Рецепти от свинско месо на корейски: Тайните на избора на съставки

Корейската кухня, както ни е известно, е богата на разнообразни зеленчукови салати и пикантни месни ястия. Свинско на корейски - сочни парчета пикантно месо, пържени със подправки и соев сос. Ястието хармонично съчетава деликатността на добавените подправки и кисело-сладка тръпчивост.

Свинско на корейски език - общи принципи на подготовка

• В корейската кухня такова месо се приготвя в дълбок тиган с свито дъно, наречено wok или по-познат казан. Ако вашата кухня не разполага с такива ястия, обичайната тиган ще се побере, но трябва да е дебела стена. Можете да готвите ястие в multivarts, оборудвани с функцията "печене".

• За печене вземете нискомаслени парчета свинско месо. От него след измиване отстранете излишъкакъсчета мазнини, остатъчни сухожилия и груби филми. Месото се нарязва на малки, тънки плочи или слама.

• В препарата се използва соев сос. С него се приготвя марината, която държи парче свинско до печене или добавя сос в процеса на готвене. Всички ястия със соев сос са изключително предпазливи, тъй като този пълнеж сам по себе си е солен.

• Корейската кухня е известна със своята острота и високо съдържание на подправки. Месо, овкусено с пикантен и черен пипер, подправките най-често използват джинджифил. В допълнение, за по-богат аромат, можете да използвате готови комплекти подправки за свинско месо.

• Чесънът - задължителен компонент на такова ястие. Добавя се в натрошена форма в марината или в края на готвенето за печено месо. Карамфилите с чесън се нарязват на малки парченца или се нарязват с малка ренде.

• За готвене може да се използва захарен пясък или мед. Тези съставки, в комбинация с оцет, добавят специален сладко-кисел вкус.

• Корейското свинско се приготвя не само от месо. Към него се добавят моркови, лук, български пипер, ананаси и дори пресни краставици. Традиционен ориз се сервира в гарнитурата.

Една проста рецепта за печено свинско месо на корейски език с мед

Съставки:

  • половин килограм охладено свинско месо (пулп);
  • една чаена лъжичка мед;
  • 47) лук;
  • чесън;
  • 3 бр л. тъмно соев сос
  • оцетхрана - 1 брой лъжица;
  • натрошен корен от джинджифил - 0,5 hl.
  • 1/6 ч. Л. удряха в хаванче от черен пипер;
  • лъжица сусам.

Метод на приготвяне:

  1. Счупете скилидки чесън, ги смила с малка ренде или продайте чрез пресата.
  2. Добавете семена от сусам и мед, смесени със соев сос. Изсипете пипер и джинджифил на прах. Добавете оцет, нарязан на ситно лук, сол и разбъркайте добре.
  3. Отрежете излишното месо от месото, изплакнете обилно с студена течаща вода. След това се изсушава, изсушава под формата на слаба слама, спуска се в купа с варени марината, разбърква се.
  4. След половин час сложете парчетата месо заедно с маринатата в омасления маслен съд и изпържете добре от всички страни.

Рецепти на корейско свинско, печено с моркови и ананаси

Съставки:

  • две малки моркови;
  • 200 гр. консервирани ананаси;
  • 350 гр. свински врат;
  • Две лъжици царевично масло;
  • захар - 1/2 чаена лъжичка;
  • супена лъжица джинджифил;
  • един български пипер;
  • 50 ml солен несолен сос;
  • половин лъжица нишесте.

Метод на приготвяне:

  1. Нарязани нарязани сушени свинско резенчета по посока на влакната, с дебелина не повече от един и половина инча. Леко усъвършенствайте пулпата с кулинарен чук и го отрежете с дълги, не дебели бъчви.
  2. Смесете захарта в соев сос, добавете джинджифила и нишестето, леко свалете. Гърдите не трябва да остават.
  3. Запържва се с филийки месо и се оставя да престои поне половин час.
  4. Нарежете българския пипер на половина, извадете и отстранете семената и изрежете самия пулп с дълги човки. Нарежете ситно нарязаната слама от моркови, пръстени от ананас на малки парченца.
  5. Поставете тиган с растително масло при интензивно нагряване. Когато мазнината е рафинирана, я спуснете в моркови с черен пипер и разбъркайте, запържете за пет минути. Добавете ананаса, разбъркайте добре и го изхвърлете от чинията.
  6. В друг тиган, леко го овлажнете с масло, докато сте готови за изпържване на парчетата свинско месо. Сложете месото на тиган заедно със соса, в който е мариновано.
  7. В края на готвенето свинско, поставете пържени зеленчуци, разбъркайте, затоплете на средна температура за около една и половина минути и извадете от плаката.

Гореща корейска задушена свинска в сладък сладък сос

Съставки:

  • половин килограм суха пулпа от свинско месо;
  • 70 ml сухо вино;
  • половин лъжица смлян сух джинджифил;
  • соев тъмен, солен сос - 50 ml;
  • две лъжици захар;
  • 95) четвърт лъжица червен пипер;
  • сок от половин лимон.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете върху умерено огън дебелостенна тенджера. Налейте в нея гладка захар, добавете една чаена лъжичка вода. Смесвайки се постоянно, пуснете захарта и продължете да се затопляте, докато карамелът стане червен. Бъдете внимателни и търпеливи, не я преяждайте!
  2. ПреводВ тенджера, пълнена с тънко свинско свинско, продължете да готвите за около седем минути, докато парчетата от всички страни се покрият с груба кора.
  3. Изсипете виното в месо, продължете да се затоплят, докато се изпари наполовина.
  4. Месото се овкусява с червен пипер, добавя се джинджифил и се налива смес от соев сос с лимонов сок. Смесете, плътно затворете тигана с капак и намалете топлината до минимум. Редовно се разбърква, задушава месото от четиридесет минути до един час.
  5. Тъй като свинското месо става меко, свалете капака, увеличете топлината. Когато течността се освободи, почти не се изпарява остатък, но остава забележимо сгъстен, изключва се топлината.

Печено корейско свинско с пресни краставици

Съставки:

  • малки пресни краставици - 800 грама;
  • лири свинско месо;
  • две малки крушки;
  • 3 големи скилидки чесън;
  • лъжица чилийски сос (0,5 чаени лъжички лют пипер);
  • захар - по-малко от половината лъжица;
  • една трета от лъжица сол;
  • един сладък пипер;
  • соев соев сос;
  • Нарязан кориандър - 1/2 чаена лъжичка;
  • три супени лъжици от 5% гроздов или трапезен оцет;
  • неароматно масло.

Метод на приготвяне:

  1. Пресни краставици старателно изплакнете, след което ги нарежете на четири части. Нарежете всеки парче на парчета с дължина около 5 cm. Направете краставиците в купа, леко сол и оставете да престои около половин час.
  2. Нарежете белени пиперки на дълги брусочки, пипер с полукръглени лук.
  3. Източете течността от купата на краставиците. Подправете ги със смлян червен пипер, добавете захар, чили сос и нарязан чесън, разбъркайте.
  4. Свинския пулп нарязва тънки, удължени решетки и се спуска в горещо масло при интензивен огън. След като цялата влага от тигана се изпари, изсипете лука в месото и продължете да изпържвате, докато резените се смекчат.
  5. Към соевия сос от печено месо се добавя сладък пипер, пресован с чесън на прах. Смесете и поставете съдържанието на тиган енергично с подправени краставици.
  6. Смесване, добавяне на оцет, източване на тенджерата с лека закуска и поставяне на хладно място, докато се охлади напълно.

Корейско свинско в мултивар с гъби

Съставки:

    136) килограм прясно свинско месо (пулп);
  • 700 гр. пресни гъби;
  • 138) лъжица мед;
  • соев сос - 75 ml;
  • половин лъжица сусам;
  • 0,25 супени лъжици смлян пипер;
  • праз - 2 бр.
  • лъжица 9% оцет;
  • голяма крушка;
  • рафинирано масло;
  • малко глава чесън.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе маринатата. В малка купа разбъркайте натрошен или натрошен чесън с мед, оцет и соев сос. Добавете семена от сусам, малко сол, разбъркайте. Медът трябва да бъде напълно разтворен.
  2. Намалете полукръвта на лука в маринатата, след което я режететънки кифлички от месо и като се разбъркват за половин час. Не добавяйте много сол, соев сос, за да сол, така че опитайте марината първо на вкус.
  3. При бране на свинско месо, пригответе гъби. Гъбите се измиват с вода, нарязват се всяка гъба по дължина на четири части.
  4. Налейте малко масло, буквално една лъжица в многозъбната купа и затоплете в продължение на пет минути в режим "Печено". Намалете пържените гъби в загрятата мазнина, запържете ги в зададения режим за четвърт час. Добавете промаринираното месо без марината и грубо нарязания праз, разбъркайте.
  5. Затворете капака, месото се задушава в продължение на 10 минути, след това се отварят и продължават да се готвят поне четвърт час, като се разбърква редовно.

Корейско свинско с зеленчуци

Съставки:

    160 - горчива глава;
  • сладък пипер;
  • 400 gr. свински пулп (гърди);
  • черен пипер и всякакви подправки за свинско месо;
  • малък, сладък морков;
  • 0,3 чаена лъжичка горещ смлян пипер;
  • лъжица соев солен сос;
  • чесън;
  • царевично масло - 50 ml;
  • пресни зелени магданоз.

Метод на приготвяне:

  1. Студената вода се измива с парче свинско, нарязано на тесни ивици. Нарязваме лука с тънки половин пръстени, белени пиперки и моркови - малко слама, а чесънът е по-фин.
  2. Поставете парчетата месо в маслото на нагрята тава и запържете с интензивно нагряване, като разбърквате редовно,преди да се появи апетитната кора.
  3. Налейте соевия сос на свинското месо и гответе още три минути, без да понижите топлината.
  4. Поставете всички натрошени зеленчуци веднага в тигана и продължете да изпържвате. След около четири минути, когато парчетата зеленчуци омекнат, подправете с подправки, поръсете с червен пипер, добавете го по свой вкус. Изсипете натрошен чесън, разбъркайте и стойте на огъня за няколко минути.
  5. Добавете нарязания магданоз към зеленчуците, пържени със зеленчуци, разбъркайте добре, гответе я на слаб огън за около минута и извадете от плаката.

Готвене на свински трикове на корейски, полезни съвети и особености на мариноване

• Свинският розен се разбърква по-бързо и ще бъде по-мек, ако нарязаните парчета месо първо се отблъскват леко и едва след това се нарязват на парчета с желания размер.

• Готовото месо трябва да е сочно. За да се запази максимално сокът в парчета пудинги, той се разпространява само в добре затоплени мазнини и се запържва при интензивен огън, до ярка кора.

• Ако свинското месо е предварително щамповано в марината с добавка на соев сос и поставено в тиган заедно с марината, тогава ястието ще се окаже по-ароматно и ще има по-богат вкус.

Свързани публикации

Руги съвети Свинско на фурна: най-добрите рецепти за празничната трапеза. Как правилно и вкусно да приготвите свинско във фурната по френски, с гъби, сирене, картофи, ананаси, зеленчуци, сини сливи, под кожено палто: рецепти. Марината за свинско във фурната: рецепта Руги съвети Домашно свинско коремче: най-добрите рецепти. Как да приготвите свинско коремче, изпечено във фурната във фолио, ръкав, лук, бира, с горчица, варено, в бавна готварска печка: рецепта. Каква част от свинското месо се използва за направата на свинско? Готварски Свинско свинско скара - Вкусни и лесни рецепти за готвене със снимки и видеоклипове Готварски Свинско Рецепти с зеленчуци в пържени свинско: Тайните на избор на съставки и готвене Руги съвети Свинско, задушено със сос: най-добрите рецепти. Как да задушите вкусно свинско месо със сос от заквасена сметана, като в детската градина, с кетчуп, чесън във фурната в тиган, в бавна готварска печка на големи парчета и малки парченца: рецепти Готварски Свинско свинско Рецепти с Slicers: Тайните на избор на съставки

Популярни статии

Майчинство Бебешка седалка за велосипед - как да изберете размера, начина на закрепване и производителя Красота Козметични инжекции: лекарства за процедури, противопоказания и обратна връзка за ефекта
Здраве От какви болести помага гладният глад - начините за използване на сок и тинктура от листа у дома Къща и живот Как правилно да изсъхне кожата обувки, велур Руги съвети Консервиране на краставици с чили кетчуп за зимата: най-добрите рецепти. Краставици с чили кетчуп Maheev, Torchyn, без стерилизация, нарязани за зимата: рецепта за литров буркан Руги съвети Тълкуване на сънища - да видите глава насън. Каква е мечтата за миене, сресване, биене, прическа на голяма, сива, плешива, подстригана, мръсна глава на дете, котки, птици, коне, мъртъв човек, риба, прасета, мъже: тълкуване на съня Руги съвети Витамин B12: в ампули, таблетки: полезни свойства, инструкции за употреба, противопоказания, последствия от дефицит. Кой трябва да приема допълнително витамин B12? Кои храни съдържат витамин B12 и колко: списък Руги съвети Люляк: народни знаци. Люляк с пет венчелистчета, цъфтящ през есента, в двора, в къщата: поличби Руги съвети Възможно ли е да подарявате предварително подаръци за сватба или рожден ден? Руги съвети Как да отглеждаме иглика в градината и в оранжерията от семена? Отглеждане на уши, фини зъби, без стъбла, хавлиена иглика от семена: съвети