в хладилника.

9. На следващия ден месото се нарязва на тънки плочи. Варено, така че свинското месо е много по-добро и по-вкусно от всички закупени колбаси.

4.Свинско в куршума под формата на ролка

Съставки:

• 2 литра вода;
• 1,5 kg свински перинеум;
• лук;
• 5 лаврови листа;
• 6 супени лъжици сол;
• подправки: черен пипер, карамфил, чесън, розмарин, канела.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо е добре измито, леко отблъснато, осолено, закръглено, натъртено с чесън.

2. Плътно се навива в ролка и се връзва с найлонова нишка.

3. Налейте вода в тава. Добавете сол, пипер, подправки, лук от люспи.

4. Поставете месото в тенджера с вода и подправки. Пийте около един час.

5. Готовото свинско месо се оставя да се охлади и се влива в саламура през деня, след отстраняване и изсушаване.

6. Завийте с фолио и почистете няколко часа в хладилника.

5. Ароматен свинско месо в лука

Съставки:

• килограма свинско месо;
• лук;
• сол;
• черен пипер;
132) дафинов лист;
• чесън.

Метод на приготвяне:

1. Свинското месо е взето от изчислението за по-нататъшно свиване в ролка. Месото се измива добре под студена течаща вода, поставя се на маса. Костите се нарязват с остър нож.

2. От всяка страна свинското месо се поръсва с голяма морска сол, смляна с дафинов лист.

3. Свинското месо е усукано в ролка, закрепвайки найлонова нишка с твърда нишка.

4. Луковицата от лук се промива под течаща вода. Един килограм месо се нуждае от обвивка от 9 луковицисреден размер.

5. В дълбок, голям съд се изсипва лук от лук. Месовите рула се поставят лук. Изсипете втората половина на обвивката. Свинското месо е пълно с вода. Сложете печка. След кипяща вода огънят се свежда до минимум. Пийте месо за около два часа.

6. След известно време огънят се изключва. Месото настоява най-малко шест часа в саламура.

7. Валякът се взема и се оставя да се отцеди с вода.

8. Всички конци се нарязват, внимателно се завъртат ролките и се потупват с черен черен чесън, подправки.

9. Свинското месо е прегънато в ролка. Месото се съхранява в хранителна лента или фолио. След няколко часа можете да се насладите на вкусно ястие, което свинското месо ще задържи в хладилника.

6. Свинско в лук с билки

Съставки:

• свинско месо;
• сол;
• лук;
• риган, червен пипер;
• Италиански билки;
• черен пипер;
• чесън.

Метод на приготвяне:

1. Сложете свинското месо в саксии, лук, залейте с вода, залейте със сол. Да се ​​приготви до пълна готовност на месото.

2. Свинското месо се изважда и се оставя да се охлади до стайна температура.

3. Студено месо се втрива със смес от черен черен пипер и смлян чесън. Ако желаете, използвайте любимите си подправки за месо.

4. Щедро поръсете месото от всички страни с италиански билки.

5. Приготвеното свинско месо е опаковано в целофанова торбаи се оставя в хладилника за няколко часа.

6. Преди употреба се препоръчва да се разклащат излишните билки.

7. Свинско в лука "Асортимент от месо"

Съставки:

• 1,1 килограма свински охладен шийката на матката;
• 600 грама охладени пилешки гърди;
• лук;
• супена лъжица семена от кориандър;
• 5-6 листа кафир;
• 200 грама сол;
• 1,5 литра вода.

Метод на приготвяне:

1. Съберете вода в тенджера, поставете за варене.

2. В кипяща вода слагайте месо, добавяйте подправки, сол, лук от люспи. Пийте около час без капак.

3. Месото се охлажда във вода, използвана по време на готвене.

4. Свинско, приготвено с домашно приготвена горчица и препечен черен хляб.

Свинско в лука - съвети и трикове

• За да се готви месото, трябва да пробиете месото на няколко места с дълъг тънък нож преди готвене.

• Чесънът може да се постави преди готвене и след него. Вече готовото парче свинско, настъргано под натиска на чесъна, ще получи много по-ароматно.

• Когато се добави към малко течен дим, свинското месо ще придобие уникален аромат на пушено месо.

• Не е достатъчно в рецептата да се постави много обвивка.

• Не сте сигурни дали свинското месо е готвено? Издърпайте месото с вилица. Продуктът е готов, ако полученият сок е прозрачен. Ако розово, тогава трябва да dovryat.

• Можете да приготвите свинско месо в лукаколичеството, без да се страхува, че продуктът ще бъде повреден. Месото се съхранява във фризер в продължение на 2 месеца, като най-важното преди сервирането е да се замрази парчето, без да се излага на топлинна обработка, т.е.